DOENÇA DE HAFF

It is believed that Haff's disease, popularly known as black urine disease, is caused by a thermostable toxin that affects people who have ingested contaminated fis and may progress to rhabdomyolysis. Although the etiology of the disease has not yet been defined, several studies are being carried out in order to understand the main causes, symptoms, diagnosis and treatment. Thus, the present study aimed to carry out a literature review on the relevant aspects related to Haff's disease. It is important that public agencies carry out training actions for professionals working in the fish production chain so that they can guarantee quality food, as well as inform consumers about possible cases of intoxication and how they should proceed if they are affected by the disease.Acredita-se que a doença de Haff, popularmente conhecida como doença da urina preta, seja causada por uma toxina termoestável que afeta pessoas que ingeriram peixes contaminados e pode evoluir para rabdomiólise. Embora a etiologia da doença ainda não esteja definida, vários estudos estão sendo realizados com o objetivo de compreender as principais causas, sintomas, diagnóstico e tratamento. Assim, o presente estudo teve como objetivo realizar uma revisão de literatura sobre os aspectos relevantes relacionados à doença de Haff. É importante que os órgãos públicos realizem ações de capacitação dos profissionais que atuam na cadeia produtiva do pescado para que possam garantir uma alimentação de qualidade, bem como informar os consumidores sobre possíveis casos de intoxicação e como devem proceder caso sejam acometidos pela doença

Soybean and babassu biodiesel production: a laboratory scale study and an exergy analysis approach

The emission of gases from the fleet of vehicles is one of the main sources of the environmental impact of the planet. Reversing this scenario, environmental awareness and a search for alternative sources of energy has been growing exponentially in recent years. In this context, the production of biofuels presents itself as an alternative for the lowest environmental impact, energy, and economy, with emphasis on biodiesel. The scale of production of this biofuel, the options related to the raw materials and their conditions are intertwined with the energy and exergetic efficiencies of the process. Therefore, no work was constructed as an analysis of the biodiesel production processes of soybeans and babassu, in which they were conducted on a laboratory scale. According to the results, the production of soybean biodiesel arose in exergetic efficiency of 73.25% and the production of biodiesel from babassu of 74.72%.Keywords: Biodiesel, Babassu oil, Soybean oil, Exergy, Transesterification. 

Investigação do potencial do talo e da palha da carnaúba para utilização como biocombustível

A carnaúba (Copernicia prunifera) é uma espécie vegetal comum no Nordeste do Brasil e possui grande importânciacomercial no que se refere a exploração/exportação da cera extraída de suas folhas. Assim, visandoo pleno aproveitamento dos resíduos gerados na cadeia produtiva da carnaúba, neste trabalho é apresentada acaracterização da palha e do talo “in natura”, bem como pós densificação (produção de briquetes), com oobjetivo de investigar a possível aplicação como biocombustíveis. A metodologia experimental envolveu adeterminação dos teores de umidade, cinzas, voláteis, carbono fixo, poder calorífico superior, ensaios de resistênciaao impacto, compressão diametral e termogravimetria. A análise elementar (CHNS/O) também foirealizada. Com relação ao teor de voláteis os valores obtidos foram 70,89% e 81,12% para a palha e o talo innatura e 70,02% e 80,41%, para os briquetes de palha e talo. Para carbono fixo obteve-se 19,98% e 16,08 %para a palha e o talo in natura e 20,9% e 16,8%, para os briquetes de palha e talo, respectivamente. Quantoao conteúdo energético, a palha in natura obteve poder calorífico superior da ordem de 17,51 MJ/kg e o taloin natura 17,29 MJ/kg. No que se refere a densidade energética, a produção dos briquetes proporcional aumentosda ordem de 328,9% (2,98 para 12,78 kJ/cm³) para a palha e de 292% (2,89 para 11,33 kJ/cm³) para otalo. Quanto ao ensaio de resistência mecânica, o briquete de palha apresentou uma resistência de 0,1 MPa eo briquete de talo de 0,3 MPa. Diante do exposto, pode-se inferir que a palha e o talo de carnaúba possuempotencial para utilização como biocombustíveis.Palavras-chave: Carnaúba; Caracterização; Briquete; Poder Calorífico Superior

