Microencapsulation of Erythrocytes Extracted from Cavia porcellus Blood in Matrices of Tara Gum and Native Potato Starch

Ferropenic anemy is the leading iron deficiency disease in the world. The aim was to encapsulate erythrocytes extracted from the blood of Cavia porcellus, in matrices of tara gum and native potato starch. For microencapsulation, solutions were prepared with 20% erythrocytes; and encapsulants at 5, 10, and 20%. The mixtures were spray-dried at 120 and 140 ◦C. The iron content in the erythrocytes was 3.30 mg/g and between 2.32 and 2.05 mg/g for the encapsulates (p < 0.05). The yield of the treatments varied between 47.84 and 58.73%. The moisture, water activity, and bulk density were influenced by the temperature and proportion of encapsulants. The total organic carbon in the atomized samples was around 14%. The particles had diverse reddish tonalities, which were heterogeneous in their form and size; openings on their surface were also observed by SEM. The particle size was at the nanometer level, and the zeta potential (ζ) indicated a tendency to agglomerate and precipitation the solutions. The presence of iron was observed on the surface of the atomized by SEM-EDX, and FTIR confirmed the encapsulation due to the presence of the chemical groups OH, C-O, C-H, and N-H in the atomized. On the other hand, high percentages of iron release in vitro were obtained between 88.45 and 94.71%. The treatment with the lowest proportion of encapsulants performed at 140 ◦C obtained the best results and could potentially be used to fortify different functional foods

Ciclo de vida energético y huella de carbono en dos tipos de residencias familiares de la ciudad de Lima.

El objetivo principal del estudio es determinar la fase en el ciclo de vida de dos tipos de residencias unifamiliar y multifamiliar en la ciudad de Lima que demanda mayor consumo energético y contribuye a los altos niveles de la huella de carbono, con la finalidad de reducir dichos impactos ambientales y proponer alternativas de mejora enfocadas a la eficiencia energética y la mitigación del cambio climático. En el estudio se ha aplicado un método de evaluación del ciclo de vida (ECV) de acuerdo con los estándares ISO 14040 y 14044. Este modelo analiza las fases del ciclo de vida de la residencia, desde la fase de construcción, operación y demolición para estimar el consumo total de energía y la huella de carbono en 50 años de vida útil. Los resultados muestran que tanto en la residencia unifamiliar y multifamiliar la fase de operación tiene la mayor demanda energética (56 y 80% respectivamente). La mayor contribución en la huella de carbono en la residencia unifamiliar es la fase de construcción (56%) y en la residencia multifamiliar es la fase de operación (69%), asociados al tipo, cantidad de material de construcción y las fuentes de energía que se usa para su producción y a la energía eléctrica para el uso de electrodomésticos, lo cual es significativamente influenciada por el consumo energético per cápita y el mix energético del país. Las conclusiones revelan que la sustitución de los materiales de construcción convencionales por ecológicos, la implementación del sistema solar térmico y fotovoltaico, así como el uso de electrodomésticos eficientes demuestra ser una oportunidad que contribuye en la reducción del consumo energético y los niveles de la huella de carbono

Comparación de los patrones electroforéticos de proteínas en extractos de hojas de Senecio niveoaureus Cuatr . en un gradiente altitudinal en el Páramo de Chingaza (Colombia)

En los ecosistemas de alta montaña (páramo), las plantas están expuestas a temperaturasbajas en horas nocturnas. En este trabajo se comparan, por primera vez, los patroneselectroforéticos de proteínas de apoplasto en Espeletia killipii, (caulirrósula) y de Senecioniveoaureus(acaule). Estas especies presentan principalmente proteínas de pesos moleculares de35 a 11 kDa. Proteínas con pesos moleculares similares se han descrito como proteínasanticongelantes (AFP) en peces del ártico y en el apoplasto de plantas de zonas templadas.Algunos extractos analizados presentaron actividad beta 1-3 glucanasa y quitinasa (enzimasrelacionadas con proteínas de protección a temperaturas bajas). Mediante las metodologíasConA-peroxidasa y Schiff, se determinó que algunas proteínas presentes en los extractosapoplásticos tienen carácter glicoproteico

