Análise sensorial de vinhos brasileiros da casta Marcelan por métodos científicos

Sensory analysis is an important tool for determining the color, aroma and taste characteristics of wines. Depending on the objective, if qualification of the wine during production, verification of consumer acceptance or evaluation in competitions, different methodologies are used. The present integrative review had the objective of investigating, in the scientific literature, the methodologies used for the sensorial analysis of Brazilian wines of the Marselan variety. Of the twenty articles found in the search, only three met the inclusion criteria. The researches were carried out with wines from different microregions of the South of Brazil and all used the methodology of quantitative descriptive analysis for sensorial evaluation of wines. The results showed that wines produced with this grape variety have intrinsic characteristics of violet color; aromas of red fruits, sugary and woody notes; light tannins; medium body, good acidity and average alcohol content. Analyzed in sets, the results consistently revealed marked differences in the color attribute relating it to terroir. Such a conclusion was not contemplated by any individual study but provided by the joint analysis of the results, which is the main contribution of this work.A análise sensorial é uma importante ferramenta para a determinação das características de cor, aroma e sabor de vinhos. Dependendo do objetivo para o qual se propõe, seja para a qualificação do vinho durante a produção, verificação da aceitação do consumidor ou avaliação em concursos, são utilizadas diferentes metodologias. A presente revisão integrativa teve o objetivo de investigar, na literatura científica, as metodologias utilizadas para a análise sensorial de vinhos brasileiros da casta Marselan. Dos vinte artigos encontrados na busca, apenas três preencheram os critérios de inclusão. As pesquisas foram realizadas com vinhos oriundos de diferentes microrregiões do Sul do Brasil e todas utilizaram a metodologia de análise descritiva quantitativa para avaliação sensorial de vinhos. Os resultados revelaram que os vinhos produzidos com esta casta apresentam como características intrínsecas a cor violeta; aromas de frutas vermelhas, notas adocicadas e madeirizadas; taninos leves; corpo médio, boa acidez e teor alcóolico médio. Analisados em conjuntos, os resultados revelaram, de forma consistente, diferenças marcantes no atributo cor relacionando-a ao terroir. Tal conclusão não foi contemplada por qualquer estudo individual, mas proporcionada pela análise conjunta dos resultados, sendo esta a principal contribuição deste trabalho

A VIRTUALIDADE NO MUNDO DO TRABALHO: UM ESTUDO SOBRE A ATUAÇÃO DO SECRETÁRIO EXECUTIVO VIRTUAL

The general movement towards virtualization affects the various social media, however it did not come as a replacement of reality, but it came to facilitate and give other visions to activities. The virtual is present in several areas such as community, democracy, corporate virtual work and virtual assistance. This study aims to investigate the role of advisors in virtual executive secretaries, focusing on the current situation and prospects in the view of working professionals. To achieve the goals we performed a literature review and a field search. This has an exploratory and descriptive, qualitative connotation. The research was directed to professionals with higher education in the Executive Secretaryship acting as virtual assistants in Brazil. Data analysis revealed that the virtual work in the Executive Secretaryship represents a new form of work organization, relating to the structures’ flexibility that was traditional previously centralized, being, therefore, articulated to the breakdown of classic employment, emerging as a new opportunity of secretarial performance.O movimento geral de virtualização afeta os diversos meios sociais, porém ele não veio como forma de substituição da realidade, mas sim para facilitar e dar outra visão às atividades. O virtual está presente em diversos segmentos: comunidades, democracia, empresas virtuais, no trabalho e na assessoria virtual. Este trabalho tem como objetivo investigar a virtualização na atuação de assessores executivos, focalizando a realidade atual e as perspectivas na visão dos profissionais atuantes. Para o alcance dos objetivos foram realizadas uma pesquisa bibliográfica e uma pesquisa de campo. Trata-se de uma pesquisa exploratória e descritiva, com conotação qualitativa. A pesquisa foi direcionada aos profissionais com formação superior em Secretariado Executivo, atuantes como assessores virtuais no Brasil. A análise dos dados revelou que o trabalho virtual em Secretariado Executivo corresponde a uma nova forma de organização do trabalho, relacionando-se com a flexibilidade das estruturas, anteriormente, tradicionais e centralizadas, estando, portanto, articulado à desagregação do emprego clássico, emergindo como uma nova oportunidade de atuação secretarial

