OBSERVAÇÕES EPIDEMIOLÓGICAS DE HELMINTOS GASTRINTESTINAIS EM OVELHAS MESTIÇAS MANEJADAS EM PASTAGENS COM DIFERENTES HÁBITOS DE CRESCIMENTO

Ovelhas, provenientes do acasalamento de fêmeas Corriedale com machos das raças Bergamácia e Hampshire Down, foram divididas em três grupos e manejadas em piquetes compostos exclusivamente por uma das seguintes espécies de gramíneas: Panicum maximun Jacq., Cynodon dactylon Pers. e Paspalum notatum Flueeg., com o objetivo de avaliar a infecção por helmintos gastrintestinais. A cada 28 dias, durante um período de um ano, foram obtidas informações sobre o número de ovos por grama de fezes (OPG) e realizadas culturas de larvas a partir das amostras de fezes de todos os animais. Os animais que pastejaram Paspalum notatum Flueeg. apresentaram a maior contagem de OPG e não houve diferença estatística (P>0.05) entre os grupos genéticos empregados. O gênero Haemonchus predominou nas culturas de larvas. Foi observada também a influência do mês de coleta sobre o OPG (

Quality of corn grain silage added with soybean, sunflower or urea

O objetivo deste trabalho foi avaliar a composição química e a estabilidade em aerobiose de silagens de grãos de milho, ensilados com adição de soja crua, girassol ou uréia. Em delineamento inteiramente casualizado, com quatro repetições, foram avaliados os tratamentos: grãos de milho; grãos de milho mais grãos de soja; grãos de milho mais grãos de girassol; e grãos de milho mais uréia. Foram utilizados, como silos experimentais, tonéis de plástico com capacidade para 200 kg, que permaneceram vedados por nove meses. Avaliaram-se: a composição química, a degradabilidade ruminal da matéria seca e da proteína bruta, o desaparecimento do amido no rúmen e a estabilidade aeróbia das silagens. Todos os tratamentos tiveram efeito sobre a degradabilidade efetiva da matéria seca e da proteína bruta, e também sobre a composição química das silagens, especialmente nos teores de proteína bruta e extrato etéreo. A adição de 20% de grãos de soja, de girassol ou uréia (1%), na silagem de grãos de milho, melhora sua composição químico-bromatológica, porém reduz a degradabilidade efetiva da matéria seca e da proteína bruta. A adição de uréia à silagem de grãos úmidos de milho diminui as perdas de matéria seca e melhora a estabilidade em aerobiose.The objective of this work was to evaluate the chemical composition and aerobic stability of corn grain silage, added with crude soybean, sunflower or urea. The following treatments, arranged in a completely randomized design, with four replications, were evaluated: corn grain; corn grain plus soybean grain; corn grain plus sunflower grain; and corn grain plus urea. Plastic barrels with 200 kg of capacity were used as experimental silos and kept closed for nine months. Chemical composition, dry matter and crude protein ruminal degradability, starch ruminal disappearance, and the aerobic stability of silages were evaluated. The addition of soybean, sunflower or urea on silages influenced the effective degradability of dry matter and crude protein, and the chemical composition, especially in relation to crude protein and ether extract contents. The addition of 20% soybean, sunflower or urea (1%) in corn grain silage improves chemical composition, but decreases the effective degradability of dry matter and crude protein. Urea addition to moist corn grain silage reduces losses on dry matter and improves the aerobic stability

Performance of dairy goats fed diets with dry yeast from sugar cane as protein source.

The effects of inactive dry yeast (Saccharomyces cerevisiae) from sugar cane were studied in 18 primiparus Saanen dairy goats (51.07±1.43) on dry matter intake and digestibility, milk production and quality. Animals were distributed in a completely randomized design during 90 days (from day 60 of milking). Diets were composed of soybean meal; soybean meal + dry yeast; or dry yeast, as protein sources, and ground corn, mineral supplement and corn silage (40%). Animals fed the dry yeast diet showed lower intake of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein, ether extract and neutral detergent fiber. Diets did not influence milk yield; however the milk production efficiency (kg of milk produced/kg of crude protein ingested) was better in goats fed the dry yeast diet. Acidity, somatic cell counts and milk urea nitrogen values were not affected by treatments. Animals fed the soybean + dry yeast diet had higher fat and total solids than those fed the dry yeast diet. The digestibility of DM, OM and total carbohydrate was lower for soybean only and soybean + dry yeast diets. Total digestible nutrients were higher for dry yeast and soy bean diets than soybean + dry yeast diet. Dry yeast from sugar cane is a good alternative protein source for feeding lactating dairy goats and can be recommended because it maintains the production performance

