Inibição de enzimas digestivas por pellets de lúpulo (Humulus lupulus L.)

The use of medicinal plants represents a wide field of research in the search for new therapeutic sources for the treatment of obesity, among other diseases. The objective of this study was to evaluate the inhibitory potential of the aqueous hop extract (in pellet form) on the digestive enzymes α-amylase, α-glucosidase, lipase and trypsin. An aqueous hop extract (in pellet form) was prepared in the 1:20 ratio (w/v) and used as an inhibitor in enzyme assays, which were performed in the absence and presence of simulated gastric fluid, in order to simulate the digestive process in the stomach in vitro. The effect of temperature on the activity of the inhibitors was also evaluated. In the absence of simulated gastric fluid, there was inhibition of enzymes α-amylase (80.91 ± 1.16%), α-glucosidase (40.96 ± 3.57%) and trypsin (67.48 ± 3.69%), whereas in the presence of simulated gastric fluid the inhibitory capacity of the extract disappeared for α-amylase, had a slight increase for α-glucosidase (44.25 ± 2.81%) and a significant increase for trypsin (89.01 ± 1.45%).  Heat treatment did not alter the inhibitory capacity of the extract. We concluded that the aqueous hop extract has a potential use in the treatment of obesity. However, a more detailed study is still necessary for better understanding its mechanisms of action, which would thus enable future applications in the treatment of this pathology or for several therapeutic purposes.A utilização de plantas medicinais representa um vasto campo de pesquisa na busca de novas fontes terapêuticas para tratamento da obesidade, entre outras doenças. Objetivou-se neste trabalho avaliar o potencial inibitório do extrato aquoso de lúpulo (forma de pellets) sobre as enzimas digestivas α-amilase, α-glicosidase, lipase e tripsina. Foi preparado um extrato aquoso de lúpulo (forma de pellets) na proporção 1:20 (p/v) que foi utilizado como inibidor nos ensaios enzimáticos, que foram realizados na ausência e presença de fluido gástrico simulado afim de simular o processo de digestão no estômago in vitro. Avaliou-se também o efeito da temperatura na atividade dos inibidores. Na ausência do fluído gástrico simulado houve inibição das enzimas α-amilase (80,91 ± 1,16%), α-glicosidase (40,96 ± 3,57%) e tripsina (67,48 ± 3,69%), enquanto que na presença do fluído gástrico simulado, a capacidade inibitória do extrato desapareceu para a α-amilase, teve pequeno aumento para a α-glicosidase (44,25 ± 2,81%) e aumento significativo para a tripsina (89,01 ± 1,45%). O tratamento térmico não alterou a capacidade inibitória do extrato. Conclui-se que o extrato aquoso de lúpulo apresenta potencial no tratamento da obesidade, porém, um estudo mais detalhado ainda se faz necessário para a melhor compreensão de seus mecanismos de ação, possibilitando futuras aplicações no tratamento desta patologia ou para diversos fins terapêuticos

A história obstétrica de gestantes com trombofilias hereditárias

Introdução: A doença tromboembólica venosa e as complicações obstétricas resultantes do tromboembolismo placentário são as principais causas de morbidade e mortalidade materna e fetal. Pode-se dizer que a gravidez é um fator independente para o desenvolvimento de trombose, já que seu risco é de 5 a 6 vezes maior em mulheres grávidas quando comparadas a não grávidas, sendo mais elevado após o parto.Pacientes e Métodos: Trata-se de uma coorte histórica, onde foram estudadas pacientes atendidas no Serviço de Obstetrícia da Universidade Federal de Juiz de Fora (expostos=n=70 pacientes) e na Faculdade de Medicina de Barbacena (não expostos=n=74 pacientes). As pacientes foram divididas em dois grupos: Grupo 1 = pacientes com alguma trombofilia identificada (expostos) através das dosagens de proteína S, proteína C, homocisteína, antitrombina III, mutação da MTHFR, mutação da protrombina e do fator V de Leiden; e Grupo 2 = pacientes do serviço de baixo risco obstétrico.Resultados: Houve associação entre trombofilia e aborto prévio, bem como trombofilia e morte fetal prévia (p<0,05). O tipo de trombofilia que foi associada a abortamento prévio foi o déficit da proteína S. A mutação da MTHFR foi associada aos antecedentes de HELLP síndrome (p=0,03; x2=4,2) e de pré-eclâmpsia (p=0,03; X2=4,5) quando em homozigotia mutante. A homozigotia para a MTHFR foi também associada às médias de homocisteína, de forma que as homozigotas eram aquelas que apresentavam a maior dosagem de homocisteína (p=0,01; X2=5,8; X= 27,2 ± 41,2 vs. 12,62 ± 19,0).Conclusões: As trombofilias hereditárias podem estar associadas a mau desfecho obstétrico e devem ser valorizadas na clínica obstétrica.Palavras-chave: Trombofilia; insuficiência placentária; trombose; morte fetal; abort

