Microbiological and colour changes in umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.) in the mature green stage, during storage under accelerated conditions.

The objective ofthis study was to study the microbiological and colour changes in pasteurized umbu pulp during 120 days of storage at 40°C.Resumo 657

Disponibilidade de nutrientes pelo fertilizante de liberação controlada Osmocote e composição do substrato para produção de mudas de Eucalyptus saligna

The amount of nutrients applied to the substrate, as well as the substrate composition, are extremely relevant to the initial seedling development. The experiment was carried out in greenhouse to evaluate the effect of the application of Osmocote  fertilizer, formulation 15-10-10 (probable release in 5-6 months) in four doses (0, 1.0, 2.0 and 3.0 g kg-1), combined with two phosphorus fertilization (0 and 0.7 g kg-1 of triple superphosphate) and three substrates (1 – 55% of soil, 35% of humus and 10% de commercial substrate; 2 – 40% of soil, 20% of humus, 20% of commercial substrate and 20% of manure; and  3 – 100% of commercial substrate), with the total of 24 treatments. The seeds were sown directly into plastic tubes with the capacity of 60 cm3. Sixty days after sowing, an N fertilization was applied, at a dose of 25 mg kg-1, and after 120 days, the experiment was harvested. Seedling height, stem diameter, shoot dry biomass and foliage and substrates nutrient concentration were evaluated. The commercial substrate was not suitable for the  Eucalyptus saligna seedling production. The addition of a phosphate fertilizer reduced the recommended dose of Osmocote . The substrates 1 and 2 promoted the best seedling growth.A quantidade de nutrientes adicionada ao substrato, assim como a composição deste, são de grande relevância para o desenvolvimento inicial das mudas. O experimento foi conduzido em casa de vegetação onde foram avaliados o efeito da aplicação de Osmocote  formulação 15-10-10 (liberação prevista para 5-6 meses) em quatro doses (0; 1,0; 2,0 e 3,0 g kg-1) combinadas com adubação fosfatada (0 e 0,7 g kg-1 de superfosfato triplo - SFT) e três substratos (1 – 55 % de solo, 35 % de húmus de minhoca e 10 % de substrato comercial para mudas; 2 – 40 % de solo, 20 % de húmus de minhoca, 20 % de substrato comercial para mudas e 20 % de esterco bovino; e 3  – 100 % de substrato comercial para mudas), totalizando 24 tratamentos. A semeadura foi realizada diretamente em tubetes com capacidade de 60 cm3. Com 60 dias após semeadura foi realizada uma adubação de N em cobertura na dose de 25 mg kg-1 e aos 120 dias foi colhido o experimento. Avaliou-se a altura das plantas, diâmetro do caule, biomassa seca da parte aérea e teores de nutrientes na parte aérea e nos substratos. A utilização de 100% do substrato comercial não foi adequada para produção de mudas de Eucalipto saligna. A adição de um adubo fosfatado (SFT) reduziu a dose recomendada de Osmocote . Os substratos 1 e 2 foram os que promoveram melhor crescimento das mudas de eucalipto

Bebida contendo abacaxi (Ananas comosus) e beterraba (Beta vulgaris) para crianças: tratar termicamente ou não?

Edição dos Resumos do VI Congresso Latinoamericano e XII Congresso Brasileiro de Higienistas de Alimentos, II Encontro Nacional de Vigilância das Zoonoses, IV Encontro do Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, Gramado, abr. 2013

Conservación de xilopodio de umbucero (Spondias tuberosa Arr. Cam.) por fermentación láctica.

El umbucero es una importante fruta nativa de la región semiárida del Noreste brasileño que además de los frutos suministra tuberas radiculares conocidas como xilopodio que són dulces y ricas, en agua y sales minerales. El xilopodio puede ser utilizado para la preparación de pícles, siendo ésta una alternativaal aprovechamiento del umbucero. Los objetivos de este trabajo fueron la adaptación de la metodología de la fermentación de vegetales al xilopodio y la evaluación de la aceptabilidad del producto. Fueron testados dos procesos de fermentación (con y sin adición de tampón de acetato de sodio) y realizadas pruebas sensoriales de aceptación del producto con diferentes tiempos de almacenamiento. La fermentación con adición del tampón fue exitosa, la bacteria del inóculo (Lactobacillus plantarum) ejerció control sobre el desarrollo de los contaminantes y produjo un nivel de acidez deseado. No fue detectada diferencia significativa (P>0,05) de preferencia entre las muestras almacenadas en diferentes tiempos. Para los atributos de textura y apariencia, la mayor parte de los probadores atribuyó nota 7 (me gustó regularmente) y para el sabor nota 6 (me gustó ligeramente)

