Efecto del metronidazol sobre los niveles de óxido nítrico en el síndrome ascítico en pollos broiler criados en altura (Huancayo)

Publicación a texto completo no autorizada por el autorDetermina el efecto del metronidazol (0.1%) sobre niveles de óxido nítrico (NO) en el síndrome ascítico en pollos broiler criados en Huancayo (3320 m.s.n.m.), para lo cual fueron utilizados cuatrocientos pollos de carne distribuidos en cuatro grupos: Lima-Control, Lima-Metronidazol, Huancayo-Control y Huancayo-Metronidazol. Las aves fueron criadas por cuarenta y dos días en condiciones similares, teniendo solo como diferencia la ubicación geográfica de la crianza y los tratamientos recibidos. Durante el tiempo del experimento fueron colectados siete pollos por semana por cada grupo para la evaluación de los siguientes datos: niveles plasmáticos de NO, peso corporal, mortalidad relacionada a síndrome ascítico, hematocrito, hemoglobina, proteínas totales, albúmina e índice cardiaco. Los resultados mostraron que el metronidazol, administrado en pollos broiler en Huancayo, elevó los niveles de NO en la primera, segunda y tercera semana (p<0.0001), mejoró el peso corporal, siendo significativa para la sexta semana (p< 0.0001) y redujo la sustancialmente la mortalidad relacionada síndrome ascítico (p<0.0002). Podemos concluir que el metronidazol es efectivo en el tratamiento experimental del síndrome ascítico en pollos criados en altura

Métodos cromatográficos para determinar aminas biogênicas em alimentos de origem animal

Biogenic amines (BAs) are formed as a result of specific free amino acid decarboxylation. Analysis of these metabolites may be of great importance to determine food quality and for monitoring the levels of biogenic amines such as histamine and tyramine related to intoxication episodes in humans. Chromatography is a chemistry separation technique used to characterize biogenic amines in foods. Variations of this technique (liquid, thin layer and gas chromatography) have been widely applied; however, the food matrix complex requires that changes in the methodology of extraction, derivatization and detection must be performed according to each group of foods. High-performance liquid chromatography is the most widely used chromatographic method applied for biogenic amines in foods. However, due to the current importance of biogenic amines in quality control and consumer safety, researchers try to develop new methods for a fast, reliable analysis of foods in the market. This review presents some chromatographic techniques applied to monitoring BAs in different foods of animal origin.Aminas biogenicas sao formadas como resultado da descarboxilacao de aminoacidos livres especificos. A analise desses metabolitos e de grande importancia na determinacao da qualidade e monitoramento de biogenicas como histamina e tiramina relacionadas com episodios de intoxicacao em humanos. A cromatografia e uma tecnica de separacao química usada para caracterizar aminas biogenicas. Variacoes da tecnica (cromatografia liquida, em camada delgada e gasosa) tem sido amplamente usadas, porem a complexidade da matriz alimentar faz com que sejam realizadas mudancas nos processos de extracao, derivatizacao e deteccao em concordancia com cada grupo de alimento. A cromatografia liquida de alta eficiencia (CLAE) e o metodo mais utilizado na determinacao de aminas biogenicas em alimentos. Contudo, devido a importancia das aminas biogenicas no controle da qualidade e a seguranca do consumidor, os pesquisadores tentam desenvolver novos metodos com o intuito de uma analise mais rapida e precisa para o controle de alimentos no mercado. O objetivo da revisao e apresentar algumas tecnicas cromatograficas aplicadas no monitoramento de aminas biogenicas em produtos de origem animal

Determinación de residuos de antibióticos veterinarios en productos de origen animal mediante cromatografía líquida

