Hermaphrodite and female Papaya Distinction by HR-MAS NMR.

Papaya (Carica papaya L.) from commercial seed usually produce hermaphroditic and female plants in a ration of 2:1. Males and females plants are usually removed. Flower morphology is the only way to identify visually the sex of the plant. Objective: In this way this study correlate the sexual expression with chemical profile of hermaphrodite and female leaves through nuclear magnetic resonance spectroscopy (NMR)

Evaluation of hardening and darkening of common beans during storage by HR-MAS NMR.

Use the NMR to analyze the variation in the metabolic profile of bean cultivars stored at controlled temperatures and modified atmosphere. Establishing the correlation between the metabolic variation with darkening and hardening grains proposing the best storage condition

O discurso do feminino na publicidade digital dos sites GLOBO.COM, TERRA E UOL

Este trabalho propõe um olhar crítico acerca da inserção do gênero feminino em uma mídia de crescente participação na área da Comunicação, a internet. A idéia central é a identificação da linguagem utilizada, em relação ao feminino, em sites de ampla representação nacional. São analisados conceitos sobre a visualização da mulher na publicidade digital a partir da análise do discurso proferido por essa mídia. Neste estudo, verifica-se o paradoxo entre a evolução histórica da representação do papel social da mulher e a padronização estética imposta ao gênero

Diferenciação de cultivares de feijão de origem transgênica e convencional por RMN HR-MAS de 1H e análise quimiométrica.

O objetivo do presente estudo foi avaliar as diferenças na composição química dos grãos dos cultivares Olathe Pinto convencional e o seu geneticamente modificado (Olathe Pinto 5.1) e uma possível transferência gênica aos cultivares Pontal e Perola, utilizando a ressonância magnética nuclear, em análise particular da técnica HR-MAS, e técnicas quimiométricas.Conpeex 2010

Effect of broiler breast abnormality and freezing on meat quality and metabolites assessed by 1H-NMR spectroscopy

ABSTRACT The present study aimed at investigating the impact of the current growth-related abnormalities (White-Striping—WS, Wooden Breast—WB, and Spaghetti Meat—SM) affecting broilers Pectoralis major muscles on the main quality traits, the oxidative stability of both the lipid and protein fraction as well as the water mobility assessed in fresh and frozen/thawed meat. In addition, Nuclear Magnetic Resonance spectroscopy (1 H-NMR) was applied to quantify free amino acids, histidine-containing dipeptides and metabolites involved in energy-generating pathways. Overall, the occurrence of WS, WB, and SM abnormalities remarkably affected the quality traits (pH, color, and water holding capacity) and oxidative stability of the meat, with the WB condition leading to the most detrimental effects. However, overall, freezing and subsequent thawing only partially worsened the aforementioned traits. Significant variations in free amino acids and histidine-containing dipeptides were found between abnormal muscles and their unaffected counterpart by 1 H-NMR spectroscopy and, aside from the occurrence of muscular defects, their content was remarkably reduced in frozen/thawed meat. The findings obtained by analyzing the metabolites through 1 H-NMR spectroscopy allowed to advance the knowledge concerning the impact of freezing and subsequent thawing on meat quality traits and provided useful information concerning the underlying mechanisms responsible for the development of WS, WB, and SM abnormalities in broilers

Efeito da planta hospedeira na suscetibilidade da mosca-branca, Bemisia tabaci biótipo B a inseticidas sintéticos.

Estudos têm demonstrado que a planta hospedeira pode afetar a susceptibilidade da Bemisia tabaci a inseticidas ou induzir a produção de enzimas específicas no inseto que são altamente efetivas em detoxificar inseticidas sintéticos. Baseado nessas evidências foi conduzido experimento para determinar o efeito da soja, algodão e feijão na suscetibilidade de B. tabaci a thiamethoxam 250 WG a 200 g p.c./ha, acefato 750 BR a 600 g p.c/ha e endosulfan 350 EC a 1500 ml p.c./ha.Resumo

Gaping of pectoralis minor muscles: magnitude and characterization of an emerging quality issue in broilers

