Passages à l’agriculture biologique. Une diversité de processus

Tandis que la consommation de produits bio augmente, l’agriculture biologique présente des dynamiques contrastées selon les régions et les productions. Elle est également l’objet de controverses quant à sa conventionalisation (évolution vers une version modifiée de l’agriculture conventionnelle). Les auteures se sont interrogées sur la façon dont des exploitants en viennent à l’agriculture biologique et ses formes d’exercice. À partir de l’étude de différents cas de passages à l’AB en Rhône-Alpes, elles analysent la place des certifications AB dans les cheminements des exploitants et des exploitations. Les résultats montrent une diversité de processus, loin des dualismes présents dans la littérature : AB/conventionnel, bio-éthique/bio-pragmatique…Facing an increasing supply of organic produces, organic farming shows various dynamics depending on productions and regions. There is also a controversy about the possible evolution of organic farming to a modified version of conventional agriculture. Therefore we try to understand the ways farmers come to organic farming, but also the forms it takes. Basing on a case study in Rhône-Alpes, we analyse the different places occupied by the certification in farmers and farms pathways. Our results show the diversity of processes, far from the dualisms so often present in the literature: organic/conventionally, bio-ethic/bio-pragmatic

Itinéraires croisés et relations entre éleveurs et salariés dans les Alpes du Nord

Dans cet article, le phénomène de substitution de la main-d’œuvre familiale par de la main-d’œuvre salariée, dans des exploitations d’élevage des Alpes du Nord est analysé, en croisant les parcours d’éleveurs-employeurs et de salariés, et en confrontant leurs expériences du salariat. Il est montré comment le salariat agricole est susceptible de sécuriser l'exploitation et les parcours professionnels des salariés. Cette sécurisation passe par l’apprentissage et la mise en condition de la fonction d’employeur pour les exploitants et de la condition physique du travail en élevage pour les salariés.We analyse the substitution of family workforce by wage workers in livestock farming systems from the Northern Alps, by crossing their life paths and confronting their experience of wage labour. We show how wage labour is used to secure the farm and the career path of wage workers. This securizing goes through the learning and conditioning of the function of employer for the farmers and the physical condition of farm labour for the wage workers

Entre maintien et transformation du caractère familial des exploitations agricoles. Le cas des exploitations laitières des Alpes du Nord

L’agriculture est-elle toujours une affaire de famille ? Cet ouvrage analyse les transformations du caractère familial de l’agriculture en France, mises en perspective avec quelques éclairages de situations dans les pays du Sud. La première partie de l’ouvrage rend compte des recompositions de l’exploitation agricole et de ses enjeux, exploitation qui est de moins en moins familiale, tout en le restant. Elle propose des cadres d’analyse élargis pour les appréhender. Les transformations des formes familiales d’agriculture sont abordées dans une deuxième partie par l’étude des mutations qui s’opèrent dans le travail en agriculture. Ces mutations amènent à questionner le sens du travail et les interfaces avec le vivre en famille et les activités non-agricoles, au-delà des seules problématiques d’organisation et de performances technico-économiques. La troisième partie de l’ouvrage montre que les cadres structurant l’activité agricole dépassent le champ de la famille et se renouvellent, en particulier dans les formes d’insertion territoriale, dans les modalités des processus d’innovation et par des reconfigurations de l’action collective de proximité. Finalement, les transformations du caractère familial, saisies dans le temps long des trajectoires d’exploitations, sont aussi observées dans les formes et stratégies de pérennisation et de transmission, qu’il s’agisse de transmettre un statut, une activité, une entreprise, un patrimoine, un outil de production ou encore des savoir-faire. Une synthèse conclusive propose un renouvellement des questions de recherche et plaide pour un décloisonnement des études en agriculture. L’ouvrage rassemble des travaux de recherche récents de chercheurs issus du département Sciences pour l’action et le développement (Sad) de l’Inra et de ses partenaires scientifiques et professionnels. Il fait une large place à des travaux de jeunes chercheurs et à des thèses récemment soutenues. D’abord destiné aux chercheurs et enseignants-chercheurs, il s’adresse également aux organisations professionnelles (instituts techniques, réseaux associatifs, syndicats, chambres d’agriculture, etc.)

