Composição química e atividade antifúngica do óleo essencial de poejo em diferentes estágios de desenvolvimento

<p class="Pa7"> </p><p class="Default">O objetivo deste estudo foi comparar o rendimento, a composição química e a atividade antifúngica do óleo essencial de <em>Mentha pulegium </em>(poejo) em diferentes estágios de desenvolvimento, cultivada sob condições controladas no sul do Brasil. A hidrodestilação de folhas frescas de <em>M. pulegium</em>, coletadas aos 60, 70 e 85 dias após o transplante, apresentou rendimento de óleo essencial de 0,17 %, 0,23 % e 0,17 %, respectivamente. Todas as amostras de óleo apresentaram atividade contra <em>Cladosporium herbarum</em>. Através das análises de cromatografia gasosa (GC) e GC/MS do óleo essencial, foram identificados onze constituintes, sete (mentona, isomentona, neoisomentol, pulegona, piperitona, 1.1- dimetoxi-2- nonino e piperitenona) comuns às três amostras, enquanto dois outros (mentofurano, mirtenal) foram detectados somente nas amostras da primeira e segunda coletas. A pulegona foi o principal constituinte nas duas primeiras amostras (26,65 %), seguida pela piperitenona (20,41; 12,60 %). A concentração de pulegona aumentou para 31,05 % na última coleta, porém o constituinte majoritário foi a piperitenona (36,32 %). Os resultados demonstraram que o óleo essencial de <em>M. pulegium </em>apresenta potencial como agente antifúngico e sua composição química depende do estágio de desenvolvimento da planta.</p

MODELAGEM E SIMULAÇÃO DA DIFUSÃO MULTICOMPONENTE DURANTE A DESIDRATAÇÃO OSMÓTICA EM PEDAÇOS DE MELÃO

A perda de água e o ganho de açúcar foram modelados durante o processo de desidratação osmótica de pedaços de melão. A transferência de soluto para a fruta e de água para a solução, foi modelada com base na 2ª Lei generalizada de Fick para difusão simultânea e resolvida por meio do método de elementos fi nitos utilizando o software COMSOL Multiphysics 3.2. Os coefi cientes de difusão principais e cruzados, a relação entre o coefi ciente de transferência de massa e o de condutividade mássica, bem como o número de Biot foram determinados na simulação com a aplicação do método de otimização simplex por meio da minimização dos desvios percentuais. O valor dos desvios entre os dados experimentais e simulados foi de 4,71% para a sacarose e 4,51% para a água e a simulação indicou que a resistência externa pode ser desprezada no fenômeno de transferência de massa estudado. O resultado da simulação apresentou bom ajuste dos coefi cientes de difusão aos valores experimentais validando a capacidade preditiva do modelo empregado. O sistema desenvolvido para simular a difusão da água e do soluto permitirá o controle e a modulação do conteúdo de açúcar nos pedaços de melão