Ronde des saisons, vie des troupeaux et labeur des hommes. Modélisation de l`organisation du travail en exploitation d`élevage herbivore au cours d`une année

Work organization in livestock farms is questioned by the evolution of agricultural structures (farms enlargement), the evolution of work groups (recomposition), the evolution of farmers` expectations regarding their work and the evolution in society regarding food quality and the environment that require an adaptation of herd management and land use. The goal of this thesis is to produce knowledge on the relationships between the workforce and the process of production by establishing a pattern of work organization in livestock farming systems throughout one agricultural year. The final purpose of the thesis is to advance the understanding of the situations of farmers, to enable changes and their consequences on the re-organization of work to be looked at. The main concepts in our theoretical framework are derived from livestock research into farming systems and ergonomics. Work organization is seen as a system of collective activities with varied temporal characteristics and regulations due to its functioning. This shall enable us to take into consideration : i) temporal imperatives derived from constraints imposed onto agricultural activities by other such as economic, associative or private activities ; ii) time scales (day, week, season, year) linked to managing the involvement of workforce and the rhythm of the production process ; iii) hazards such as climatic variations, availability of manpower~etc. The process of modelling relies on Knowledge Engineering approaches. It comprises : i) data from surveys (regarding who does what, where, when, how and why) collected in ten livestock farms located in Maurienne, Northern French Alps ; ii) the analysis of these cases by experts of work in livestock farming systems and the results of their discussions. The process was iterative between formalizations, cases and experts. The conceptual pattern produced was called ATELAGE and is constituted by : i) a pattern of reasoning that enables to go from the data of a case to the formal description and the qualification of its work organization over the course of a year ; ii) a pattern of the domain that defines the concepts used at each step of the reasoning. The pattern relies on the characterization of forms of daily work organization (FDO) noted for their stability in terms of daily activities and types of relation with non daily activities. The FDOs thus define periods of time with different forms of work organization called organizational sequences. Work organization over a year`s time is seen as the linking up of these sequences. The criteria of qualification take into account : i) the modalities of work division, work regulations and their variations along the year ; ii) the variability of work organization (instability and diversity of the different forms of organization) ; iii) the impact of technical management choices onto the regulations of work organization. There follows a discussion regarding ways to test this pattern of work organization both with communities of scientists interested in complex systems of activities and partners who expressed an interest in its actual implementation.L`organisation du travail dans les exploitations d`élevage herbivore est interrogée du fait des évolutions conjointes : des structures (agrandissement) et collectifs de travail (recomposition), des attentes des agriculteurs vis-à-vis de leur travail, d`enjeux sociétaux (qualité des produits et de l`environnement) qui nécessitent l`adaptation des conduites de troupeaux et des modalités d`utilisation du territoire. L`objectif de cette thèse est de concevoir une modélisation de l`organisation du travail en exploitation d`élevage qui permette de produire des connaissances sur les formes d`articulation entre main-d`oeuvre et processus de production agricole, au cours d`une campagne annuelle. Elle vise à accroître l`intelligibilité des situations de travail des éleveurs pour permettre d`envisager des changements et leurs conséquences sur la ré-organisation du travail. Notre cadre théorique s`appuie pour l`essentiel sur les concepts de la zootechnie des systèmes d`élevage et de l`ergonomie. L`organisation du travail agricole est vue comme un système d`activités de travail collectives, aux caractéristiques temporelles variées et dont le fonctionnement intègre des régulations. Ce point de vue permet de prendre en compte : i) les impératifs temporels liés à d`autres activités (économiques, associatives, privées) qui contraignent l`activité agricole ; ii) les différentes échelles temporelles (journée, semaine, saison, année) d`interaction entre les rythmes d`implication de la main-d`oeuvre et ceux liés aux processus de production ; iii) l`occurrence d`aléas (climatiques, de disponibilité des personnes~). La modélisation s`appuie sur une démarche d`ingénierie des connaissances. Le dispositif comprend : i) des données issues d`entretiens [qui fait quoi, quand, où, comment et pourquoi], recueillies dans dix exploitations d`élevage en Maurienne (Savoie) ; ii) les résultats de l`analyse de ces cas par des experts du travail en élevage. Le processus a été itératif entre formalisations, cas et experts. Le modèle conceptuel produit, ATELAGE (pour Activités de Travail en Exploitation d`éLevAGE), est constitué : - d`un modèle de raisonnement qui permet de passer des données d`un cas à la description et à la qualification de son organisation du travail au cours d`une année ; - d`un modèle du domaine qui définit les concepts et attributs utilisés à chaque étape. Il s`appuie sur la caractérisation de formes d`organisation quotidienne (FOQ) caractérisées par leur stabilité en termes : d`activités à rythme quotidien et de type de relation avec les activités à rythme non quotidien. Les FOQ permettent de définir des intervalles de temps aux formes d`organisation différentes : les séquences organisationnelles. L`organisation du travail sur l`ensemble de l`année est vue comme l`enchaînement de ces séquences. Les critères de qualification rendent compte : i) des modalités de division du travail, de régulation, et de leurs variations au cours du temps ; ii) de la variabilité de l`organisation du travail (instabilité et diversité des formes d`organisation) ; iii) de l`impact des choix de conduite technique sur les régulations de l`organisation du travail. Les voies envisagées pour mettre à l`épreuve ce modèle de recherche, tant au sein des communautés scientifiques intéressées par les systèmes complexes d`activités de travail, qu`avec les partenaires intéressés par son opérationnalisation sont discutées