O rei está nu: as “vergonhas” da educação infantil expostas na pandemia: The king is naked: the “shame” of early childhood education exposed in the pandemic

O presente artigo tem como objetivo discutir o trabalho docente desenvolvido nesta etapa da educação básica, durante o primeiro ano da pandemia, em alguns municípios maranhenses, refletindo sobre os sentimentos, os sentidos e a (re)significação da compreensão sobre a sua natureza. No texto, apresentamos o percurso metodológico de elaboração da investigação, com ênfase nos dados quantitativos da pesquisa nos municípios maranhenses investigados. Na segunda seção, analisamos os dados qualitativos da pesquisa, gerados no grupo focal, trazendo à tona os sentimentos dos sujeitos em relação ao trabalho com o ensino remoto, bem como a sua organização, aprendizagens das crianças e os desafios, as mudanças e as possibilidades neste novo cenário educativo. Na terceira seção, tratamos das considerações finais, enfatizando as fragilidades das redes de ensino enquanto sistema e o movimento de reinvenção empreendido pelos professores da Educação Infantil desses municípios do estado do Maranhão

Avaliação do resíduo de caju na alimentação de codornas de corte (coturnix coturnix coturnix): desempenho, viabilidade econômica e morfometria intestinal

O cultivo da cultura do caju ocupa lugar de destaque no Rio Grande do Norte entre as plantas frutíferas tropicais e seu consumo é basicamente de três formas: in natura, conserva ou sucos. O pseudofruto do cajueiro (Anacardium occidentale L.) é um subproduto da indústria do suco do caju, normalmente desperdiçado e que pode ser utilizado na alimentação animal. Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo, a qualidade de carcaça, os índices econômicos de rações de codornas de corte alimentadas com o resíduo do caju nos níveis de 0, 7, 14 e 21% em substituição ao milho e a morfometria dos órgãos do trato gastrointestinal. O experimento foi realizado no Setor de Avicultura da Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias/EAJ. Foram utilizadas 280 codornas europeias (Coturnix coturnix coturnix) machos, alojadas em boxes (1,00x0,50m²), distribuídas em delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos, cinco repetições de 14 aves. As rações foram formuladas para atender às exigências nutricionais das codornas em fase de crescimento (1 a 21 dias) e terminação (22 a 42 dias). Foram avaliados: peso vivo, consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar nos intervalos de 1-7; 8-21 e 22-42 dias de idade. Aos 42 dias foram selecionadas aleatoriamente, duas aves por unidade experimental, para serem sacrificadas para avaliação das características de carcaça (peso e rendimento de peito, coxa, sobrecoxa, asas e peso da gordura abdominal, coração, moela, fígado e vísceras) e histomorfometria intestinal (comprimento e peso do trato gastrointestinal e segmentos do intestino delgado, assim como a altura e largura das vilosidades; altura da túnica muscular e muscular da mucosa; volume parcial e densidade de superfície; células caliciformes do intestino delgado) e, os índices econômicos (custo da ração, custo operacional efetivo, receita bruta, margem bruta em relação ao custo operacional efetivo, lucro operacional efetivo e índice de lucratividade). A análise estatística foi realizada através do SAEG-UFV e as médias foram comparadas utilizando o teste de Student Newman Keuls (P<0,05) e realizado análise de regressão em função os níveis do resíduo de caju desidratado. Na fase de crescimento houve efeito quadrático sobre o peso vivo, ganho de peso e conversão alimentar e efeito linear crescente para o consumo de ração em relação aos níveis do resíduo do caju. Não houve efeito dos níveis do resíduo de caju na fase de terminação sobre nenhuma variável estudada. Os percentuais de carcaça mostraram que os principais cortes não foram afetados pela inclusão do resíduo do caju nas dietas em até 7%, entretanto ao nível de 14% foram maiores os valores de peso vivo, carcaça e gordura abdominal. Em relação às vísceras, apenas o coração e a moela sofreram influencia do resíduo do caju à medida que o nível de inclusão do resíduo aumentava. A análise econômica do uso do resíduo do caju nas dietas basearam-se nos dados do peso final da carcaça dos animais (sem vísceras, cabeça, pés e penas) ao fim do período experimental. O custo de cada dieta experimental foi calculado de acordo com os preços dos ingredientes, no período de novembro de 2013. Os índices econômicos apresentaram resultados satisfatórios aos níveis de 7% e 14%, no entanto a sua utilização dependerá da relação dos preços entre os ingredientes. O nível máximo de inclusão do resíduo do caju apresentou o pior índice de lucratividade, margem bruta e receita bruta. Houve efeito do resíduo do caju sobre o comprimento do trato gastrointestinal e duodeno; peso do