Correlations of visual scores, carcass traits, feed efficiency and retail product yield in Nellore cattle

The growing use of visual scores (VS) and ultrasound (US) for carcass evaluation in breeding programs, calls for a knowledge of the relationships between these traits and other relevant characteristics, such as feed efficiency and production of commercial cuts. The objective of this study was to evaluate correlations between body visual scores and carcass traits identified by ultrasound (US) and feed efficiency (FE), carcass weight (HCW), dressing percentage (DP) and retail product yield (RPY) in beef cattle. Nellore cattle (male), 42 non-castrated [NCAST] and 44 castrated [CAST]) were evaluated by both VS and US, at the postweaning (15-month old) and finishing phases (21-month old). Visual scores of conformation (C), precocity (P) and muscling (M) were assessed and the backfat thickness (UBFT), rump fat thickness (URFT) and ribeye area (UREA) were measured by ultrasound. Gain-to-feed (G:F) ratio and residual feed intake (RFI) were measured in feedlot. Hot carcass weight, DP and RPY were determined at harvest. Non-castrated cattle had greater HCW and RPY but lower UBFT and URFT than CAST. Postweaning VS and US were poorly correlated with FE in both sexual conditions. Finishing VS were negatively correlated with G:F in CAST and finishing URFT was negatively correlated with RPY in NCAST. The relationship of VS and US with feed efficiency and meat yield is affected by age at the date of evaluation and by castration. Feed efficiency is not related to the yield of meat cuts in Nellore cattl

Avaliação da monensina no desempenho e rendimento de carcaça e partes de frangos de corte Evaluation of monensin on the performance and carcass and cuts yield of broilers

Foram realizados três experimentos para avaliar o desempenho e o rendimento de cortes e carcaça de frangos de corte, recebendo ou não monensina (MON) na dieta, em diferentes doses (D) (100, 110 e 120 ppm), de acordo com as fases de crescimento (FC) (1 a 21, 22 a 40 e 41 a 45/46 dias de idade). O experimento 1 foi realizado em gaiolas metabólicas, no qual foram determinadas energia metabolizável aparente (EMA), digestibilidade da matéria seca - MS (DMS) e retenção de nitrogênio (RN). Os experimentos 2 e 3 foram realizados em boxes. No experimento 3, a conversão alimentar (CA) foi melhor nos tratamentos com MON, principalmente na FC de 22 a 40 dias. As doses de 100 e 110 ppm de MON mostraram melhor resposta que 120 ppm, sobretudo quando não houve retirada na droga nos cinco últimos dias da FC. No experimento 3, as aves que não receberam MON tiveram maior consumo de ração (CR). Não foram observadas diferenças na DMS, EMA e RN das rações experimentais. Nos experimentos 1 e 2, a manutenção da droga na última semana influenciou positivamente o rendimento de carcaça e a dose de 110 ppm mostrou maior rendimento de peito que as demais. A gordura abdominal não foi influenciada pelas doses de MON nas dietas. O uso de MON influenciou positivamente a CA de frangos de corte. Apesar do reduzido CR, o ganho de peso das aves que receberam MON na dieta não foi alterado.<br>Three experiments were conducted to evaluate the performance and carcass yield of broilers, receiving or not monensin (MON), at different levels (100,110 and 120 ppm) according to the growth phase (GP) (1 to 21; 22 at 40 and 41 to 45/46 days of age). The Experiment 1 was performed at metabolic cages and the AME, dry matter digestibility (DDM.) and nitrogen retention (NR) were determined. The Experiments 2 and 3 were performed at floor pens. In the Experiment 3, feed:gain ratio (F/G) was improved with MON, mainly from 22 to 40 days. The 100 and 110-ppm levels better responded than 120 ppm, mainly without drug withdrawal in the last GP. In the Experiment 3, birds without MON had higher feed intake (FI). No differences were observed in DMD, ME or NR. In the Experiments 1 and 2, the maintenance of the drug up to the last week positively influenced the carcass yield and 110-ppm dose showed higher breast yield than other levels. Abdominal fat was not affected by the MON levels in the diets. The use of MON positively affected the broiler F/G. The birds weight gain was not affected, even with reduced CR

Utilização de método indireto para predição da composição química corporal de zebuínos Use of indirect method to predict chemical body composition in zebu cattle