Pâturage et cultures techniques de l’herbe

L’objectif de cet article est de décrire et d’analyser la façon dont les activités d’élevage herbivore des territoires de montagne s’appuient sur l’usage des ressources herbagères locales. En nous focalisant sur l’élevage de montagne, nous faisons apparaître la diversité des modalités pratiques d’articulation des lieux de production et des lieux de disponibilité des ressources dans des régions présentant des contrastes pédo-climatiques contraignants. Pour ce faire, nous rendons compte, dans une démarche comparative, des cultures techniques de l’herbe d’éleveurs du Vercors (Alpes du Nord) et d’éleveurs de la Bigorre (Pyrénées). La description des modalités sociotechniques d’usage et de valorisation des ressources herbagères nous amène à caractériser deux cultures techniques de l’herbe dans lesquelles les pratiques de pâturage prennent une place et un sens particuliers, étroitement liés à des logiques sociales qui animent leur façon de se penser éleveurs : une « culture agropastorale » dans le Val d’Azun, qui repose essentiellement sur une gestion différenciée de l’espace et la mobilité des troupeaux, et une « culture herbagère » dans les Quatre Montagnes, basée principalement sur une conduite différenciée des prairies.The aim of this article is to describe and analyze the way in which livestock grazing activities in mountain regions depend on the use of local grassland resources. By focusing on mountain livestock farming, we attempt to show the diversity of practical means of linking production sites to sites where resources are available in regions with major environmental constraints. To do this, we used a comparative approach to describe the technical grass cultures of livestock farmers in the Vercors (Northern Alps, France) and in the Bigorre (Pyrenees, France). The description of the sociotechnical means for using and developing grassland resources led us to characterize two technical grass cultures in which grazing practices have a particular role and meaning, closely linked to the social rationales that motivate the way livestock farmers see themselves: an « agropastoral culture » in the Val d’Azun, which essentially relies on the differentiated management of space and of herd mobility, and a « grass culture » in the Quatre Montagnes, primarily based on differentiated grassland management

Du Nord au Sud : recompositions des liens entre familles et élevages

La population agricole dans le monde représente environ 40% de la population totale, dont plus de la moitié pratiquant l’élevage, et les terres dédiées à l’agriculture (environ 40% des terres émergées) sont pour plus des deux tiers des prairies et des parcours non labourés ni cultivés, valorisés par l’élevage d’herbivores (sources FAOstat). Ce qui fait de l’élevage une des activités les plus répandues sur la planète, et une composante majeure de la vie sociale, de l’économie et de la gestion des écosystèmes. Les préoccupations relatives à l’alimentation d’une population mondiale en croissance vont renforcer la demande en produits animaux pour des raisons de lutte contre la malnutrition et aussi, vraisemblablement, en rapport avec l’accroissement du niveau de vie(Agrimonde, 2009)

Du Nord au Sud : recompositions des liens entre familles et élevages

L’agriculture est-elle toujours une affaire de famille ? Cet ouvrage analyse les transformations du caractère familial de l’agriculture en France, mises en perspective avec quelques éclairages de situations dans les pays du Sud. La première partie de l’ouvrage rend compte des recompositions de l’exploitation agricole et de ses enjeux, exploitation qui est de moins en moins familiale, tout en le restant. Elle propose des cadres d’analyse élargis pour les appréhender. Les transformations des formes familiales d’agriculture sont abordées dans une deuxième partie par l’étude des mutations qui s’opèrent dans le travail en agriculture. Ces mutations amènent à questionner le sens du travail et les interfaces avec le vivre en famille et les activités non-agricoles, au-delà des seules problématiques d’organisation et de performances technico-économiques. La troisième partie de l’ouvrage montre que les cadres structurant l’activité agricole dépassent le champ de la famille et se renouvellent, en particulier dans les formes d’insertion territoriale, dans les modalités des processus d’innovation et par des reconfigurations de l’action collective de proximité. Finalement, les transformations du caractère familial, saisies dans le temps long des trajectoires d’exploitations, sont aussi observées dans les formes et stratégies de pérennisation et de transmission, qu’il s’agisse de transmettre un statut, une activité, une entreprise, un patrimoine, un outil de production ou encore des savoir-faire. Une synthèse conclusive propose un renouvellement des questions de recherche et plaide pour un décloisonnement des études en agriculture. L’ouvrage rassemble des travaux de recherche récents de chercheurs issus du département Sciences pour l’action et le développement (Sad) de l’Inra et de ses partenaires scientifiques et professionnels. Il fait une large place à des travaux de jeunes chercheurs et à des thèses récemment soutenues. D’abord destiné aux chercheurs et enseignants-chercheurs, il s’adresse également aux organisations professionnelles (instituts techniques, réseaux associatifs, syndicats, chambres d’agriculture, etc.)

