Leitura, escrita e rendimento acadêmico em universitários ingressantes

The purpose of this research was to study the relationship between abilities and difficulties to read and write and academic achievement of students who entered the Facultad de Bromatología (School of Bromatology), Universidad Nacional de Entre Rios (Argentina) in 2012. Abilities to read and write were tested; students’ marks in exams were collected. The results of the test were compared to academic achievement. The conclusions of the study may shed light on the determiners of success and academic achievement in the first year at university and contribute to a better introduction to university life. The need to improve teaching practices, in all levels of education and all disciplines, makes it necessary to reflect on the ways of teaching reading and writing. El objetivo de este trabajo fue observar la relación entre habilidades y dificultades para la lectura y escritura y el rendimiento académico de los estudiantes universitarios que ingresaron a la Facultad de Bromatología de la Universidad Nacional de Entre Ríos en 2012. Se tomó una prueba de lectura y escritura. Se registraron las notas obtenidas en exámenes parciales y finales. Posteriormente, los resultados de la prueba fueron contrastados con el rendimiento académico de los estudiantes. Las conclusiones esperan aportar al conocimiento de los determinantes del progreso académico en el primer año de cursado y contribuir a una mejor inserción universitaria. La preocupación por mejorar las prácticas áulicas, en todos los niveles del sistema educativo y en todas las disciplinas, obliga a reflexionar sobre la enseñanza de la lectura y escritura.O objetivo deste trabalho foi observar a relação entre habilidades e dificuldades na leitura e na escrita e o rendimento acadêmico dos estudantes universitários que ingressaram na Faculdade de Bromatologia da Universidad Nacional de Entre Rios em 2012. Foi realizada uma prova de leitura e escrita; foram registradas as notas obtidas em exames parciais e finais. Posteriormente, os resultados da prova foram comparados com o rendimento acadêmico dos estudantes. As conclusões esperam colaborar no conhecimento dos determinantes do progresso acadêmico no primeiro ano de cursado e contribuir para uma melhor inserção universitária. A preocupação com melhorar as práticas em sala de aula, em todos os níveis do sistema educacional e em todas as disciplinas, obriga a refletir sobre o ensino de leitura e escrita

Experiencias de triangulación en el ámbito educativo: búsquedas y re-creaciones del concepto

Este trabajo presenta aportes y desafíos en relación a los procesos de triangulación en investigación social y educativa sobre la base de un proyecto finalizado en el marco de la Universidad de Buenos Aires, Facultad de Filosofía y Letras, Carrera de Ciencias de la Educación (Ubacyt). Este proyecto está referido al estudio de la red de condiciones que facilitan u obstaculizan la construcción de demandas educativas de los individuos y grupos sociales por una “Educación Permanente” a lo largo de toda la vida”. La problemática investigada tiene su anclaje en el diagnóstico de la situación de pobreza educativa de la población joven y adulta de Argentina. Se busca desentrañar, a través de diferentes líneas de trabajo, la “caja negra” de los procesos históricos, sociales e individuales que dan cuenta de la reproducción o ruptura de esta situación de pobreza y del principio de avance o ventaja acumulativa en educación.Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educació

Algunas reflexiones acerca del proceso de formación en investigación de estudiantes de grado

En esta comunicación se presenta la reseña de una investigación en curso que busca conocer el proceso de elaboración de la tesina de grado de estudiantes de la Licenciatura en Nutrición de la Facultad de Bromatología de la UNER. Entre los objetivos específicos se encuentran: conocer las operaciones que los estudiantes realizan y los progresivos y necesarios ajustes en relación con la elaboración de la tesina; identificar los elementos facilitadores y obstaculizadores; e indagar sobre el espacio de tutoría. Algunos núcleos abordados fueron el trabajo metodológico realizado, la formación recibida durante la carrera, las tareas extracurriculares realizadas durante el período de producción de la tesina y la tutoría recibida. Se espera que los resultados obtenidos en este estudio sean considerados en el diseño de políticas de orientación y acompañamiento de tesinistas. Es posible además realizar propuestas para el aprovechamiento de los resultados del presente trabajo para la planificación y evaluación en las cátedras de formación en investigación.Eje 1: La enseñanza universitaria en el contexto actual: transformaciones y propuestas. Experiencias y propuestas de formación en prácticas pre profesionales en la Universidad.Secretaría de Asuntos Académico

Fatores facilitadores e dificultadores do processo de elaboração de um trabalho de conclusão de curso (TCC) de graduação: visão do estudante