Coopératives laitières : facteurs de maintien de l'élevage laitier en montagne ?

International audienceMaintaining dairy farming is a stake of major importance in mountainous areas, on an economic, social and environmental point of view. However the number of dairy farms continues to decline in mountainous areas and the abolition of milk quotas in 2015 could accelerate this phenomenon. This article deals with how dairy cooperatives influence dairy farms and can help them to continue their activity. Our work is based on a case study of two mountainous dairy production areas located in northern French Alps. Basing mainly on interviews among dairy farmers and persons in charge of direction in the cooperatives, we analyzed the roles that cooperatives play in dairy production areas and their evolutions. We highlighted the relations between cooperatives and farmers, as well as the coordinations between cooperatives, and the territorial links between cooperatives and local area. It lead us to highlight some positive influences of cooperatives to help to maintain dairy farming in mountainous areas, but we also show some factors that may limit their role.Le maintien de l'élevage laitier constitue un enjeu majeur dans les zones de montagne, sur les plans économique, social et environnemental. Or le nombre d'exploitations agricoles laitières de montagne ne cesse de diminuer, et la fin des quotas laitiers en 2015 pourrait accroître ce phénomène. Cet article interroge le rôle des coopératives laitières sur le maintien des élevages laitiers dans les zones de montagne. En nous appuyant sur l'étude de deux bassins laitiers des Alpes du Nord françaises, et notamment sur des enquêtes auprès d'éleveurs et de responsables de coopératives, nous analysons le rôle de celles-ci dans le fonctionnement des bassins laitiers et dans leurs évolutions. Nous décryptons les interrelations entre les coopératives laitières et leurs adhérents, ainsi que les coordinations entre coopératives et leurs liens avec les territoires. Nous dégageons les rôles positifs des coopératives sur le devenir de la production laitière en montagne, nos études de cas nous ont aussi amené à identifier des points de fragilité et des limites au rôle de ces coopératives

Qualification et évaluation de l'organisation du travail en exploitation d'élévage : l'expérience française