ANÁLISE DE MERCÚRIO EM CAMARÃO POR ANÁLISE DIRETA EMPREGANDO ESPECTROMETRIA DE ABSORÇÃO ATÔMICA DMA-80 EVO

Mercury (Hg) is a highly teratogenic and carcinogenic non-essential metal, classified as a priority pollutant. Hg is present in the environment both naturally and by anthropogenic origin. The objective of this work was to determine Hg in a shrimp sample using thermal composition amalgamation atomic absorption spectrometry (TDA-AAS) by the direct analysis method. In this work, wild (Farfantepenaeus brasiliensis) and farmed (Litopenaeus vannamei) shrimp purchased on the market in northeastern Brazil were considered. The analysis method applied was the U.S. EPA Method 7473 and is described elsewhere in the literature as a proven alternative to these techniques that provided environmentally friendly sample preparation. The wild shrimp tissue presented 75.47 μg kg−1 Hg and was the highest concentration of Hg presented in the work while the lowest concentration of Hg in the work was from the shrimp exoskeleton which presented a concentration of 3.71 μg kg −1 Hg.O mercúrio (Hg) é um metal não essencial altamente teratogênico e cancerígeno, classificado como poluente prioritário. O Hg está presente no meio ambiente tanto naturalmente quanto por origem antropogênica. O objetivo deste trabalho foi determinar o Hg em uma amostra de camarão utilizando espectrometria de absorção atômica por amálgama de composição térmica (TDA-AAS) pelo método de análise direta. Neste trabalho foram considerados camarões silvestres (Farfantepenaeus brasiliensis) e de viveiro (Litopenaeus vannamei) adquiridos no mercado do Nordeste do Brasil. O método de análise aplicado foi o Método 7473 da EPA dos EUA e é descrito em outras partes da literatura como uma alternativa comprovada a essas técnicas que forneceram preparação de amostras ecologicamente corretas. O tecido do camarão selvagem apresentou 75,47 μg kg−1 Hg e foi a maior concentração de Hg apresentada no trabalho enquanto a menor concentração de Hg no trabalho foi do exoesqueleto do camarão que apresentou concentração de 3,71 μg kg −1 Hg

DETECÇÃO MOLECULAR DE ESCHERICHIA COLI PRODUTORA DE TOXINA DE SHIGA EM ALIMENTOS

Culture-independent methods are proposed as a tool for detecting pathogenic microorganisms in food. Escherichia coli strains that produce Shiga Toxin lead to diseases such as bloody diarrhea and hemolytic uremic syndrome by causing damage to the intestine and releasing the toxin into the body. Serological differentiation methods investigate the cell wall antigens, characteristic of each group of E. coli, however they are not efficient when it comes to a more accurate investigation of associated virulence factors. Thus, molecular methods are based on the search for specific genes related to the mechanisms of invasion and damage to the epithelium, as they are protein complexes. The present study was designed with the objective of carrying out a brief literature review about molecular methods as a detection tool for Shiga toxin-producing Escherichia coli. The methodology used dealt with a systematic review in the following databases Web of Science, Science Direct and PUBMED.Métodos independentes de cultura são propostos como uma ferramenta para detectar microrganismos patogênicos em alimentos. As cepas de Escherichia coli que produzem a toxina Shiga levam a doenças como diarreia sanguinolenta e síndrome urêmica hemolítica, causando danos ao intestino e liberando a toxina no corpo. Os métodos de diferenciação sorológica investigam os antígenos da parede celular, característicos de cada grupo de E. coli, porém não são eficientes quando se trata de uma investigação mais precisa dos fatores de virulência associados. Assim, os métodos moleculares se baseiam na busca de genes específicos relacionados aos mecanismos de invasão e dano ao epitélio, pois são complexos proteicos. O presente estudo foi desenhado com o objetivo de realizar uma breve revisão da literatura sobre os métodos moleculares como ferramenta de detecção de Escherichia coli produtora da toxina Shiga. A metodologia utilizada tratou de uma revisão sistemática nas seguintes bases de dados Web of Science, Science Direct e PUBMED

Blendas de bagaço de cana-de-açúcar, podas de mangueira e cajueiro: caracterização das propriedades e investigação de seus potenciais energéticos

