Residues of antibiotics in integral and standard pasteurized milk produced and commercialized in Goiás, Brazil

A presença de antibióticos no leite é um fator de risco para o consumidor, podendo causar alergia, resistência bacteriana e até mesmo choques anafiláticos em indivíduos suscetíveis. Com o objetivo de investigar os resíduos de antibióticos no leite, fez-se um estudo em 533 amostras de leite pasteurizado padronizado em Goiás, no período de junho de 1997 a agosto de 1998. O método foi baseado na difusão de resíduos de antibióticos em ágar, tendo o Bacillus subtilus e o Bacillus stearothermophilus como microrganismos-testes. Embora os resíduos tenham sido somente encontrados em 9,95% das amostras, 32,65% das 98 marcas comerciais mostraram-se positivas. Os resultados indicam que, apesar da baixa ocorrência, a presença desses resíduos comprova que os procedimentos sanitários padronizados, recomendados pelo Serviço de Inspeção Federal, não foram seguidos. _______________________________________________________________________________ ABSTRACTThe presence of antibiotics in milk is a risk factor for consumers. It may cause allergy, bacterial resistance and even anaphylatic shocks in sensitive individuals. In order to investigate the residues of antibiotics in milk, we performed a study in 533 samples of integral and standard pasteurized milk produced and commercialized in Goiás, Brazil, from June 1997 to August 1998. The method was based on the diffusion of residues of antibiotics in agar with Bacillus subtilus and Bacillus stearothermophilus, which act as testing microrganisms. Although residues were only found in 9,95% of the samples, 32,65% were positive as far as trade marks were concerned. The results indicate that, despite of the low occurrence, the presence of these residues in milk demonstrates that the standard sanitary procedures recommended by the Brazilian Federal Inspection Service have not been followed

PROTOTHECA ZOPFII: IMPORTANTE PATÓGENO NA ETIOLOGIA DA MASTITE BOVINA NO BRASIL

A alga Prototheca zopfii destaca-se entre os agentes ambientais da mastite bovina em virtude dos prejuízos decorrentes do comprometimento da qualidade e produção de leite. Além disso, apresenta elevada resistência antimicrobiana e potencial zoonótico, fatores que levam ao descarte dos animais infectados. Esse patógeno foi identificado recentemente em Goiás e acredita-se que possa estar presente em outros rebanhos do Estado. O presente estudo visa revisar a literatura referente às características do agente, aspectos econômicos e de saúde pública, epidemiologia, clínicos e patológicos, bem como os procedimentos para diagnóstico, controle e prevenção dessa forma de mastite. PALAVRAS-CHAVE: Controle de mastite, epidemiologia, Prototheca zopfii

PCR and ELISA (VIDAS ECO O157®) Escherichia coli O157:H7 identification in Minas Frescal cheese commercialized in Goiânia, GO

Escherichia coli O157:H7 has been incriminated in food poisoning outbreaks and sporadic cases of hemorrhagic colitis and hemolytic uremic syndrome in many countries. Considering the high susceptibility of Minas Frescal cheese to contamination by E. coli O157:H7, the aim of this study was to determine the occurrence of this pathogen through PCR (Polymerase Chain Reaction) and ELISA (VIDAS ECO O157®, bioMérieux, Lyon, France) test. Thirty cheese samples manufactured by artisan farmhouse producers were collected from open-air markets in Goiânia and thirty from industries under Federal Inspection located in Goiás State which trade their products in supermarkets in Goiânia. E. coli O157:H7 was detected in 6.67% samples collected in open air markets using ELISA, and 23,33% with PCR. The pathogen was not detected in samples from industries under Federal Inspection

Diagnosis of Babesia bigemina by polymerase chain reaction (PCR) using GAU6 and GAU7 primers for SSrRNA fragment