RNA-SEQ: A GLANCE AT TECHNOLOGIES AND METHODOLOGIES

RNA Sequencing (RNA-Seq) is a newly born tool that has revolutionized the post-genomic era. The data produced by RNA-Seq, sequencing technologies and use of bioinformatics are exploding rapidly. In recent years, RNA-Seq has been the method of choice for profiling dynamic transcriptome taking advantage of high throughput sequencing technologies. RNA-Seq studies have shown the transcriptome magnitude, notion and complexity. From 2008, as its introduction year, the relevant reports on RNA-Seq have been multiplied by more than 2822 times just in 6 years. RNA-Seq also contributes a more accurate gene expression and transcript isoform estimation than other methods. Furthermore, some of the potential applications for RNA-Seq cannot be conducted by other methods and as yet are unique to RNA-Seq. As RNA-Seq approaches increase in speed and decrease in cost, more distinct researches are applied and become more common and accurate. RNA-Seq is a cross and interdisciplinary method that interconnects biology to other scientific topics. This article describes RNA-Seq approach, technologies, methodologies, implementation and methods done so far in characterizing and profiling transcriptomes. RESUMEN En los últimos años, la técnica RNA-Seq  ha tenido un desarrollo acelerado y se ha convertido en el método de elección para el estudio y la caracterización de los transcriptomas dinámicos, aprovechando las tecnologías de secuenciación de alto rendimiento. Estudios aplicando RNA-Seq han mostrado la magnitud, noción y complejidad del transcripotma. A partir de 2008, año de introducción de la técnica, los estudios con RNA-Seq se han multiplicados por más de 2822 veces sólo en 6 años. Al compararse con otros métodos, los estudios empleando RNA-Seq contribuyen a una estimación más precisa de la expresión génica y de las isoformas de los transcriptos. Además, algunas de las aplicaciones potenciales de RNA-Seq no se pueden llevar a cabo con otros métodos. El uso de RNA-Seq aumenta la velocidad de obtención de información y disminuye los costos, logrando con su uso, que investigaciones diversas se vuelvan más frecuentes y precisas. RNA-Seq es un método interdisciplinario que interconecta la biología a otros temas científicos. En este artículo se describe el planteamiento de la tecnología RNA-Seq, metodologías y los métodos realizados en la caracterización de transcriptomas

Serotypes of listeria Monocytogenes isolated on food produced in Cautin province, Chile