TITLE: Determination of veterinary antibiotic residues in foods of animal origin by liquid chromatographyIntroduction: The presence of certain infectious agents makes necessary the use of antibiotics to ensure the welfare of animals destined for human consumption; however, the withdrawal time must be considered and respected since there is the possibility of finding residues above the permitted levels, which could constitute a risk to public health. Objective: Present a collection of information based on how is performed the detection and quantification of antibiotic residues in various products of animal origin using chromatography methods. Method: Review of databases in Elsevier, SciELO, Springer, Hindawi, FAO, EFSA, Senasa and Sanipes, using keywords such as “liquid chromatography”, “mass spectrometry”, “antibiotic residues” and “products of animal origin” in Spanish and English. Results: They were selected 71 references among articles, book chapters, norms and regulations published between 2000 and 2017, which it is emphasized that chromatographic methodologies for antibiotic residues monitoring must be sensitive, reproducible, reliable and identify volumes in mg/kg; likewise, they must follow the requirements of international standards for the maximum residue limits detecction. Conclusions: Liquid chromatography coupled to a mass spectrometer is the most used technique to allow the separation of complex matrices based on the molecular weight of the compound (antibiotic) or its fragments; however, It is complex, expensive and requires highly trained personnel.Introducción: La presencia de ciertos agentes infecciosos hace necesario el uso de antibióticos para asegurar el bienestar de los animales destinados a consumo humano; sin embargo, hay que considerar y respetar el tiempo de retiro ya que existe la posibilidad de encontrar residuos por encima de los niveles permitidos, hecho que podría constituir un riesgo para la salud pública. Objetivo: Presentar una recopilación de información basada en cómo se realiza la detección y cuantificación de residuos de antibióticos en diversos productos de origen animal mediante métodos cromatográficos. Método: Revisión de bases de datos en Elsevier, SciELO, Springer, Hindawi, FAO, EFSA, Senasa y Sanipes, utilizando palabras clave como “cromatografía líquida”, “espectrometría de masas”, “residuos de antibióticos” y “productos de origen animal” en idioma español e inglés. Resultados: Se seleccionaron 71 referencias entre artículos, capítulos de libros, normas y reglamentos publicados entre el 2000 al 2017, de las cuales se destaca que las metodologías cromatográficas para el monitoreo de residuos de antibióticos deben ser sensibles, reproducibles, confiables e identificar volúmenes en mg/kg; asimismo, deben cumplir con las exigencias de las normas internacionales para la detección de límites máximos de residuos. Conclusiones: La cromatografía líquida acoplada a espectrómetro de masas es la técnica más utilizada ya permite la separación de matrices complejas en base del peso molecular del compuesto (antibiótico) o sus fragmentos; sin embargo, es compleja, costosa y requiere personal altamente entrenado

Flours and instant soup from tilapia wastes as healthy alternatives to the food industry

The aim of this manuscript was to perform a nutritional and technological characterization of value-added products manufactured from tilapia wastes that have partial replacement potential for products commonly used by the food industry. All products displayed highest protein and ash content whereas lowest amount of carbohydrates compared with similar products already commercialized by the food industry. These products also displayed promising technological characteristics such as water absorption index (WAI), particle size average (PSA), water activity (Aw), and pH, which are relevant parameters for the elaboration of innovative food formulation. We concluded that instant soup and flours from tilapia wastes can be used in the food industry either for development and introduction of new food products on the market or for the replacement in current food products made from conventional flour sources, producing a healthy alternative on consumers. Copyright © 2014, Japanese Society for Food Science and Technology

Efecto de la inclusión de probióticos en el alimento de marranas antes del parto y durante la lactación sobre los parámetros productivos de los lechones lactantes

Cincuenta marranas de la línea PIC y sus lechones fueron utilizadas para determinar el efecto de un aditivo probiótico (Saccharomyces cerevisiae 12 x 109 CFU/g, Bacillus subtilis 15 x 1010 CFU/g y Bacillus coagulans 15 x 1010 CFU/g) añadido en dietas convencionales. Las marranas fueron divididas aleatoriamente, teniendo en cuenta la condición corporal y el número de partos, en dos grupos (Probiótico y Testigo). Las dietas experimentales fueron suplementadas tres semanas antes del parto y durante el periodo de lactación. El tratamiento durante la gestación fue como sigue: 1) Grupo testigo: dieta de marranas gestantes (MG), y 2) Grupo probiótico: MG suplementado con el aditivo probiótico. Durante este periodo las marranas fueron alimentadas de manera restringida (2-3 kg./día). Durante la lactación la alimentación fue como sigue: 1) Grupo testigo: dieta de marranas lactantes (ML) sin el suplemento probiótico, y 2) Grupo probiótico: ML sin antibiótico y suplementado con el aditivo probiótico. El consumo fue ad libitum durante la lactación. Los parámetros medidos fueron en las marranas: peso vivo y consumo de alimento; mientras que en los lechones: número y peso al nacimiento y destete, así como su mortalidad y morbilidad. Los resultados obtenidos muestran que el probiótico adicionado a la dieta de las marranas afectó el peso de los lechones al nacimiento (P > 0.05), además, se encontró diferencias en la morbilidad y una diferencia marginal en la mortalidad de los lechones relacionados a problemas gastro-entéricos.Fifty PIC line sows and their piglets were used to determine the effect of a food additive probiotic (Saccharomyces cerevisiae 12 x 109 CFU/g, Bacillus subtilis 15 x 1010 CFU/g and Bacillus coagulans 15 x 1010 CFU/g) added on conventional diets. Sows were ramdomly divided by body condition and parity in two groups (Probiotic and Control). The experimental diets were fed three weeks prior to farrowing and for the duration of lactation. Treatments during gestation were as follows: 1) Control Group: Gestation diet (MG), and 2) Probiotic Group: MG with a supplemental feed additive probiotic. The consume feed was restricted during gestation (2-3 Kg./day). Treatments during lactation were as follows: 1) Control Group: Lactation diet (ML) with no supplemental feed additive probiotic, and 2) Probiotic Group: ML with a supplemental feed additive probiotic without antibiotic. The consume feed was ad libitum during lactation. The parameters recorded, in sows, were: live weight and feed intake; while in piglets: litter size, birth and weaning weight, and mortality and morbility. The results obtained showed that the supplemental feed additive probiotic in sows was affected in the weaning weight (P > 0.05), One found differences in the morbidity and besides there was a marginal difference in the mortality of the pigs related to gastro-enteric problems.Tesi