O trabalho apresenta o potencial energético de blendas de bagaço de cana-de-açúcar e podas de mangueira ecajueiro. As amostras foram caracterizadas por meio da determinação do poder calorífico superior, densidade,análise imediata (umidade, cinzas, matéria volátil e carbono fixo), análise elementar e termogravimetria. Asmisturas foram preparadas com diferentes frações em massa. Após avaliação qualitativa e quantitativa dasamostras verificou-se quais blendas apresentaram os melhores resultados e, em seguida, os briquetes foramproduzidos. As misturas de bagaço de cana:poda de mangueira (frações 50%: 50%), bagaço de cana:poda decajueiro (frações 50%: 50%) e bagaço de cana:poda de cajueiro:poda de mangueira (frações 50%: 25%: 25%)foram utilizadas na produção dos briquetes. A última parte do trabalho apresenta a diferença entre o potencialenergético dos briquetes e do bagaço de cana. A densidade energética dos briquetes de bagaço de cana-deaçúcare poda de mangueira aumentou de 1,79 para 13,55 (kJ cm-3), em relação ao material não compactado.Os briquetes com poda de cajueiro variaram de 1,97 a 12,75 (kJ cm-3) e os briquetes de bagaço de cana:podade cajueiro:poda de mangueira variaram de 2,46 a 12,18 (kJ cm-3). O briquete de bagaço de cana apresentouvariação de 1,25 para 13,22 (kJ cm-3). A investigação do potencial energético de bioprodutos agrícolas (podasde mangueira e cajueiro) em mistura com bagaço de cana-de-açúcar, apresenta à indústria sucroalcooleirauma nova possibilidade de reutilização de resíduos de biomassa para obtenção de energia.Palavras-chave: Sustentabilidade; Biomassa; Briquetes; Poda de mangueira; Poda de cajueiro

DETERMINAÇÃO DE CLOROFILA A EM ÁGUAS SUBTERRÂNEAS COMO POTENCIAL CONTAMINAÇÃO POR CIANOBACTÉRIAS

Chlorophyll a is a pigment also produced by cyanobacteria, which is why it is used as an indicator of their presence. Cyanobacteria are responsible for releasing toxins with harmful effect on human health. Thus, the present work aims to verify the presence of chlorophyll a in groundwater. For this, 15 samples were collected and analyzed by the spectrophotometry method. According to the data obtained, it was possible to verify the presence of chlorophyll in 5 of the 15 wells analyzed, raising an alert to the authorities about the quality of groundwater that is used to supply a large part of the population of the State of Ceará. With this, it is concluded that, despite chlorophyll a not being a parameter monitored by the current ordinance for groundwater, it is necessary to monitor the quality of the wells, since they can suffer contamination and cyanobacteria to develop.A clorofila a é um pigmento também produzido por cianobactérias, por isso é usado como indicador de sua presença. As cianobactérias são responsáveis pela liberação de toxinas com efeitos nocivos à saúde humana. Assim, o presente trabalho visa verificar a presença de clorofila a em águas subterrâneas. Para isso, 15 amostras foram coletadas e analisadas pelo método de espectrofotometria. De acordo com os dados obtidos, foi possível verificar a presença de clorofila em 5 dos 15 poços analisados, alertando as autoridades sobre a qualidade da água subterrânea que é utilizada para abastecer grande parte da população do Estado do Ceará . Com isso, conclui-se que, apesar da clorofila a não ser um parâmetro monitorado pela atual portaria para águas subterrâneas, é necessário monitorar a qualidade dos poços, pois os mesmos podem sofrer contaminação e desenvolver cianobactérias

AVALIAÇÃO DE PARÂMETROS DE QUALIDADE MICROBIOLÓGICA EM PESCADO INDUSTRIALIZADOS NA CIDADE DE FORTALEZA

Fish provides essential nutrients for human consumption, but it is a food quickly deteriorated and very related in cases of foodborne diseases (DTAs). The objective of the study was to evaluate the quality of industrialized fish in the city of Fortaleza, through microbiological analyzes of the main pathogens common to fish, which compromise their health and food safety for consumers. For Salmonella spp. the International Organization for Standardization - ISO 6579: 202, the American Public Health Association (APHA), Compendium of methods for the microbiological examination of foods, 5th ed. 2015, pages 75-85, 110-113 and 411421, for Escherichia coli screening and International Organization for Standardization - ISO 6888-1: 2021 for screening for positive coagulase Staphylococcus. According to the results obtained, a percentage of 8.5% of positive samples for the parameter Salmonella spp. and 15% of samples with confirmatory results for E. coli. According to IN 161/2022, the research for Salmonella spp., in food must present an absence result in all sample units analyzed by batch. For the positive result of S. aureus coagulase, the count found was below what the legislation requires for food.O peixe fornece nutrientes essenciais para o consumo humano, mas é um alimento rapidamente deteriorado e muito relacionado em casos de doenças transmitidas por alimentos (DTAs). O objetivo do estudo foi avaliar a qualidade dos pescados industrializados na cidade de Fortaleza, por meio de análises microbiológicas dos principais patógenos comuns aos pescados, que comprometem a sua saúde e a segurança alimentar dos consumidores. Para Salmonella spp. a Organização Internacional para Padronização - ISO 6579: 202, a American Public Health Association (APHA), Compêndio de métodos para o exame microbiológico de alimentos, 5ª ed. 2015, páginas 75-85, 110-113 e 411421, para triagem de Escherichia coli e International Organization for Standardization - ISO 6888-1:2021 para triagem de Staphylococcus coagulase positiva. De acordo com os resultados obtidos, um percentual de 8,5% de amostras positivas para o parâmetro Salmonella spp. e 15% das amostras com resultados confirmatórios para E. coli. De acordo com a IN 161/2022, a pesquisa para Salmonella spp., em alimentos deverá apresentar resultado de ausência em todas as unidades amostrais analisadas por lote. Para o resultado positivo de S. aureus coagulase, a contagem encontrada ficou abaixo do que a legislação exige para alimentos

