Intensificación del trabajo y tensiones del reconocimiento: experiencias de estrés de trabajadores jóvenes en los sectores del telemarketing y la consultoría

Esta investigación propone una comprensión sociológica del estrés que vincule este a procesos de subjetivación enmarcados en relaciones sociales y de poder que se actualizan en contextos locales y organizativos, y que a su vez se constituyen dentro de procesos históricos más amplios. Se pretende reconsiderar el estrés como indicio de las formas de subjetivación que se articulan en las relaciones laborales en el capitalismo contemporáneo. Para ello se realiza un análisis comparativo entre experiencias del estrés en el contexto laboral de trabajadores jóvenes de los ámbitos profesionales de la consultoría y el telemarketing. Se ha aplicado una metodología basada en una perspectiva cualitativa orientada etnográficamente, centrada en los sentidos que los agentes confieren a sus prácticas enmarcadas en su vida cotidiana. La técnica protagonista ha sido la entrevista semiestructurada teniendo especial atención a las dimensiones referencial, socioestructural, narrativa e interactiva. Se han realizado 33 entrevistas a empleados y cuadros de empresas de la consultoría y el telemarketing.Los trabajadores de estos dos sectores movilizan diferentes sentidos en la comprensión y expresión de sus vivencias de estrés. El uso flexible y abierto del término convoca una pluralidad de significados que remiten a un ¿sentido común¿ orientado por los discursos y prácticas científicas que lo han articulado y que condicionan la psicologización y naturalización de su representación como una entidad sustancializada aunque ubicua, intrínseca al organismo y asociada a los trastornos en la salud, pero también como producto de las estructuras psíquicas, las valoraciones subjetivas y la gestión estratégica del individuo..

Pectin extraction and analysis from blueberry (Vaccinium corymbosum L.) cv. O'Neall

El arándano (Vacinium corymbosum) es un fruto muy apreciado debido a sus propiedades nutricionales, bajo valor energético y alto contenido de antioxidantes. Su remanente no exportable es destinado a la industria local para la elaboración de zumos, siendo una fuente potencial de pectinas. El presente estudio tuvo como objetivos: medir la influencia del pH 2,0; 2,75 y 3,36 natural y el tiempo de calentamiento entre 60 y 90 minutos a 90°C, sobre la extracción de pectina de arándano por medio de una hidrólisis ácida; evaluar la calidad de la pectina mediante el grado de esterificación; elaborar y evaluar desde el aspecto sensorial las gelatinas provenientes de pectinas extraídas a 35°, 50° y 65°Brix. El mayor rendimiento de pectina, 0,93% (p/p), se obtuvo a pH 2,0 y en 90 minutos. El grado de esterificación no superó el 50% en la mayoría de los tratamientos, clasificando las pectinas como de "bajo metoxilo". Los geles elaborados a 50°Brix tuvieron un mayor nivel de aceptabilidad por los panelistas, clasificándolos como "me gusta levemente". En relación con el atributo sensorial color de los geles elaborados, fue evaluado por los panelistas como "pálido", dado el leve color de las pectinas utilizadas.The blueberries (Vacinium corymbosum) are a demand fruit because of their nutritional properties, low energetic value and high antioxidant content. Fruit non export characteristics are sent to the local industry for make juice, jelly and also were potential raw materials to obtain pectin. The present research had the following objectives: To measure the influence of the pH 2.0; 2.75 as well as the natural pH of the fruit (3.36) and the time and the temperature between 60 and 90 minutes at 90°C, and their influence over the extraction of blueberries pectin by acid hydrolisis; To measure the quality of the pectin, since sensory point of view, according to the sterification; To make and measure the gels from the pectin obtained at 35°, 50° and 65°Brix. The higher amount of pectin was obtained at pH 2.0 with 90 minutes and 3.22 g that included 0.93% (p/p). The degree of sterification was not over the 50% in all the treatments, so the pectin were classificate as "bajo metoxilo". The gel obtained at 50°Brix had a high level of acceptance for the panellists and they were classificate as "me gusta levemente" In relation to with the sensory attribute color, It was evaluated by the panellists such as "pálido" because of the light color of the pectin wich were used.Fil: Loyola López, Nelson. Universidad Católica del Maule. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Dpto. de Ciencias AgrariasFil: Núñez Mella, Patricia. Universidad Católica del Maule. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Dpto. de Ciencias AgrariasFil: Acuña Carrasco, Carlos. Universidad Católica del Maule. Facultad de Ciencias Agrarias y Forestales. Dpto. de Ciencias Agraria

