Incidência de ocratoxina a em diferentes frações de grãos de café (Coffea arabica L.)

Ochratoxin A (OTA) occurrence was studied in different coffee (Coffea arabica L.) berry types according to the processing method (dry or wet). Two hundred eighty nine coffee samples from 11 locations in the south of Minas Gerais State, Brazil were collected and analyzed. The sample types were overripe (35), cherry (4), cherry + green (11), husked cherry (18), cherry (parchment) (2), mixes ( boia - overripe berries dried on tree (97), varrição - coffee berries swept from ground (106) and green - not mature (12). In 128 samples (44,29%) OTA contamination was not detected but in 89 (30,80%), it was detected from 0,1 to 5,0 μg/kg. This results show that 75,09% of the analyzed samples would be within the limits in study by the European Commission that regulates OTA levels on coffee beans. Most cherry, cherry parchment, husked, green and coco (dried cherry) sample types had OTA contamination level bellow 5 μg/kg but in those from varrição ,only 22,64% were OTA negative, and 77,36% positive, with two samples with levels above 100 μg/kg. The varrição coffee that is already a type which gives low quality coffee beverage, also represents risk for coffee safety due to OTA presence as showed in this study. As for the toxigenic potential of the identified species associated with coffee beans, it was observed a higher frequency of OTA producer isolates at the Circumdati Section, mainly the fungus Aspergillus ochraceus G. Wilh, present in 95% of OTA positive isolates.A ocorrência de ocratoxina A (OTA) foi estudada em grãos de café (Coffea arabica L.) em diferentes frações e após o processamento via seca e via úmida. Foram analisadas 289 amostras coletadas em 11 municípios do Sul de Minas Gerais. As de frações coletadas foram bóia (35), fruto cereja (4), cereja+verde (11), cereja descascado (18), cereja despolpado (2), mistura (97), frutos secos na planta (4), varrição (106) e verde (12). Das 289 amostras analisadas, em 128 ou seja, 44,29%, não foi detectada a presença de OTA, em 89 amostras, 30,80%, foi detectada a presença de OTA em níveis que variaram de 0,1 a 5,0 μg/Kg de café. Estes resultados demonstram que 75,09% das amostras analisadas estavam dentro dos limites em estudo da Legislação Européia que regulamenta a concentração máxima de OTA em grãos de café em 5,0 μg/Kg. Os tipos de café cereja, cereja despolpado, cereja descascado verde e seco na planta mostram níveis de contaminação de OTA abaixo de 5 μg/Kg em sua grande maioria. As frações misturas, bóia e principalmente a varrição apresentam os maiores índices de contaminação com OTA acima do limite de 5 μg/Kg. Das amostras de café de varrição, em apenas 22,64% das amostras não foi detectada a presença de OTA, na grande maioria 77,36% foi detectada a presença de OTA, sendo que duas amostras apresentaram níveis superiores a 100 μg/Kg de grãos de café. A varrição que já é uma parcela que geralmente dá origem a um café de baixa qualidade, demonstrou no presente estudo, também representar uma maior exposição ao perigo OTA. Com relação ao potencial toxigênico das espécies identificadas ocorrendo em associação com os grãos de café, observou-se na Seção Circumdati a maior freqüência de isolados produtores de OTA, especialmente o fungo Aspergillus ochraceus G. Wilh com 95% dos isolados com OTA positivos

Análisis de riesgo y performance de los fondos de pensión de Intendencias Municipales del Noroeste - RS – Brasil

Este estudio buscó realizar una revisión de los orígenes de los Fondos de Pensión dentro de un contexto histórico en Brasil. Además, procuró comprender específicamente la composición de los Fondos de Pensión Municipal de cuatro Intendencias de la Región Noroeste del Estado de Rio Grande do Sul, con el objetivo de describir y analizar el proceso de gestión de los activos de los Fondos de Pensión de las Intendencias estudiadas. Para esto, se utilizó como metodología de análisis, el Índice de Sharpe, CAPM así como el cálculo del BETA. En resumen, se observó que el gestor de los Fondos de Pensión analizados ha desempeñado un buen trabajo, ya que los resultados de sus actuaciones fueron generalmente por encima de las aplicaciones relativas a los CDBs, utilizados como indicador libre de riesgo.This study sought to review the origins of Pension Funds within a historical context in Brazil. In addition, it sought to specifically understand the composition of the Municipal Pension Funds of four Municipalities of the Northwest Region of the State of Rio Grande do Sul, with the objective of describing and analyzing the asset management process of the Pension Funds of the Municipalities studied. For this, the Sharpe Index, CAPM as well as the BETA calculation were used as analysis methodology. In summary, it was observed that the manager of the Pension Funds analyzed has done a good job, since the results of their actions were generally above the applications related to the CBDs, used as a risk-free indicator