íleo; largura da vilosidade do íleo; a altura da túnica muscular e mucosa muscular de todos os segmentos intestinais, a densidade de superfície do duodeno e jejuno, redução das células caliciformes no intestino delgado. Conclui-se que o resíduo do caju pode ser utilizado nas dietas de codornas de corte na proporção de até 12,73% da ração total sem prejudicar o desempenho das codornas em na fase de 1 a 7 dias e de até 21% de 8 a 21 dias, o rendimento de carcaça e de cortes e, os índices econômicos apresentam melhores resultados a 14% de inclusão do resíduo do caju. A inclusão em até 19,88% do resíduo do caju não compromete a morfometria das codorna europeias.O cultivo da cultura do caju ocupa lugar de destaque no Rio Grande do Norte entre as plantas frutíferas tropicais e seu consumo é basicamente de três formas: in natura, conserva ou sucos. O pseudofruto do cajueiro (Anacardium occidentale L.) é um subproduto da indústria do suco do caju, normalmente desperdiçado e que pode ser utilizado na alimentação animal. Objetivou-se avaliar o desempenho produtivo, a qualidade de carcaça, os índices econômicos de rações de codornas de corte alimentadas com o resíduo do caju nos níveis de 0, 7, 14 e 21% em substituição ao milho e a morfometria dos órgãos do trato gastrointestinal. O experimento foi realizado no Setor de Avicultura da Unidade Acadêmica Especializada em Ciências Agrárias/EAJ. Foram utilizadas 280 codornas europeias (Coturnix coturnix coturnix) machos, alojadas em boxes (1,00x0,50m²), distribuídas em delineamento inteiramente casualizado com quatro tratamentos, cinco repetições de 14 aves. As rações foram formuladas para atender às exigências nutricionais das codornas em fase de crescimento (1 a 21 dias) e terminação (22 a 42 dias). Foram avaliados: peso vivo, consumo de ração, ganho de peso e conversão alimentar nos intervalos de 1-7; 8-21 e 22-42 dias de idade. Aos 42 dias foram selecionadas aleatoriamente, duas aves por unidade experimental, para serem sacrificadas para avaliação das características de carcaça (peso e rendimento de peito, coxa, sobrecoxa, asas e peso da gordura abdominal, coração, moela, fígado e vísceras) e histomorfometria intestinal (comprimento e peso do trato gastrointestinal e segmentos do intestino delgado, assim como a altura e largura das vilosidades; altura da túnica muscular e muscular da mucosa; volume parcial e densidade de superfície; células caliciformes do intestino delgado) e, os índices econômicos (custo da ração, custo operacional efetivo, receita bruta, margem bruta em relação ao custo operacional efetivo, lucro operacional efetivo e índice de lucratividade). A análise estatística foi realizada através do SAEG-UFV e as médias foram comparadas utilizando o teste de Student Newman Keuls (P<0,05) e realizado análise de regressão em função os níveis do resíduo de caju desidratado. Na fase de crescimento houve efeito quadrático sobre o peso vivo, ganho de peso e conversão alimentar e efeito linear crescente para o consumo de ração em relação aos níveis do resíduo do caju. Não houve efeito dos níveis do resíduo de caju na fase de terminação sobre nenhuma variável estudada. Os percentuais de carcaça mostraram que os principais cortes não foram afetados pela inclusão do resíduo do caju nas dietas em até 7%, entretanto ao nível de 14% foram maiores os valores de peso vivo, carcaça e gordura abdominal. Em relação às vísceras, apenas o coração e a moela sofreram influencia do resíduo do caju à medida que o nível de inclusão do resíduo aumentava. A análise econômica do uso do resíduo do caju nas dietas basearam-se nos dados do peso final da carcaça dos animais (sem vísceras, cabeça, pés e penas) ao fim do período experimental. O custo de cada dieta experimental foi calculado de acordo com os preços dos ingredientes, no período de novembro de 2013. Os índices econômicos apresentaram resultados satisfatórios aos níveis de 7% e 14%, no entanto a sua utilização dependerá da relação dos preços entre os ingredientes. O nível máximo de inclusão do resíduo do caju apresentou o pior índice de lucratividade, margem bruta e receita bruta. Houve efeito do resíduo do caju sobre o comprimento do trato gastrointestinal e duodeno; peso do íleo; largura da vilosidade do íleo; a altura da túnica muscular e mucosa muscular de todos os segmentos intestinais, a densidade de superfície do duodeno e jejuno, redução das células caliciformes no intestino delgado. Conclui-se que o resíduo do caju pode ser utilizado nas dietas de codornas de corte na proporção de até 12,73% da ração total sem prejudicar o desempenho das codornas em na fase de 1 a 7 dias e de até 21% de 8 a 21 dias, o rendimento de carcaça e de cortes e, os índices econômicos apresentam melhores resultados a 14% de inclusão do resíduo do caju. A inclusão em até 19,88% do resíduo do caju não compromete a morfometria das codorna europeias

