Vertical and spatial price transmission in the Mexican and international cattle and beef market

Del año 2000 al 2019, el subsector bovino mexicano ha sufrido importantes cambios estructurales; el más importante fue la concentración de las etapas tanto de producción como de comercialización. En 2019, la Comisión Federal de Competencia Económica reveló que, los ingresos de los hogares mexicanos disminuyeron entre 16 y 31 % por la falta de eficiencia del mercado. En el caso de la carne, la reducción puede llegar al 98 %. En este contexto, el objetivo de este estudio fue examinar el grado de transmisión espacial de precios entre los precios nacionales e internacionales del ganado vivo y la transmisión vertical entre los precios del ganado vivo y los de la carne en canal para evaluar la eficiencia del mercado. El enfoque econométrico consiste en la estimación de un modelo de corrección del vector de error, utilizando los precios reales mensuales de la carne de vacuno, para el período 1990-2019. Los resultados de esta investigación proporcionan información a los responsables de la toma de decisiones y a las partes interesadas de este sector: comprenden la transmisión unidireccional de los precios internacionales de la carne de vacuno a los precios nacionales de la carne de vacuno y del precio de la explotación al precio del procesador. También apuntan a la existencia de una transmisión asimétrica de los precios, que está relacionada con el aumento o la disminución de los precios del ganado vacuno. Los resultados indican que existe una relación de co-integración única a largo plazo entre los precios internacionales y los del agricultor, y entre el precio del procesador y el del agricultor. La dirección de la transmisión de los precios tiende a ir de los productores a los procesadores y del precio internacional al precio del agricultor. Cuando el precio internacional aumenta, la velocidad de ajuste tiende a ser significativamente más lenta; ocurre lo contrario cuando el precio internacional disminuye, lo que da como resultado una tasa de ajuste significativamente más rápida.From 2000 to 2019, the Mexican beef subsector has undergone significant structural changes; the most important was the concentration of both production and marketing stages. In 2019, the Mexican Federal Commission of Competence revealed that, Mexican households’ income diminished between 16 and 31 % due to a lack of market efficiency. In the case of meat, the reduction may be up to 98 %. In this context, the objective of this study was to examine the degree of spatial price transmission between national and international live cattle prices and the vertical transmission between live cattle prices and carcass meat prices to evaluate market efficiency. The econometric approach consists of the estimation of a vector error correction model, using monthly beef real prices, for the period 1990-2019. Findings from this research provide information for decision-makers and stakeholders in this industry: these comprehend unidirectional transmission of international beef prices to domestic beef prices and from farm price to processor price. Also point to the existence of asymmetric price transmission, which is related to whether cattle and beef prices are increasing or decreasing. Results indicate that a long-run single cointegration relationship exists between international and farmer prices, and between processor and farm price. The direction of price transmission tends to go from producers to processors and from international price to farmer price. When the international price increases, the speed of adjustment tends to be significantly slower, in contrast to when the international price decreases, resulting in a significantly faster rate of adjustment

Escala de la producción y eficiencia técnica de la ganadería bovina para carne en Puebla, México

The objective of this study was to estimate the degree of technical efficiency and identify the factors of inefficiency of beef cattle production in the Sierra Norte of Puebla, Mexico. The data were generated by surveying a statistical sample of 180 bovine production units (BPUs). Technical efficiency was estimated using the Stochastic Production Frontier and the explanation of inefficiency was estimated with a multiple linear regression model. The results indicate that the size of the BPU is positively correlated with efficiency; the small BPU group showed an average efficiency of 0.72, the medium ones 0.75 and the large ones 0.85. Feed and labor costs can be reduced, while maintaining the same level of production. The significant (P≤0.05) explanatory variables of inefficiency are schooling, technical assistance, experience, and administrative management.El objetivo de este estudio fue estimar el grado de eficiencia técnica e identificar los factores de ineficiencia de la producción de bovinos de carne en la Sierra Norte de Puebla México. Los datos se generaron mediante encuesta a una muestra estadística de 180 unidades de producción bovina (UPB). La eficiencia técnica se estimó usando la Frontera de Producción Estocástica y la explicación de la ineficiencia se estimó con un modelo de regresión lineal múltiple. Los resultados indican que el tamaño de la UPB está correlacionada positivamente con la eficiencia; el grupo de UPB pequeños mostró una eficiencia media de 0.72, los medianos de 0.75 y los grandes de 0.85. Los costos de alimentación y de mano de obra pueden reducirse, mientras se mantiene el mismo nivel de producción. Las variables explicativas significativas (P≤0.05) de la ineficiencia son la escolaridad, la asistencia técnica, la experiencia y la gestión administrativa