Caracterização morfológica e perfil micotoxigênico de Aspergillus secção Flavi

Os fungos são organismos amplamente empregados na produção de alimentos, fármacos, enzimas e ácidos orgânicos. Entretanto, determinados fungos contaminantes de alimentos produzem metabólitos tóxicos denominados micotoxinas. Dentre as micotoxinas encontradas em alimentos, as aflatoxinas são as mais importantes. Tais substâncias são sintetizadas por várias espécies do gênero Aspergillus. Desta maneira, a caracterização e identificação destes fungos tornam-se imprescindíveis para a garantia da segurança alimentar. Neste sentido, o objetivo deste trabalho fui caracterizar fungos contaminantes de alimentos do genêro Aspergillus da secção Flavi e determinar seu perfil micotoxigênico. Amostras de alimentos (amendoim, castanha-do-Pará,arroz, grãos de café) foram adquiridos do comércio local de Lavras/MG, Bmsil. O isolamento dos fungos foi feito pela técnica do plaqueamento direto. A purificação realizada pela técnica da inoculação dos três pontos em placas de 9 cm, contendo o meio de cultura MEA (20 g extmto de malte; I g de peptona, 20 g de glucose. 20 g de ágar e I 000 mL de água destilada). Posteriormente, os fungos foram replicados em diferentes meios de culturas e temperaturas. Análise da cor da colônia, presença e tamanho de esclerócios, seriação e morfologia dos conídios foram realizados. A identificação foi feita por meio das chaves dicotômicas e guias disponíveis pam o gênero Aspergillus. A análise de aflatoxinas B e G (AFB, AFG) e ácido ciclopiazônico (CPA) foi feita pelo método "plug-agar" em HPLC com detector de fluorescência e UV, respectivamente. Foi possível identificar cinco espécies distintas: A.flavus, A. parasiticus, A. tamarii, A. oryzae e A. sojae . Todos os isolados de A. parasiticus produziram AFB e AFG, mas CPA não fui detectado. Pam A.jlavus 86,1% dos isolados não mostrou aflatoxina detectável, em contmste com 69,4% que foram capazes de produzir CPA. O isolado de A. tamarii foi positivo para a produção de CPA Pode-se relatar que a diversidade fúngica está associada a variabilidade de habitat destes fungos, e a diferença de expressão das aflatoxinas entre as espécies relaciona-se a fisiologia e genética dos mesmos. Assim, a caracterização morfológica e o perfil toxigênico constituem fermentes importantes para a identificação de espécies micotoxigênicas de Aspergi/lus da Seção Flavi

Potencial enzimático e toxigênico de fungos isolados de grãos de café

The presence of some species of filamentous fungi in coffee beans may indicate reduced quality and risks of mycotoxins. Moreover, other species may be bioprotective of the bean integrity, indicators of environmental changes and informative. The objective of this study was to evaluate the enzymatic activity and toxigenic potential of filamentous fungi isolated from 12 samples of coffee beans (11 samples of Coffea arabica and 1 sample of Coffea canephora). 182 fungi were isolated and identified belonging to two genera: Aspergillus and Penicillium. Of the 138 fungi from the genus Aspergillus belonging to the Section Nigri and Section Circumdati tested, 28.3 % were producers of ochratoxin A, particularly for the species A. ochraceus and A. ostianus. Of the 14 isolates of Aspergillus flavus tested, 78.6 % were producers of aflatoxin B1 and B2. Aspergillus versicolor , Cladosporium cladosporioides , Penicillium roqueforti and Penicillium sp . showed an enzymatic index greater than 2 (IE> 2) for polygalacturonase and Penicillium funiculosum, Penicillium and Aspergillus sclerotiorum aurantiogriseum showed pectate lyase activity above 2 ( IE> 2). The isolates of Penicillium brevicompactum showed potential pectinolitica for the two enzymes tested. These results demonstrate that coffee beans can be an important source of fungi with biotechnological potential and potentially toxigenic fungi have limited enzyme capacity of degrading pectin -rich substrates such as mucilage and produce mycotoxins.A presença de algumas espécies de fungos filamentosos em grãos de café pode indicar redução da qualidade e riscos de micotoxinas. Por outro lado, outras espécies podem ser bioprotetoras da integridade dos grãos, indicadores de alterações ambientais e indicativo. Objetivou-se, neste estudo, avaliar a atividade enzimática e o potencial toxigênico de fungos filamentosos isolados de 12 amostras de grãos de café (11 amostras de Coffea arabica e uma amostra de Coffea canephora).Foram isolados e identificados 182 fungos pertencentes a dois gêneros: Aspergillus e Penicillium. Dos 138 fungos do gênero Aspergillus pertencentes à Seção Circumdati e Seção Nigri testados, 28,3% foram produtores de ocratoxina A, com destaque para as espécies A. ochraceus e A. ostianus. Dos 14 isolados de A. flavus testados, 78,6% foram produtores de aflatoxina B1 eB2. A. versicolor, Cladosporium cladosporioides, P. roqueforti e Penicillium sp. apresentaram índice enzimático superior a 2(IE > 2) para poligalacturonase e P. funiculosum, P. aurantiogriseum e Aspergillus sclerotiorum apresentaram atividade pectato liase acima de 2 (IE > 2). Os isolados de P. brevicompactum apresentaram potencial pectinolítico para as duas enzimas testadas.Esses resultados demonstram que os grãos de café podem ser importante fonte de fungos com potencial biotecnológico e que os fungos potencialmente toxigênicos apresentam limitada capacidade enzimática de degradar substratos ricos em pectina como a mucilagem e produzir micotoxinas