INCLUSÃO DE GRÃOS DE LINHAÇA E PERÍODOS DE TERMINAÇÃO NAS CARACTERÍSTICAS QUANTITATIVAS DE CARCAÇAS DE OVELHAS DE DESCARTE

O crescimento do rebanho de ovinos para produção de carne tem gerado excedente de animais descartados para o abate e ainda não há preocupação dos produtores quanto a qualidade do produto ofertado por animais acima de dois anos de idade em relação aqueles classificados como jovens. Realizou-se este estudo para avaliar a inclusão de grãos de linhaça e os períodos de terminação nas características quantitativas de ovelhas de descarte. Foram utilizadas 96 ovelhas de descarte com predominância racial Santa Inês, com peso corporal inicial médio de 37,65 ± 6,98 kg, distribuídas por peso e condição corporal em 12 tratamentos. Os tratamentos constavam da interação entre proporção de linhaça (0,5%, 10% e 15%) e dias de confinamento (30, 45 e 60 dias) em delineamento inteiramente casualizado, em arranjo fatorial 4 x 3. As análises estatísticas das variáveis estudadas foram realizadas utilizando-se o programa PROC MIXED (SAS Institute, 2004) a 5% de significância. Considerou-se a proporção de inclusão de grão de linhaça, períodos de confinamento, a relação entre estes e o peso inicial como covariável. O rendimento comercial de carcaça aumentou com o período de confinamento das ovelhas, variando de 43,44 a 49,17%. Observou-se aumento na porcentagem de lombo em relação aos dias de confinamento. Houve aumento para as variáveis espessuras J e C do músculo Longissimus dorsi conforme os dias de confinamento dos animais, sendo os maiores valores 6,20 e 3,50 mm. Verificou-se que a inclusão de 15% de linhaça na ração das ovelhas pode ser considerada excessiva, pois foi o tratamento que apresentou o menor consumo. Para as características quantitativas da carcaça de ovelhas de descarte, recomenda-se a utilização entre 5 e 10% de inclusão de grãos de linhaça por um período de 37 dias

DESEMPENHO REPRODUTIVO DE OVELHAS ALIMENTADAS COM DIETAS CONTENDO DIFERENTES NÍVEIS DE ENERGIA NO TERÇO INICIAL DA PRENHEZ

Após a sincronização de estro e cobertura, 120 fêmeas Santa Inês foram distribuídas em quatro tratamentos de Nutrientes Digestíveis Totais (NDT): 59,68%; 66,28%; 72,93%; e 79,39%, utilizando-se ração total, de 0 a 50 dias de gestação, para avaliar o índice de prenhez em função dos níveis energéticos da dieta e da taxa de glicose circulante, bem como a absorção embrionária em função da condição corporal (CC) e da taxa de glicose circulante no momento da cobertura. No dia da cobertura e a cada dez dias, foram coletados 5 mL de sangue para determinação imediata do teor de glicose e para dosar a progesterona circulante. A partir do 25º dia pós-cobertura, realizaram-se exames de ultrassonografia, para acompanhamento da gestação, visando avaliar perdas embrionárias. A taxa de perda embrionária foi correlacionada com os níveis energéticos das dietas e com os níveis de glicose circulante e, antes dos 20 dias, utilizaram-se os níveis sanguíneos de progesterona para estimar a prenhez. As fêmeas que apresentaram valores de progesterona acima de 1 ng/mL de plasma foram consideradas prenhas aos 20 dias. A mortalidade embrionária não foi influenciada (P˃0,05) pela taxa de glicose circulante das ovelhas, no dia da cobertura. A taxa de prenhez foi influenciada (P<0,05) pela CC das fêmeas no dia da cobertura, com maior índice de prenhez nas ovelhas com CC = 3. A glicose diminuiu com o aumento do peso e da CC, com as ovelhas mais pesadas e em melhor CC, apresentando maior probabilidade de mortalidade embrionária. Houve ganho de peso linear das ovelhas, de 0 a 50 dias pós-cobertura, em função do aumento dos níveis de energia da dieta. Recomenda-se cobrir ovelhas com maior taxa de glicose circulante, CC próxima a três e dieta com 59,68% de NDT, nos primeiros 50 dias de gestação