Análise topográfica da relação de terceiros molares inferiores com os canais mandibulares através de tomografias computadorizadas

Introduction and objective: The mandibular canals are anatomical structures that extend from the mandibular foramen to the mental foramen, and the interior of the mandibular canal is located the nerve, artery and inferior alveolar vein. To verify the anatomical topography of third molars in relation to their respective mandibular channels through Computerized Tomography of a database. Materials and methods: 48 patients with bilateral third molars were obtained by a Helicoidal Multislice Computed Tomography, General Eletric® from the database of a private clinic in Teresina-PI and analyzed. Results: For the third molars included, the null distance in relation to the mandibular canal was the most prevalent (59.68%), while the position of the roots presented in most cases superior (53.13%) and vestibular (45.3%) in relation to the mandibular canal. This was generally close to the lingual cortical (79.17%). Conclusion: There was a higher prevalence of null distance from the root apexes to the canal when third molars were included (most mesioangulated) and superior to the canal when they were erupted. In the vertical direction, the root apexes were more often in the position superior to the canal. In the horizontal aspect, the root apices were more vestibular to the mandibular canal. And this was often close to the lingual cortical.Introdução e Objetivo: Os canais mandibulares são estruturas anatômicas que se estendem desde o forame mandibular até o forame mentoniano e em seu interior localizam-se o nervo, artéria e veia alveolar inferior. Verificar a topografia anatômica de terceiros molares em relação aos seus respectivos canais mandibulares através de Tomografias Computadorizadas de um banco de dados. Materiais e métodos: Exames de 48 pacientes com terceiros molares bilaterais foram obtidos por um aparelho de Tomografia Computadorizada Helicoidal Multislice, General Eletric® do banco de dados de uma clínica privada de Teresina-PI e analisados. Resultados: Para os terceiros molares inclusos, a distância nula em relação ao canal mandibular foi a mais prevalente (59,68%), enquanto que a posição das raízes apresentou-se na maioria dos casos superior (53,13%) e vestibular (45,3%) em relação ao canal mandibular. Este se encontrava geralmente próximo à cortical lingual (79,17%). Conclusão: Houve maior prevalência de distância nula dos ápices radiculares ao canal quando os terceiros molares encontravam-se inclusos (maioria mesioangulados) e, superior ao canal quando estavam erupcionados. No sentido vertical, os ápices radiculares encontravam-se mais frequentemente na posição superior ao canal. Já no aspecto horizontal, os ápices radiculares estavam mais vestibulares ao canal mandibular. E este se encontrava frequentemente próximo à cortical lingual.Introducción y Objetivo: Los canales mandibulares son estructuras anatómicas que se extienden desde el foramen mandibular hasta el foramen mentoniano y en su interior se encuentra el nervio, arteria y vena alveolar inferior. Verificar la topografía anatómica de terceros molares con relación a sus respectivos canales mandibulares por medio de Tomografías Computadorizadas de un banco de datos. Materiales y métodos: Exámenes de 48 pacientes con terceros molares biltaerales fueron obtenidos y analizados por un tomógrafo Helicoidal Multislice, General Electric® del banco de datos una clínica particular de Teresina-PI. Resultados: Para los terceros molares incluidos, la distancia nula con relación al canal mandibular fue la más prevalente (59,68&), mientras que la posición de las raíces se presentó en la mayoría de los casos superior (53,13%) y vestibular (45,3%) con relación al canal mandibular. Este se encontraba generalmente próximo a la cortical lingual (79,17%). Conclusión: Hubo mayor prevalencia de distancia nula de los ápices radiculares al canal cuando los terceros molares estaban incluidos (mayoría mesioangulados) y superior al canal cuando estaban erupcionados. En el sentido vertical, los ápices radiculares se encontraron frecuentemente superior al canal. En el sentido horizontal, los ápices radiculares estaban más vestibulares al canal mandibular. Este se encontraba próximo a la cortical lingual