Farmers have to cope both with society and market pressures in their working practices and with the enlargement of farms, off-farm opportunities and profound changes in workforce, and expectations in terms of working duration and rhythms. Working conditions and the efficiency of work organization are critical issues nowadays. The bibliography shows that work organization is mainly discussed by social sciences (notably ergonomics and sociology), but that livestock sciences have a significant contribution to the debate. Indeed, technical changes modify working calendars, priorities between tasks and interchangeability among workers; technical adaptations are levers to solve problems of organization with equipment, buildings and the workforce. We present here French approaches to work organization that take into account livestock management and its implications in work organization. The Work Assessment method represents the work organization and evaluates work durations and time flexibility for farmers. The Atelage model describes and qualifies the work organization with its various regulations and time scales, integrating the other activities - economic or private - that farmers can carry on. Three principles underpin them: all workers are not interchangeable; tasks have different temporal characteristics (rhythms, postponement ); the year is a succession of work periods that differ in their daily form of organization. We illustrate with concrete examples how these approaches contribute to helping and guiding farmers in their thoughts about change

Prendre en compte l'organisation du travail dans l'accompagnement de projets en élevage. Guide méthodologique COTE

[Departement_IRSTEA]Territoires [TR1_IRSTEA]DTAMDe nombreux outils et démarches existent pour permettre aux conseillers agricoles d'intervenir sur le thème du travail dans les exploitations d'élevage, en dressant un diagnostic ou en recherchant des solutions. Mais aucun ne permet d'appréhender formellement les conséquences d'un projet de changements sur la réorganisation du travail. Ces conséquences sont pourtant multiples et peuvent engendrer des difficultés nouvelles et mal anticipées par les éleveurs. L'objectif de l'outil COTE est de permettre aux conseillers agricoles de répondre à ce besoin dans le cadre de démarches d'accompagnements individuels. Il s'agit de nourrir la réflexion des éleveurs en intervenant en amont de la mise en oeuvre des projets de changements. COTE nécessite pour cela deux entretiens avec l'éleveur entrecoupés d'un temps d'analyse au bureau, permettant d'aboutir à : une mise à plat de l'organisation du travail actuelle une projection de la future organisation du travail une analyse comparée permettant d'évaluer les conséquences du projet de changements du point de vue de l'organisation du travail. COTE vise à compléter une vision technicoéconomique des projets de changements par un volet vivabilité. Il entend ainsi contribuer à la prise en compte de la qualité de vie des éleveurs dans les démarches de conseil

Coopératives laitières : facteurs de maintien de l'élevage laitier en montagne ?Cas du bassin laitier des Quatre-Montagnes (Vercors, France)

Colloque de la Société Française d'Économie Rurale : « Structures d'exploitation et exercice de l'activité agricole : Continuités, changements ou ruptures? », Rennes, FRA, 12-/02/2015 - 13/02/2015National audienceLe maintien de l'élevage laitier constitue un enjeu majeur dans les zones de montagne, sur les plans économique, social et environnemental. Or les exploitations laitières de ces zones doivent faire face à des contraintes structurelles qui leur confèrent une moindre compétitivité que les exploitations de plaine sur le marché du lait. L'abandon des quotas laitiers pourrait accroître leur fragilité et précipiter leur disparition. Cet article interroge le rôle des coopératives laitières sur le maintien des élevages laitier dans les zones de montagne. En nous appuyant sur l'étude d'un bassin laitier des Alpes du Nord françaises, et notamment sur des enquêtes auprès des éleveurs du bassin laitier et de responsables des coopératives impliquées, nous analysons le rôle des coopératives dans le fonctionnement du bassin laitier. Nous décryptons les interrelations entre les coopératives laitières et leurs adhérents, ainsi que les coordinations entre coopératives. Le travail met ainsi en évidence les engagements réciproques entre les coopératives et leurs adhérents ainsi que l'importance de l'ancrage territorial des coopératives et les formes qu'il peut prendre. Nous dégageons certains impacts favorables des coopératives sur la pérennisation des exploitations laitières

Entre (re-)localisation et globalisation : analyse des stratégies spatiales des laiteries dans six bassins laitiers

