Protein Ingredients Control in Gluten Free Products Using SDS-PAGE, Developed Competitive Enzyme Immunoassays and Commercial ELISA Kits.

Some protein ingredients declared in the label of gluten free products are allergenic proteins (milk, soy and egg).The proper identification of these proteins in food products is important for consumers who have food allergies. The aim of this study was to control the presence of protein ingredients declared in the label of gluten free products. Samples were analyzed with sodium dodecylsulfate polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE), using an extractive solution of total proteins (Tris-ClH buffer 0.0625 M with 3% sodium dodecylsulfate and 2% 2-mercaptoethanol; pH: 6.8) and a selective solvent for the extraction of caseins (isopropanol 55° + 2-mercaptoethanol / ISO + ME). Developed Competitive enzyme immunoassays were used for the detection / quantification of milk, soy and egg proteins in products elaborated with rice flour. Specific polyclonal rabbit antiserums against milk, soy and egg proteins were used as primary antibodies in these competitive enzyme immunoassays. Commercial ELISA kits from Neogen, R-Biopharm and Romer were used to verify the results. In some samples undeclared allergens were detected. Correct allergens labeling is very important for the safety of allergic consumers. In conclusion, it is possible to identify all the proteins ingredients in these gluten-free foods studied, using a combination of electrophoretic methods and immunochemical methods.Fil: Cellerino, Karina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Cagnasso, Carolina Elisa. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica; ArgentinaFil: Greco, Carola Beatriz. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica; ArgentinaFil: Docena, Guillermo H.. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - La Plata. Instituto de Estudios Inmunológicos y Fisiopatológicos. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Ciencias Exactas. Instituto de Estudios Inmunológicos y Fisiopatológicos; ArgentinaFil: Polenta, Gustavo Alberto. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Ferreyra, Marcela Verónica. Instituto Nacional de Tecnología Industrial; ArgentinaFil: Lopez, Laura Beatriz. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Farmacia y Bioquímica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Unconditional quantile regressions to determine the social gradient of obesity in Spain 1993–2014

Background: There is a well-documented social gradient in obesity in most developed countries. Many previous studies have conventionally categorised individuals according to their body mass index (BMI), focusing on those above a certain threshold and thus ignoring a large amount of the BMI distribution. Others have used linear BMI models, relying on mean effects that may mask substantial heterogeneity in the effects of socioeconomic variables across the population. Method: In this study, we measure the social gradient of the BMI distribution of the adult population in Spain over the past two decades (1993–2014), using unconditional quantile regressions. We use three socioeconomic variables (education, income and social class) and evaluate differences in the corresponding effects on different percentiles of the log-transformed BMI distribution. Quantile regression methods have the advantage of estimating the socioeconomic effect across the whole BMI distribution allowing for this potential heterogeneity. Results: The results showed a large and increasing social gradient in obesity in Spain, especially among females. There is, however, a large degree of heterogeneity in the socioeconomic effect across the BMI distribution, with patterns that vary according to the socioeconomic indicator under study. While the income and educational gradient is greater at the end of the BMI distribution, the main impact of social class is around the median BMI values. A steeper social gradient is observed with respect to educational level rather than household income or social class. Conclusion: The findings of this study emphasise the heterogeneous nature of the relationship between social factors and obesity across the BMI distribution as a whole. Quantile regression methods might provide a more suitable framework for exploring the complex socioeconomic gradient of obesity