Efecto de la inclusión de probióticos en el alimento de marranas antes del parto y durante la lactación sobre los parámetros productivos de los lechones lactantes

Fifty PIC line sows and their piglets were used to determine the effect of a food additive probiotic (Saccharomyces cerevisiae 12 x 109 CFU/g, Bacillus subtilis 15 x 1010 CFU/g and Bacillus coagulans 15 x 1010 CFU/g) added on conventional diets. Sows were ramdomly divided by body condition and parity in two groups (Probiotic and Control). The experimental diets were fed three weeks prior to farrowing and for the duration of lactation. Treatments during gestation were as follows: 1) Control Group: Gestation diet (MG), and 2) Probiotic Group: MG with a supplemental feed additive probiotic. The consume feed was restricted during gestation (2-3 Kg./day). Treatments during lactation were as follows: 1) Control Group: Lactation diet (ML) with no supplemental feed additive probiotic, and 2) Probiotic Group: ML with a supplemental feed additive probiotic without antibiotic. The consume feed was ad libitum during lactation. The parameters recorded, in sows, were: live weight and feed intake; while in piglets: litter size, birth and weaning weight, and mortality and morbility. The results obtained showed that the supplemental feed additive probiotic in sows was affected in the weaning weight (P > 0.05), One found differences in the morbidity and besides there was a marginal difference in the mortality of the pigs related to gastro-enteric problems.TesisCincuenta marranas de la línea PIC y sus lechones fueron utilizadas para determinar el efecto de un aditivo probiótico (Saccharomyces cerevisiae 12 x 109 CFU/g, Bacillus subtilis 15 x 1010 CFU/g y Bacillus coagulans 15 x 1010 CFU/g) añadido en dietas convencionales. Las marranas fueron divididas aleatoriamente, teniendo en cuenta la condición corporal y el número de partos, en dos grupos (Probiótico y Testigo). Las dietas experimentales fueron suplementadas tres semanas antes del parto y durante el periodo de lactación. El tratamiento durante la gestación fue como sigue: 1) Grupo testigo: dieta de marranas gestantes (MG), y 2) Grupo probiótico: MG suplementado con el aditivo probiótico. Durante este periodo las marranas fueron alimentadas de manera restringida (2-3 kg./día). Durante la lactación la alimentación fue como sigue: 1) Grupo testigo: dieta de marranas lactantes (ML) sin el suplemento probiótico, y 2) Grupo probiótico: ML sin antibiótico y suplementado con el aditivo probiótico. El consumo fue ad libitum durante la lactación. Los parámetros medidos fueron en las marranas: peso vivo y consumo de alimento; mientras que en los lechones: número y peso al nacimiento y destete, así como su mortalidad y morbilidad. Los resultados obtenidos muestran que el probiótico adicionado a la dieta de las marranas afectó el peso de los lechones al nacimiento (P > 0.05), además, se encontró diferencias en la morbilidad y una diferencia marginal en la mortalidad de los lechones relacionados a problemas gastro-entéricos