Physiological, behavioral and productive response of Alpine goats submitted to transportation

Objetivou-se avaliar as alterações fisiológicas, produtivas e comportamentais em cabras da raça Alpina submetidas ao transporte. Foram utilizadas 12 cabras pluríparas em final de lactação. A produção, composição e contagem de células somáticas do leite e as respostas comportamentais das cabras durante a ordenha foram mensuradas três dias antes, no dia e três dias após o transporte. Também foram colhidas amostras de sangue antes (-120 e -10 minutos) e após (10 e 120 minutos) o transporte para determinação dos níveis de cortisol e glicose. Entre os comportamentos estudados durante a ordenha, apenas sobrepasso e coçar foram significativamente influenciados pelo transporte. Também foram observados aumentos significativos nos níveis de glicose e cortisol 10 minutos após o transporte. Os níveis de glicose permaneceram elevados até 120 minutos após o transporte, enquanto os de cortisol aos 120 minutos foram semelhantes aos observados antes do transporte. O transporte com retorno às instalações conhecidas e ao manejo rotineiro de ordenha causa pequenas alterações fisiológicas e comportamentais que não alteram significativamente a produção, a composição e a contagem de células somáticas do leite.The aim of this work was to evaluate the physiological, productive and behavioral variations in Alpine goats during transportation. Twelve multiparous Alpine goats at late lactation period were used. Milk production, composition and somatic cells count, as well as the behavioral responses of goats during milking were measured in three time periods: three days before transportation, in the transportation day and three days after transportation. Also, blood samples were collected 120 min and 10 min before transportation and equal period after transportation for cortisol and glucose dosages. Among the behaviors studied during milking, only overstep and grooming were significantly changed by transportation. Significant increases were observed on glucose and cortisol levels 10 minutes after transportation. Glucose levels remained high until 120 minutes after transportation; however, cortisol presented similar level from before transportation until 120 minutes after transportation. Thus, in the present study, transportation with return to known facilities and to milking routine caused little physiologic and behavioral variations that did not decrease milk production, composition and somatic cell count

Central and peripheral oxytocin profiles during milking in ewes

Foi investigada a possível relação entre as concentrações de ocitocina no líquido céfalo-raquidiano e no soro em diferentes formas de ordenha em ovinos. Foram utilizadas dez ovelhas multíparas divididas em quatro grupos de acordo com o estímulo para ejeção do leite: ordenha exclusivamente mecânica (EM), ordenha mista mecânica e mamada com os carneiros separados das mães durante a noite e reunidos a elas pela manhã para amamentação (MMS); ordenha mista com ordenha manual (MMS); apenas amamentação natural (ES). Foram coletadas amostras de fluido cerebroespinhal e de sangue simultaneamente durante as ordenhas. A média, coeficiente de variação e valores máximos e mínimos de ocitocina do plasma foram respectivamente 257,88 ± 265,90 pg/ml, 103,11%, e 11,70 e 1000,00 pg/ml. Não foram encontradas correlações entre as concentrações centrais e plasmáticas de ocitocina (EM: -0,26; ES: -0,19; MMM: 0,05; MMS: 0,04).  Não foi evidenciada influência do tipo de estímulo para ejeção do leite nas concentrações centrais de ocitocina.  Entretanto, as concentrações plasmáticas de ocitocina foram maiores nos grupos MMM (679,80 ± 25,63) e MMS (591,82 ± 30,56) quando comparadas as dos grupos EM e ES. Alem disso, as concentrações plasmáticas de ocitocina foram maiores no grupo de OME (381,04 ± 22,09) em relação ao grupo AE (218,82 ± 27,04). Os resultados obtidos sugerem que as concentrações plasmáticas de ocitocina são mais sensíveis ao tipo de ordenha que as concentrações centrais desse hormônio. The present work investigated the possible relationship between central and peripheral oxytocin (OT) release during milking in experimental ewes. Ten multiparous ewes were divided into four groups according to milk ejection stimuli: exclusive machine milking (EM), mixed-management milking and suckling, lambs separated during the night and reunited with their mother after morning milking (MMS); mixed-management with manual milking (MMM), and exclusive suckling (ES) lambs also separated during the night. Simultaneous sampling of cerebrospinal fluid (CSF) and blood was performed during milking. The means, standard deviations, variation coefficients, and minimum and maximum CSF and plasma OT concentrations were the following, respectively: 257.88 ± 265.90 pg/ml, 103.11%, and 11.70 and 1000.00 pg/ml. No statistically significant correlations were found between OT concentrations in the CSF and plasma samples (EM: -0.26; ES: -0.19; MMM: 0.05; MMS: 0.04). The OT concentration in CSF was not influenced by milk ejection stimuli, although plasma OT was higher in the MMM (679.80 ± 25.63) and MMS (591.82 ± 30.56) groups compared with the EM and ES groups. Additionally, plasma OT concentrations were higher in the OME group (381.04 ± 22.09) compared with the AE group (218.82 ± 27.04). In conclusion, no positive correlations were found between central and peripheral OT concentrations during milking and suckling. Plasma OT concentrations differed as a function of milking management and had consequences for both milk ejection and production. Plasma but not CSF oxytocin concentrations were influenced by different milk ejection stimuli