Physicochemical characteristics of dry aged beef from younger Nellore bulls slaughtered at different body weights

Reducing slaughter age can improve meat quality and reduce costs, while an ageing process can result in more standardized products. Thus, the objective of this paper was to measure the physicochemical characteristics of dry aged meat from younger Nellore bulls slaughtered at different body weights. Twenty-four Longissimus thoracis from young bulls (14 months of age) finished in a feedlot at body weights of 350, 400 and 450 kg were used. Fromeach group (N = 8), samples were divided into three portions for 0, 14 and 28 days of dry ageing. After the samples reached their dry aged period weight, pH and colour were measured. Next, water losses, shear force, the chemical composition and the fatty acids profile of the meat were measured. Reducing slaughter weight (350 kg) of young bulls did not affect meat tenderness but increased saturated fatty acids contents at day 1 of dry ageing. During the dry ageing process, drip loss increased, but thawing losses were reduced. Colour parameter was reduced by dry ageing and meat becomes darker, but meat tenderness was increased. Dry ageing increased the ash content. Dry ageing increased saturated fatty acid and reduced the monounsaturated and saturated fatty acid ratio (MUFA/SFA), but did not change the polyunsaturated fatty acids. Nellore young bulls (14 months) can be slaughtered with 400 or 450 kg without compromising physicochemical characteristics, while dry ageing improved meat tenderness but increased saturated fatty acids and changed meat colour.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Allometric growth of ½ Dorper + ½ Santa Inês lambs slaughtered with different subcutaneous fat thicknesses

The objective of this work was to evaluate the allometric growth, the correlation of the cuts with the half carcasses, and the muscularity index of the leg of ½ Dorper + ½ Santa Inês lambs slaughtered with 2.0, 3.0, and 4.0 mm of subcutaneous fat thickness (SFT). Twenty-four non-castrated male lambs were used, being distributed according to their weight into three collective pens. Slaughtering occurred as the lambs reached the SFT predetermined by ultrasound. The half carcasses were weighed, dissected, and separated into five cuts: neck, shoulders, rib, loin, and leg. These cuts were dissected and weighed into muscle, subcutaneous fat, intermuscular fat, and bone. In the shoulders, lambs with 2.0 and 4.0 mm SFT showed early growth. In the rib, this early precocity was observed in lambs with 4.0 mm SFT. The leg showed isogonic growth in lambs with 3.0 and 4.0 mm SFT and was the cut that best correlated with the half carcass, regardless of the SFT. The slaughter of ½ Dorper + ½ Santa Inês lambs with 4.0 mm of subcutaneous fat allows obtaining a better allometric growth of the shoulder, rib, and leg cuts, as well as a better leg muscularity index.O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento alométrico, a correlação dos cortes com as meia-carcaças e o índice de musculosidade da perna de cordeiros ½ Dorper + ½ Santa Inês abatidos com 2,0, 3,0 e 4,0 mm de espessura de gordura subcutânea (EGS). Utilizaram-se 24 cordeiros machos, não castrados, distribuídos de acordo com seu peso, em três baias coletivas. Os abates ocorreram à medida que os cordeiros atingiram a EGS pré-determinada por ultrassonografia. As meia-carcaças foram pesadas, dissecadas e separadas em cinco cortes: pescoço, paleta, costilhar, lombo e perna. Estes cortes foram dissecados e pesados em músculo, gordura subcutânea, gordura intermuscular e osso. Na paleta, cordeiros com 2,0 e 4,0 mm de EGS mostraram crescimento precoce. No costilhar, observou-se essa precocidade em cordeiros com 4,0 mm de EGS. A perna mostrou crescimento isogônico em cordeiros com 3,0 e 4,0 mm de EGS e foi o corte que melhor correlacionou-se com a meia-carcaça, independentemente da EGS. O abate de cordeiros ½ Dorper + ½ Santa Inês com 4,0 mm de espessura de gordura subcutânea permite obter melhor crescimento alométrico dos cortes paleta, costilhar e perna, bem como melhor índice de musculosidade da perna.To Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior (Capes), for partial financing (Finance Code 001); to Programa de Estímulo à Mobilidade e ao Aumento da Cooperação Acadêmica da Pós- Graduação em Sergipe (Promob), for support (Capes/ Fapitec/SE numbers 08/2013 and 10/2016); and to Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), for financial support.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Crescimento alométrico de cordeiros ½ Dorper + ½ Santa Inês abatidos com diferentes espessuras de gordura subcutânea