Ronde des saisons, vie des troupeaux et labeur des hommes. Modélisation de l'organisation du travail dans les exploitations d'élevage

sous la direction de Dedieu Benoît * INRA SAD METAFORT Site de Theix 63122 SAINT-GENES-CHAMPANELLE Diffusion du document : INRA SAD METAFORT Site de Theix 63122 SAINT-GENES-CHAMPANELLEL'organisation du travail dans les exploitations d'élevage herbivore est interrogée du fait des évolutions conjointes : des structures (agrandissement) et collectifs de travail (recomposition), des attentes des agriculteurs vis-à-vis de leur travail, d'enjeux sociétaux (qualité des produits et de l'environnement) qui nécessitent l'adaptation des conduites de troupeaux et des modalités d'utilisation du territoire. L'objectif de cette thèse est de concevoir une modélisation de l'organisation du travail en exploitation d'élevage qui permette de produire des connaissances sur les formes d'articulation entre main-d'oeuvre et processus de production agricole, au cours d'une campagne annuelle. Elle vise à accroître l'intelligibilité des situations de travail des éleveurs pour permettre d'envisager des changements et leurs conséquences sur la ré-organisation du travail. Notre cadre théorique s'appuie pour l'essentiel sur les concepts de la zootechnie des systèmes d'élevage et de l'ergonomie. L'organisation du travail agricole est vue comme un système d'activités de travail collectives, aux caractéristiques temporelles variées et dont le fonctionnement intègre des régulations. Ce point de vue permet de prendre en compte : i) les impératifs temporels liés à d'autres activités (économiques, associatives, privées) qui contraignent l'activité agricole ; ii) les différentes échelles temporelles (journée, semaine, saison, année) d'interaction entre les rythmes d'implication de la main-d'oeuvre et ceux liés aux processus de production ; iii) l'occurrence d'aléas (climatiques, de disponibilité des personnes ). La modélisation s'appuie sur une démarche d'ingénierie des connaissances. Le dispositif comprend : i) des données issues d'entretiens [qui fait quoi, quand, où, comment et pourquoi, recueillies dans dix exploitations d'élevage en Maurienne (Savoie) ; ii) les résultats de l'analyse de ces cas par des experts du travail en élevage. Le processus a été itératif entre formalisations, cas et experts. Le modèle conceptuel produit, ATELAGE (pour Activités de Travail en Exploitation d'éLevAGE), est constitué : - d'un modèle de raisonnement qui permet de passer des données d'un cas à la description et à la qualification de son organisation du travail au cours d'une année ; - d'un modèle du domaine qui définit les concepts et attributs utilisés à chaque étape. Il s'appuie sur la caractérisation de formes d'organisation quotidienne (FOQ) caractérisées par leur stabilité en termes : d'activités à rythme quotidien et de type de relation avec les activités à rythme non quotidien. Les FOQ permettent de définir des intervalles de temps aux formes d'organisation différentes : les séquences organisationnelles. L'organisation du travail sur l'ensemble de l'année est vue comme l'enchaînement de ces séquences. Les critères de qualification rendent compte : i) des modalités de division du travail, de régulation, et de leurs variations au cours du temps ; ii) de la variabilité de l'organisation du travail (instabilité et diversité des formes d'organisation) ; iii) de l'impact des choix de conduite technique sur les régulations de l'organisation du travail. Les voies envisagées pour mettre à l'épreuve ce modèle de recherche, tant au sein des communautés scientifiques intéressées par les systèmes complexes d'activités de travail, qu'avec les partenaires intéressés par son opérationnalisation sont discutées