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PROPRIEDADES QUÍMICAS E CÔMPUTO QUÍMICO DOS AMINOÁCIDOS DA FARINHA E CONCENTRADO PROTÉICO DE FEIJÃO GUANDU (Cajanus cajan (L.) Millsp)
Esta pesquisa teve por objetivo investigar as
propriedades químicas e cômputo químico dos
aminoácidos da farinha e de concentrado protéico
de feijão guandu (Cajanus cajan (L.) Millsp). A
farinha apresentou composição química adequada
em relação a outras leguminosas. O procedimento
de extração aquosa de proteína, a partir de grãos
de feijão guandu com 25,73% de proteína, permitiu
a obtenção de concentrado protéico com 52,47% de
proteína, em base seca, compreendendo
concentração da ordem de 103,85%. O
concentrado protéico de feijão guandu apresentou
composição química adequada, sendo que cinzas e
açúcares solúveis foram concentrados 122,17 e
21,86%, respectivamente, em relação ao grão. Os
níveis de aminoácidos no concentrado protéico
foram similares aos de farinha de guandu, porém, a
metionina foi concentrada em 42,64%. O cômputo
químico indicou que os aminoácidos limitantes
primários na farinha e concentrado protéico foram
os sulfurados totais. A composição química da
farinha e do concentrado protéico de guandu
indicou potencialidade para utilização de ambos
como componentes de alimentos para seres
humanos e animais.
Abstract
The aim of this work was the investigation of the chemical properties of Pigeon pea
(Cajanus cajan) (L.) Millsp) flour and protein concentrate. The flour presented suitable
chemical composition in comparison to other legumes. The water extraction procedure of
protein, from Pigeon pea grains with 25,73% of protein allowed to obtain a protein
concentrate with 52,47% of protein in dry basis, resulting an increase in order of 103,85%.
The protein concentrate of Pigeon pea showed suitable chemical composition, having an
increase of 122,17% in ashes and 21,86 % in soluble sugars in relation to the crude grain.
The amino acids levels in the concentrate were similar to those in the flour, however there
were an increase of 42,64% in methionine concentration. The chemical score suggest that
the primary limiting amino acids in the flour and in the concentrate were the total sulphur
amino acids. The chemical composition of the flour and concentrate of Pigeon pea showed
perspectives of its utilization as feed components for humans and animals
Desempenho produtivo e inocuidade da carne de bovinos terminados em confinamento com salinomicina na dieta
Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo, as características da carcaça, os parâmetros séricos, a depleção residual na carne e a economicidade da terminação de novilhos em confinamento com salinomicina na dieta. Foram confinados 32 animais com dieta constituída de silagem de milho e concentrado (50:50), adicionada ou não de salinomicina (120 mg por animal d-1). O delineamento foi inteiramente casualizado com 8 repetições. O uso de salinomicina melhorou o ganho de peso (1,582 vs 1,304 kg) e a conversão alimentar (6,16 vs 7,25 kg kg-1). Não houve alterações significativas no consumo de alimento (9,52 vs 9,25 kg animal d-1), nos parâmetros séricos, tão pouco na digestibilidade aparente da dieta. O período de carência de 16 h antes do abate manifestou concentrações de salinomicina inferiores a 0,25 µg kg-1 nos órgãos e tecidos comestíveis, valores abaixo dos permitidos na legislação. Animais terminados com salinomicina apresentaram maior peso de carcaça quente (287,76 vs 275,81 kg) e melhor resultado econômico, com incremento de R$ 84,20 por animal na margem de lucro. O uso de salinomicina para novilhos em confinamento promoveu melhorias no desempenho produtivo e econômico, sem prejudicar a saúde dos animais e dos consumidores, pois não foram detectados resíduos significantes nos tecidos comestíveis
CARACTERÍSTICAS DE CARCAÇA E QUALIDADE DA CARNE DE CORDEIROS ALIMENTADOS COM DIFERENTES TEORES DE TORTA DE SOJA EM SUBSTITUIÇÃO AO FARELO DE SOJA
Objetivou-se avaliar a substituição do farelo de soja pela torta de soja sobre as características de carcaça e qualidade da carne de cordeiros Santa Inês. Foram utilizados 29 machos inteiros, com 23,63 ± 2,44 kg de peso vivo, 80 dias de idade, distribuídos de maneira inteiramente casualizada, submetidos a cinco dietas, sendo que as dietas variaram nos teores de substituição do farelo de soja pela torta de soja de 0, 25, 50, 75 e 100%. Para cada teor de substituição foram utilizados seis animais, mas no teor de 25%, cinco animais. Foram realizadas avaliações das carcaças e retirou-se o Longissimus dorsi para análises da qualidade da carne. As características da carcaça não foram afetadas pelos diferentes teores de torta de soja. Observou-se efeito quadrático para a força de cisalhamento e efeito linear decrescente para a intensidade de odor, mas não foram observadas diferenças nos demais parâmetros. A substituição do farelo de soja pela torta de soja pode ser realizada sem prejuízo à maioria das características da carcaça e de carne e altos teores de torta de soja na dieta podem resultar em benefícios às qualidades sensoriais da carne de cordeiros recebendo dietas concentradas.