O presente trabalho teve como finalidade avaliar o protocolo da reação cm cadeia da polimerase (PCR) com prímers GAU6 e GAU7 para amplificação específica de um fragmento do gene que codifica para SS rRNA de B. bigemina com amostras de sangue de bovino contendo os isolados de Babesia bigemina, Babesia bovis e Anaplasma marginale. Foram realizadas 40 reações para as amostras de sangue que continham hemoparasitos, sendo 14 reações de PCR para Babesia bigemina, 12 para reações para Babesia bovis e 14 para Anaplasma marginale. Para a extração do DNA das amostras de sangue, seguiu-se o protocolo de extração do kit comercial GFX™ Pharmacia Biotechâ; as amostras foram submetidas à reação do PCR previamente descrita por LINHARES et al. (2000). Os resultados obtidos demonstraram ser os primers GAU6 e GAU7 específicos para Babesia bigemina, não apresentando reação positiva para os parasitos Babesia bovis e Anaplasma marginale, bem como o DNA extraído de sangue de bovino livre de infecção. ______________________________________________________________________________ SUMMARYThe present study was carried out to evaluate the polymerase chain reaction (PCR) protocol with GAU6 and GAU7 primers for the SSrRNA of Babesia bigemina in cattle blood containg Babesia bigemina, Babesia bovis and Anaplasma marginale. Forty reactions were carried out for blood samples with haemo-parasites, 14 PCR for Babesia bigemina, 12 for Babesia bovis and 14 for Anaplasma marginale. DNA was extracted from the blood samples using the commercial GFX™ Pharmacia Biotechâ, and then the PCR protocol as described by LINHARES et al. (2000). The results show that the GAU6 and GAU7 primers are specific for Babesia bigemina and did not show a positive reaction for the Babesia bovis and Anaplasma marginale parasites. No reaction was obtained with DNA extracted from blood of healthy cattle

Interleukin - 1β production and severity of mastitis post-inoculation of Staphylococcus aureus in the mammary gland of bovines and bubalines

O presente trabalho objetivou avaliar, em vacas e em búfalas submetidas à mastite induzida por inoculação de Staphylococcus aureus, a concentração da citocina pró-inflamatória interleucina-1β (IL-1β), a contagem de células somáticas (CCS) e a correlação destas com alguns parâmetros da resposta local e sistêmica à inflamação. Os animais tiveram uma glândula mamária inoculada e o processo inflamatório foi monitorado pela cultura bacteriológica do leite, CCS, quantificação da IL-1β na secreção láctea, avaliação da aparência/consistência da glândula, aparência da secreção láctea (resposta localizada à inflamação) e aferição da temperatura retal (resposta sistêmica à inflamação). Houve elevação nos níveis de IL-1β, na CCS e resposta localizada e sistêmica à inflamação, tanto na espécie bovina como na bubalina. A cinética da produção da citocina foi diferente nas duas espécies (P0,05) de CS/mL de leite, com concentrações diferentes (P0.05) of SC/milk mL, with different concentrations (P<0.05) of IL-1β/mL. The parameters used to verify the local response to inflammation showed higher mean scores in bovine specie. Positive correlation between IL-1β concentration in the milk, SCC and parameters used to analyze the severity of mastitis was verified only in the bovine specie. The results evidenced that the kinetics of IL-1β production was different in the bovine and bubaline species, and demonstrated that the buffaloes developed a milder inflammatory process with faster recovery of the parameters used for mastitis severity evaluation

Evaluationof the stability of polihexametilene biguanide hydrochloride in footbath for bovines

