Agroquímicos en Argentina: ¿dónde estamos? ¿hacia dónde vamos?

Investigaciones y proyectos del grupo Economía Agraria sobre el consumo de alimentos. Relevamiento de datos y situación actual. Resultados sobre percepciones de los consumidores

Editorial

En este número 46 de la revista FACES se reúnen experiencias de investigación aplicadas al sector hortícola y cooperativo del Partido de Gral. Pueyrredon y aportes al sector turismo y empresarial a partir de los trabajos referidos al manejo de los recursos humanos, la incorporación de tecnologías de información y comunicación y los aspectos de certificaciones de calidad ambiental en el sector turístico de nuestro país

Consumers preferences for bio-based products and market analysis

Many consumers seek food safety and are willing to pay higher prices for "healthy or nutritive products" since they increase their utility level, reducing, at the same time, health risks. However, they are unable to ascertain food safety before purchase, being this the most important constraint to economic efficiency in the production and marketing of food safety. Most food markets do not count on complete information about food quality for consumers. As a consequence, quality has become a crucial concept in the new approaches of the Demand Theory (Lancaster, 1966); and so, Antle (1999) started to incorporate it in food demand functions as an additional variable. Quality is a wide and subjective notion that refers to different kinds of attributes that could either be verified by consumers or not, before or after purchasing food, e.g. colour, temperature, taste, nutritious facts, applied processes -such as irradiation or genetic manipulation- and added substances during the productive processes. Quality uncertainty has played a key role in the literature about safety and products liability and several articles have dealt with quality and uncertainty, the most relevant of which is that by Akerlof (1970), which demonstrates that when purchasing food, consumers make their choices by comparing prices and qualities. Such choices are definitely conditioned by the uncertainty they perceive in relation to the different qualities offered by the markets and by the information available to them. The purpose of this socio-economic research is to contribute to the development of bio-based products markets at international and domestic level and to improve the information looking forward 1. Mobilizing policy and institutional changes aimed at promoting and facilitating public and private decision-making, 2. Evaluation of specific resource alternatives/tecnologies/regulation to the especific bioeconomic product and market development.Fil: Rodríguez, Elsa Mirta M. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina

Producción integrada de papa versus producción convencional: costos de producción y flujo de fondos en el sudeste de la Provincia de Buenos Aires

La Producción Integrada (PI) es un Sistema Agrícola de Producción de alimentos que utiliza al máximo los recursos y los mecanismos de regulación naturales y asegura a largo plazo una agricultura viable. En el sudeste bonaerense, este sistema productivo ha sido plasmado en un Protocolo realizado por la E.E.INTA Balcarce para papa. El objetivo de esta investigación es estimar el Costo de Producción Integrada de Papa -en comparación con el costo de Producción Convencional- y el beneficio factible de obtener con el nuevo proceso productivo, teniendo en cuenta la disponibilidad a pagar de los consumidores por una papa diferenciada. El estudio utiliza técnicas cualitativas para obtener información global sobre la producción de papa en el sudeste bonaerense e información desagregada sobre los elementos que componen el costo de producción y comercialización de los dos sistemas productivos analizados y técnicas cuantitativas para estimar los Costos de Producción de papa -integrada y convencional- y los Flujos de Fondos (Cash Flow). Los resultados indican que los cambios que se introducen en un establecimiento papero convencional del sudeste bonaerense a través de la implementación de un Sistema de Producción Integrada de papa incorporan nuevos elementos en el Estado de Costos y provocan una reducción del costo de producción. Adicionalmente, se observa que los Flujos de Fondos descontados arrojan un valor notablemente mayor al aplicar el Sistema de Producción Integrada en lugar del Convencional.Fil: Rodríguez, Julieta A. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.Fil: Rodríguez, Elsa Mirta M. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina

Grape varieties cultivated in Mendoza (Argentina) : ampelographic characteristics according to OIV method