Palavras-chave: análise sensorial; biodiesel; força de cisalhamento; morfometria; Santa Inês
Grape pomace silage (Vitis labrusca L. cv. Isabel) on the intake and digestibility of nutrients, nitrogen balance and ingestive behavior of lambs
Este estudio investigó la inclusión del ensilado de orujo de uva (EOU; 0, 10, 20 y 30 %), se evaluó en dietas de corderos, en la ingesta y digestibilidad de nutrientes, balance de nitrógeno y comportamiento ingestivo. Cuatro corderos de la raza Santa Inés con un peso de 21.93 ± 87 kg y aproximadamente siete meses de edad fueron alojados en jaulas metabólicas y distribuidos en un diseño cuadrado latino de 4x4. Los tratamientos consistieron en cuatro dietas con la inclusión de 0, 10, 20 y 30 % de EOU en las dietas. La ingesta de nutrientes se observó con un comportamiento lineal creciente para la ingesta de extracto etéreo (EE) (P0.05), con una digestibilidad de materia seca (DMS) media de 678.6 ± 0.62 g kg-1 de MS y retención media de N de 239.78 g kg-1 de N ingerido. El comportamiento ingestivo de las dietas solo influyó (P0.05), with average digestibility of dry matter digestibility (DDM) of 678.6 ± 0.62 g kg-1 DM and average retention of 239.78 g kg-1 N ingested of N. The ingestive behavior the diets were influenced (P<0.05) by only the length of time that the animals remained idle in standing. This parameter showed a quadratic behavior with a maximum point estimated at 17.73 % of GPS (P=0.041). In conclusion, the use of GPS can be used until inclusion level of 30 % without negatively affecting the parameters evaluated
Residual frying oil in the diets of sheep: intake, digestibility, nitrogen balance and ruminal parameters
Objective The objective of this study was to evaluate the intake and nutrient digestibility, nitrogen balance and ruminal ammonia nitrogen in lambs of diets containing different levels of residual frying oil. Methods Levels of 0, 20, 40, 60, and 80 g/kg dry matter (DM) base of residual frying oil in the diets of lambs were evaluated. Five castrated lambs with initial body weights of 36.8±3.3 kg, distributed in a Latin square (5×5) design, were used. Results There was a decreasing linear effect on the intake of DM, organic matter (OM), crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), total carbohydrates (TCH), and nonfibrous carbohydrates (NFC). There was an increased linear intake of ether extract (EE). The apparent digestibility of DM, OM, CP, NDF, TCH, and NFC, as well as urine nitrogen excretion, nitrogen balance and ruminal parameters, were not influenced by different levels of residual frying oil in the diet. EE digestibility presented a crescent linear effect. Conclusion It can be concluded that the addition of residual frying oil to the diets of sheep can affect nutrient intake without affecting the digestibility of most nutrients (with the exception of EE), nitrogen balance and ruminal ammonia nitrogen concentration
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