Development and chemical and sensory characterization of pumpkin seed flour-based cereal bars

Pumpkin (Cucurbita maxima), popularly known as squash, is a widely grown vegetable in Brazil. In this study, pumpkin seed flours (PSF) with different granulometries were used: PSF 1 (medium granulometry) and PSF 2 (coarse granulometry) in the preparation of cereal bars (CB) with different combinations with brown oats. Five formulations were prepared: CB-1 (control - 25% brown oats and 0% PSF); CB-2 (12.5% PSF 1 and 12.5% brown oats); CB-3 (25% PSF 1 and 0% brown oats); CB-4 (12.5% PSF 2 and 12.5% brown oats); and CB-5 (25% PSF 2 and 0% brown oats). The acceptance test results were analyzed in a conventional preference mapping which indicated that the bars CB-2 and CB-5 received mostly the maximum hedonistic score. With the objective of developing a cereal bar replacing oats with PSF, the bars CB-2 and CB-5 were compared to the conventional bar CB-1. The cereal bars CB-2 and CB-5 showed an increase in crude protein (87.5% and 62.5%) and in dietary fiber (77% and 44%), respectively. These results allowed the classification of CB-2 and CB-5 as fiber sources; they can, therefore, be classified as light products according to the Brazilian legislation

Inibição de enzimas digestivas por pellets de lúpulo (Humulus lupulus L.)

The use of medicinal plants represents a wide field of research in the search for new therapeutic sources for the treatment of obesity, among other diseases. The objective of this study was to evaluate the inhibitory potential of the aqueous hop extract (in pellet form) on the digestive enzymes α-amylase, α-glucosidase, lipase and trypsin. An aqueous hop extract (in pellet form) was prepared in the 1:20 ratio (w/v) and used as an inhibitor in enzyme assays, which were performed in the absence and presence of simulated gastric fluid, in order to simulate the digestive process in the stomach in vitro. The effect of temperature on the activity of the inhibitors was also evaluated. In the absence of simulated gastric fluid, there was inhibition of enzymes α-amylase (80.91 ± 1.16%), α-glucosidase (40.96 ± 3.57%) and trypsin (67.48 ± 3.69%), whereas in the presence of simulated gastric fluid the inhibitory capacity of the extract disappeared for α-amylase, had a slight increase for α-glucosidase (44.25 ± 2.81%) and a significant increase for trypsin (89.01 ± 1.45%).  Heat treatment did not alter the inhibitory capacity of the extract. We concluded that the aqueous hop extract has a potential use in the treatment of obesity. However, a more detailed study is still necessary for better understanding its mechanisms of action, which would thus enable future applications in the treatment of this pathology or for several therapeutic purposes.A utilização de plantas medicinais representa um vasto campo de pesquisa na busca de novas fontes terapêuticas para tratamento da obesidade, entre outras doenças. Objetivou-se neste trabalho avaliar o potencial inibitório do extrato aquoso de lúpulo (forma de pellets) sobre as enzimas digestivas α-amilase, α-glicosidase, lipase e tripsina. Foi preparado um extrato aquoso de lúpulo (forma de pellets) na proporção 1:20 (p/v) que foi utilizado como inibidor nos ensaios enzimáticos, que foram realizados na ausência e presença de fluido gástrico simulado afim de simular o processo de digestão no estômago in vitro. Avaliou-se também o efeito da temperatura na atividade dos inibidores. Na ausência do fluído gástrico simulado houve inibição das enzimas α-amilase (80,91 ± 1,16%), α-glicosidase (40,96 ± 3,57%) e tripsina (67,48 ± 3,69%), enquanto que na presença do fluído gástrico simulado, a capacidade inibitória do extrato desapareceu para a α-amilase, teve pequeno aumento para a α-glicosidase (44,25 ± 2,81%) e aumento significativo para a tripsina (89,01 ± 1,45%). O tratamento térmico não alterou a capacidade inibitória do extrato. Conclui-se que o extrato aquoso de lúpulo apresenta potencial no tratamento da obesidade, porém, um estudo mais detalhado ainda se faz necessário para a melhor compreensão de seus mecanismos de ação, possibilitando futuras aplicações no tratamento desta patologia ou para diversos fins terapêuticos

PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF JABOTICABA SKIN FLOUR STORED AT ROOM TEMPERATURE

The stability of jaboticaba skin fl our was evaluated during 12months of storage, for the purpose of extending the use of this fl ourthroughout the year, because jaboticaba production is seasonal.Ripe Plinia jaboticaba (Vell.) Berg fruits, of the Sabará genotype,were collected and the separated skins were dried at a temperatureof 45 oC. They were then ground and stored in hermetically sealedfl asks and protected from light at room temperature for 0, 3, 6, 9 and12 months. At each storage time, analyses of proximate composition,vitamin C, phenolic compounds, anthocyanins, soluble solids, wateractivity, color, pH and microbiological analysis were conducted.It was possible to observe a signifi cant increase in the followingparameters during the 12 months of storage: humidity, 34 %; wateractivity, 31.23 %; a color coordinates,12.37 % and b colorcoordinates, 24 %; pH, 7.35 %. There was a decrease in phenoliccontent of 9.91 %; anthocyanins 29 % and vitamin C 20 %. Therewas no signifi cant difference in the levels of lipids, protein, ash, fi berand soluble solids, and the presence of microorganisms was notdetected for any storage period. Therefore, it is possible to concludethat the jaboticaba skin fl our did not show signifi cant changes innutritional parameters, and showed a small reduction in antioxidantcompounds when stored for periods up to 12 months. This fl our cantherefore be considered as an alternative for the enrichment of foodproducts throughout the yea

Efeito de diferentes métodos de extração sobre a atividade antioxidante e o perfil de compostos fenólicos da folha de mandioca

Resumo Folhas de mandioca (Manihot esculenta Crantz) são resíduos agroindustriais que apresentam potencial para o consumo humano, sendo fontes de proteínas, vitaminas, minerais e de substâncias antioxidantes, com destaque para os compostos fenólicos. No presente estudo, o objetivo foi identificar e quantificar os compostos fenólicos presentes em diferentes extratos da farinha de folhas de mandioca (FFM), cultivar Pão da China, e avaliar seu potencial antioxidante. A extração dos compostos fenólicos foi realizada utilizando três métodos de extração: a) refluxo com metanol/água (50:50, v/v); b) maceração com etanol/água (50:50, v/v) seguido de refluxo com acetona/água (70:30, v/v); c) maceração com metanol PA. A caracterização e quantificação foi realizada por cromatografia líquida de alta eficiência e a atividade antioxidante, determinada pelos métodos ABTS e β-caroteno/ácido linoleico. Foram encontrados cinco compostos fenólicos nos extratos da FFM: ácido gálico, galocatequina, catequina, ácido clorogênico e epigalocatequina, sendo a extração com metanol/água (50:50, v/v) a que revelou a presença do maior número destes compostos e o maior potencial antioxidante. Entre os fenólicos da FFM, independentemente do extrato, a catequina foi o majoritário. Pode-se inferir que a atividade antioxidante dos extratos da FFM está relacionada com a presença de compostos, pois a extração com maior teor desses compostos foi a que demonstrou maior potencial antioxidante