Summery and conclusion of the market possibility for Danish organic trout

The last part of WP 6 Market Possibilities, are dealing with the market aspects of organic rainbow trout. There has been used three different approaches: 1. The position of the organic trout compared to other options of organic fat fish species in Denmark and Germany 2. The consumers perception of organic fish – especially organic trout 3. A market analysis of the future potential of organic trout in selected European countries. The first approach looked into the possibility for organic trout to achieve a price premium over conventional farmed trout. Because it is too premature to be able to find valid results, salmon is used as an example. Both if the amount of produced organic trout is growing and if eco-labeled trout is introduced, such as ASC – label. This last part illustrated by the introduction of MSC – labels in the wild fish from marine areas. An interesting survey has been done with Germans consumers, comparing the impact of Animal Welfare and Environmental Information. The second approach looked into the consumer’s perception of organic trout. This has been done by comparing surveys and conducting focus groups studies in Germany. Among the results are a general perception that farmed fish can be compared with farmed agriculture animals. This gives a negative perception. There is a variety of organic labels used in Germany and these have a high degree of trustworthiness and are used promoting the organic trout products. Denmark is regarded as a country with high standards in sustainability and esthetical issues. The third approach has been a market analyses in selected European countries. The analysis has been based on interviews, visits to shops and exhibitions/trade shows, literature and statistics. Germany is the biggest market for Danish produced organic trout. One of the main results is that there is an increasing demand on organic fish products in Europe. And that at present there is a 30 % higher price for organic fish products, than on non-organic products. The overall conclusion: • Positive market potentials for Danish produced organic trout at the European market place • Price premiums on organic trout will sustain in the short run • Specific segments of the consumers prefer organic salmonids • Organic labels and information of animal welfare has a positive effect on the consumers preference • German consumers have a positive attitude towards Danish production of organic trout and consider it trustworthy. Comments to the overall conclusion All three approaches towards the possible future market for Danish produced organic trout are positive. Denmark is highly regarded as a reliable producer of organic products and among them organic trout. Besides the home market, the German and Austrian markets are the most promising market places. The price premium for organic trout is between 25 % to 35% higher than the non-organic products. The Danish production of organic trout have over the last decade been growing from nearly nothing to more than 1200 tons, but have the last year dropped back again - below 1.000 tons. There are several reasons for this drop, but with a production that low, the annual production is very exposed to change in production sites and substitutes to help conventional fish farmers to change to organic production

From Data to Decision: The Three Elements of Policymaking Illustrated by The Case of Global Warming

This article studies the process from data acquisition to policy decisions exemplified by studying an optimum policy on global warming. Policymakers must be reasonably skeptical before proposing remedies to curb warming, but policymakers cannot await the final proof of any proposal’s merit. Balancing evidence with doubt requires an informed approach, in which information is converted to knowledge and used to illuminate and compare human welfare connected to different scenarios. This article suggests, normatively, three essential elements for data based policies: evidence, consequence, and strategy. The presented framework for data based policymaking combines results from decision theory, economics, and political theory.data based, decision making, global warming, loss function, policymaking, social welfare, strategy, type-I error

USING ENGEL CURVES TO ESTIMATE BIAS IN THE CANADIAN CPI AS A COST OF LIVING INDEX

Consumer/Household Economics,

Observasjon og elevsamtaler i videregående skole

Masteroppgave i praktisk kunnskap - Universitetet i Nordland, 201

The Gundestrup cauldron identification of tool traces

The silver cauldron from Gundestrup Mose, a bog in northern Jutland, Denmark, is a unique piece of chased silver work, probably from the time around the birth of Christ. The decorations on the richly decorated cauldron have been embossed in very high relief and tooled to finish with a variety of punches. This paper is based on the identification and documentation of imprints of pattern punches occurring on the surface of the Gundestrup Cauldron. Silicone rubber impressions of tool marks on the vessel's surface have been the basis of the study. By identifying and comparing the individual tool marks, we can in certain instances verify or invalidate a stylistic/iconographic evaluation. Perhaps one day we shall finally be able to establish the provenance of the cauldron by comparing its tool marks with those of tools represented on other objects

