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La matanza del cerdo en Catalu帽a
El objetivo de este trabajo es la caracterizaci贸n de la tradici贸n de la matanza del cerdo en Catalu帽a en su dimensi贸n antropol贸gica y de salud p煤blica, as铆 como la descripci贸n de sus bases t茅cnicas y de los cambios diacr贸nicos observados
La matanza del cerdo en Catalu帽a : resultados preliminares
La matanza del cerdo es una fiesta tradicional de origen ancestral en la que se celebra un rito sacrificial dom茅stico. En Catalu帽a, es una tradici贸n no regulada como actividad particular. Los productos procedentes de la matanza del cerdo constituyen parte de la reserva cultural gastron贸mica catalana
La matanza del cerdo en Catalu帽a
El objetivo de este trabajo es la caracterizaci贸n de la tradici贸n de la matanza del cerdo en Catalu帽a en su dimensi贸n antropol贸gica y de salud p煤blica, as铆 como la descripci贸n de sus bases t茅cnicas y de los cambios diacr贸nicos observados