Influência do armazenamento nos teores de açúcares solúveis totais e redutores em sementes de Syagrus coronata (Martius) Beccari (Arecaceae)

In the semi-arid Northeast of Brazil Syagrus coronata has great nutritional, ornamental and foraging potential. Despite its great utility this species has been subject to excecsive exploitation, which has severely reduced natural populations. The objectives of this work were to evaluate the influence of storage on total and reducing soluble sugars content in seeds of S. coronata and for the establishment of efficient conservation protocols. The experimental design was completely randomized, in a factorial scheme 4x4+1, being four storage periods, four storage conditions, and the control. The results expressed significant difference for the evaluated parameters. The contents of total and reducing soluble sugars showed oscillations among the storage periods. However, the trend was an increase of these sugars with storage time for all the storage conditions, except in the humid room. These results indicate that sugar degradation by metabolism was affected by external conditions.No semi-árido Nordestino, Syagrus coronata tem grande potencial alimentício, ornamental e forrageiro. Apesar de sua grande utilidade, essa espécie tem sido alvo de super exploração, o que tem acarretado a rápida diminuição de populações naturais. Este trabalho teve como objetivo avaliar a influência da estocagem nos teores de açúcares solúveis totais e redutores em sementes de S. coronata, servindo de base para o estabelecimento de protocolos eficientes de conservação. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, em arrranjo fatorial 4x4+1, sendo quatro períodos de armazenamento, quatro condições de estocagem e testemunha. Os resultados expressaram diferença significativa para os parâmetros avaliados. Os teores de açúcares solúveis totais e redutores apresentaram oscilações entre os períodos de armazenamento. No entanto, a tendência foi de aumento desses açúcares com o tempo de armazenamento para todos os ambientes, exceto ambiente úmido. Esses resultados mostram que o metabolismo de degradação dos açúcares foi afetado por condições externas

Sidestream cigarette smoke effects on cardiovascular responses in conscious rats: involvement of oxidative stress in the fourth cerebral ventricle

Background: Cigarette exposure increases brain oxidative stress. The literature showed that increased brain oxidative stress affects cardiovascular regulation. However, no previous study investigated the involvement of brain oxidative stress in animals exposed to cigarette and its relationship with cardiovascular regulation. We aimed to evaluate the effects of central catalase inhibition on baroreflex and cardiovascular responses in rats exposed to sidestream cigarette smoke (SSCS). Methods: We evaluated males Wistar rats (320-370 g), which were implanted with a stainless steel guide cannula into the fourth cerebral ventricle (4th V). Femoral artery and vein were cannulated for mean arterial pressure (MAP) and heart rate (HR) measurement and drug infusion, respectively. Rats were exposed to SSCS during three weeks, 180 minutes, 5 days/week (CO: 100-300 ppm). Baroreflex was tested with a pressor dose of phenylephrine (PHE, 8 mu g/kg, bolus) to induce bradycardic reflex and a depressor dose of sodium nitroprusside (SNP, 50 mu g/kg, bolus) to induce tachycardic reflex. Cardiovascular responses were evaluated before, 5, 15, 30 and 60 minutes after 3-amino-1,2,4-triazole (ATZ, catalase inhibitor, 0.001 g/100 mu L) injection into the 4th V. Results: Central catalase inhibition increased basal HR in the control group during the first 5 minutes. SSCS exposure increased basal HR and attenuated bradycardic peak during the first 15 minutes. Conclusion: We suggest that SSCS exposure affects cardiovascular regulation through its influence on catalase activity.Foundation of Support to Research of Sao Paulo State (Fundacao de Amparo a Pesquisa do Estado de Sao Paulo-FAPESP [07/59127-9