Conjugando la colaboración en grupos de investigación de alto rendimiento en el ámbito científico-académico

Agradecimientos. Agradecemos la confianza y la implicación de todo el personal científico que participó en esta investigación. También los útiles consejos de revisores y revi-28 Papers 2023, en prensa Carlos López Carrasco; Simone Belli soras anónimos. Este estudio ha sido financiado por la Comunidad de Madrid, en el marco de la convocatoria de Atracción de Talento modalidad 1 (número de ayuda 2018-T1/SOC-10409).El ámbito científico-académico y la organización de los grupos de investigación se han transformado y complejizado profundamente, lo que ha llevado a investigadores e investigadoras a experimentar tensiones y contradicciones en términos de interdependencia/autonomía y verticalidad/horizontalidad. En este artículo abordamos cómo el personal científico gestiona estas tensiones a través de un análisis discursivo de entrevistas semiestructuradas a integrantes de grupos de investigación españoles de «alto rendimiento» de diferentes disciplinas y rangos, combinadas con observaciones etnográficas. Nos centramos en cómo se enuncia el sujeto, individual y colectivo, estudiando el uso de pronombres y otros términos que representan el grupo. Proponemos que, a pesar de una vocación colaborativa, el grupo se concibe como el marco donde hay individuos que trabajan autónomamente y, ocasionalmente, confluyen. Factores como las trayectorias profesionales y la posición de miembros en el equipo, la diversidad de edades y la organización espacial de los grupos condicionan el apego expresivo a formas más o menos colectivas de colaboración.L'àmbit científic-acadèmic i l'organització dels grups de recerca s'han transformat i complicat profundament, la qual cosa ha portat a investigadors i investigadores a experimentar tensions i contradiccions en termes d'interdependència/autonomia i verticalitat/horitzontalitat. En aquest article abordem com el personal científic gestiona aquestes tensions a través d'una anàlisi discursiva d'entrevistes semiestructurades a integrants de grups de recerca espanyols d'«alt rendiment» de diferents disciplines i rangs, combinades amb observacions etnogràfiques. Ens centrem en com s'enuncia el subjecte, individual i col·lectiu, estudiant l'ús de pronoms i altres termes que representen el grup. Proposem que, malgrat una vocació col·laborativa, el grup es concep com el marc on hi ha individus que treballen autònomament i, ocasionalment, conflueixen. Factors com les trajectòries professionals i la posició de membres en l'equip, la diversitat d'edats i l'organització espacial dels grups condicionen la inclinació expressiva a formes més o menys col·lectives de col·laboració.The scientific-academic field and the organization of research groups have been deeply transformed and made more complex, leading researchers to experience tensions and contradictions in terms of interdependence/autonomy and verticality/horizontality. In this article we address how scientists manage these tensions, through a discursive analysis of semi-structured interviews with members of high-performance Spanish research groups from different disciplines and levels, combined with ethnographic observations. We focus on how the subject of work, both individual and collective, is articulated, studying the use of pronouns and other terms that represent the group. We argue that, despite its collaborative nature, the group is considered as a framework in which individuals work independently and, occasionally, converge. Factors such as the professional trajectories and position of members in the team, age difference and the spatial organization of the groups affect the expressive attachment to more or less collective forms of collaboration

Optimization in the production of fat for the obtainment of biodiesel from sludge from treatment plants wastewater