C677T polymorphism of the MTHFR gene and variant hemoglobins: a study in newborns from Salvador, Bahia, Brazil

The C677T polymorphism in the methylenetetrahydrofolate reductase gene (MTHFR) is associated with an increase in total homocysteine serum levels (tHcy), described as a risk factor for cardiovascular disease. Eight hundred forty-three neonates from two different maternity hospitals, one public and another private, in Salvador, Bahia, Brazil were screened for this polymorphism by PCR and RFLP. The T-allele frequency in the total sample was 0.23, and the prevalence rates of heterozygous and homozygous carriers were 36.2% and 5.3%, respectively. The T-allele frequency differed and the T/T genotype was more prevalent at the private maternity hospital. The hemoglobin (Hb) profile was investigated by HPLC in 763 newborns. The frequency of variant Hb was higher at the public than at the private maternity hospital. The association of the C677T polymorphism and the Hb profile was investigated in 683 newborns, showing a relatively high frequency of variant Hbs and the T allele. These data could provide an important basis for further studies focusing on potential risks of vaso-occlusive events in these individuals

Hemoglobinopathies in newborns from Salvador, Bahia, Northeast Brazil.

Submitted by Ana Maria Fiscina Sampaio ([email protected]) on 2014-07-16T12:54:25Z No. of bitstreams: 1 Adorno EV Hemoglobinopathies in newborns....pdf: 74190 bytes, checksum: 08432f5e87d18caf5654bad4e8b92f82 (MD5)Made available in DSpace on 2014-07-16T12:54:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Adorno EV Hemoglobinopathies in newborns....pdf: 74190 bytes, checksum: 08432f5e87d18caf5654bad4e8b92f82 (MD5) Previous issue date: 2005Fundação Oswaldo Cruz. Centro de Pesquisa Gonçalo Moniz. Salvador, BA, BrasilFundação Oswaldo Cruz. Centro de Pesquisa Gonçalo Moniz. Salvador, BA, BrasilFundação Oswaldo Cruz. Centro de Pesquisa Gonçalo Moniz. Salvador, BA, BrasilUniversidade Federal da Bahia. Faculdade de Farmácia. Salvador, BA, BrasilUniversidade Federal da Bahia. Faculdade de Medicina da Bahia. Salvador, BA, BrasilFundação Oswaldo Cruz. Centro de Pesquisa Gonçalo Moniz. Salvador, BA, BrasilFundação Oswaldo Cruz. Centro de Pesquisa Gonçalo Moniz. Salvador, BA, Brasil / Universidade Federal da Bahia. Faculdade de Farmácia. Salvador, BA, BrasilHemoglobinopatias são alterações hereditárias na molécula de hemoglobina com prevalência mundial elevada. O Brasil apresenta prevalência de 0,1 a 0,3% para recém-nascidos com anemia falciforme e freqüência de 20,0 a 25,0% para a ocorrência de heterozigotos da talassemia α2 entre indivíduos afro-descendentes. O presente estudo investigou a presença de hemoglobinas variantes e talassemia α2 3.7Kb e α2 4.2Kb em recém-nascidos de Salvador, Bahia, Brasil. Analisamos o sangue do cordão umbilical de 590 recémnascidos, sendo 57 (9,8%) com padrão FAS; 36 (6,5%) FAC; um (0,2%) SF e cinco (0,9%) FSC. Cento e catorze (22,2%) apresentaram talassemia α2 3.7Kb, dos quais 101 (19,7%) foram heterozigotos e 13 (2,5%) homozigotos, mostrando significância estatística para os dados hematológicos entre recém-nascidos com genes α normais e portadores de talassemia α2 3.7Kb. A talassemia α2 4.2Kb não foi encontrada. As freqüências descritas neste trabalho confirmam que as hemoglobinopatias são um problema de Saúde Pública no Brasil, enfatizando a importância dos