The objective of this work was to investigate the different facilitating factors and obstacles of the process undergone by students of the Degree in Nutrition in the elaboration of their degree thesis, knowing that it means a great effort for them. We worked from a qualitative approach, based on in-depth interviews as a method of obtaining empirical information and the constant comparative method as a method of qualitative data analysis. Students who completed the dissertation during the period 2007-2013 were interviewed. The most significant results had to do fundamentally with the role of the institution in this process, in particular, as a support in training from participation in research teams and especially the role of tutors, assessors and evaluators in guiding this process.El objetivo de este trabajo fue conocer los diferentes aspectos, factores obstaculizadores y facilitadores del proceso que atraviesan los estudiantes de la Licenciatura en Nutrición en la elaboración de su tesina de grado, sabiendo que significa un gran esfuerzo para ellos. Se trabajó desde un abordaje cualitativo, a partir de entrevistas en profundidad como método de obtención de información empírica y del método comparativo constante como método de análisis de datos cualitativos. Fueron entrevistados estudiantes que culminaron la tesina durante el período 2007-2013. Los resultados más significativos tuvieron que ver fundamentalmente con el rol de la institución en este proceso, en especial, como contenedora en la formación a partir de la participación en equipos de investigación y especialmente el rol de los tutores, asesores y evaluadores en el acompañamiento de este proceso.O objetivo deste trabalho foi conhecer os diferentes aspectos, fatores dificultadores e facilitadores do processo pelo qual passam os estudantes do Bacharelado em Nutrição na elaboração de seu TTC de graduação, sabendo que isto significa um grande esforço para eles. Trabalhou-se com uma abordagem qualitativa, a partir de entrevistas em profundidade como método de obtenção de informações empíricas e do método comparativo constante como método de análise de dados qualitativos. Foram entrevistados estudantes que concluíram seu tcc durante o período 2007-2013. Os resultados mais significativos tiveram a ver fundamentalmente com o papel da instituição nesse processo, especialmente, como orientadora na formação a partir da participação em equipes de pesquisa e, particularmente com o papel dos tutores, assessores e avaliadores no acompanhamento desse processo

Conhecimento e sabores no diálogo: Curricularização da extensão e pesquisa -ação participativa

“Saberes y sabores en diálogo” tiene como eje la integración de docencia, extensión e investigación desde un diseño de Investigación–Acción Participativa (IAP). Enfrentamos el desafío de diseñar prácticas de extensión integradas al currículo universitario para brindar a los estudiantes la oportunidad de involucrarse en los problemas reales de la comunidad y ejercitar las habilidades propias del investigador. Por ser un proyecto de IAP, se fue construyendo conocimiento a partir de las instancias de trabajo colectivo, que permitieron valorizar los saberes previos de todas las personas ligados a su alimentación, producir recursos educativos que dieron cuenta de las reflexiones generadas durante el proceso y propiciaron el enriquecimiento recíproco. Esta propuesta posibilitó fortalecer y estimular el desarrollo y la formación integral de los futuros profesionales al generar un espacio donde los contenidos curriculares específicos se construyan a la luz de los saberes alimentarios populares, así como estos se entiendan desde el análisis científico.“Knowledge and flavors in dialogue” has as its axis the integration of teaching, extension and research from a participatory action research design. We face the challenge of designing extension practices integrated into the university curriculum, giving students the opportunity to get involved in the real problems of the community by exercising the skills of the researcher. Because it is a participatory action research project, knowledge was built from the collective work instances, which allowed to value the previous knowledge of all people linked to their food, to produce educational resources that gave an account of the reflections generated during the process. reciprocal enrichment. This proposal has allowed to strengthen and stimulate the development and the integral formation of the future professionals generating a space where the specific curricular contents are constructed in the light of the popular alimentary knowledge, as well as these are understood from the scientific analysis."Conhecimento e sabores no diálogo" tem como eixo a integração do ensino, extensão e pesquisa a partir de um desenho de pesquisa-ação participativa. Enfrentamos o desafio de projetar práticas de extensão integradas ao currículo universitário, dando aos alunos a oportunidade de se envolverem nos problemas reais da comunidade, exercendo as habilidades do pesquisador. Por se tratar de um projeto de pesquisa-ação participativa, o conhecimento foi construído a partir das instâncias de trabalho coletivo, que permitiram valorizar o conhecimento prévio de todas as pessoas ligadas à sua alimentação, para produzir recursos educacionais que dessem conta das reflexões geradas durante o processo e facilitaram oenriquecimento recíproco. Esta proposta permitiu fortalecer e estimular o desenvolvimento e a formação integral dos futuros profissionais gerando um espaço onde os conteúdos curriculares específicos são construídos à luz do conhecimento alimentar popular,bem como estes entendidos a partir da análise científicaFil: Ana Clara, Monteverde. Universidad Nacional de Entre Ríos; Argentina. Universidad de Buenos Aires; ArgentinaFil: Possidoni, Cristina Isabel. Universidad Nacional de Entre Ríos; ArgentinaFil: Peruzzo, Laura Melina. Universidad Nacional de Entre Ríos; ArgentinaFil: Naef, Elisa Fernanda. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional de Entre Ríos; Argentina. Universidad de Concepción del Uruguay; Argentin