O objetivo deste trabalho foi desenvolver equações de predição da composição química corporal de zebuínos, por intermédio da análise química de amostra de seção representativa da carcaça. Utilizaram-se sessenta e três animais não-castrados das raças Gir, Guzerá, Mocho de Tabapuã e Nelore. Os conteúdos corporais de proteína, gordura e macroelementos minerais (cálcio, fósforo, potássio, magnésio e sódio) foram determinados analisando-se amostras de seção da carcaça incluindo a 9ª, 10ª e 11ª costelas (seção HH) e dos demais tecidos corporais. Os teores de proteína, gordura, energia e macroelementos minerais da secção HH, com exceção para o magnésio, mostraram-se altamente correlacionados com a composição química corporal. As equações de predição baseadas na composição química da secção HH mostraram-se confiáveis para estudos comparativos da composição corporal de zebuínos.<br>The objective of this study was to develop equations to predict chemical body composition from zebu cattle, based on chemical composition from carcass representative section. Sixty-three young bulls from Gyr, Guzera, Nellore and Mocho de Tabapuã breeds were used. Body content of protein, fat and minerals were determined on samples from the carcass section that included the 9th, 10th and 11th rib joint (HH joint), and from the remaining body tissues. Protein, fat, energy and ash contents from the HH joint, except for magnesium, were closely related to protein, fat, energy and ash contents in the body. Prediction equations based on chemical composition from HH joint showed to be reliable for comparative studies of body composition of zebu cattle

Desenvolvimento ponderal de bovinos de corte de diferentes grupos genéticos de Charolês x Nelore inteiros ou castrados aos oito meses Growth of beef cattle from different genetic groups of Charolais x Nellore intact or castrated at eight months

O objetivo deste trabalho foi avaliar animais inteiros ou castrados aos oito meses, de diferentes sistemas de acasalamento (SA): de raça definida (D), cruzados da primeira (G1) e da segunda (G2) geração, e de diferentes grupos genéticos (GG) em cada SA, D: Charolês (C) vs Nelore (N), G1: ½CN vs ½NC e G2: ¾CN vs ¾NC, quanto ao desenvolvimento ponderal desde o nascimento até o abate. Foram utilizados 78 animais desmamados aos três meses, confinados dos 7 aos 12 meses (primeiro inverno/primavera), mantidos em pastagem natural (PN) dos 12 aos 20 meses (segundo verão/outono) e confinados dos 20 aos 24 meses (segundo inverno/primavera), quando foram abatidos. Foi observada heterose de 20,44% para G1 e 14,44% para G2 no peso aos 24 meses. Entre os definidos, o C foi mais pesado que o N em todas as idades avaliadas. Na G2, ocorreram diferenças em peso (P<0,05) nos três, oito e doze meses, sendo que os ¾CN atingiram maiores pesos. Animais inteiros apresentaram maior (P<0,05) ganho de peso médio diário (GMD) do que os castrados somente no primeiro período de confinamento. No GMD do nascimento ao abate, ocorreu heterose de 22,25% para G1 e 14,54% para G2. A G2 teve pior GMD no primeiro confinamento que os D e G1, entretanto, no verão e em PN a resposta foi inversa, sendo a G2 (311g) superior tanto aos D (111g) quanto à G1 (192g). Os animais da G1 apresentaram 75 e 22kg a mais no peso aos vinte e quatro meses do que os D e da G2, respectivamente. Também o GMD do nascimento ao abate foi 101 e 35g superior na G1 em relação aos D e G2, respectivamente. Entre GG não se verificaram diferenças no GMD do nascimento ao abate, mas foi verificado que os C tiveram maior GMD no primeiro confinamento (848 vs 586g), enquanto que em PN (verão/outono), os N foram superiores (168 vs 55g).<br>The objective of this work was to evaluate the growth of beef cattle intact or castrated at eight months, from different mating systems (MS): straightbreds (S), crossbreds of first (G1) and second (G2) generation, and of different genetic groups (GG) in each MS, S: Charolais (C) vs Nellore (N), G1: ½CN vs ½NC and G2: ¾CN vs ¾NC. Seventy-eight animals, weaned at three months, were submitted to feedlot from 7 to 12 months (first winter/spring), maintained in native pasture (NP) from 12 to 20 months (second summer/autumn), and finished in feedlot from 20 to 2 4 months (second winter/spring), when they were slaughtered. Heterosis of 20.44% for G1 and 14.44% for G2 was observed for weight at 24 months. The C was heavier than the N in all ages. In the G2, the ¾CN was heavier (P<.05) at three, eight and twelve months. Intact animals presented higher (P<.05) ADG than the castrated ones during the first feedlot period, but in NP no difference occurred between sexual condition. Heterosis for weight per day of age was 22.25% for G1 and 14.54% for G2. The G2 animals had lower ADG than the S and G1 during the first feedlot; however, in NP the response was inverse. The G2 (311g) showed higher ADG than the S (111g) and G1 (192g). Males of G1 were 75 and 22kg heavier at twenty-four months than S and G2, respectively. Also, ADG from birth to slaughter was 101 and 35g higher for G1 than for S and G2, respectively. For ADG from birth to slaugther no difference was observed between GG within mating system. However, during the first feedlot C showed higher ADG then the N (848 vs 586g), while during the summer/autumn in NP the N showed higher ADG (168 vs 55g)