Motivation: Most of the energy sources currently used is derived from fossil fuels, whose reserves are limited. On the other hand, millions of tonnes of waste are generated worldwide from urban water treatment. Sewerage water is treated in wastewater treatment plants (WWTP) and passed through a depuration process that generates a waste in form of sludge. In an attempt to solve those two problems we are using a strategy which involve the nematode Caenorhabditis elegans. C. elegans is a free-living nematode used as a model organism for basic biological research. Its successful as model organism for biomedical research relay in several features: it is easy to manipulate, it has a small size, a fast life cycle, a small genome and a simple anatomy. Among other traits, the ability of generating and accumulating fat and the wide range of bacteria in its diet are remarkable for this project. The general aim of this research project is to optimize the production of nematode fat useful for biodiesel, using the sludge from water depuration plant as medium to growth the nematodes. During the develop of this project, three fundamental bottlenecks have been detected: first, the sludge is not completely assimilated by the nematodes. Second, each sludge sample is diverse and generates diverse nematode production and third, In regular medium is necessary to add seven fundamental components (NaCl, KH2PO4, cholesterol, Potassium citrate, Trace Metals, CaCl2, MgSO4) to have an optimal growth of C. elegans, which is an important economical-cost.Methods: To overcome those problems, we have studied the effect of applying to the sludge a pretreatment and we are analyzing which of the components can be eliminated without affecting population growth. We also will analyze the amount of fat produced by the nematode with the Soxhlet method.Results: The following results were obtained: Microwave pretreatment increase the number of the nematode in the sludge. Addition of NaCl, KH2PO4 and Potassium citrate generates a similar nematode growth than the addition of seven components.Conclusions: We observed that it is necessary the addition of the NaCl, KH2PO4 and Potassium citrate to get an optimal growth of C.elegans in the sludge and microwave treatment generate an increase of nematode production in the sludge

Acute kidney injury and hyponatremia in ultra-trail racing: a systematic review

Background and objectives: Ultra-trail races can cause episodes of acute kidney injury (AKI) and exercise-associated hyponatremia (EAH) in healthy subjects without previous renal pathology. This systematic review aims to review the incidence of these two syndromes together and separately taking into account the length and elevation of the ultra-trail race examined. Materials and Methods: A systematic review was conducted through electronic search in four electronic databases (PubMed, EBSCO, Web of Science and Alcorze). Results: A total of 1127 articles published between January 2006 and December 31, 2021 were included, 28 of which met the inclusion criteria. The studies were categorized according to the length and stages of the race in four categories: medium (42 to 69 km), long (70 to 99 km), extra (>100 km) and multi-stage if they included various stages. A total of 2950 runners (666 females and 2284 males) were extracted from 28 publications. The AKI incidence found was 42.04% (468 cases of 1113), and 195 of 2065 were diagnosed with EAH, accounting for 9.11%. The concurrence of both pathologies together reached 11.84% (27 individuals) from a total of 228 runners with AKI and EAH simultaneously analyzed. Sorted by race category, the AKI+EAH cases were distributed as follows: 18 of 27 in the extra (13.63% and n = 132), 4 in the large (5.79% and n = 69) and 5 in the medium category (18.15% and n = 27). Conclusions: According to these results, extra and medium races showed a similar incidence of AKI+EAH. These findings underline the importance of the duration and intensity of the race and may make them responsible for the etiology of these medical conditions. Due to their variable incidence, EAH and AKI are often underdiagnosed, leading to poorer prognosis, increased condition seriousness and hindered treatment. The results of this review urge participants, coaches and race organizers to take measures to improve the early diagnosis and urgent treatment of possible EAH and AKI cases. © 2022 by the authors. Licensee MDPI, Basel, Switzerland

Memristor Emulator Circuit Design and Applications

This chapter introduces a design guide of memristor emulator circuits, from conceptual idea until experimental tests. Three topologies of memristor emulator circuits in their incremental and decremental versions are analysed and designed at low and high frequency. The behavioural model of each topology is derived and programmed at SIMULINK under the MATLAB environment. An offset compensation technique is also described in order to achieve the frequency-dependent pinched hysteresis loop that is on the origin and when the memristor emulator circuit is operating at high frequency. Furthermore, from these topologies, a technique to transform normal non-linear resistors to inverse non-linear resistors is also addressed. HSPICE numerical simulations for each topology are also shown. Finally, three real analogue applications based on memristors are analysed and explained at the behavioural level of abstraction

Mermelada de arándano y frambuesa: evaluación sensorial, nutricional y de aceptabilidad