La curricularización de la extensión como propuesta superadora de la enseñanza universitaria en la Licenciatura en Nutrición de la UNER

La curricularización de la Extensión Universitaria es una estrategia para incorporar las actividades de extensión a la cotidianeidad de la labor universitaria. La experiencia que presentamos en esta ponencia es fruto del trabajo conjunto de las cátedras: Metodología de la Investigación I y II y Educación y Comunicación Alimentario Nutricional a través de dos proyectos de curricularización de la extensión en los que participaron estudiantes de la Licenciatura en Nutrición: “Saberes y sabores en diálogo” y “Enlazando encuentros, representaciones y prácticas alimentarias” Esta propuesta tuvo como eje la integración de docencia, extensión e investigación y fue pensada bajo el desafío de diseñar prácticas de extensión integradas al currículo universitario, brindando así a los estudiantes la oportunidad de involucrarse en la resolución de problemas reales de la comunidad, trabajando en escenarios en donde el aprendizaje y la enseñanza son bidireccionales y pueden ejercitarse las habilidades sociales en la interacción con otros actores. Los aprendizajes que los estudiantes destacaron luego de participar en estas propuestas, incluyen no sólo los contenidos propios de las cátedras, sino también aprendizajes relacionados con los vínculos con personas e instituciones y con la autoevaluación del propio aprendizaje. Es decir, que se evidencian aprendizajes en torno a tres ejes centrales: lo académico, lo vincular y lo metacognitivo.Trabajo publicado en Giordano, Carlos José y Morandi, Glenda (comps.). Memorias de las 2º Jornadas sobre las Prácticas Docentes en la Universidad Pública. La enseñanza universitaria a 100 años de la reforma: legados, transformaciones y compromisos. Universidad Nacional de La Plata: La Plata, 2019.Presidenci

La curricularización de la extensión como propuesta superadora de la enseñanza universitaria en la Licenciatura en Nutrición de la UNER

La curricularización de la Extensión Universitaria es una estrategia para incorporar las actividades de extensión a la cotidianeidad de la labor universitaria. La experiencia que presentamos en esta ponencia es fruto del trabajo conjunto de las cátedras: Metodología de la Investigación I y II y Educación y Comunicación Alimentario Nutricional a través de dos proyectos de curricularización de la extensión en los que participaron estudiantes de la Licenciatura en Nutrición: “Saberes y sabores en diálogo” y “Enlazando encuentros, representaciones y prácticas alimentarias” Esta propuesta tuvo como eje la integración de docencia, extensión e investigación y fue pensada bajo el desafío de diseñar prácticas de extensión integradas al currículo universitario, brindando así a los estudiantes la oportunidad de involucrarse en la resolución de problemas reales de la comunidad, trabajando en escenarios en donde el aprendizaje y la enseñanza son bidireccionales y pueden ejercitarse las habilidades sociales en la interacción con otros actores. Los aprendizajes que los estudiantes destacaron luego de participar en estas propuestas, incluyen no sólo los contenidos propios de las cátedras, sino también aprendizajes relacionados con los vínculos con personas e instituciones y con la autoevaluación del propio aprendizaje. Es decir, que se evidencian aprendizajes en torno a tres ejes centrales: lo académico, lo vincular y lo metacognitivo.Trabajo publicado en Giordano, Carlos José y Morandi, Glenda (comps.). Memorias de las 2º Jornadas sobre las Prácticas Docentes en la Universidad Pública. La enseñanza universitaria a 100 años de la reforma: legados, transformaciones y compromisos. Universidad Nacional de La Plata: La Plata, 2019.Presidenci

Algunas reflexiones acerca del proceso de formación en investigación de estudiantes de grado y posgrado