O presente estudo avaliou a estabilidade da solução desinfetante de cloridrato de polihexametileno biguanida (PHMB) utilizada em pedilúvio. Foram avaliadas três concentrações (1%, 3% e 5%) por um período de sete dias. Durante esse período, dez animais saudáveis passaram no pedilúvio, na freqüência de três vezes, com intervalos entre as passagens de 48 horas. De cada solução foram colhidas quatro amostras, com intervalos de 48 horas, sendo que a primeira colheita foi realizada imediatamente após o preparo da solução. As análises físico-químicas constaram da determinação do pH e da concentração do PHMB. As análises microbiológicas realizadas foram as contagens de microrganismos aeróbios ou facultativos mesófilos e de anaeróbios mesófilos. Para classificar o tipo de crescimento microbiológico foi utilizada uma adaptação da metodologia proposta por Andrade e Macêdo (1996). A seleção da melhor concentração baseou-se nas menores médias das contagens dos microrganismos anaeróbios mesófilos, nas menores contagens de aeróbios ou facultativos mesófilos, no menor custo/benefício da solução e no conforto animal. As características físico-químicas mantiveram-se praticamente estáveis e não se observou diferença no crescimento microbiológico entre as concentrações a 5% e 1%, sendo isolados somente Staphylococcus epidermidis e Bacillus spp. Estabeleceu-se, a partir do custo/benefício, a concentração de 1% como sendo a mais viável para ser utilizada em pedilúvio. _______________________________________________________________________________ ABSTRACTThe present study evaluated the stability of the polihexametilene biguanide hydrochloride solution (PHMB) used in footbath as disinfectant. Three concentrations (1%, 3% and 5%) were appraised for a period of seven days. During that period, ten healthy animals passed three times through the footbath, with intervals of 48 hours among the passages. Of each solution four samples were picked, with intervals of 48 hours, and the first crop was accomplished immediately as solution was prepared. The physical-chemistry analysis consisted of the determination of pH and the concentration of PHMB. The microbiological analyses consisted of aerobic microorganism or optional mesophilics and of anaerobics mesophilics. The microbial growth was based on an adaptation of the methodology proposed by Andrade and Macêdo (1996). The selection of the best concentration was based on the smallest averages of the anaerobic mesophilics, in the smallest aerobic or optional mesophilics, in the smallest cost/benefit of the solution and in the animal comfort. The physical and chemical characteristics remained practically stable and no difference was observed in the microbial growth among the concentrations of 5% and 1% and only Staphylococcus epidermidis and Bacillus spp. were isolated. The use of PHMB at 1% was considered to be the most viable regarding the economical point of view

AVALIAÇÃO SAZONAL E TEMPORAL DA QUALIDADE DO LEITE CRU GOIANO TENDO COMO PARÂMETROS A CCS E A CBT

Objetivou-se avaliar a qualidade do leite cru goiano nos períodos chuvoso e seco dos anos de 2012 a 2014, no estado de Goiás, Brasil, por meio de indicadores higiênicos-sanitário, CBT e CCS, e do contraste com os limites legais. Foram avaliados 1.600 rebanhos leiteiros do estado de Goiás que compuseram o banco de dados do Laboratório de Qualidade do Leite. Dados mensais relativos à CBT e CCS foram analisados. As variáveis explicativas foram associadas ao tempo (2012 a 2014) e chuvoso e seco). Empregou-se, para análise estatística, o teste de Scott Knott ao nível de 5% de significância (p<0,05). Foi observada diferença estatística (p<0,05) quando se comparou os períodos de chuva e seca ao longo dos anos 2012 e 2013 para CBT e CCS. As médias geométricas de CBT e CCS no período de 2012, 2013 e 2014 atenderam o limite máximo de 300.000 UFC/mL e 500.000 Cels/mL, mas parcelas de 23% e 21% dos rebanhos, respectivamente, estão acima desse limite legal. A qualidade do leite foi influenciada pelas variações sazonais, evidenciando a necessidade de um controle ainda mais efetivo no período de chuva

AVALIAÇÃO DE TRÊS DIFERENTES SANITIZANTES EM VIVEIROS DE PISCICULTURA PELA CONTAGEM DE BACTÉRIAS DO GÊNERO AEROMONAS

Três diferentes sanitizantes – óxido de cálcio, formaldeído e biguanida polimérica – foram avaliados quanto à eficácia na sanitização de viveiros, durante o vazio sanitário, na estação do Setor de Piscicultura da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Goiás, no período de outubro de 1999 a março de 2000. Quatro tratamentos – T1-testemunha; T2- óxido de cálcio na proporção de 100 g/m2; T3-formaldeído a 5%; T4-biguanida polimérica a 1% – e três repetições compuseram o delineamento inteiramente casualizado. A espécie cultivada foi o pacu (Piaractus mesopotamicus) e cada viveiro foi povoado com 67 peixes. A eficácia dos sanitizantes foi avaliada através de análises bacteriológicas realizadas no Laboratório do Centro de Pesquisa em Alimentos da Escola de Veterinária da Universidade Federal de Goiás, em amostras de sedimento do fundo dos viveiros e da água. Foi realizada a contagem de bactérias do gênero Aeromonas e observou-se diferença significativa a (

