Uma breve história da Geometria Molecular sob a perspectiva didático-epistemológica de Guy Brousseau

Este texto visa contribuir com aqueles que almejam conhecer os fundamentos históricos da noção de Geometria Molecular (GM) e, através disso, olhar criticamente para a questão da organização didática em livros e sequências de ensino. Foi realizado um levantamento histórico na perspectiva epistemológica defendida por Brousseau (1983), em que a compreensão da evolução conceitual do conteúdo visado pelo estudo é alcançada quando há o entrelaçamento de fatos que ajudam a identificar obstáculos que limitaram e/ou limitam a aprendizagem de um dado conteúdo. Trata-se de uma abordagem inédita tanto pelo direcionamento do conteúdo como pela metodologia adotada. A análise histórica permitiu traçar um conjunto de oito obstáculos que por um lado estagnou a evolução do conceito de GM e por outro impulsionou cientistas a buscarem alternativas teóricas e metodológicas para resolver os problemas que foram surgindo ao longo do tempo. O estudo mostrou que a questão da visualização em química e da necessidade de manipulação física de modelos moleculares é constitutiva da própria evolução história da GM. Esse ponto amplifica a necessidade de superação contínua dos obstáculos epistemológicos e cognitivos associados às representações moleculares

Avaliação da qualidade microbiológica de queijos do tipo coalho comercializados em Maceió-AL / Evaluation of the microbiological quality of rennet-type cheeses commercialized in Maceió-AL

O queijo coalho é considerado uma grande iguaria do Nordeste brasileiro, tendo como matéria-prima o leite cru. Produzido na maioria das vezes em pequenas queijarias artesanalmente, sem Boas Práticas de Fabricação, acesso à treinamentos necessários para elaboração de um alimento seguro. Esses fatores podem elevar a carga microbiana do produto final, comprometendo as condições de higiene associadas ao armazenamento e transporte, servindo como meio de cultura para microrganismos diversos, sendo assim, o consumidor sofre o risco de ser exposto à patógenos. Dadas essas circunstâncias, duas marcas comerciais, identificadas como A e B, foram submetidas a estudo para quantificar os coliformes termotolerantes (CTT) e evidenciar a presença de Bacillus cereus, Escherichia Coli e Salmonella sp. Os resultados apresentaram para CTT’s de 6,8x102 NMP/g para ambas, utilizando-se a técnica do Número Mais Provável, também chamada de técnica dos tubos múltiplos. Foi estimada contagem de coliformes totais e termotolerantes, tendo como base a Tabela Estatística de Hoskins para cinco tubos. O valor se mostra acima do limite estabelecido pela legislação brasileira, que define como o máximo permitido de coliformes termotolerantes, o valor de 5,0x102 NMP/g de amostra. Através das provas bioquímicas, por meio do Kit de Teste Bactray I, II e III, da Laborclin, foi constatada presença de E. Coli nas duas marcas e Salmonella sp em uma delas. 

Caracterização da qualidade microbiológica do leite cru comercializado informalmente na cidade de Murici, Alagoas/ Characterization of the microbiological quality of raw milk informally marketed in the city of Murici, Alagoas

 No Brasil a produção leiteira é encontrada em cerca de 1 milhão de propriedades rurais. O aumento da produção leiteira tem colocado o país, como um dos maiores produtores mundiais, aspecto favorável na economia do país. Embora a venda de leite cru seja proibida em todo território nacional, a comercialização informal, ainda é frequente no Brasil. A falta de tratamento térmico deixa o consumidor exposto à contaminação por bactérias patogênicas. Esses patógenos ou substâncias toxinas encontrados, são responsáveis pelas doenças transmitidas por alimentos – DTAs. O objetivo foi caracterizar a qualidade microbiológica de leite cru comercializado informalmente na cidade de Murici, Alagoas. O estudo foi realizado no Instituto Federal de Alagoas – IFAL Campus Maceió, totalizando 10 amostras, coletadas em dias distintos. As análises microbiológicas foram: detecção de Salmonella spp., contagem total de bactérias aeróbias mesófilas, contagem total de bactérias psicrotróficas, determinação do número mais provável de Coliformes a 35°C e Coliformes a 45°C. Nos resultados observou-se, que o limite foi ultrapassado para mesófilos em 80% das amostras. Os valores para psicrotróficos mostraram que 60% das amostras estão de acordo com a legislação. Não há limite máximo para Coliformes a 35ºC e a 45ºC para leite in natura, esse fato pode ser devido à proibição da comercialização. Houve contaminação em 100% para Salmonella spp., e 100% para o grupo de Coliformes. Portanto, os órgãos competentes devem intervim nessa comercialização inapropriada, a fim de contribuir para o benefício da saúde pública, evitando problemas sociais e econômicos ao país, pois 100% das amostras estudadas demonstraram condições higiênicas sanitárias insatisfatórias

ESTUDO FITOQUÍMICO E ATIVIDADE ANTICOLINESTERÁSICA DA ESPÉCIE Plantago major L.

