Chapitre 5. L’exploitation des ressources animales

1. La faune terrestre (Martine Leguilloux) Le site de La Moutte a livré une grande quantité de restes osseux répartis entre l’état 1 et l’état 2, soit 8704 fragments osseux au total. L’occupation du site au cours de la première phase qui se mit en place au cours des deux dernières décennies du Xe s. laissa en place des niveaux contenant une grande quantité de déchets de consommation (tableau 7). L’état 2 qui se mit en place pendant les deux premières décennies du XIe s. fut une période moins ..

Deux sites de l’âge du Bronze final IIb à Nice (Alpes-Maritimes)

Deux sites du Bronze final IIb ont été anciennement découverts sur la Colline du Château à Nice, le premier qui correspond à un habitat de plein air sur le plateau même et le second dans la falaise le bordant où une grotte sépulcrale à inhumations sera réutilisée ultérieurement par un habitat riche en faune alimentaire. L’intérêt est aussi de présenter, dans une région qui manque de références pour cette période, une série céramologique du Bronze final IIb.Two late Bronze Age sites from Nice (Alpes-Maritimes). This paper presents two late Bronze Age sites that had been discovered on the castle hill in Nice. The first is an open-air habitat on the plateau, and the second is on the adjacent cliff and comprises a cave burial with inhumations that subsequently revealed a site that was rich with animal food resources. This paper also presents a ceramic assemblage for a region that lacks such data for this period

Banquets rituels à Cumes au IVe siècle av. J.-C.

Un programme de recherches archéologiques sur la colonie grecque de Cumes a été confié en 1993 à Michel Bats par la Surintendance archéologique de Naples. Dans le cadre d’un vaste projet associant quatre partenaires, la Surintendance, l’Université « Federico II », l’Université « L’Orientale » et le Centre Jean Bérard, les travaux ont porté sur le forum, les remparts et l’habitat, l’amphithéâtre ainsi que les abords de la ville. L’équipe du Centre a été chargée de ce dernier volet ayant comme objectif la recherche des ports. L’enquête sur les secteurs périphériques, au sud et au nord de l’acropole, en bordure de la mer et de la lagune de Licola, a permis de préciser la chronologie du site, sa topographie, sa sédimentologie et l’évolution de son environnement. À défaut de structures portuaires, les fouilles ont mis au jour des vestiges aussi divers que des tombes de l’âge du fer, un sanctuaire grec, une nécropole romaine ainsi que des bâtiments byzantins. Dans le sanctuaire grec, une série de pièces est interprétée comme des salles à banquets rituels.In 1993, Michel Bats has been charged by the Soprintendenza archeologica of Naples to manage new researches at Cumae. This ambitious project involves four partners: the Soprintendenza itself, the University “Federico II”, the University “L’Orientale” and the Centre Jean Bérard. The three Italian teams studied the forum, the remparts and the houses. The Centre Jean Bérard (CNRS-EFR) carried on excavations in the periphery of the Ancient city with the initial aim of discovering the harbour. Surveys and excavations outside the walls, to the South and the North of the Acropolis, along the seashore and the shores of the Laguna di Licola, established the chronology of the site, its topography, its sedimentology and the evolution of its landscape. Even if no remains of any harbour were discovered, the excavations revealed graves of the Iron Age, a Greek sanctuary, the Greek and Roman North cemetery of the city as well as Byzantine buildings. In the Greek sanctuary, a row of rooms can be interpreted as banquet halls for ritual meals

Un puits : reflet de la vie quotidienne à Montpellier au XIIIe s.: Les analyses de céramiques en laboratoire