Estudo sensorial, físico-químico e quimiométrico de sucos de limão em pó / Sensory, physical-chemical and chemiometric study of powdered lemon juices

Sucos artificiais em pó são produzidos em larga escala no Brasil e fazem parte do cotidiano do consumidor brasileiro, tanto por seu baixo custo quanto por sua praticidade. Eles surgiram por volta dos anos 60, sendo inicialmente comercializados em pequenas embalagens e sem adição de açúcar. Todavia, com o crescimento no processo de produção e consumo novos métodos e inovações são necessários visando gerar maior aceitação e preferência pelo consumidor, quer seja pelo gosto, preço ou praticidade. O objetivo deste trabalho foi investigar alguns parâmetros físico-químicos destes sucos artificiais em pó de sabor limão produzido e comercializado em Belém do Pará, com a intenção de contribuir para o controle de qualidade destes. E, também, analisar sensorialmente esses sucos, visando verificar o grau de aceitabilidade e preferência destes através de atributos sensoriais como: cor, aroma, textura e sabor bem como do possível interesse de consumo. Os parâmetros analisados foram: densidade, condutividade elétrica (CE), por meio do condutivímetro, a análise de pH, fazendo uso do pHmetro, sólidos solúveis totais (SST), pelo método de refratometria e acidez total titulável por meio da titulação ácido base, sendo todas as análises realizadas em triplicata. Com isso, a CE apresentada foi 0,96 mS/cm (A) e 1,10 mS/cm (B). O pH variou entre 2,60 (A) e 2,58 (B). O teor de SST determinou 2,59º Brix (A) e 2,99º Brix (B). A densidade diferenciou entre 0,95 g/mL (A) e 0,98 g/mL (B). No que se refere a umidade, obteve-se 0,68 % (A) e 6,36 % (B); e a acidez total titulável foi de 4,45 % (A) e 5,08 % (B). Parâmetros estes que se mostraram semelhantes aos poucos estudos realizados com sucos artificiais em pó de sabor limão, mas concordantes com a legislação vigente, demonstrando atender ao controle de qualidade estabelecido. Já aplicação de análise de componentes principais e de análise hierárquica de agrupamentos se revelaram eficazes na discriminação das amostras de acordo com a fábrica produtora do suco. Para o atributo cor, constatou-se 72 % de aprovação na Marca H e 85 % na Marca M. Com relação ao aroma, a Marca H alcançou 87 % de aprovação e 89 % a marca M. No que diz respeito a textura, verificou-se 81 % e 85 % de aprovação correspondentes a Marca H e M, respectivamente. Levando em consideração o sabor, ambas as marcas obtiveram 93 % de aprovação. Por fim, considerando o possível consumo desses sucos, a marca H obteve 81 % de aceitação, superior a marca M, com 78 %. Os estudos demonstraram superioridade da Marca M nas diversas características sensoriais, todavia no que tange ao possível consumo a Marca H se destaca. Portanto, devido os altos índices de aprovações, concordantes com demais estudos realizados na área sobre sucos artificiais em pó demonstra-se que estes sucos artificiais e de sabor limão tem uma boa aceitação no mercado