Recently, a certain number of broiler abattoirs located in different Countries around the World have signaled an emerging quality issue termed "gaping" because of the separation of the fiber bundles affecting the external portion of the bipinnate pectoralis minor muscle. Thus, after defining the criteria to classify the muscles as Normal (NORM), Moderate (MOD), or Severe (SEV) cases, the incidence of gaping under commercial conditions was assessed on a total of 8,600 P. minor obtained from broiler chickens belonging to 43 flocks during a 6-mo period. Then, a total of 180 P. minor were selected based on previously defined criteria to evaluate the main quality traits (pH, color, water-holding/-binding capacity and tenderness), proximate composition, water mobility, and thermal properties as well as metabolic profile through 1H-Nuclear Magnetic Resonance spectroscopy. The average incidence of gaping defect was found to be 16.8% (8.8 and 8.0% MOD and SEV cases, respectively). As for the main quality traits, a reduction in ultimate pH was observed as the severity of the gaping defect increased, with SEV muscles displaying significantly lower values in comparison with NORM (5.96 vs. 6.02; P < 0.01), while MOD showed intermediate values (5.99). Concurrently, if compared with their NORM counterpart, MOD and SEV exhibited higher lightness (53.6 and 54.2 vs. 51.8; P < 0.01) coupled with higher (P < 0.05) cooking losses and longer (P < 0.05) transversal relaxation time of extra-myofibrillar water fraction. Overall, no significant differences were found concerning proximate composition and thermal properties. With regard to the metabolic profile, a significantly lower (P < 0.001) glutamine concentration was found in MOD and SEV muscles that, concurrently, revealed significant (P < 0.05) variations in the metabolites involved in energy-generating pathways. Overall, these findings evidenced that the gaping defect affecting broilers' P. minor muscles have strong similarities with the pale-soft-exudative condition previously described in poultry and likely results from the biochemical processes taking place during the post-mortem conversion of muscle to meat

Determinação de cálcio e magnésio em goma purificada de Tamboril e seus aspectos reológicos / Determination of calcium and magnesium in purified Monkfish gum and its rheological aspects

O Brasil é um país com enorme biodiversidade, que é muito pouco explorada. A goma do tamboril (Enterolobium contortisiliquum) é obtida a partir da exsudação que ocorre no tronco da árvore. Desta goma obtém-se um polissacarídeo que apresenta alto potencial industrial devido às suas propriedades físico-químicas, como gelificação, emulsificação e capacidade adesiva. Tais características têm relação com a composição mineral do produto, uma vez que a reologia pode estar associada aos minerais que compõem determinada matriz. Diante do exposto, o objetivo deste estudo foi avaliar o teor de cálcio e magnésio na goma purificada de tamboril. As amostras foram abertas com ácido nítrico e ácido perclórico na proporção de 2:1. A análise dos minerais cálcio e magnésio foi determinada por espectrometria de absorção atômica de chama, método direto de chama ar-acetileno (MALAVOLTA et al., 1997). Na goma foram encontrados, em média, 164,53 mg /100g de cálcio e 39,86 mg /100g de magnésio. A viscosidade de soluções pode aumentar com o incremento da concentração de determinados íons, como por exemplo a adição de cálcio. Estas alterações, quando em soluções de hidróxido de cálcio, estão associadas à capacidade de reticulação destas matrizes. O módulo de elasticidade G′ também pode aumentar com o aumento da concentração de íons cálcio, sugerindo fortalecimento da estrutura dos géis. Por outro lado, o aumento na concentração de magnésio pode diminuir a viscosidade. Íons de magnésio podem atuar como um agente bloqueador da gelificação da pectina. Ou seja, a presença de cálcio e magnésio na goma de tamboril determinam algumas de suas propriedades reológicas, podendo também alterá-las na base onde esta goma for adicionada. A goma de Enterolobium contortisiliquum, apesar de pouco explorada, tem elevado potencial tecnológico. Além da capacidade de alterar viscosidade e elasticidade, esta possui características nutricionais interessantes, além da potencial capacidade de produzir nanoesferas carreadoras de fármacos