En Chile se ha aislado Listeria monocytogenes en diversos alimentos. El objetivo de este estudio fue aportar información sobre la presencia de la bacteria en longanizas artesanales (embutidos madurados), leche cruda y hortalizas producidos en la Provincia de Cautín y determinar los serotipos. Las muestras correspondieron a longaniza común artesanal, leche cruda y hortalizas, colectadas durante 2003. Para el aislamiento e identificación de L. monocytogenes se usó la metodología aprobada por el Food and Drug Administration (FDA) con incubación en caldo selectivo preenrriquecimiento para Listeria (35°C), y posterior siembra en medios selectivos Oxford y Palcam (35-37°C). Las colonias típicas fueron replicadas en caldo tripticasa de soya (TSB) y sometidas a pruebas bioquímicas de identificación. La serotipificación se realizó sobre 53 cepas, utilizando un set de antisuero comercial. L. monocytogenes se presentó en el 61,1% de las longanizas, en el 0,0% de las muestras de leche cruda y en el 16,6% de las de hortalizas. Estos resultados podrían indicar fallas en la higiene de la manipulación, en el lavado y sanitización de superficies de contacto con los alimentos. Se determinó la presencia del serotipo 4e en 3 cepas provenientes de longanizas fabricadas en la ciudad de Temuco, y 1 cepa de cada uno de los serotipos virulentos 1/2a, 1/2b y 4b, los dos primeros provenientes de longanizas y el último desde hortalizas. La presencia de estos serotipos 1/2a, 1/2b y 4b, plantean una clara amenaza de un eventual brote, particularmente en consumidores susceptibles. Estos resultados representan un importante desafío de prevención y control para las autoridades sanitarias [email protected] has been reported in Chile that L. monocytogenes is present in differents kind of foods. The aim of this study was to obtain information of the occurrence of the bacteria in sausages, raw milk and vegetables produced in Cautín Province, and to know the L. monocytogenes serotypes involved. For this purpose sausages, raw milk and several vegetables samples, were collected on 2003. For the isolation and identification of L. monocytogenes, the samples were grown in tripticase soy broth (TSB) inoculated into a preenrichment broth for Listeria (35°C followed by an inoculation on selectives medias Oxford and Palcam (35-37°C). Biochemical test were performed to all the typical Listeria colonies according to the methodology recommended by Bacteriological Analytical Manual (FDA). Serotyping was carried out using commercial specific antisera on 53 bacterial strains. Results of the analysis indicated the presence of L. monocytogenes in 61.1% of sausages samples, 0.0% in raw milk samples and in 16.6% of vegetables samples. These results could indicate failure in the hygiene practices, like cleaning and sanitizing the surface in contact with the food. The presence of serotipe 4e in 3 strains were found in some sausages. There was a strain of virulent serotype 1/2a, 1/2b and 4b, the first and second resulted isolated from sausages and the third one resulted from vegetables. The presence of serotypes 1/2a, 1/2b and 4b, is a threat of an eventual out-break, especially in persons quite susceptive, that is why, there is a huge risk for pubic health in customers from this region. These results represent for chilean public´s health authorities an enormous challenge for controlling and prevention procedures

Obtaining and Characterizing Andean Multi-Floral Propolis Nanoencapsulates in Polymeric Matrices

Propolis is a substance with significant anti-inflammatory, anticancer, and antiviral activity, which could be used more efficiently at the nano level as an additive in the food industry. The aim was to obtain and characterize nanoencapsulated multi-floral propolis from the agro-ecological region of Apurimac, Peru. For nanoencapsulation, 5% ethanolic extracts propolis with 0.3% gum arabic and 30% maltodextrin were prepared. Then, the mixtures were dried by nano spraying at 120 &deg;C using the smallest nebulizer. The flavonoid content was between 1.81 and 6.66 mg quercetin/g, the phenolic compounds were between 1.76 and 6.13 mg GAE/g, and a high antioxidant capacity was observed. The results of moisture, water activity, bulk density, color, hygroscopicity, solubility, yield, and encapsulation efficiency were typical of the nano spray drying process. The total organic carbon content was around 24%, heterogeneous spherical particles were observed at nanometer level (between 11.1 and 562.6 nm), with different behaviors in colloidal solution, the thermal gravimetric properties were similar in all the encapsulates, the FTIR and EDS analysis confirmed the encapsulation and the X-ray diffraction showed amorphous characteristics in the obtained material; stability and phenolic compound release studies indicated high values of 8.25&ndash;12.50 mg GAE/g between 8 and 12 h, the principal component analysis confirmed that the flora, altitude, and climate of the propolis location influenced the content of bioactive compounds, antioxidant capacity, and other properties studied. The nanoencapsulate from the district of Huancaray was the one with the best results, allowing its future use as a natural ingredient in functional foods. Nevertheless, technological, sensory, and economic studies should still be carried out

Microencapsulation of Propolis and Honey Using Mixtures of Maltodextrin/Tara Gum and Modified Native Potato Starch/Tara Gum