in : M. LeenhardtInternational audienceThe presentation of the totality of chattels (ceramics, wood, metal, glass, leather, cloths) and the fauna filling a well, in therue Barallerie in Montpellier, gives an exceptional and diversified image of the life in this urban metropolis at the 13th century. The pre-eminence of ceramics in the other categories is remarkable, with virtually all pieces of crockery being regional with few imports. The study of ceramics, completed by the characterisation of clays in the laboratory and compared with written sources, contributes to the research on production in the Montpellier area, perhaps of the city itself in this period. It gives afirst approach to their distribution and gives information on the mode of supply of this district. Dishes and objects made of wood constitute one of the major sets discovered in France, uncommon in the Mediterranean area.La présentation de l'ensemble des mobiliers (céramiques, bois, métal, verre, cuir, tissus) et de la faune comblant un puits, rue de la Barallerie à Montpellier, donne une image diversifiée et exceptionnelle de la vie dans cette métropoleurbaine au XIIIe s. La primauté des céramiques sur les autres catégories est remarquable, comme la quasi-exclusivité des vaisselles régionales à côté de très rares importations. L'étude des céramiques, complétée par la caractérisation des argiles en laboratoire et confrontée aux sources écrites, contribue aux recherches sur les productions de l'aire montpelliéraine, voire de la ville même à cette époque. Elle donne une première approche de leur diffusion et renseigne sur le mode d'approvisionnement de ce quartier. Les vaisselles et objets en bois constituent un des ensembles majeurs découverts en France et souvent mal connus dans le Midi méditerranéen

La Moutte d’Allemagne-en-Provence

Cet ouvrage expose les apports de la fouille d’un petit castrum de haute Provence occupé durant quelques décennies autour de l’an Mil. Deux incendies successifs ont contribué à la conservation de macrorestes qui ont livré de nombreux détails sur la vie quotidienne et les pratiques alimentaires en produits végétaux, en viandes et même en poissons. Le dernier incendie a provoqué l’effondrement d’une construction dans laquelle tout le mobilier domestique mais aussi des armes ont été retrouvés en place. Le niveau de vie des habitants présente les caractéristiques d’une élite tant par le mobilier que par l’organisation des bâtiments. Les constructeurs ont utilisé des matériaux locaux assez frustes qui ont nécessité des mises en oeuvre tout a fait originales. Les deux états successifs qui ont été mis au jour autour de l’an Mil montrent des changements radicaux suivis à chaque fois d’un ensevelissement mettant en jeu des volumes considérables. Cette pratique n’est pas unique, tout au moins au niveau local, et des hypothèses commencent à émerger pour en expliquer les motifs. Ces transformations complètes des premières formes castrales avaient déjà été étudiées sur un autre site provençal, la Roca de Niozelles, et sont à nouveau observées sur le castrum Archanzoscum qui est en cours de fouille sur la même commune d’Allemagne-en-Provence. Ces découvertes, de prime abord insolites, montrent que la construction de ces châteaux se faisait sans modèle prédéfini et que chacun des titulaires cherchait d’abord a s’installer sur un site dominant topographiquement un terroir pour le constituer en territoire. C’est pour insister sur cette diversité des formes qu’est également exposé le site défensif tout a fait original du « Champ du Seigneur », à Gaubert, prés de Digne

Ville et campagne de Fréjus romaine

En 2006, une fouille d’archéologie préventive, désignée sous le nom de « Villa Romana », a été réalisée dans le quartier de Villeneuve à Fréjus. Durant l’Antiquité il s’agit d’une zone périurbaine située entre la ville de Forum Iulii et le débouché de l’Argens. Connu depuis longtemps en raison de la présence d’un édifice thermal toujours en élévation, le quartier a été fouillé à plusieurs occasions et est interprété comme étant l’emplacement du camp de la flotte, établi après la bataille d’Actium. Celui-ci se transforme progressivement durant le Ier siècle apr. J.-C. en quartier suburbain au fur et à mesure que se développe Forum Iulii. Le secteur fouillé se situe dans la partie sud du camp, bordée par la mer durant les premiers temps de l’Antiquité. La fouille a permis de révéler la présence d’une plage aménagée. Les terrains ont ensuite été rapidement gagnés sur la mer, en raison d’une avancée rapide du littoral, que des études récentes ont permis de bien connaitre à Fréjus. Des jardins y sont alors aménagés. A partir du IIe siècle, cet espace est transformé en zone agricole, et constitue l’illustration de l’exploitation de la campagne aux portes de Fréjus, et cela, jusqu’à la fin de l’Antiquité. S’ensuit une longue période d’abandon de plusieurs siècles, avant que l’espace ne soit à nouveau voué à l’agriculture et ce jusqu’à l’orée des années soixante. Depuis, le développement de la ville actuelle de Fréjus a de nouveau transformé ce quartier en zone urbaine. Cet ouvrage, publié quelques années seulement après la fouille, présente l’ensemble des études archéologiques et paléoenvironnementales, réalisées à l’occasion de cette opération, largement pluridisciplinaire. Elles fournissent un contexte environnemental nouveau pour ce quartier antique et permettent de redéfinir un paysage à partir d’analyses bioarchéologiques et paléoécologiques récentes. L’étude de l’ensemble des mobiliers archéologiques est également présentée, en suivant la chronologie et l’évolution de ce quartier à travers l’Antiquité et l’époque moderne