programas de triagem neonatal e aconselhamento genético.Hemoglobinopathies are hereditary disorders of the hemoglobin molecule with a high prevalence worldwide. Brazil has a prevalence of 0.1 to 0.3% of newborns with sickle cell anemia and 20.0 to 25.0% of heterozygous alpha2 thalassemia among African Brazilians. In the present study, we investigated the presence of variant hemoglobins and alpha2(3.7 Kb) and alpha2 (4.2 Kb) thalassemia in newborns from Salvador, Bahia, Brazil. Samples of umbilical cord blood from a total of 590 newborns were analyzed, of which 57 (9.8%) were FAS; 36 (6.5%) FAC; one (0.2%) SF; and five (0.9%) FSC. One hundred fourteen (22.2%) newborns had alpha2(3.7 Kb) thalassemia, of whom 101 (19.7%) were heterozygous and 13 (2.5%) homozygous, showing statistical significance for hematological data between newborns with normal alpha genes and alpha2(3.7 Kb) thalassemia carriers. The alpha2(4.2 Kb) thalassemia was not found. Frequencies found in the present study confirm that hemoglobinopathies are a public health problem in Brazil, emphasizing the need for neonatal screening and genetic counseling programs

C677T polymorphism of the MTHFR gene and variant hemoglobins: a study in newborns from Salvador, Bahia, Brazil

Submitted by Éder Freyre ([email protected]) on 2011-11-09T20:29:09Z No. of bitstreams: 1 Couto FD C677T polymorphism of the....pdf: 119098 bytes, checksum: 1f65cbe67346de87babf4acf946593f8 (MD5)Made available in DSpace on 2011-11-09T20:29:09Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Couto FD C677T polymorphism of the....pdf: 119098 bytes, checksum: 1f65cbe67346de87babf4acf946593f8 (MD5) Previous issue date: 2004Fundação Oswaldo Cruz. Centro de Pesquisas Gonçalo Moniz. Salvador, BA, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Centro de Pesquisas Gonçalo Moniz. Salvador, BA, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Centro de Pesquisas Gonçalo Moniz. Salvador, BA, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Centro de Pesquisas Gonçalo Moniz. Salvador, BA, Brasil.Universidade Federal da Bahia. Faculdade de Medicina. Salvador, BA, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Centro de Pesquisas Gonçalo Moniz. Salvador, BA, Brasil.Fundação Oswaldo Cruz. Centro de Pesquisas Gonçalo Moniz. Salvador, BA, Brasil.The C677T polymorphism in the methylenetetrahydrofolate reductase gene (MTHFR) is associated with an increase in total homocysteine serum levels (tHcy), described as a risk factor for cardiovascular disease. Eight hundred forty-three neonates from two different maternity hospitals, one public and another private, in Salvador, Bahia, Brazil were screened for this polymorphism by PCR and RFLP. The T-allele frequency in the total sample was 0.23, and the prevalence rates of heterozygous and homozygous carriers were 36.2% and 5.3%, respectively. The T-allele frequency differed and the T/T genotype was more prevalent at the private maternity hospital. The hemoglobin (Hb) profile was investigated by HPLC in 763 newborns. The frequency of variant Hb was higher at the public than at the private maternity hospital. The association of the C677T polymorphism and the Hb profile was investigated in 683 newborns, showing a relatively high frequency of variant Hbs and the T allele. These data could provide an important basis for further studies focusing on potential risks of vaso-occlusive events in these individuals