En diversos proyectos dentro del programa de investigación dirigido por la Dra. María Teresa Sirvent en el marco de subsidios UBACYT, venimos trabajando desde hace más de diez años analizando diversas fuentes empíricas que nos han permitido construir categorías didácticas acerca de la formación de investigadores nóveles. Luego, sumamos las tareas del equipo de trabajo conformado por varios docentes de la UNER que nos permitieron enriquecer esas categorías en el marco de una carrera diferente con una propuesta de trabajo final de tesina para la obtención del título de grado. Las cuestiones de una Pedagogía y Didáctica de la investigación han sido y siguen siendo entonces parte de las preocupaciones compartidas por los dos equipos de investigación de UBA y UNER. En esta oportunidad, queremos compartir las reflexiones fruto de diálogos y debates con los compañeros de las cátedras y los tesistas a quienes acompañamos en diversos espacios de grado y posgrado. Una de las características principales del oficio científico es que los aprendizajes de este quehacer se constituyen tanto en el interior como en el exterior de una institución, o sea que es posible observar una cultura de formación de investigadores asociada a estas entidades, un modo de actuar que favorece u obstaculiza estos aprendizajes, y que revela la actitud de una comunidad respecto a la producción de conocimiento y a la formación para el oficio. Estos contextos de enseñanza tienen particularidades que consideramos necesario explicitar. Si bien es posible validar algunas categorías en los diversos espacios porque hay cuestiones comunes que hacen a la formación del investigador, hay aspectos propios del contexto que dan sentido a las interpretaciones que se presentan en este trabajo.Facultad de Humanidades y Ciencias de la Educació

Cambios en la alimentación durante el aislamiento por COVID-19: una experiencia de curricularizar la investigación

En este artículo se comparte la experiencia de curricularización de la investigación en el trabajo de la cátedra Metodología de la Investigación II de la carrera de Licenciatura en Nutrición durante el año 2020 en torno a la realización de un proyecto de Investigación “Los cambios en la alimentación durante el aislamiento social, preventivo y obligatorio (ASPO) a causa del COVID-19, en las personas adultas de la provincia de Entre Ríos, Argentina”. Se trató de una investigación de diseño combinado con un primer abordaje cualitativo de análisis de entrevistas en profundidad utilizando el Método Comparativo Constante, que permitió construir categorías operacionalizadas para dar lugar a una encuesta aplicada a partir de un formulario de GoogleFormsⓇ que se analizó estadísticamente en un segundo momento de abordaje cuantitativo. Por el contexto de pandemia, tanto el desarrollo de los contenidos de la materia curricularizados a través de la propuesta como cada una de las actividades que andamiaron las decisiones del proceso de investigación, fueron realizadas en espacios virtuales. Palabras clave: curricularización, investigación, alimentación, pandemi

Evaluación de una propuesta para la enseñanza de los planes alimentarios en el ámbito de la educación no formal

El “Método Peruzzo” (MP) es una herramienta para la enseñanza de los planes alimentarios en el ámbito de la educación no formal que conjuga la nutrición y la educación. El objetivo de la investigación fue evaluar dicho método como alternativa para mejorar la problemática de adhesión al tratamiento nutricional. La descripción de las fichas del seguimiento del tratamiento nutricional mostró que hubo un descenso de peso asociado al mayor sostenimiento del tratamiento ya que no hubo variaciones significativas en la velocidad de descenso entre los años analizados, previos y posteriores a la implementación del método. El análisis de las entrevistas por el Método Comparativo Constante permitió la construcción y validación de dos categorías principales: practicidad y flexibilidad. En tanto permite adaptar la dieta individual a la vida cotidiana y se ajusta a las diversas patologías y modificaciones de los estilos de alimentación propias del contexto actual. Las nuevas tendencias en el campo educativo, proponen la aplicación de metodologías basadas en estrategias que permitan identificar las necesidades más importantes del individuo a través de la escucha activa, centradas en las necesidades del paciente, con el objetivo de lograr introducir cambios conductuales y mayor adherencia al tratamiento.Fil: Ana Clara, Monteverde. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Santa Fe. Instituto de Ciencia y Tecnologia de Los Alimentos de Entre Rios. - Universidad Nacional de Entre Rios. Instituto de Ciencia y Tecnologia de Los Alimentos de Entre Rios.; ArgentinaFil: Peruzzo, Laura Melina. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Bromatología; ArgentinaFil: Clerici, Carolina. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Bromatología; ArgentinaFil: Eckerdt, María C.. Universidad Nacional de Entre Ríos. Facultad de Bromatología; ArgentinaFil: Naef, Elisa Fernanda. Consejo Nacional de Investigaciones Cientificas y Tecnicas. Centro Cientifico Tecnologico Conicet - Santa Fe. Instituto de Ciencia y Tecnologia de Los Alimentos de Entre Rios. - Universidad Nacional de Entre Rios. Instituto de Ciencia y Tecnologia de Los Alimentos de Entre Rios.; Argentin