The objective of this work was to evaluate the allometric growth, the correlation of the cuts with the half carcasses, and the muscularity index of the leg of ½ Dorper + ½ Santa Inês lambs slaughtered with 2.0, 3.0, and 4.0 mm of subcutaneous fat thickness (SFT). Twenty-four non-castrated male lambs were used, being distributed according to their weight into three collective pens. Slaughtering occurred as the lambs reached the SFT predetermined by ultrasound. The half carcasses were weighed, dissected, and separated into five cuts: neck, shoulders, rib, loin, and leg. These cuts were dissected and weighed into muscle, subcutaneous fat, intermuscular fat, and bone. In the shoulders, lambs with 2.0 and 4.0 mm SFT showed early growth. In the rib, this early precocity was observed in lambs with 4.0 mm SFT. The leg showed isogonic growth in lambs with 3.0 and 4.0 mm SFT and was the cut that best correlated with the half carcass, regardless of the SFT. The slaughter of ½ Dorper + ½ Santa Inês lambs with 4.0 mm of subcutaneous fat allows obtaining a better allometric growth of the shoulder, rib, and leg cuts, as well as a better leg muscularity index.O objetivo deste trabalho foi avaliar o crescimento alométrico, a correlação dos cortes com as meia-carcaças e o índice de musculosidade da perna de cordeiros ½ Dorper + ½ Santa Inês abatidos com 2,0, 3,0 e 4,0 mm de espessura de gordura subcutânea (EGS). Utilizaram-se 24 cordeiros machos, não castrados, distribuídos de acordo com seu peso, em três baias coletivas. Os abates ocorreram à medida que os cordeiros atingiram a EGS pré-determinada por ultrassonografia. As meia-carcaças foram pesadas, dissecadas e separadas em cinco cortes: pescoço, paleta, costilhar, lombo e perna. Estes cortes foram dissecados e pesados em músculo, gordura subcutânea, gordura intermuscular e osso. Na paleta, cordeiros com 2,0 e 4,0 mm de EGS mostraram crescimento precoce. No costilhar, observou-se essa precocidade em cordeiros com 4,0 mm de EGS. A perna mostrou crescimento isogônico em cordeiros com 3,0 e 4,0 mm de EGS e foi o corte que melhor correlacionou-se com a meia-carcaça, independentemente da EGS. O abate de cordeiros ½ Dorper + ½ Santa Inês com 4,0 mm de espessura de gordura subcutânea permite obter melhor crescimento alométrico dos cortes paleta, costilhar e perna, bem como melhor índice de musculosidade da perna

Effect of slaughter weight on the quality of Nile tilapia fillets

The objective of this work was to evaluate the influence of slaughter weight on the expression of calpastatin, mcalpain and the RyR3 gene, and on the chemical composition, morphometric measurements, fillet yield and sensorial characteristics of Nile tilapia fillets. In the experiment, 90 Nile tilapia were divided into three experimental treatments regarding slaughter weight (n = 30): in treatment 1, tilapia aged 140 days were slaughtered with an average body weight of 665 ± 85 g; in treatment 2, the animals were slaughtered at 182 days and weighed 1000 ± 177 g; and in treatment 3, they were slaughtered at 238 days and weighed 1325 ± 167 g. There was no significant difference (P > .05) between the treatments for the chemical composition and fillet yield. Fillets of tilapia slaughtered with a weight of 665 g presented higher expression of mcalpain and lower expression of calpastatin gene, lower pH values of the thawed fillet, lower drip and thawing loss, and lower shear force than animals slaughtered with the highest evaluated weight. Tilapias slaughtered at 665 g also presented higher flavor and general acceptance. These results show that slaughter weight may influence important aspects of the quality of Nile tilapia fillets and that the slaughter of Nile tilapia with a body weight of 665 g allows fillets that serve the consumer market to be obtained.This work was supported by the Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico – CNPq, Brazil. This study was financed in part by the Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior – Brazil (CAPES) – Finance Code 001.info:eu-repo/semantics/publishedVersio