Estabelecimento de índices de maturação para o ponto de colheita de frutos de caqui ‘Fuyu’

This study was carried out to establish maturity indices for harvest timing of persimmon fruit ‘Fuyu’grown in Fraiburgo, SC. ‘Fuyu’ persimmon fruits were harvested and classified at six stages of ripening in 2002 and 2003. Fruit skin color, flesh firmness, soluble solids content, titratable acidity, respiration and ethylene production were determined one day after harvest. Gradual changes on fruit skin color from green to red, reduction in flesh firmness, and increase in soluble solids content occurred as the maturation advanced. The titratable acidity did not change significantly with ripening. The rates of ethylene production and the rates ofrespiration increased significantly only in fruits harvested on overripe stage. Thus, the maturity indices for ‘Fuyu’ persimmon fruits harvested to storage and/or to transport were determined as 14,6 - 15,3% of soluble solids content, about 63 and 66N (~14 e 15lb) of flesh firmness, hue index between 73 and 66 and visual color index 4.Este estudo objetivou estabelecer índices de maturação para o ponto ideal de colheita de caqui ‘Fuyu’ cultivado em Fraiburgo, SC. Frutos de caquis ‘Fuyu’ foram colhidos e classificados em seis estádios de maturação em 2002 e 2003. Um dia após a colheita, os frutos foram analisados quanto à coloração da casca, firmeza da polpa,teor de sólidos solúveis, acidez titulável, respiração e produção de etileno. Mudanças gradativas da coloração da casca dos frutos de verde para vermelho, redução da firmeza da polpa e aumento no teor de sólidos solúveis ocorreram com o avanço da maturação. A acidez titulável não variou significativamente com o estádio de maturação. As taxas respiratória e de produção de etileno aumentaram significativamente apenas em frutos colhidos no estádio supermaduro. Os índices de maturação para colheita de caquis ‘Fuyu’ destinados ao armazenamento e/ou ao transporte a longa distância corresponderam aos teores de sólidos solúveis entre 14,6% e 15,3%, firmeza da polpa entre 63 e 66N (~14 e 15lb), índice hue entre 73 e 66 e índice visual de cor 4

A PULVERIZAÇÃO PRÉ-COLHEITA COM TIDIAZURON REDUZ O TEOR DE CÁLCIO E AUMENTA A ABERTURA CARPELAR E A INCIDÊNCIA DE PODRIDÃO CARPELAR EM FRUTOS DE MAÇÃ

Thidiazuron (TDZ; N-phenyl-N’-1,2,3- thiadiazol-5-ylureia) is a substituted phenylurea that shows strong cytokinin-like activity in plant tissues. The product is sprayed at full bloom on apple trees to increase fruit set and improve fruit growth. Besides affecting tree physiology and fruit size, TDZ might influence other aspects related to fruit quality. Treated plants normally bear malformed fruits with a more protruded distal end. This work was carried out to investigate the effects of TDZ on fruit carpel aperture, fruit shape, seed number, fruit calcium content, and moldy core (caused by several pathogens) of apples. Apple trees, cultivars Gala and Fuji, were sprayed at full bloom with TDZ at doses of 0, 5, 10, or 20 g (a.i) ha-1. TDZ caused fruit malformation and an increment of carpel aperture, reduced the concentration of calcium in the fruit skin, and increased the incidence of moldy core in ‘Gala’ (from 0 to 4%) and in ‘Fuji’ (from 29 to 42%). The increase of moldy core by TDZ in apples may be related to decreases on fruit calcium content and increases on carpel aperture.O tidiazuron (TDZ; N-phenil-N’-1,2,3-thiadiazol- 5-ilureia) é uma feniluréia substituida que apresenta forte ação citocinínica em tecidos de plantas. O produto é pulverizado em macieiras na plena floração para aumentar a frutificação efetiva e promover crescimento de frutos. Além de afetar a fisiologia das plantas e crescimento de frutos, o TDZ interfere em outros aspectos relacionados com a qualidade dos frutos. As plantas tratadas normalmente apresentam frutos deformados, com a parte distal protrusa. Este trabalho foi conduzido com o objetivo de avaliar os efeitos do TDZ na abertura carpelar, no formato dos frutos, no número de sementes, nos teores de cálcio e na incidência de podridão carpelar (causada por diversos patógenos) em maçãs. Macieiras, cultivares Gala e Fuji, foram pulverizadas na plena floração com TDZ nas doses de 0, 5, 10 e 20 g (i.a.) ha-1. O TDZ ocasionou deformação e aumento na abertura carpelar, reduziu a concentração de cálcio na película e aumentou a incidência de podridão carpelar em ‘Gala’ (de 0 para 4%) e ‘Fuji’ (de 29 para 42%). O aumento na incidência de podridão carpelar em macieiras pulverizadas com TDZ pode estar relacionado à redução nos teores de cálcio e o aumento na abertura carpelar nos frutos