El objetivo de esta investigación fue obtener una mermelada realizada con mix de arándano (Vaccinium corymbosum L.) y frambuesa (Rubus idaeus L.) orgánicos como materia prima, sellado al vacío y endulzado con azúcar granulada orgánica y/o stevia en polvo orgánica, para su posterior evaluación nutricional, sensorial y de aceptabilidad. Los análisis nutricionales realizados fueron: i) ácido ascórbico (Vitamina C); ii) azúcares totales; iii) ácido cítrico (acidez); iv) °Brix y v) pectato de calcio (pectina). Los análisis sensoriales realizados, se elaboraron a través de una cartilla de evaluación sensorial; sobre la cual, se determinó el sabor, color, textura y aroma; además de realizar la medición de aceptabilidad en conjunto con los panelistas. De acuerdo con los resultados obtenidos en las mermeladas elaboradas, se presentaron los valores promedio mayores en concentración de ácido cítrico (1.47%) y pectado de calcio (0.57%), respectivamente (T0); los valores más altos en referencia a °Brix (60.46); azucares totales (0.8%); color y textura, los aportó T1; con T3, se obtuvieron los promedios más altos en concentración de ácido ascórbico (25.7mg), sabor, aroma y aceptabilidad. De este modo, fue factible la realización de mermeladas con base en arándanos y frambuesas orgánicas selladas al vacío y en términos de composición, se logró la afectación de los valores nutricionales, organolépticos y de aceptabilidad.    

Ecologies of knowledge in the university: Proposal for interventions in order to release teaching devices

Este artículo relata una experiencia docente en la que se efectúa un movimiento (epistemológico, práctico y político) dentro de la universidad: un movimiento que transita de la estandarización y homogeneización del saber a las ecologías de saberes. Tomando la práctica docente como lugar desde el que promover y acompañar ese movimiento, proponemos una serie de intervenciones sobre tres dispositivos centrales: el programa de la asignatura, los trabajos en grupo y la posición docente. Para liberar estos dispositivos es necesario poner en suspenso las inercias que orientan nuestras decisiones y acoger la incertidumbre, la vulnerabilidad, la alteridad y la creatividad como constitutivas de la producción de saber. Todo ello con el objetivo de crear contextos de aprendizaje situados, orientados desde lo común y para lo común, en los que el cruce de saberes abre las posibilidades para una experiencia de aprendizaje significativa.This article describes a teaching experience entailing an epistemological, practical and political movement within the university: from the standardization and homogenization to the ecology of knowledge. The teaching practice is the place where this movement is elicited. We propose a series of interventions on three central devices: the syllabus, the collective assignments and the teaching position. It is necessary to suspend the inertia that guides our decisions and to embrace uncertainty, vulnerability, alterity and creativity, as they are constitutive features of the production of knowledge. The goal is to free those devices in order to create situated learning contexts, oriented from and towards the commons, where the intersection of different forms of knowledge opens possibilities for a meaningful learning experience.Grupo FORCE (HUM-386). Departamento de Didáctica y Organización Escolar de la Universidad de Granad

Mermelada de arándano y frambuesa: evaluación sensorial, nutricional y de aceptabilidad

El objetivo de esta investigación fue obtener una mermelada realizada con mix de arándano (Vaccinium corymbosum L.) y frambuesa (Rubus idaeus L.) orgánicos como materia prima, sellado al vacío y endulzado con azúcar granulada orgánica y/o stevia en polvo orgánica, para su posterior evaluación nutricional, sensorial y de aceptabilidad. Los análisis nutricionales realizados fueron: i) ácido ascórbico (Vitamina C); ii) azúcares totales; iii) ácido cítrico (acidez); iv) °Brix y v) pectato de calcio (pectina). Los análisis sensoriales realizados, se elaboraron a través de una cartilla de evaluación sensorial; sobre la cual, se determinó el sabor, color, textura y aroma; además de realizar la medición de aceptabilidad en conjunto con los panelistas. De acuerdo con los resultados obtenidos en las mermeladas elaboradas, se presentaron los valores promedio mayores en concentración de ácido cítrico (1.47%) y pectado de calcio (0.57%), respectivamente (T0); los valores más altos en referencia a °Brix (60.46); azucares totales (0.8%); color y textura, los aportó T1; con T3, se obtuvieron los promedios más altos en concentración de ácido ascórbico (25.7mg), sabor, aroma y aceptabilidad. De este modo, fue factible la realización de mermeladas con base en arándanos y frambuesas orgánicas selladas al vacío y en términos de composición, se logró la afectación de los valores nutricionales, organolépticos y de aceptabilidad