8èmes Journées de Recherches en Sciences Sociales, Grenoble, FRA, 11-/12/2014 - 12/12/2014National audienceDans un contexte de globalisation des échanges, les filières agricoles s'inscrivent désormais dans un double processus de mondialisation et de territorialisation des flux (produits agricoles, énergie, intrants, travail, ...). C'est particulièrement vrai pour la filière laitière dans laquelle on oppose souvent les multinationales aux petites unités de transformation ancrées dans leur territoire.L'objectif de ce papier est de montrer qu'au-delà de représentations hâtives ou caricaturales, les stratégies spatiales des laiteries en termes d'approvisionnement et de distribution, s'inscrivent dans ce double processus de globalisation et de (re-)localisation à l'½uvre dans les territoires laitiers, indépendamment de leur forme économique et de leur taille. Des travaux effectués dans six bassins laitiers à travers le monde (Vietnam, Uruguay, Sénégal et en France, Vercors, Livradois-Forez et Cévennes) montrent que partout ces deux processus ne sont pas exclusifs. Ils opèrent ensemble dans un même territoire et au sein des laiteries, créant des tensions mais aussi des complémentarités. Ainsi, des formes hybrides entre « local » et « global » émergent pour durer et se développer dans les territoires laitiers

Evolutions des formes d'exercice de l'activité agricole : quelles spécificités en zone de montagne ?

Société Française d'Economie Rurale (SFER), Colloque « Structures d'exploitation et exercice de l'activité agricole : continuités, changements ou ruptures ? », Rennes, FRA, 12-/02/2015 - 13/02/2015National audienceLe processus de globalisation s'accompagne de changements dans les formes d'exercice de l'activité agricole (agrandissement, spécialisation, intensification, recours à des capitaux extérieurs, à du salariat). Ces mutations interrogent le devenir des exploitations agricoles en France, notamment en montagne, où, du fait des contraintes du relief et du climat, elles ne seraient pas compétitives sur le marché mondial. Pour autant, elles ne restent pas à l'écart des évolutions démographiques, économiques ou des influences d'une société de plus en plus urbaine. Nous interrogeons ici les recompositions des formes d'exercice de l'agriculture en montagne. Grâce aux recensements agricoles 1988, 2000 et 2010, nous réalisons un traitement des données individuelles, croisant les types de ménages agricoles, leurs combinaisons d'activités et les systèmes de production. Nous présentons un état des lieux des formes d'exercice de l'agriculture dans les montagnes françaises et de leurs évolutions sur plus de 20 ans, que nous confrontons à celles de la France métropolitaine

Entre (re-)localisation et globalisation : analyse des stratégies spatiales des laiteries dans six bassins laitiers

8èmes Journées de Recherches en Sciences Sociales, Grenoble, FRA, 11-/12/2014 - 12/12/2014National audienceDans un contexte de globalisation des échanges, les filières agricoles s'inscrivent désormais dans un double processus de mondialisation et de territorialisation des flux (produits agricoles, énergie, intrants, travail, ...). C'est particulièrement vrai pour la filière laitière dans laquelle on oppose souvent les multinationales aux petites unités de transformation ancrées dans leur territoire.L'objectif de ce papier est de montrer qu'au-delà de représentations hâtives ou caricaturales, les stratégies spatiales des laiteries en termes d'approvisionnement et de distribution, s'inscrivent dans ce double processus de globalisation et de (re-)localisation à l'½uvre dans les territoires laitiers, indépendamment de leur forme économique et de leur taille. Des travaux effectués dans six bassins laitiers à travers le monde (Vietnam, Uruguay, Sénégal et en France, Vercors, Livradois-Forez et Cévennes) montrent que partout ces deux processus ne sont pas exclusifs. Ils opèrent ensemble dans un même territoire et au sein des laiteries, créant des tensions mais aussi des complémentarités. Ainsi, des formes hybrides entre « local » et « global » émergent pour durer et se développer dans les territoires laitiers