Eficácia de herbicidas em condições controladas para o controle de gramíneas infestantes de canaviais em estiagem

Chemical control of weeds in sugarcane crop may be performed in dry season, mainly due to agricultural operations planning, and logistics in relation to the use of equipment and labor. This study aimed to evaluate the agronomic efficacy of herbicides for controlling sugarcane grass weeds by using different periods of water restriction. Evaluated weeds were Digitaria nuda, Panicum maximum and Brachiaria decumbens. Herbicides treatments applied in total pre-emergency condition were: diuron + hexazinone + sulfometuron-methyl (1387 + 391 + 33.35; 1507.5 + 425 + 36.25 1658.25 + 467.5 + 39.87 and 1809 + 510 + 43.5 g a.i. ha-1; amicarbazone (1190 g a.i. ha-1); amicarbazone + isoxaflutole (840 + 82.5 g a.i. ha-1) and an check without application. After application, plots were submitted to 0, 30, 60 and 90 days of water restriction. Control visual evaluations were performed 28 days after humidity restoration, with the weeds biomass determination. All studied doses of diuron + hexazinone + sulfometuron-methyl were effective in controlling the plants studied in all water restriction periods. Amicarbazone sprayed alone was not efficient on weeds control under the condition of 60 days with water restriction. Amicarbazone + isoxaflutole presented satisfactory weeds control, except for Digitaria nuda, in 60 days of water restriction.O controle químico das plantas daninhas em canaviais pode ser realizado no período de estiagem devido, principalmente, planejamento de operações agrícolas, e logística quanto ao uso de equipamentos e mão-de-obra. O presente estudo teve como objetivo avaliar a eficácia agronômica de herbicidas para o controle de plantas daninhas gramíneas infestantes de canaviais, utilizando diferentes períodos de restrição hídrica em condições controladas. As plantas daninhas avaliadas foram Digitaria nuda, Panicum maximum e Brachiaria decumbens. Os tratamentos herbicidas aplicados em pré-emergência total das plantas daninhas foram: diuron + hexazinone + sulfometuron-methyl (1387 + 391 + 33,35; 1507,5 + 425 + 36,25; 1658,25 + 467,5 + 39,87 e 1809 + 510 + 43,5 g i.a. ha-1); amicarbazone (1190 g i.a. ha-1); amicarbazone + isoxaflutole (840 + 82,5 g i.a. ha-1) e uma testemunha sem aplicação. Após a aplicação, as parcelas foram submetidas a 0, 30, 60 e 90 dias de restrição hídrica. Foram realizadas avaliações visuais de controle e aos 28 dias após o restabelecimento da umidade, determinada a biomassa das plantas daninhas. Todas as doses de diuron + hexazinone + sulfometuron-methyl foram eficazes no controle das espécies estudadas em todos os períodos de restrição hídrica. Amicarbazone aplicado isoladamente foi ineficiente no controle das plantas daninhas sob a condição de 60 dias de seca. Amicarbazone + isoxaflutole, apresentou bom controle das plantas daninhas, com exceção de Digitaria nuda, quando na condição a 60 dias de seca

Looking for Minor Phenolic Compounds in Extra Virgin Olive Oils Using Neutron and Raman Spectroscopies

Extra virgin olive oil (EVOO) is defined as a functional food as it contains numerous phenolic components with well-recognized health-beneficial properties, such as high antioxidant and anti-inflammatory capacity. These characteristics depend on their structural/conformational behavior, which is largely determined by intra- and intermolecular H-bond interactions. While the vibrational dynamics of isolated compounds have been studied in a number of recent investigations, their signal in a real-life sample of EVOO is overwhelmed by the major constituent acids. Here, we provide a full characterization of the vibrational spectroscopic signal from commercially available EVOO samples using Inelastic Neutron Scattering (INS) and Raman spectroscopies. The spectra are dominated by CH2 vibrations, especially at about 750 cm-1 and 1300 cm-1. By comparison with the spectra from hydroxytyrosol and other minor phenolic compounds, we show that the best regions in which to look for the structure-activity information related to the minor polar compounds is at 675 and 1200 cm-1 for hydroxytyrosol, and around 450 cm-1 for all minor polar compounds used as reference, especially if a selectively deuterated sample is available. The regional origin of the EVOO samples investigated appears to be related to the different amount of phenolic esters versus acids as reflected by the relative intensities of the peaks at 1655 and 1747 cm-1