The effect of a mixed-management system on the release of oxytocin, prolactin, and cortisol in ewes during suckling and machine milking

Milk yield and plasma oxytocin (OT), prolactin (PRL), and cortisol (CORT) during suckling and machine milking were measured in multiparous ewes subjected to a mixed management system of 3 sucklings and two daily milkings. Peak hormones were significantly increased and were similar during suckling and milking for PRL (181 vs. 163.3 ng$\cdot$mL$^{-1}$) and CORT (12.5 vs. 11.5 ng$\cdot$mL$^{-1}$). During the period of exclusive suckling, OT was always significantly released (90.3 pg.mL-1); however, during the period of mixed management, OT concentrations only increased during suckling compared to milking (91.7 vs. 13.1 pg$\cdot$mL$^{-1}$). The mean volume of milk obtained during suckling (632 mL) was significantly higher than during milking (255 mL). Thus, during a mixed management system, oxytocin and prolactin releases are not under similar central regulation. A mixed system, without OT release during milking, does not contribute to accelerate the conditioning of ewes for machine milking.Effet de la conduite mixte sur la décharge d'ocytocine, de prolactine et de cortisol lors des traites et tétées journalières chez la brebis. La production laitière et les concentrations en ocytocine (OT), prolactine (PRL) et cortisol (CORT) ont été mesurées chez 12 brebis multipares lors d'une conduite mixte d'allaitement/traite (3 tétées et 2 traites journalières). La quantité moyenne de lait obtenue à la tétée (632 mL) est supérieure à celle obtenue lors des traites (255 mL). Entre traites et tétées, des décharges significatives mais non différentes ont été enregistrées pour PRL et CORT (181 vs. 163.3 ng$\cdot$mL$^{-1}$ et 12.5 vs. 11.5 ng$\cdot$mL$^{-1}$ respectivement). La décharge d'ocytocine n'est significative que durant les tétées et est inexistante durant les traites (91.7 vs. 13.1 pg$\cdot$mL$^{-1}$) alors qu'elle est présente aux mêmes horaires lors de la tétée exclusive. Les décharges de PRL, CORT et OT peuvent donc être découplées prouvant l'existence d'un contrôle central différent. L'absence de décharge d'ocytocine à la traite fait que la conduite mixte n'est pas efficace pour adapter physiologiquement les brebis à la traite mécanique avant le sevrage

Effect of calf suckling on oxytocin, prolactin, growth hormone and milk yield in crossbred Gir ×\times Holstein cows during milking

This study evaluated the effect of different milking managements on oxytocin, prolactin and growth hormone release in Gir $\times$ Holstein cows. Six cows were suckled by their calves, before and after milking (SM group); another six cows were submitted to exclusive milking (M group). High OT levels were observed during suckling of the SM group, however both groups had similar levels of OT during milking. The SM group presented PRL levels significantly higher than the M group, however only during suckling. For GH levels, the SM group showed higher levels than the M group, however this difference was significant only during the first suckling, cleaning of the teats and at the beginning of machine milking. Despite these results, SM cows produced more milk (milking plus suckling) than M cows, however milk obtained by milking was similar for both groups

Milk yield, residual milk, oxytocin and cortisol release during machine milking in Gir, Gir × Holstein and Holstein cows

This study evaluated the effect of exclusive machine milking on oxytocin (OT) and cortisol (CORT) release, and on milk yield and residual milk in Gir (group Gir), Holstein (group Hol) and crossbred animals (group GirHol). Six animals from each group were submitted to experimental milkings. As expected, milk yield was significantly higher in the Hol group than in the groups GirHol and Gir, and group GirHol produced more milk than the Gir group. In contrast, all groups exhibited significant but similar levels of OT, although OT increased more rapidly during milking for the groups Hol and GirHol than for the Gir group. In addition, CORT levels measured during and after milking were significantly influenced by the group. The Gir group showed higher levels of CORT than the groups GirHol and Hol. The lower performances of the Gir breed can not be explained by a less efficient milk ejection reflex because all cows studied released enough OT and had an effective milk ejection