Ripening and quality of 'Laetitia' plums following harvest and cold storage as affected by inhibition of ethylene action

A inibição da ação do etileno pelo 1-metilciclopropeno (1-MCP) prolonga a vida de prateleira e de armazenagem de vários frutos climatérios. Entretanto, 1-MCP parece ter efeitos limitados em frutas de caroço dependendo da espécie e cultivar. Os efeitos do 1-MCP na maturação e qualidade de ameixas 'Laetitia' foram determinados durante a maturação a 23oC após a colheita e após a armazenagem refrigerada. Ameixas (Prunus salicina, cv. Laetitia) foram colhidas em estádio pré-climatério, resfriadas a 2oC em 36 horas da colheita e então tratadas com 1-MCP nas doses de 0; 0,05; 0,10; 0,50 ou 1,00 μL L-1 a 1°C por 24 horas. Após o tratamento os frutos foram mantidos a 23oC por 16 dias ou armazenados a 1oC por 50 dias. Os frutos foram removidos da câmara de armazenagem refrigerada a cada 10 dias e então deixados a amadurecer a 23°C, por cinco dias. O retardamento do climatério respiratório e da produção de etileno pelo tratamento 1-MCP durante a maturação após a colheita e após a armazenagem refrigerada foi associado à redução da taxa de amolecimento da polpa dos frutos. O tratamento 1-MCP também retardou a perda da acidez titulável e as mudanças de coloração da polpa e da epiderme, mas teve pequeno ou nenhum efeito sobre o teor de açúcares solúveis. Os efeitos do 1-MCP dependeram da sua concentração e do período de armazenagem dos frutos e, normalmente, a dose de saturação das respostas dos frutos ao 1-MCP ocorreu entre 0,5 e 1,0 μL L-1. Durante a maturação, ameixas tratadas com 1-MCP desenvolveram qualidade semelhante a dos frutos controle. Os resultados indicam que o tratamento 1-MCP pode estender a vida de prateleira (23oC) e de armazenagem (1oC) de ameixas 'Laetitia' por aproximadamente seis e 20 dias, respectivamente.The inhibition of ethylene action by 1-methylcyclopropene (1-MCP) extends shelf and storage life of many climacteric fruits. However, 1-MCP appears to have limited effects on stone fruit depending on specie and cultivar. The effects of 1-MCP on ripening and quality of 'Laetitia' plums were determined during ripening at 23oC following harvest and cold storage. Japanese plums (Prunus salicina, cv. Laetitia) were harvested at mature pre-climacteric stage, cooled to 2oC within 36 hours of harvest and then treated with 0, 0.05, 0.10, 0.50 or 1.00 mL L-1 of 1-MCP at 1°C for 24 hours. Following treatment, fruits were either held at 23oC for 16 days or stored at 1oC for 50 days. Fruits were removed from cold storage at 10-day intervals and allowed to ripe at 23°C for five days. A delay of climacteric respiration and ethylene production by 1-MCP treatment during ripening following harvest and cold storage was associated to a slow rate of fruit softening. 1-MCP treatment also delayed the loss of titratable acidity and changes of flesh and skin color, whereas it had little or no effect on soluble solids content. 1-MCP effects were concentration- and storage duration-dependent and, generally, a saturation fruit response to 1-MCP occurred between 0.5 and 1.0 mL L-1. During ripening, 1-MCP treated fruits attained quality similar to that of controls. Results indicated that 1-MCP treatment may extend shelf life (23oC) and storage life (1oC) of 'Laetitia' plums by approximately six and 20 days, respectively