Danmark er nu Europamester i økologisk regnbueørred

Danmark er nu Europas største producent af økologiske regnbueørreder, med en samlet produktion i 2014 på 1.080 tons. De økologiske producenter af regnbueørred har vist sig at have en bedre økonomisk indtjening per produceret enhed, end tilsvarende konventionelle producenter. Der blev genereret en 8% højere indtægt per enhed og en solvens på 28 % i 2012, hvilket er betydelig bedre i forhold til tilsvarende konventionelle producenter (solvens er et udtryk for kreditværdighed). De danske producenter og tilhørende forarbejdningsindustri er nu i front på markedet for økologiske ørreder. I dag er det muligt at levere råvaren kontinuerligt igennem året. Produktkataloget er udvidet betydeligt, da også store regnbueørreder fra et saltvandsdambrug er blevet godkendt som økologisk produceret. Der er nu flere forskellige forædlingsvirksomheder. Disse sikre flere afsætningsmuligheder for primærproducenterne. Der er flere primærproducenter, der har tilladelse til ”stalddørssalg”. Ellers kan økologiske regnbueørred primært købes i supermarkedskæderne og et begrænset antal fiskehandlere. Et område som man forventer sig meget af er foodservice sektoren, efter indførelsen af det økologiske spisemærke. En salgsparameter for økologiske regnbueørred, kan være mærkning af salgspakkerne. Empiriske resultater viser at forbrugerne er villige til at betale mellem 24 til 38% mere for et sådant produkt. Undersøgelsen af villighed til at betale mere for et produkt er forbundet med relativ høj usikkerhed, så den reelle betalingsvillighed kunne nærme sig forskellen for fisk med bæredygtighedsmærke i forhold til fisk uden mærke. Der er gennemført et litteraturstudie af relevante undersøgelser af forbrugernes forventninger til økologisk fisk. Resultatet af denne undersøgelse er ikke direkte relevant, da nogle af studierne er af ældre dato (mere end 15 år gamle) eller det er studier fortaget med forbrugere, der intet forhåndskendskab havde til økologisk fisk. De seneste studier viser en mere positiv holdning fra forbrugernes side. Fremtidige trends og tendenser indikerer, at økologisk regnbueørred produkter har en relativ god chance for at erobre en større markedsandel fra de konventionelle produkte

Robustfisk Analyse af markedsmuligheder for økologiske ørredprodukter på det danske, tyske, østrigske, schweiziske og franske seafood marked

Denne markedsanalyse har haft til formål at undersøge markedet for økologisk regnbueørred og forsøge at afdække det fremtidige marked for økologisk ørred i udvalgte europæiske lande. Tyskland er et af de største markeder for økologiske ørred produkter og er den største aftager af danske økologiske ørred produkter. Analysen er fortaget ved hjælp af telefoninterviews, personlige interviews, besøg i forretninger (primært Tyskland), besøg på udstillinger og via tilgængelig litteratur og statistiske oplysninger. Hovedresultaterne er: Der er en stigende efterspørgsel efter økologiske produkter på de forskellige nationale markeder i Europa (EU). Priserne på økologiske ørredprodukter ligger omkring 30% over priserne for konventionelle ørredprodukter. Danmark er en af de største producenter af økologiske ørreder i verden og blandt de største producenter i EU. Frankrig kan med sin egen produktion på ca. 720 tons økologiske ørreder i 2015 på sigt udgøre en trussel for danske producenter på det tyske marked. Yderligere produktion i Danmark, vil gavne forsyningssikkerheden på markedern

Denmark – European champion in organic rainbow trout

In 2014 Denmark was the biggest producer of organic rainbow trout in Europe with a total amount of 1,080 tons. The producers of the organic trout had a better economic earning than the conventional producers, measured per unit produced. The value wason average 8 % higher per unit than for the conventional producers. The solvency ratio was in 2012 an average of 28 %, which was higher than the traditional trout producers’ solvency ratio (solvency ratio measure an enterprises ability to meet its debt and other obligations). The Danish producers and processing industry are now in the front on the organic trout market. The Danish producers of organic trout are now able to keep a constant supply throughout the year. The variety of products has been increased due to certification of a saltwater facility that can supply the market with roe and bigger fish of up to 4 kg. The numbers of processing companies have increased, to the benefit of the primary producers that have more possibilities to sell their goods. At the same time there are several primary producers that have allowance to sell the organic trout as whole, gutted fish to the public. At the domestic market, organic trout can be brought into specific supermarket chains and to specific fish retailers. A new sector is ‘food-service’, which are rewarded with different labels accordingly to the amount of used organic food. One important parameter for increasing the sale of organic trout could be introduction of labels on the products. A desk study has been done and the empiric results shows that the consumers are willing to pay a premium of 24% to 38% more for an organic product with a label on the package. Studies of consumes willingness to pay more for a certain product are normally difficult to conduct and to get reliable results. Due to this uncertainty it would be more relevant to compare the consumers’ willingness to pay for fish products with sustainability labels compared to product without labels. This difference is between 10 to 13% in favor of the labeled product. A study of relevant consumer perception towards organic fish has been conducted. The result was that these studies are not directly relevant, either because they are too old (15 years or more), or that the consumers did not know organic fish products beforehand. The more recent the study the more positive attitudes form the consumers. Future trends and tendencies indicate that the organic trout products are having a good possibility to conquer more market shares from similar traditional product