Contacts et acculturations en Méditerranée occidentale

La question des contacts entre les différents peuples qui bordent les rives de la Méditerranée nord occidentale est l’un des sujets phares de la recherche archéologique de ces trente dernières années. Que l’on parle d’époque archaïque et classique ou de Protohistoire et d’âge du Fer, les échanges et les processus d’acculturation de ces peuples qui entrèrent alors en contact les uns avec les autres : Grecs, Celtes, Phéniciens, Ibères, Ligures, Étrusques, ont retenu l’attention des chercheurs travaillant sur l’expansion grecque dans ces régions, sur les trafics commerciaux, sur les échanges culturels. L’œuvre de Michel Bats (Directeur de recherche honoraire du CNRS) traverse toutes ces thématiques : la présence des Phocéens et des Étrusques dans le bassin occidental de la Méditerranée, l’acculturation et les identités ethno-culturelles, les recherches sur la céramique et ses usages dans une perspective anthropologique, l’appropriation de l’écriture par les sociétés protohistoriques. Ses collègues et amis, en organisant ce colloque et en participant à ces actes, entendent lui témoigner leur amitié et leur dette intellectuelle. Ce volume réunit des articles des meilleurs spécialistes, actuels de la question - des chercheurs de toute la Méditerranée - autour des quatre grands thèmes que nous venons d’évoquer afin tout à la fois de dresser un bilan et de définir de nouvelles perspectives. Cet ouvrage présente donc aussi bien des synthèses - sur la présence grecque en Espagne, sur l’origine de l’écriture, sur les pratiques funéraires, sur les identités culturelles et ethniques - que des découvertes récentes concernant la thématique des contacts et de l’acculturation en Méditerranée nord occidentale : l’agglomération du Premier âge du Fer de La Cougourlude (Lattes, Hérault) fouillée durant l’été 2010 ; le sanctuaire hellénistique de Cumes et les fouilles récentes de Fratte en Italie ; les ateliers de potiers de Rosas en Espagne ; les dernières découvertes d’Olbia de Provence

La faune tardive du port de Marseille (Ve au VIIe s. ap. J.-C.). D'après les fouilles de La Bourse (1980-1981)

Following excavation works concerning the Bourse in Marseille carried out recently, the papers of L. Jourdan about the third andfith century fauna, and more specifically those which were published in the R.A.N., made known a late archeological material (fifth and seventh centuries A. D.), this paper publishes the remnants of a fauna of the same site wich can be dated back to the fith to seventh century A.D. attesting food or crafts uses (fur dressing, tanning).A la suite de travaux consacrés aux époques récentes de la Bourse à Marseille, ceux de L. Jourdan sur la faune des IIIe - Ve s. ap. J.-C. et ceux qui ont fait connaître, notamment dans la Revue Archéologique de Narbonnaise, un matériel archéologique de lAntiquité tardive (Ve- VIIe s. ap. J.-C), le présent article publie les vestiges de faune du même site datables des Ve -VIIe s. ap. J.- C. et attestant des usages alimentaires ou artisanaux (pelleterie, tannerie).Leguilloux Martine. La faune tardive du port de Marseille (Ve au VIIe s. ap. J.-C.). D'après les fouilles de La Bourse (1980-1981). In: Revue archéologique de Narbonnaise, tome 31, 1998. pp. 233-253