PERDAS ECONÔMICAS POR ABCESSOS VACINAIS E/OU MEDICAMENTOSOS EM CARCAÇAS DE BOVINOS ABATIDOS NO ESTADO DE GOIÁS

Durante as duas primeiras semanas do mês de julho de 2002, fez-se a verificação da perda econômica causada por abcessos vacinais e/ou medicamentosos em carcaças de bovinos, através da colheita e pesagem da porção cárnea excisada. Os trabalhos foram realizados sob o monitoramento dos auxiliares de inspeção federal e os dados anotados em planilha própria. No período de abrangênciado estudo foram abatidos, em um matadouro-frigorífico, 2.662 animais oriundos de 22 municípios do Estado de Goiás. Os achados de lesões limitaram-se ao quarto dianteiro, especificamente na região do cupim, pescoço, acém/paleta e entrecorte. A média de peso relativa à retirada de tecido muscular da região do abcesso foi de 0,213 kg no total de animais com abcesso. A análise dos resultados revela a necessidade de revisão do manejo vacinal empregado nas propriedades rurais. PALAVRAS-CHAVE: Abcessos vacinais, perdas econômicas, manejo vacinal

Clinical and laboratory aspects of mastitis induced by intramammary inoculation of Staphylococcus aureus in cows and buffaloes

Vários aspectos relacionados à mastite bubalina precisam ser esclarecidos. Muitas condutas são adaptadas a essa espécie pelo conhecimento adquirido com a espécie bovina. Com este experimento, objetivou-se evidenciar particularidades da mastite em búfalas e vacas que tiveram uma glândula inoculada com 1,0 x 103 UFC de S. aureus. Os animais foram monitorados por cultura bacteriana do leite, California Mastitis Test(CMT), e escores para avaliação da severidade da mastite. Foram utilizados os seguintes critérios: temperatura retal, apetite, produção de leite (resposta sistêmica à inflamação), contagem de células somáticas (CCS), aparência/consistência da glândula e aparência da secreção láctea (resposta localizada à inflamação). Todos os animais desenvolveram mastite clínica superaguda. A bactéria foi recuperada de todas as glândulas desafiadas, sem diferença significativa no percentual de isolamento entre as espécies até o 11º dia pós-inoculação, porém com diferença (P<0,001) no 30º dia pós-inoculação. A CCS pelo método eletrônico e o CMT detectaram nas búfalas resposta mais intensa logo após a inoculação e diminuição mais rápida da contagem ao final do experimento, quando se comparou essa espécie com as vacas. Ambos os testes demonstraram correlação com a cultura bacteriana. Na avaliação da severidade da mastite, as médias do escore total, do escore da resposta local e do escore da resposta sistêmica foram mais elevadas na espécie bovina (P<0,05). Ao longo do período de observação, verificou-se uma capacidade superior das búfalas em recuperar o status sanitário adequado, chegando, ao final do experimento, com os parâmetros avaliados mais próximos dos fisiológicos.Several aspects related to bubaline mastits need to be clarified. Many conducts are adapted to this species by the knowledge adquired with the bovine species. This experiment aimed to evidence particularities of mastits in buffaloes and cows submitted to one-gland inoculation with 1.0 x 103 CFU of S. aureus. The animals were monitored through bacterial culturing milk, California Mastitis Test (CMT) and scores to assess the severity of mastitis. The following criteria were used: rectal temperature, appetite, milk production (systemic response to inflammation), somatic cell count (SCC), appearance/consistency of the gland and appearance of the milk secretion (localized response to inflammation). All animals developed hyperacute clinical mastitis. The bacteria was recovered from all challenged glands, with no significant difference in the percentage of isolation between the species until day 11 after inoculation, but with a difference (p<0.001) on day 30 post inoculation. The SCC with the electronic method and CMT, detected in buffaloes a more intense response right after the inoculation and a faster decrease of counting by the end of the experiment, when compared to cows. In both tests correlation with the bacterial culture was detected. In assessing the severity of mastitis, the averages of total score, of the score of local response and the systemic response score were higher in the bovine species (P<0.05). Throughout the observation period, there was a higher capacity of buffaloes in reaching the appropriate sanitary status, coming to the end of the experiment with the parameters closer to the physiological