Factors determining the persistence of campesino corn farming: The case municipality of Libres, Puebla

The most important economic activity in the municipality of Libres Puebla, in terms of harvested area and production value, is the corn production. This activity is characterized by plots of less than two hectares, low application of modern inputs and rain-fed production. Even though these production systems faced adverse technical, political and market conditions in the last two decades, the production of white corn is sustained by small scale campesino farming systems, combining sustainable traditional practices including a multicrop systems, conservation and use of landrace corn seed,family labor, and use of income from non-agricultural activities to finance agriculture. In most cases, production economic costs are higher than economic benefits, but including social benefits, such as food security objectives and campesino preferences; total benefits overcome economic production costs

Wages and employment in non-farm agricultural activities: a livelihood strategy in Nicaragua.

This article analyzes the indexes for nonfarm agricultural activities, which combine agricultural activities with both employment and wage. They were made with panel data of Living Measurement Standard Survey (1993, 1998, 2001 and 2005) and they were processed with econometric model as parametric technique (Binary dependent variable model). The indexes trend was explained by a combining between nonfarm and farming agricultural activities. In summary, as soon as the economic public policy makers apply preventive measure in the labour market, while the indexes for nonfarm agricultural activities are growing up. In fact, the small farmers use the first, second and third nonfarm employ as livelihood strategy for reducing the restrictive public policy. (Unemployment)

Wages and employment in non-farm agricultural activities: a livelihood strategy in Nicaragua.

This article analyzes the indexes for nonfarm agricultural activities, which combine agricultural activities with both employment and wage. They were made with panel data of Living Measurement Standard Survey (1993, 1998, 2001 and 2005) and they were processed with econometric model as parametric technique (Binary dependent variable model). The indexes trend was explained by a combining between nonfarm and farming agricultural activities. In summary, as soon as the economic public policy makers apply preventive measure in the labour market, while the indexes for nonfarm agricultural activities are growing up. In fact, the small farmers use the first, second and third nonfarm employ as livelihood strategy for reducing the restrictive public policy. (Unemployment)

Mezcal artesanal en Puebla: actores y saberes locales.

The objective of this study was to explain the local understanding and knowledge of mezcal producers. The methodology was qualitative: in-depth interviews and participatory observation were used, which allowed a holistic view of the dynamics of mezcal production as well as approaching ancestral stakeholders and knowledge. Data collection from a sample of 42 production units and eight communities was conducted using the snowball method. The producers are 51 years old on average, 70% of them with education of 9 years or less, and they keep a strategy of multiple activities to generate their income: 63% sell mezcal and combine farming and non-farming activities (37%). Mezcal elaboration (artisanal and ancestral) has five processes: agave harvesting, cooking, fermentation, distillation and bottling. The workforce is mainly family members. The activity is carried out by fourth generation producers, 74% of them belong to an organization, and 88% participate in two or more stages of the agave-mezcal chain, where local understanding and knowledge are an essential part of the subsistence and permanence strategies of the households in the territory studied. Support policies, which have been scarce until now, are necessary to strengthen the permanence of mezcal elaboration as generator of social welfare, as well as conservation of the genetic resource, agronomic research, commercial training, and service provision to the communities.El objetivo de esta investigación, fue explicar el conocimiento y saber local de los productores de mezcal. La metodología fue cualitativa; se utilizaron la entrevista en profundidad y la observación participativa, que permitieron una visión holística de la dinámica de la producción de mezcal y el acercamiento a los actores y saberes ancestrales. La recolección de datos de una muestra de 42 unidades de producción y ocho comunida­des, se realizó usando el método de bola de nieve. Los productores tienen edad promedio de 51 años, 70% de ellos, con escolaridad de 9 años o menos y mantienen una estrategia de pluriactividad para generar sus ingre­sos: 63% venta de mezcal y combinan actividades agropecuarias y no agropecuarias (37%). La elaboración de mezcal (artesanal y ancestral) tiene cinco procesos: el acopio de agave, horneado, fermentación, destilación y envasado. La mano de obra, es principalmente familiar. La actividad, la realizan productores de cuarta gene­ración, 74% de ellos, pertenecen a alguna organización y 88%, participan en dos o más etapas de la cadena Agave-mezcal; en donde el conocimiento y saber local, son parte esencial de las estrategias de subsistencia y permanencia de los hogares en el territorio estudiado. Para afianzar la permanencia de la elaboración de mezcal como generadora de bienestar social, son necesarias políticas de apoyo, hasta ahora escasas, la conservación del recurso genético, investigación agronómica, capacitación comercial y dotación de servicios a las comunidades