Les bergeries de la Crau : production et commerce de la laine

Immense Herden von Schafen wurden zwischen dem 1. und 3. Jh. n. Chr. in der Ebene von Crau aufgezogen, auf dem Territorium von Aries. Die Tiere waren in verstreuten Schäfereien auf mehreren zig Quadratkilometern eingepfercht. Mehrere davon wurden seit 1992 aufgedeckt. Fast aile haben denselben Grundplan: grosse, langliche Gebäude, durchschittlich 50 m lang und 5 m breit, die einen spitzen Bereich in nördlicher Richtung aufweisen und deren Plan und Konstruktionsweise bis ins 20. Jahrhundert Bestand hatte. 1996 erlaubte die Ausgrabung einer Abfallgrube, die sich vor einer dieser Schäfereien befindet ("Petit Abondoux" I), die Aufdeckung von keramischen und tierischen Abfällen, die zwischen 175 und 225 n. Chr. datiert werden können. Die Zusammensetzung dieses Knochenfundkomplexes spiegeln eine Führungsart, die dem Typ der Aufzucht eigen war und dessen Ziel die massenweise Produktion von Qualitätswolle war. Diese war wahrscheinlich fur die Stoffwerkstatten innerhalb der nahegelegenen Stadt Aries bestimmt.Immense flocks of sheep were high in the plain of Crau, on the territory of Arlesterritory, between the fisrt and the third century A.D. The animals were parked in sheep-folds scattered on ten or so square kilometres. Several of them were revealed since 1992. Most are drawn following a similar plan : long buildings measuring on average fifty m length on five m broad, including a separated three-cornered room directed in North, according to an organisation and a method of building which was used to the twentieth century. More than one hundred have been list, distributed on surface area of 10 000 hectares, but they represent only a small part of the ancient installations, in their majority disappeared today. In 1996, the excavation of a refuse pit located in front of one of these sheep-folds ("Petit Abondoux" I) allowed the discovery of a material made up of ceramics and animal bones dated between 175 and 225 B.C. The composition of this assemblage of fauna remains reflects a mode of management suitable for a type of breeding of which the goal was, on a large scale, a valuable wool production, probably intended for the workshops of weaving located in the town of Aries, near.D'immenses troupeaux d'ovins ont été élevés dans la plaine de la Crau, sur le territoire d'Arles, entre le Ier et le IIIe siècle de notre ère. Les animaux étaient parqués dans des bergeries dispersées sur des dizaines de kilomètres carrés. Plusieurs d'entre elles ont été mises au jour depuis 1992. Presque toutes présentent le même plan : de grands bâtiments allongés mesurant en moyenne 50 m de long et 5 m de large, comportant une partie en pointe orientée au nord, selon un plan et un mode de construction qui fut en vigueur jusqu'au XXe siècle. On en a répertorié actuellement plus d'une centaine, réparties sur une superficie de 10 000 hectares, mais elles ne représentent qu'une petite partie des installations antiques, dans leur majorité aujourd'hui disparues. En 1996, la fouille d'un dépotoir situé devant l'une de ces bergeries ("Petit Abondoux" I) a permis la découverte d'un matériel constitué de céramiques et de restes de faune datés entre 175 et 225 après J.-C. La composition de ce lot d'ossements reflète un mode de gestion propre à un type d'élevage dont le but était la production à grande échelle de laine de qualité, probablement destinée aux ateliers de tissage situés dans la ville d'Arles, toute proche.Leguilloux Martine. Les bergeries de la Crau : production et commerce de la laine. In: Revue archéologique de Picardie, n°1-2, 2003. Cultivateurs, éleveurs et artisans dans les campagnes de Gaule romaine., sous la direction de Sébastien Lepetz et Véronique Matterne. pp. 339-346

Chapitre 4. Le matériel archéozoologique : alimentation et économie pastorale

Les recherches entreprises à partir de 2004 avaient pour objectifs d’étudier le fonctionnement du moulin hydraulique et d’approfondir les travaux sur l’artisanat du cuir entamés à Pompéi. La démarche visant à restituer les techniques de production devait comporter des rapprochements entre les équipements et les études des ossements animaux. En effet, la restitution des procédés de tannage à partir des installations dégagées par l’archéologie, des textes et de l’iconographie des périodes antiq..