CENTRAL COMPOSITE DESIGN APPLIED TO BIOQUEROSENE OBTAINING SYSTEM VIA HETEROGENEOUS CATALYSIS

In this work biokerosene was produced by the esterification reaction (using heterogeneous catalyst such as AmberlystTM 15) of free fatty acids of C6 to C16 carbon atoms derived from babassu oil (Orbinya speciosa) using a 23 factorial experimental design with central composite. Scanning electron microscopy morphology and the thermogravimetry analysis was used to indicate the working range of the catalyst. The process parameters studied were the reaction temperature between 70 °C to 100 °C, catalyst concentration between 5 % to 10 % and reaction time between 240 minute to 480 minute. As the factorial design response parameter was evaluated the methyl esters content. The process optimization was performed using the response surface methodology (RSM) and the polynomial model of second order. It was observed that the most influential process variables were the reaction temperature and time, the highest conversion of methyl esters was obtained with 7.5 % catalyst; reaction temperature of 85 °C and 360 minutes of reaction. The best conversion of the reaction was 94.7 % on biofuel. Utilizing the MRS with second-order polynomial model, the optimized conditions achieved for the esterification reaction with Amberlyst® 15 were: a temperature of 90.0 ° C, catalyst amount of 7.3 %, and reaction time 338.2 minutes . The expected theoretical yield of conversion into free fatty acids from C6 to C16 carbon atoms in biokerosene was 95.7 %

DESENVOLVIMENTO DE UMA UNIDADE PILOTO DESTINADA A EXTRAÇÃO DO ÓLEO DE VÍSCERAS DE TILÁPIA PARA POSTERIOR UTILIZAÇÃO NA CADEIA PRODUTIVA DE BIODIESEL

A cadeia produtiva de biodiesel necessita de matérias-primas que possuam valor agregado, alta capacidade de produção e custo competitivo. Neste contexto, a utilização do óleo extraído das vísceras de Tilápia apresenta-se como uma ótima alternativa de matéria-prima para a produção de biodiesel, em especial no Estado do Ceará que apresenta grande capacidade de produção do pescado. No estado do Ceará a produção deste tipo de pescado é de aproximadamente 17 mil toneladas/ano podendo chegar a 218.930.000 toneladas anuais. As vísceras extraídas da Tilápia possuem o potencial de produzir 73.625 toneladas mensais de óleo, podendo chegar a uma produção de 913.000 mil toneladas. Assim, foi desenvolvido a partir dos resultados e ensaios laboratoriais o projeto de engenharia e construção de uma unidade com capacidade de produção de 25 litros por hora de óleo de vísceras de peixe. Esta unidade de extração e beneficiamento de gordura de vísceras de tilápia encontra-se em construção e passará por testes e ajustes mecânicos para então ser implantada em locais estratégicos, estimulando o ciclo de produção e comercialização do óleo. O óleo obtido apresentou 28,60% em ácido oléico, 33,19% de palmítico mostrando que este possui percentuais compatíveis com óleos já utilizados no setor produtivo de biodiesel. A caracterização dos ésteres metílicos presentes no biodiesel de tilápia, pode-se constatar a presença de ésteres oléico 36,56% e palmítico 23, 97%, comprovado assim, sua perfeita utilização na produção deste biocombustível. Palavras-chave:Tilapia, Vísceras,Biodiesel, máquina.  </p