Deterioration of willow seeds during storage

Willow (Salix spp.) seeds are able to tolerate desiccation, but differ from typical orthodox seeds in that they lose viability in a few days at room temperature, and in that the chloroplasts in embryo tissues do not dedifferentiate during maturation drying, thus retaining chlorophyll and maintaining intact their thylakoid membranes. In the present study, we investigated the damage generated in willow seeds during storage under appropriate conditions to exclude the eventual generation of reactive oxygen species by photooxidation. To this end, we measured different indicators of molecular damage, such as changes in the fatty acid profile, protein degradation, nuclease activities, and DNA damage, and evaluated normal germination and total germination in seeds stored for one, ten and sixteen years. We found: (i) a decrease in the fraction of unsaturated fatty acids; (ii) changes in the protein profile due to a decrease in protein solubility; (iii) activation of nucleases; and (iv) DNA fragmentation. Taken together, our findings identified programmed cell death as a key mechanism in seed deterioration during storage. We also found that, although the seeds maintained high percentages of total germination, the death program had already started in the seeds stored for ten years and was more advanced in those stored for sixteen years.Fil: Lopez Fernandez, Maria Paula. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Biodiversidad y Biología Experimental y Aplicada. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Biodiversidad y Biología Experimental y Aplicada; ArgentinaFil: Moyano, Laura. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Biodiversidad y Biología Experimental y Aplicada. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Biodiversidad y Biología Experimental y Aplicada; ArgentinaFil: Correa, María Daniela. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Biodiversidad y Biología Experimental; ArgentinaFil: Vasile, Franco Emanuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentina. Universidad Nacional del Chaco Austral. Departamento de Industrias Alimentarias; ArgentinaFil: Burrieza, Hernán Pablo. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Biodiversidad y Biología Experimental y Aplicada. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Biodiversidad y Biología Experimental y Aplicada; ArgentinaFil: Maldonado, Sara Beatriz. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Biodiversidad y Biología Experimental y Aplicada. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Biodiversidad y Biología Experimental y Aplicada; Argentin

Los equipos interdisciplinarios en el abordaje de la salud mental comunitaria. La experiencia en la Provincia de Misiones durante el período 2013-201.16H372

A partir de la Ley Nacional de Salud Mental N° 26657/10, los profesionales del ámbito de la salud enfrentan nuevos desafíos orientados a provocar rupturas con el modelo tradicional. Por un lado, como modelo en construcción, el abordaje de la salud mental debiera ser a nivelcomunitario, con centralidad en los principios de libertad, igualdad, dignidad, autonomía y derechos humanos. Por otro lado, prevé la conformación de equipos interdisciplinarios con el propósito de favorecer la integración y producción de conocimientos, de modo que todos los actores intervinientes puedan participar del proceso. En la Provincia de Misiones, desde el año 2011 se conforman equipos de salud integrados por profesionales y técnicos de distintas disciplinas a través del Programa Nacional de Salud Mental Comunitaria, y la acción ya no se limita a la intervención médica sino que el tratamiento, rehabilitación y reinserción del sujeto se piensa a partir del intercambio disciplinario. Si bien un equipo interdisciplinario es un grupo, la conformación del grupo no garantiza el trabajo interdisciplinario. Por ello, la investigación se propone conocer, describir y analizar cómo se construye la dinámica de los equipos para la elaboración colectiva de diagnósticos y planes de intervención en salud mental comunitaria

Miel de Chilca del Delta del Paraná

Las chilcas son plantas arbustivas muy nectaríferas, pertenecientes a varias especies, que crecen en terrenos altos, no anegables.EEA Delta del ParanáFil: Gurini, Laura Beatriz. Profesional independiente. Programa Apícola Nacional PROAPI-INTA; ArgentinaFil: Lopez, Valeria Carolina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Delta del Paraná; Argentin

Miel de Lotus

La caracterización de la miel constituye una forma de diferenciar, que permite agregar valor al producto y acceder a nuevos mercados. Para esto se tienen en cuenta las características físicoquímicas, polínicas y sensoriales de las mieles de un lugar, durante un mínimo de tres temporadas.EEA Delta del ParanáFil: Gurini, Laura Beatriz. Profesional independiente. Programa Apícola Nacional PROAPI-INTA; ArgentinaFil: Lopez, Valeria Carolina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Delta del Paraná; Argentin

Miel de Sauce

La caracterización de la miel constituye una forma de diferenciar, que permite agregar valor al producto y acceder a nuevos mercados. Para esto se tienen en cuenta las características físicoquímicas, polínicas y sensoriales de las mieles de un lugar, durante un mínimo de tres temporadas.EEA Delta del ParanáFil: Gurini, Laura Beatriz. Profesional independiente. Programa Apícola Nacional PROAPI-INTA; ArgentinaFil: Lopez, Valeria Carolina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Delta del Paraná; Argentin

Miel de Sagittaria montevidensis

La Sagittaria montevidensis es una planta acuática, muy nectarífera, que crece en zanjas y canales, en aguas someras. Florece desde mediados de primavera hasta mediados de otoño.EEA Delta del ParanáFil: Gurini, Laura Beatriz. Profesional independiente. Programa Apícola Nacional PROAPI-INTA; ArgentinaFil: Lopez, Valeria Carolina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Delta del Paraná; Argentin