Explanatory factors of willingness to pay for cultural attributes in Castilla wal

[EN] The aim of the study was to determine the explanatory factors of the willingness to pay (WTP) a price premium for consuming local Castilla walnut versus the imported one in the region of “Sierra Nevada”, state of Puebla. Data were gathered from 216 questionnaires administered to consumers in three cities: Puebla capital, San Pedro Cholula and Atlixco. To explain the WTP, an econometric probit model with multiple intervals was estimated. A WTP a premium of 10 % for the attribute “local” was found. The explanatory variables were the price paid (PRECIO), safety of the product (INOCUIDAD) and gastronomic identity (IDENTIDAD).[ES] El objetivo del estudio fue determinar los factores explicativos de la disposición a pagar (DAP) un sobreprecio por consumir nuez de Castilla local versus importada, en la región Sierra Nevada de Puebla. Los datos se obtuvieron de 216 cuestionarios aplicados a consumidores, en tres ciudades del estado: Puebla capital, San Pedro Cholula y Atlixco. Para explicar la DAP se estimó un modelo economé-trico probit de intervalos múltiples. Se determinó que existe DAP un sobreprecio de 10 % por el atributo “local”. Las variables explicativas fueron el precio pagado (PRECIO), la inocuidad del producto (INO-CUIDAD) y la identidad gastronómica (IDENTIDAD)Luna Méndez, N.; Jaramillo Villanueva, JL.; Ramírez Juárez, J. (2016). Factores explicativos de la disposición a pagar por atributos culturales en nuez de Castilla. Economía Agraria y Recursos Naturales - Agricultural and Resource Economics. 16(1):39-57. https://doi.org/10.7201/earn.2016.01.03SWORD395716

Rentabilidad financiera y económica de las unidades de producción de jitomate (Lycopersicum esculentum Mill.) bajo invernadero en Puebla, México.

Objective. The objective of this research was to analyze the financial and economic profitability of tomato production units (PJU) under greenhouse technology in the main producing municipalities in Puebla, Mexico. Methodology. The indicator benefit-cost ratio (B/C) was used to obtain both financial and economic profitability. The data was gathered through structured questionnaire to a statistical sample of tomato growers. Profitability was estimated for three levels of technology use. For economic profitability, the shadow prices of labor, water and electricity were estimated. Results. The results of the B/C ratio in financial profitability were 1.14 for UPJ with low technological level, 1.30 for medium level and 2.31 for high level, while economic profitability was 1.04 for low-level PJU, 1.18 for those with medium levels and 2.16 for those with a high level. Technology level is highly correlated with profitability. Limitations. The main one was that a couple of municipalities were discarded due to problems of insecurity. Conclusions. Greenhpouse production units are profitable, both for investors and for society. Since profitability is correlated with technological level, it is important that government agencies provide support in the transfer of knowledge to improve the technological level.Objetivo. El objetivo de esta investigación fue analizar la rentabilidad financiera y la economica de unidades productoras de jitomate (UPJ) bajo invernadero en los principales municipios productores de esta hortaliza en Puebla, México. Metodología. Se utilizó el indicador relación beneficio costo (B/C) para obtener la rentabilidad tanto financiera como economica. Los datos se obtuvieron a través de cuestionario estructurado a una muestra estadistica de productores de jitomate. La rentabilidad se estimo para tres estratos o niveles de uso de tecnologia. Para la rentabilidad económica, se estimaron los costos de oportunidad de la mano de obra, pago de agua y energía eléctrica. Resultados. Los resultados de la relación B/C en la rentabilidad financiera fueron de 1.14 en UPJ con nivel tecnológico bajo, 1.30 para nivel medio y 2.31 para nivel alto, mientras que en la rentabilidad económica se obtuvo 1.04 para las UPJ con nivel tecnológico bajo, 1.18 para los de niveles medios y 2.16 en las de nivel alto. Limitaciones. La principal fue que se descarto un par de municipios debido a problemas de inseguridad. Conclusiones. Estos indicadores permiten concluir que las UPJ son rentables, tanto para los inversionistas como para la sociedad, y que el valor de la relacón B/C se encuentra relacionado con el nivel tecnológico. Por lo que es importante que las dependencias gubernamentales brinden apoyo en la transferencia de conocimientos para mejorar el nivel tecnológico

Evaluación de los resultados tecnológicos, productivos y económicos de la estrategia de extensionismo Plan Tierra Blanca.