Plantago major L. is a plant of medicinal interest belonging to the Plantaginaceae family, popularly known as plantain, its leaves are used to treat boils, earache, hoarseness, antiseptic, antibacterial and so on. This work aimed to study the hexane and ethanolic extracts of P. major leaves, identifying the main chemical constituents through chromatographic tests and their anticholinesterase action. The ethanolic and hexane extracts of the leaves were submitted to phytochemical prospection, chromatographic studies and the enzyme assay of acetylcholinesterase inhibition was performed according to the methodology proposed by Ellman. The results of the phytochemical analysis of the extracts showed a variety of secondary metabolites. The acetylcholinesterase enzyme inhibition tests of the leaf extracts showed inhibition percentages of 84.20%, 83.04% for the ethanolic extract and 70.86% for the hexane extract, being satisfactory in relation to the reference values found in the literature.Plantago major L. es una planta de interés medicinal perteneciente a la familia Plantaginaceae, conocida popularmente como plátano, sus hojas se utilizan para tratar forúnculos, dolor de oídos, ronquera, antiséptico, antibacteriano y un largo etcétera. Este trabajo tuvo como objetivo estudiar el hexano y los extractos etanólicos  de las hojas de P. major, identificando los principales constituyentes químicos a través de pruebas cromatográficas y su acción anticolinesterasa. Los extractos etanólico y hexano de las hojas fueron sometidos a prospección fitoquímica, estudios cromatográficos y se realizó el ensayo enzimático de inhibición de acetilcolinesterasa según la metodología propuesta por Ellman. Los resultados del análisis fitoquímico de los extractos mostraron una variedad de metabolitos secundarios. Las pruebas de inhibición de la enzima acetilcolinesterasa de los extractos foliares mostraron porcentajes de inhibición del 84,20%, 83,04% para el extracto etanólico y 70,86% para el extracto de hexano, siendo satisfactorios en relación con los valores de referencia encontrados en la literaturaA Plantago major L. é uma planta de interesse medicinal pertencente à família Plantaginaceae, sendo conhecida popularmente como tanchagem. Suas folhas são empregadas para tratamento de furúnculos, dor de ouvido, rouquidão, antissépticas, antibacterianas e etc. Este trabalho teve como objetivo estudar os extratos hexânico e etanólico das folhas da P. major, identificando os principais constituintes químicos através de testes cromatrográficos e sua ação anticolinesterásica. Os extratos etanólicos e hexânicos das folhas foram submetidos a prospecção fitoquímica, estudos cromatográficos e o ensaio enzimático de inibição da acetilcolinesterase realizado conforme a metodologia proposta por Ellman. Os resultados da análise fitoquímica dos extratos mostram uma variedade de metabólitos secundários e os testes de inibição da enzima acetilcolinesterase apresentaram porcentagens de inibição de 84,20% e 83,04% para o extrato etanólico nas concentrações de 1mg/mL e 0,5mg/mL, respectivamente e, 70,86% na concentração de 1mg/mL para o extrato hexânico, sendo satisfatórios em relação aos valores de referência encontrados na literatura

ALIMENTOS, NUTRACÊUTICOS E PLANTAS MEDICINAIS UTILIZADOS COMO PRÁTICA COMPLEMENTAR NO ENFRENTAMENTO DOS SINTOMAS DO CORONAVÍRUS (COVID-19): UMA REVISÃO

The present prospective work of scientific articles related to foods and natural products with anti-Covid activity in databases in order to present a scientific community, to governments and society as main foods, nutraceuticals and medicinal plants as strategies used by countries during the COVID-19 pandemic. A review of articles on food, medicinal plants and biotechnology was carried out in databases of scientific articles such as: CAPES journals, PubMed, Elsevier's Science Direct, Willey on library library, Taylor & Francis Springer-Nature database, BMC, Hindawi, Scielo, ACS - American Chemical Society, Google Scholar, in addition to the Patent Database “The LENS” and “Questel-Orbit”. Foods used in daily life such as garlic, ginger, turmeric, sour orange, vegetables, lactobacilli demonstrate proven anti-virus action. Medicinal plants used by Traditional Chinese, Korean and Indian Medicine also demonstrate anti-Covid activity and used during the coronavirus outbreak. Some medicinal plants, green propolis extract, red propolis extract, royal gelly, polen, honey have also been cited as anti-covid, natural anti-inflammatory and immunomodulatory products.O presente trabalho prospectou artigos científicos relacionadas à alimentos e produtos naturais com atividade anti-Covid com o intuito de apresentar, à comunidade científica, aos governos e à sociedade, dados sobre as principais estratégias nutracêuticas, biotecnológicas e plantas medicinais utilizadas em alguns países durante o enfrentamento da pandemia COVID-19. A revisão de artigos sobre alimentos, plantas medicinais e produtos biotecnológicos foi realizada nas bases de dados periódicos da CAPES, PubMed, Science Direct, Willey on line library, Springer-Nature, Taylor & Francis, BMC, Hindawi, Scielo, ACS – American Chemical Society, Google acadêmico, “The LENS” e Questel-Orbit. Alimentos de uso frequente como alho, gengibre, cúrcuma, laranja azeda, vegetais e lactobacilos demonstraram ação anti-coronavirus comprovada. Foram descritos usos de plantas medicinais da Medicina tradicional Chinesa, Coreana, Indiana bastante utilizadas durante a pandemia. Algumas plantas medicinais e nutracêuticos como: extrato de própolis verde e extrato de própolis vermelha brasileiras, geleia real, pólen e mel também foram citados como produtos anti-covid, antiinflamatórios naturais e imunomodulatórios