Concurso de mieles fiesta de la nuez pecan y la apicultura 2013

En el Marco de La Fiesta de La Nuez Pecán y la Apicultura, realizada en la Ciudad de Campana, en el año 2013, se llevó a cabo un Concurso de Mieles Regionales. Participaron del mismo 43 mieles, de las cuales 12 pertenecían al sector de Islas del Delta. Las mieles fueron divididas en tres categorías: Líquidas, cristalizadas claras y cristalizadas oscuras. Fueron evaluadas en primera instancia por un jurado de especialistas y posteriormente por un jurado de consumidores. Se incorporaron en este informe tres mieles facilitadas por apicultores de la zona.EEA Delta del ParanáFil: Lopez, Valeria Carolina. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Delta del Paraná; ArgentinaFil: Gurini, Laura Beatriz. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA). Estación Experimental Agropecuaria Delta del Paraná; Argentin

Antagonistic capacities of Trichoderma species and their mass multiplication with agricultural wastes

El objetivo de esta investigación fue aislar y caracterizar cepas de Trichoderma nativas de Misiones (Argentina)explorando sus capacidades antagónicas y su multiplicación masiva utilizando diferentes residuos agroindustriales.Quince cepas nativas de Trichoderma spp. fueron aisladas de muestras de suelo. Estos aislamientos secaracterizaron mediante observaciones morfológicas y moleculares basados en secuencias de ADN de la regiónespaciadora transcrita interna del ADNr. Las cepas de Trichoderma spp. fueron identificadas como T. koningiopsis,T. harzianum, T. pleuroticola y T. brevicompactum. Estas cepas mostraron actividades antagónicas in vitro contraAlternaria sp., Fusarium sp. y Botrytis sp.. T. koningiopsis LBM 090, LBM 091, LBM 092 y LBM 098, T. pleuroticolaLBM 097 y T. harzianum LBM 096 presentaron una inhibición del crecimiento micelial mayor del 50% y un índicede antagonismo entre 3 y 4 contra los fitopatógenos ensayados. La cáscara de arroz y el pulido del arroz fueronlas combinaciones más adecuadas para la multiplicación de T. harzianum LBM 096.The aim of this research was to isolate and characterize Trichoderma native strains from Misiones (Argentina) exploring their antagonistic capacities to phytopatogens fungi and their mass multiplication using different agricultural wastes. Fifteen native strains of Trichoderma spp. were isolated from soil samples. These isolates were characterized via morphological observations and molecular phylogenetic analysis based on DNA sequences of the rDNA internal transcribed spacer region. The Trichoderma native strains were identified as T. koningiopsis, T. harzianum, T. pleuroticola and T. brevicompactum. All strains showed antagonistic activities in vitro against Alternaria sp., Fusarium sp. and Botrytis sp. T. koningiopsis LBM 090, LBM 091, LBM 092, and LBM 098 strains, T. pleuroticola LBM 097 and T. harzianum LBM 096 presented radial mycelial growth inhibition higher than 50% and antagonism index between 3 and 4 against the phytopathogens assayed. Among the different substrate sources evaluated, rice husk and rice polishing were the most suitable combination for mass multiplication of T. harzianum LBM 096.Fil: Sadañoski, Marcela Alejandra. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Departamento de Bioquímica Clínica. Laboratorio de Biotecnología Molecular; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste; ArgentinaFil: Gutierrez Brower, Gimena. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Departamento de Bioquímica Clínica. Laboratorio de Biotecnología Molecular; ArgentinaFil: Castrillo, María Lorena. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste; Argentina. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Departamento de Bioquímica Clínica. Laboratorio de Biotecnología Molecular; ArgentinaFil: Lopez, Ana Clara. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste; Argentina. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Departamento de Bioquímica Clínica. Laboratorio de Biotecnología Molecular; ArgentinaFil: Ojeda, Paola. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Departamento de Bioquímica Clínica. Laboratorio de Biotecnología Molecular; ArgentinaFil: Zapata, Pedro Dario. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Departamento de Bioquímica Clínica. Laboratorio de Biotecnología Molecular; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste; ArgentinaFil: Villalba, Laura Lidia. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Departamento de Bioquímica Clínica. Laboratorio de Biotecnología Molecular; ArgentinaFil: Otegui, Monica Beatriz. Universidad Nacional de Misiones. Facultad de Ciencias Exactas Químicas y Naturales. Departamento de Bioquímica Clínica. Laboratorio de Biotecnología Molecular; Argentin