The aim of this work was to evaluate the technological, economic and productive changes generated by the extension strategy “Plan Tierra Blanca” among the beneficiary agricultural producers, and generate recommendations for future interventions. The information was obtained by means of a probabilistic survey with a sample size of 66 producers, with precision of 10% and reliability of 95%. The data were collected in December 2018. Results showed that the average age of the head of family is 58 years, average schooling is 5 years; 80.3% of the interviewees are involved in agriculture as their main occupation. 66.7% are dedicated to planting maize as their main crop, the average size of the plots is 9.7 hectares, and the average area planted with maize is 2.2 hectares. The interviewees suffered losses to their crops or animals in 2018, mainly due to drought. In 2016, the second year operating PTB, there were higher yields, with an average of 4,369.8 kg/ha. In 2017, the mean seed, plant density, and yield (kg/ha) were statistically significant (p≤0.05), compared to the first year, whereas, in 2018, mean income from the sale of maize was also statistically significant.El objetivo de este trabajo fue evaluar los cambios tecnológicos, económicos y productivos generados por la estrategia de extensionismo “Plan Tierra Blanca” en los productores agrícolas beneficiarios, y generar reco­mendaciones para futuras intervenciones. La información se obtuvo mediante una encuesta probabilística con tamaño muestral de 66 productores, con precisión de 10% y confiabilidad de 95%. Los datos se colectaron en diciembre de 2018. Los resultados mostraron que la edad promedio del jefe de familia es de 58 años, la escolaridad promedio de 5 años, 80.3% de los entrevistados se dedican a la agricultura como su principal ocupación. El 66.7% se dedica a la siembra de maíz como su principal cultivo, el tamaño promedio de las parcelas es de 9.7 hectáreas, y la superficie promedio sembrada con maíz es de 2.2 hectáreas. Los entrevistados enfrentaron pérdidas de sus cosechas o animales en 2018 principalmente por sequía. En 2016, segundo año de operación del PTB, hubo rendimientos más altos con un promedio de 4,369.8 kg/ha. En 2017, las medias de semilla, densidad de población, y rendimiento (kg/ha) fueron estadísticamente significativas (p≤0.05), con respecto al año base, en tanto que, en 2018, la media de ingreso por venta de maíz también fue estadística­mente significativa

Disponibilidad a pagar por atributos culturales en chocolates caseros artesanales de la región de la Chontalpa, Tabasco, México

[EN] The objective was to determine the willingness to pay a price premium from consumers for artisanal chocolates. The data was obtained from a survey of household heads. Artisanal chocolate incorporates knowledge transmitted by generations, which resulted in the possibility of adding value. 55 % of the interviewed know and consume bitter and semi-bitter handmade chocolates, and 92% would be willing to pay a premium. The significant variables (p ≤ 0.05) that explain the DAP a premium are schooling, household income, the quality of the cocoa and the type of toast.[ES] El objetivo fue determinar la disponibilidad a pagar un sobreprecio por parte de los consumidores por chocolates artesanales. Los datos se obtuvieron de encuesta a jefas(es) de hogar. El chocolate artesanal incorpora saberes transmitidos por generaciones, lo que resulta en la posibilidad de agregación de valor. El 55 % de los habitantes conoce y consume chocolates amargos y semiamargos artesanales, y el 92 % estaría dispuesto a pagar un sobreprecio. Las variables significativas (p ≤ 0,05) que explican la DAP un sobreprecio son la escolaridad, el nivel de ingreso, la calidad del cacao y el tipo de tostado.Jaramillo-Villanueva, JL.; Córdova-Lázaro, CE.; Córdoba-Ávalos, V. (2019). Willingness to pay for cultural attributes in handmade chocolates from the Chontalpa region, Tabasco, México. Economía Agraria y Recursos Naturales - Agricultural and Resource Economics. 18(2):53-73. doi:10.7201/earn.2018.02.03SWORD537318