Utilização de carvões ativados de bambu (Guadua weberbaueri pilger) funcionalizados com nanopartículas de prata ou óxido de ferro no tratamento de água / Use of activated bamboo carbons (Guadua weberbaueri pilger)functionalized with silver nanoparticles or iron oxide in water treatment

O bambu do gênero Guadua sp., popularmente conhecido como taboca, ocupa 40% da cobertura florestal do Acre, sendo, destaque para o Guadua weberbaueri Pilger. O objetivo deste trabalho foi preparar nanocompósitos de carvão de bambu com nanopartículas de prata ou óxido de ferro para compor um filtro para tratamento de água. Foram preparados carvões de bambu por meios de tratamentos termoquímicos, como a pirólise. Posteriormente, foram sintetizadas nanopartículas de prata e de óxido de ferro que foram funcionalizadas nos poros do carvão ativado. Os materiais percussores, como carvões, as nanopartículas e os nanocompósitos, formam submetidos a caracterizações tais como: MEV, DRX, DLS, FTIR, potencial zeta size e teste de adsorção de corante com avaliação no UV-Vis. Em seguida, foi desenvolvido um protótipo de um filtro que foi montado utilizando o nanocompósito, areia e cascalhos. As amostras de água filtradas foram caracterizadas por meio de parâmetros físico-químicos e contagem de coliformes fecais aptos para o consumo humano, além de testes de citotoxicidade in vitro. Com base no que é exigido pelo CONAMA347, as amostras de água filtradas apresentaram parâmetros físico-químicos superiores aos da amostra não tratadas. Os coliformes fecais foram reduzidos e até mesmo extintos com a presença do nanocompósito produzido com nanopartículas de prata. Nenhuma das amostras de água nas concentrações de 1% ou 10% apresentaram efeitos citotóxicos em comparação ao controle negativo. Portanto, foi possível concluir que filtros do carvão ativado de bambu agregado com nanopartículas são eficientes para tratamento de água para consumo humano

A teoria das situações didáticas como metodologia de ensino e aprendizagem de concepções científicas em ciências e matemática

Este trabalho teve por objetivo analisar atividades experimentais de um processo envolvendo propriedades da água, a saber: efeito Mpemba (quando a água quente, em determinadas condições, congela mais rapidamente do que a água em temperatura ambiente). O experimento foi destinado às turmas de alunos do ensino médio de escolas da rede pública e particular, onde foram trabalhados conceitos de química, física e matemática, na tentativa de realização de um movimento interdisciplinar. As fases de ação, formulação, validação e institucionalização sugeridas pela Teoria das Situações Didáticas (BROUSSEAU, 2007) foram implementadas para propiciar a construção de conhecimentos científicos pelos alunos. Os resultados confirmaram a ocorrência do fenômeno estudado e, sobretudo, intensificaram a importância das aulas experimentais como ferramenta essencial no ensino de ciências e matemática

PADRONIZAÇÃO DA SÍNTESE DOS PRINCIPAIS CONSTITUINTES FEROMONAIS DE INSETOS DOS GÊNEROS METAMASIUS E RHYNCHOPHORUS

Os curculionídeos são insetos que causam grandes problemas econômicos aos agricultores e atingem culturas, como coco, dendê, cana-de-açúcar, milho, banana, algodão, etc. O controle de pragas agrícolas, ainda hoje, utiliza grandes quantidades de inseticidas, que são prejudiciais à saúde dos animais, do homem e do meio ambiente. Uma alternativa ao uso desses inseticidas é o uso de feromônios, por serem mais seletivos e menos tóxicos. Nesse trabalho, descrevemos a síntese, em escala preparativa, dos compostos (±)-5-Nonanol, (±)-2-Metil-4-octanol, (±)-2-Metil-4-heptanol, (±)-3-Metil-4-octanol, (±)-5-Metil-4-octanol, (±)-4-Metil-5-nonanol, (±)-6-Metil-2-hepten-4-ol, 2-Metil-4-octanona, 2-Metil-4-heptanona e (±)-4-Metil-5-nonanona, principais constituintes feromonais de alguns insetos dos gêneros Metamasius e Rhynchophoruseas. A síntese consistiu na reação de Grignard entre um aldeído e um brometo de alquilmagnésio. As oxidações dos álcoois para obtenção das cetonas foram realizadas com hipoclorito de sódio