Biodiversidade de fungos filamentosos em grãos de café cultivados em sistema orgânico convencional

The fruits of organically and conventionally produced coffee are subject to contamination from several species of fungi, and that may be related to poor beverage quality and mycotoxin production. The aim of this study was to identify the biodiversity of isolated filamentous fungi in the coffee beans produced on organic and conventional farms within the same area. Two hundred and twelve isolates belonging to eleven different genders were identified from the fifteen samples analyzed. The main gender found was Aspergillus, with isolation of fungi from the Sections Circumdati, Nigri, Flavi and Versicolores. The samples that obtained the greatest index of contamination were those that didn’t pass through the disinfection process with 1% sodium hypochlorite. The samples of coffee beans from organic cultivation exhibited the greatest degree of richness and diversity within a single location with very similar climatic conditions. Thus, organic coffee production requires greater care due to the increased incidence of filamentous fungi.Os frutos de café produzidos de forma orgânica ou convencional estão sujeitos à contaminação de diversas espécies de fungos que podem estar relacionados à má qualidade da bebida e à produção de micotoxinas. Realizou-se este estudo para identificar a biodiversidade de fungos filamentosos isolados nos grãos de café produzidos em fazendas orgânicase convencionais de uma mesma localidade. Das 15 amostras analisadas, foram identificados 212 isolados, pertencentes a 11 diferentes gêneros. O principal gênero encontrado foi o Aspergillus, sendo isolados fungos das Seções Circumdati, Nigri, Flavi e Versicolores. As amostras que obtiveram o maior índice de contaminação foram as que não passaram pelo processo de desinfecção com hipoclorito de sódio a 1%. As amostras de grãos de café de cultivo orgânico apresentaram o maior índice de riqueza e diversidade dentro de uma mesma localidade, com condições climáticas muito próximas. Sendo assim, a produção de café orgânico necessita de maiores cuidados devido ao aumento na incidência de fungos filamentosos

DA CONCEPÇÃO DE INVESTIGAÇÃO À ADOÇÃO DE UM PROBLEMA NA EDUCAÇÃO EM CIÊNCIAS: ASPECTOS METODOLÓGICOS

Neste trabalho, adotamos a experimentação como estratégia didático-pedagógica na educação em ciências e analisamos os elementos teóricos e metodológicos que podem ser por ela integrados. Em particular, abordamos os principais pressupostos do Ensino por Investigação e da Resolução de Problemas e suas inter-relações e possíveis amálgamas na construção de uma Abordagem Experimental Problematizada (AEP). Abordamos, precisamente, a inteligibilidade dos pressupostos sobre os quais estão configuradas essas duas estratégias e apresentamos, ainda, exemplos concretos para articular as estratégias referidas

Exposure computational models with voxel phantoms coupled to EGSnrc Monte Carlo code

In computational dosimetry of ionizing radiation, the energy deposited in radiosensitive organs and tissues is evaluated when an anthropomorphic simulator (phantom) is irradiated using Exposure Computational Models (ECMs). An ECM is a virtual scene with a phantom positioned mathematically relative to a radioactive source. The initial state includes information like the type of primary particle, its energy, starting point coordinates, and direction. Subsequently, robust Monte Carlo (MC) codes are used to simulate the particle's mean free path, interaction with the medium's atoms, and energy deposition. These are common steps for simulations involving photons and/or primary electrons. The GDN (Research Group on Numerical Dosimetry and the Research Group on Computational Dosimetry and Embedded Systems) has published ECMs with voxel phantoms irradiated by photons using the MC code EGSnrc. This work has led to specific computational tools development for various numerical dosimetry stages, including input file preparation, ECM execution, and result analysis. Since 2004, the GDN developed in-house applications like FANTOMAS, CALDose_X, DIP, and MonteCarlo. Certain previously used phantoms are reintroduced to provide historical context in the ECMs' production timeline, emphasizing additive modifications inherent in systematic theme studies. The dosimetric evaluations used the binary version of the MASH (Male Adult mesh) phantom, converted to the SID (Dosimetric Information System) text file type. This format has been used by the group since 2021 to couple a voxel phantom to the EGSnrc user code. The ECM included an environmental dosimetry problem simulation. Most of these tools are accessible on the GDN page (http://dosimetrianumerica.org)