Ethanolic extracts of propolis and bee honey contain substances beneficial to human health. Mixtures of wall materials were compared in spray-drying microencapsulation of ethanolic extracts of propolis and bee honey rich in bioactive compounds. Maltodextrin and tara gum were used to obtain microencapsulates A, and modified native potato starch and tara gum were used for microencapsulates B. High values of phenolic compounds, flavonoids, and antioxidant capacity were obtained in microcapsules A and B, and the results obtained in terms of encapsulation efficiency, yield, hygroscopicity, solubility, moisture, Aw, bulk density, and color were typical of the spray-drying process. On the other hand, spherical and elliptical microparticles of sizes between 7.83 and 53.7 µm with light and medium stability were observed. Thermogravimetric properties were similar in both microencapsulates; total organic carbon, SEM-EDS, and FTIR analyses corroborated the encapsulation. X-ray diffractogram exhibited amorphous structures, and the release kinetics of phenolic compounds presented high values from 8.13 to 12.58 mg GAE/g between 7 and 13 h. Finally, modified potato starch is a better encapsulant than maltodextrin because it has better core protection and controlled release of the encapsulated bioactive compounds

Restauración de ecosistemas de montaña : cultura y ecología desde el páramo y el piedemonte llanero.

La presente publicación es el resultado de la ejecución del Convenio de Colaboración 5211740 celebrado entre la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia y la Empresa Colombiana de Petróleos, Ecopetrol S.A., en el Proyecto 6 (SGI 1219), el cual tuvo como objetivo principal ejecutar acciones de restauración ecológica de 105 ha en el DRMI Rabanal (Ventaquemada, Boyacá) y en el municipio de Sabanalarga (Casanare). Lo anterior, como medida de compensación ambiental en el marco de la ejecución del Proyecto del Poliducto Andino. Es muy importante para Ecopetrol S.A., demostrar que los proyectos de infraestructura son ejecutados con un sello de responsabilidad social y ambiental, en los que siempre se ha procurado mitigar al máximo el impacto sobre los ecosistemas. Se debe tener en cuenta que sobre los sitios de estudio se han venido desarrollando procesos históricos de impactos de tipo antropogénico como talas, quemas, minería, ganadería extensiva y la ampliación de la frontera agrícola, que afectan directamente la diversidad de especies en la zona. Por lo anterior, el presente trabajo pretende mostrar las estrategias diseñadas e implementadas a través de procesos de restauración ecológicas en los ecosistemas de alta montaña, páramo y piedemonte llanero, y destacar la provisión de servicios ecosistémicos que estos sitios ofrecen. Esta iniciativa quiere dar a conocer, lo importante que es cuidar y preservar los bosques, ya que son el hogar de una amplia gama de plantas y animales que cumplen un rol en el desarrollo de una serie de procesos como el ciclaje de nutrientes, el ciclo del agua y la regulación hídrica. La restauración ecológica y la interaccion con la participación de la comunidad son el tema principal, se muestran las plantas nativas, además de fauna importante en esta dinámica de los ecosistemas alto andinos de páramo, así como del piedemonte llanero, haciendo énfasis en los municipios de Ventaquemada (Boyacá) y Sabanalarga (Casanare). Este material bibliográfico pretende convertirse en una herramienta útil no solo para la comunidad académica, sino también para la comunidad en general y sobre todo para los habitantes de las localidades de influencia del proyecto, con el fin último de conocer algunas de las especies, de una manera fácil y didáctica. Se debe resaltar la labor y el trabajo que ha venido haciendo el grupo de investigación Sistemática Biológica (SisBio) de la Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia, ya que sus integrantes buscaron estrategias de trabajo desde el conocimiento básico, el trabajo con la comunidad y la búsqueda de mejorar fragmentos de bosque en diferentes estados de deterioro en las diferentes localidades, y que estamos seguros que se convertirá en una herramienta y punto de partida para futuros estudios. El personal profesional y técnico que realizó sus aportes a este libro está comprometido con entregar un producto de calidad y con el que buscan demostrar que los proyectos de investigación también deben involucrar a la comunidad campesina, ya que con ellos y su conocimiento empírico el aporte cobra un significado importante