Conversion to organic farming and consequences on work organisation and work perception

International audienceAvec environ 3% de sa SAU conduit en agriculture biologique (AB), la France n’atteindra pas les objectifs qu’elle s’était fixée de 6% en 2012. Le surplus de travail (réel ou supposé) lié au mode de production biologique semble constituer un frein à la conversion, à l’heure où les agriculteurs cherchent plutôt à réduire leur charge de travail. Il apparait donc nécessaire, pour qui s’intéresse à la pérennité et la transmissibilité des exploitations biologiques, de se poser la question des conditions de travail. Afin d’identifier les changements survenus durant la transition vers l’AB, leurs conséquences sur l’organisation du travail, et la perception qu’ont les agriculteurs de leur travail, 18 enquêtes ont été réalisées dans la région Rhône-Alpes auprès d’éleveurs laitiers et de céréaliers convertis à l’AB depuis une dizaine d’années. A cette période de transition correspondent une succession de changements importants, qui varient selon les contextes techniques et socio-économiques et les caractéristiques des systèmes de production. Ces changements sont aussi conditionnés par les projets et les attentes des agriculteurs, qui évoluent durant la période de transition. Dans l’ensemble les agriculteurs acceptent bien la plupart des changements liés à l’AB, et tirent même souvent parti de la conversion pour résoudre des problèmes de travail, par le recours au salariat, ou la recherche d’associés, par exemple. Afin d’encourager et d’accompagner les conversions à l’AB, les évolutions de l’organisation du travail doivent certes être mieux anticipées, mais il est tout aussi important d’avoir conscience du fait que passer en bio fait aussi évoluer la perception qu’ont les agriculteurs de leur travail. / With organic farming accounting for only 3% of the national agricultural surface area, France will not reach its conversion objective of 6% in 2012. Work surplus (real or supposed) seems to act as a hindrance to conversion as French farmers often seek to reduce their workloads. Thinking about the reproducibility or transmission of organic farming systems has to take into account work conditions on organic farms. In order to identify changes occurring during the transition to organic farming and to understand their consequences on work organisation and on farmers' perception of work, 18 surveys were conducted in the Rhône-Alpes region on dairy farms and cereal farms having converted to organic farming approximately ten years ago. Successive changes in work organisation are important throughout the transition period. Such changes vary according to technical and socio-economic backgrounds, production and processing system organisation. They are also conditioned by farmers' projects and expectations, which evolve during the transition period. Farmers tend to readily accept most of the changes and often take advantage of conversion to solve work problems, by hiring labourers or looking for partners, for instance. In order to encourage conversion to organic farming, modifications to work organisation need to be anticipated while it is also important to keep in mind that going organic may change farmers' perceptions of their work

Qualifier l'organisation du travail en exploitations d'élevage. Illustrations en Maurienne

National audienceL'évolution de la composition des collectifs de travail agricole et les enjeux d'adaptation des conduites d'élevage interrogent l'organisation du travail dans les exploitations. Mais comment formaliser et décrire "l'organisation du travail" aux échelles d'interaction entre le collectif et la conduite, c'est-à-dire de la journée jusqu'à la campagne annuelle en passant par la semaine et la saison ? Dans ce diaporama, les auteurs proposent une démarche de modélisation "ATELAGE" qui, partant de "qui fait quoi, quand et où", débouche sur la qualification de l'organisation. Cette démarche mobilise pour l'essentiel des concepts du Bilan Travail (caractéristiques temporelles différenciées des travaux d'astreinte et de saison ; distinction des membres du collectif selon leur engagement dans l'exploitation) et ceux de l'ergonomie (système d'activités et régulations). Des illustrations sont proposées, issues d'enquêtes réalisées dans des exploitations d'herbivores de Maurienne (Alpes du Nord)