La descripción de variedades de vid forma parte del Programa “Caracterización ampelográfica, fenológica y bioclimática de cepajes". La cátedra de Viticultura de la Facultad de Ciencias Agrarias (U.N.Cuyo) posee una colección de variedades en una parcela experimental, en la que se realizó la descripción de 43 cultivares de vid (Vitis vinifera L.), destinadas a la vinificación, mesa y pasa, las que se han considerado tradicionales, criollas o de importancia económica en el país. Este trabajo actualiza las descripciones existentes e incorpora algunas no descriptas. Su objetivo es confeccionar un catálogo de variedades de vid cultivadas en la región, según normas actualizadas y homologadas internacionalmente. La metodología utilizada se basa en la suministrada por la O.I.V., en los Códigos de caracteres ampelográficos, que incluyen una detallada observación de los diferentes órganos de la planta, datos fenológicos y comportamiento agronómico. Los resultados permiten publicar fichas actualizadas de cepajes, complementadas con tomas fotográficas de los diferentes órganos de la planta.The grape varieties description is part of the «Ampelographic, Phenologic and Bioclimate Characterization» Program. The Cathedra of Viticulture has, in experimental parcel, a Grape Varieties Collection, where was made the description of 43 grape ( Vitis vinífera L.) cultivars for vinification, table and raisin. These ones were considered traditionals, creoles or economically importants in the country. This work is an update of the present descriptions and add some varieties not described. The objective is to make a Catalogue of grape varieties cultivated in our region, described according to present and internationally homologated standards. The description is based on methodology supply by O.I.V. on the «Descriptor list for grape vine variety and Vitis species». This one includes a detailed observation of the differents plant organs, phenologic data and agronomic behavior. List of characters of grape varieties up-to-date and completed with photograps of the differents plant organs are published with these results.Fil: Matus, Mirta Susana. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción AgropecuariaFil: Rodríguez, José. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuari

Ampelographic characteristics of the Torrontés riojano : : Mendoza, Argentina

Pese a la amplia difusión y destacada calidad enológica del Torrontés riojano -perteneciente al grupo de cepajes "criollos"- no se disponía de una caracterización completa del mismo. Su estudio, como parte del programa "Caracterización ampelográfica, fenológica y bioclimática de cepajes" pone al día su descripción según normas actualizadas y homologadas internacionalmente. El método utilizado se basa en los Códigos de Caracteres Ampelográficos de la O.I.V., que incluyen una detallada observación de los órganos de la planta, sinónimos, origen, antecedentes, situación actual, características ampelográficas y diferenciales, comportamientos agronómico y fenológico, y aptitud. Los resultados conformaron una ficha complementada con fotografías de brotes, hoja, racimo, flor, baya y semilla, confrontada con descripciones de cepajes vinculables de las islas Canarias y España continental.The Torrontés riojano description is part of the "Ampelographic, Phenologic and Bioclimate Characterization" Program. This work is an update according to present rules and internationally homologated standards. The description is based on methodology supply by O.I.V. on the "Descriptor List for Grapevine Variety and Vitis species". This one includes a detailed observation of the differents plant organs, synonymous, origin, antecedents, actual situation, ampelographic and differential characteristics, agronomic and phenologic behavior, and aptitude. List of character of grape varieties up to date and completed with photographs of the shoot, leaf, bunch, flower, grain and seed. The Torrontés riojano variety is included in the "criollos" varieties. However, it has high diffusion and distinguished enologic quality, there is not a completed characterization. Results on confronted with descriptions of varieties from Canarias and continental Spain that could be entailed with this variety.Fil: Rodríguez, José. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción AgropecuariaFil: Matus, Mirta Susana. Universidad Nacional de Cuyo. Facultad de Ciencias Agrarias. Departamento de Producción Agropecuari

Tailored particle current in an optical lattice by a weak time-symmetric harmonic potential

Quantum ratchets exhibit asymptotic currents when driven by a time-periodic potential of zero mean if the proper spatio-temporal symmetries are broken. There has been recent debate on whether directed currents may arise for potentials which do not break these symmetries. We show here that, in the presence of degeneracies in the quasienergy spectrum, long-lasting directed currents can be induced, even if the time reversal symmetry is not broken. Our model can be realized with ultracold atoms in optical lattices in the tight-binding regime, and we show that the time scale of the average current can be controlled by extremely weak fields.Comment: 4 pages, 4 figure

El consumo de alimentos orgánicos: aplicación de un modelo logit multinomial en la elección del canal de compra

Fil: Gentile, Natacha. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina.Fil: Rodríguez, Elsa Mirta M. Universidad Nacional de Mar del Plata. Facultad de Ciencias Económicas y Sociales; Argentina