Markedet for økologiske fisk

Danmark er nu Europas største producent af økologiske regnbueørreder, med en samlet produktion i 2014 på 1.080 tons. De økologiske producenter af regnbueørred har vist sig at have en bedre økonomisk indtjening per produceret enhed, end tilsvarende konventionelle producenter. Der blev genereret en 8% højere indtægt per enhed og en solvens på 28 % i 2012, hvilket er betydelig bedre i forhold til tilsvarende konventionelle producenter (solvens er et udtryk for kreditværdighed). De danske producenter og tilhørende forarbejdningsindustri er nu i front på markedet for økologiske ørreder. I dag er det muligt at levere råvaren kontinuerligt igennem året. Produktkataloget er udvidet betydeligt, da også store regnbueørreder fra et saltvandsdambrug er blevet godkendt som økologisk produceret. Der er nu flere forskellige forædlingsvirksomheder. Disse sikre flere afsætningsmuligheder for primærproducenterne. Der er flere primærproducenter, der har tilladelse til ”stalddørssalg”. Ellers kan økologiske regnbueørred primært købes i supermarkedskæderne og et begrænset antal fiskehandlere. Et område som man forventer sig meget af er foodservice sektoren, efter indførelsen af det økologiske spisemærke. En salgsparameter for økologiske regnbueørred, kan være mærkning af salgspakkerne. Empiriske resultater viser at forbrugerne er villige til at betale mellem 24 til 38% mere for et sådant produkt. Undersøgelsen af villighed til at betale mere for et produkt er forbundet med relativ høj usikkerhed, så den reelle betalingsvillighed kunne nærme sig forskellen for fisk med bæredygtighedsmærke i forhold til fisk uden mærke. Der er gennemført et litteraturstudie af relevante undersøgelser af forbrugernes forventninger til økologisk fisk. Resultatet af denne undersøgelse er ikke direkte relevant, da nogle af studierne er af ældre dato (mere end 15 år gamle) eller det er studier fortaget med forbrugere, der intet forhåndskendskab havde til økologisk fisk. De seneste studier viser en mere positiv holdning fra forbrugernes side. Fremtidige trends og tendenser indikerer, at økologisk regnbueørred produkter har en relativ god chance for at erobre en større markedsandel fra de konventionelle produkter

Boligutgiftene i Norge på 1990-tallet : Systematiske observasjoner av livsfase, geografi og husholdningstype

En husholdnings utgift til bolig avhenger av livsfasen husholdningen er i, hvor den bor og hva slags demografisk sammensetning den har. Ved å analysere utgiftene til bolig, lys og brensel i forbruksundersøkelsene på 1990-tallet finner vi at det kan observeres slike utgiftsmønstre. Unge husholdninger har høye boutgifter. Eldre husholdninger har lave boutgifter. Oslo og Akershus har høy boutgiftsbelastning (boutgift sett i forhold til inntekt) i forhold til resten av landet. Høy sentralitet i området hvor husholdningen bor, går sammen med høy boutgiftsbelastning. Enslige og enslige forsørgere har høy boutgiftsbelastning. Over tid er mønsteret forholdsvis stabilt, og vi finner ikke store relative endringer på 1990-tallet mellom husholdninger i ulike livsfaser, på ulike steder og med ulike sammensetninger. Tidsserier viser at boligutgiftene er nært knyttet til utviklingen på kapitalmarkedet og dermed utviklingen i rentenivået