O uso do 1-MCP para a geração de valor na cadeia produtiva da maçã: desafios para o Planalto Norte Catarinense e Sudeste Paranaense

O presente estudo discute os benefícios, em termos de ampliação de receitas (faturamento) para os MCP (1-metil-ciclopropeno) na armazenagem de maçãs cultivar Gala. Os resultados mostram beneficias ao setor da maçã em três situações: a) o uso do 1-MCP pode ampliar a oferta de maçãs, cultivar Gala, para os meses de setembro a dezembro, gerando acréscimo de receitas da ordem R$0,201kg armazenado, e reduzir a necessidade de importação de maçãs; b) a maior firmeza dos frutos armazenados com 1-MCP faz com que as perdas sejam reduzidas, possibilitando acréscimo da ordem de R$ 0,017 a R$0,04/kg de fruta armazenada; c) o uso do 1-MCP possibilita a ampliação do período de exportação de frutas, gerando acréscimo de R$ 0,60/kg de maçã que for direcionada ao mercado externo em substituição ao interno

Controle da maturação e conservação da qualidade pós-colheita de caqui 'Fuyu' pelo manejo do etileno Postharvest control of ripening and quality maintenance of 'Fuyu' persimmon fruit by ethylene handling

O presente estudo avaliou o impacto do tratamento 1-MCP sobre a conservação da qualidade de caqui 'Fuyu', e como a exposição pós-colheita ao etileno pode afetar a eficácia do 1-MCP. Os frutos foram colhidos em quatro diferentes estádios de maturação conforme indicado pelo índice de coloração da casca, após a maturação fisiológica. Frutos foram tratados com 0,1 e 1 µL &middot;L-1 de 1-MCP, um dia após a colheita, e mantidos a 23ºC por até 45 dias, em ar ambiente contendo baixa (d" 0,1 µL &middot;L-1) ou alta (3 &plusmn; 2 µL &middot;L-1) concentração de etileno. O tratamento com 1-MCP retardou o amolecimento da polpa, o desenvolvimento da coloração dos frutos e o aumento da produção de etileno, mas não alterou o teor de açúcares solúveis e a acidez titulável. A vida pós-colheita (período entre a colheita e o amolecimento da polpa) dos frutos foi aumentada por até 20 dias em relação aos frutos não-tratados. Frutos colhidos em estádio avançado de maturação apresentaram menor vida pós-colheita, independentemente do tratamento 1-MCP. O benefício do tratamento 1-MCP foi maior para frutos colhidos precocemente e para frutos expostos a 3 µL &middot;L-1 de etileno.<br>The present study determined the impact of 1-mcp treatment on the quality maintenance of 'Fuyu' persimmons, and how the postharvest exposure to ethylene could influence the 1-MCP effectiveness. The fruits were harvested at four different ripening stages according to skin color, after physiologic maturity. Fruits were treated with 0.1 and 1.0 µL &middot;L-1 of 1-MCP one day after harvest, and then held at 23ºC for up to 45 days in air with low (d" 0,1 µL &middot;L-1) or high (3 &plusmn; 2 µL &middot;L-1) ethylene . 1-MCP treatment delayed fruit softening and changes of skin color and the increase in the ethylene production, whereas it had no effect on soluble solids content and on titratable acidity. The postharvest life (period between harvest and pulp softening) of fruits was increased for up to 20 days in comparison to control fruits. Persimmons harvested at advanced ripening stages had shorter postharvest life, regardless of 1-MCP treatment. The effectiveness of 1-MCP treatment was more pronounced in fruits harvested at early stages and for fruits exposed to 3 µL &middot;L-1 ethylene