Estudio de la fisiología digestiva, características de la canal y calidad de la carne en corderos en crecimiento - finalización con y sin suplementación de selenio y magnesio

El objetivo de este trabajo fue evaluar el efecto de la suplementación de selenio (Se) y magnesio (Mg) sobre la función digestiva, las características corporales, de la canal, en la carne y el análisis sensorial de la carne de corderos. Los tratamientos utilizados fueron: 1) Sin suplemento de óxido de Mg (MgO) y Selenito de sodio (Na2SO3): dieta con 0.18% de Mg y 0.1 µg/g Se, 2) Con suplementación de MgO: dieta con 0.32% de Mg y 0.1 µg/g Se, 3) Con suplementación de Na2SO3: dieta con 0.3 µg/g Se y 4) Con suplementación de MgO y Na2SO3: dieta con 0.32% de Mg y 0.3 µg/g Se. El estudio se dividio en tres fases: Prueba de función digestiva: Cuatro corderos con un peso de 30.8 kg y una edad de 7 meses fueron canulados en rumen y duodeno. Los animales fueron alojados en jaulas metabólicas, el consumo del alimento se realizó dos veces al día, ajustándolo para que no hubiera rechazos. Los tratamientos se distribuyeron en un Cuadro látino con una adaptación de 10 días y 4 días de muestreo por periodo; las comparaciones entre los promedios de los efectos se realizaron con contrastes. Las muestras de líquido ruminal fueron utilizadas para determinar el pH, la concentración de AGV y la concentración de minerales. Los muestreos de líquido duodenal y fecal fueron usados para determinar las digestibilidades pregástricas, postgástricas y totales, a través de óxido de cromo, incluído en la dieta como marcador. Prueba de comportamiento productivo y variables de respuesta al sacrificio: 64 corderos fueron distribuidos en los cuatro tratamientos con 4 repeticiones por bloque, utilizando un diseño en bloques con arreglo factorial 2 x 2. Se determinó el consumo de materia seca, la ganancia diaria de peso y la conversión alimenticia. Los animales se sacrificaron con un peso promedio de 40 kg.. Se obtuvieron las proporciones corporales en cada animal y posteriormente se diseccionaron las canales para estimar las proporciones en cortes. Características de la carne: Se obtuvieron muestras de carne de lomo (músculos Longissimus lumborum) y cuello (músculos braquicefálico y esternocefálico) inmediatamente después de realizar la disección de la canal. Los analisis realizados fueron análisis físicos, químicos y sensoriales de la carne. Los resultados de las pruebas mostraron interacción entre el nivel de Mg y Se de la dieta sobre la tasa de pasaje en el intestino delgado (P< 0.1). El incremento del Se en la dieta con Na2SO3 para dietas que contienen 0.18% Mg mejoró (13%) el pasaje de Mg al intestino delgado. También hubo interacción (P < 0.1) y efecto Mg (P < 0.01) sobre la digestión total de Mg. La suplementación con Mg incrementó (54.5% con 0.1 µg/g Se, y 57.8% con 0.3 µg/g Se) la digestión de Mg en el tracto total. El pasaje de nitrógeno del alimento al intestino delgado fue mayor (26.4%, P < 0.1) con 0.32% de Mg en la dieta, y hubo una interacción (P < 0.05) entre Mg y Se suplementado en el alimento sobre el nitrógeno del alimento al flujo del duodeno y digestión del rumen. La eficiencia microbiana ruminal (g NM/kg MO verdaderamente fermentada) y eficiencia de nitrógeno (nitrógeno no amoniacal que entra al intestino delgado/nitrógeno consumido) tendieron a incrementar (P = 0.19) con la suplementación de Se o Mg en la dieta. Hubo una interacción entre el nivel de Se y Mg en la dieta sobre la tasa de pasaje del Se al intestino delgado (P< 0.05). El flujo de Se fue atribuido a la concentración de Mg con 0.18 y 0.32% fue 46 y 42.1%, respectivamente. Hubo una interacción entre el nivel de Mg y Se (P< 0.05) sobre la solubilidad del Mg, proporción molar de acetato y la relación molar de acetico: propionico. Con 0.3 µg/gSe se incrementó (4.8%, P < 0.05) la concentración molar de butirato. La máxima concentración observada de Mg soluble ruminal fue de 17.6 mg/dL. Por lo tanto, el incremento del nivel de Mg en la dieta incrementó (38.8%, P 0.05) en la ganancia diaria de peso y la conversión alimenticia El consumo de materia seca, presentó un efecto Se en todos los periodos del estudio, la suplementación con Na2SeO3 disminuyó el consumo un 10.5%. En las proporciones corporales no se presentaron diferencias significativas (P> 0.05), pero los rendimientos comerciales y biológicos en las canales mejoraron (2.5, 3 y 5.3%; P 0.05) entre los tratamientos. En la región de cuello, los ácidos miristico y palmitico presentaron interacción, la suplementación con MgO a 0.1 µg/gSe incrementó la concentración (mirístico: 37% cuello (P 0.1), palmitico: 8.3% (P 0.1), palmitico: 5.9% (P< 0.05) cuello y 6.2% lomo (P< 0.1)). Las concentraciones promedio de los ácidos grasos palmitico y estearico fueron los más abundantes en el grupo de los saturados y el ácido oleico en el grupo de los insaturados. En la prueba de análisis sensorial, la calidad general no se vio afectada por los tratamientos; pero el sabor, la jugosidad y la blandura en el músculo del cuello incrementaron (28, 40 y 23.5%) con la suplementación de Mg. En el músculo del lomo, el olor presentó una disminución (18% P< 0.01) con la suplementación de Mg. El efecto interacción Mg x Se se presentó en el color y olor del lomo. La suavidad del cuello también se mejoró (23.5%, P< 0.05) con la suplementación de Se. Se concluye que las diferencias entre las concentraciones de Se y Mg modifican la digestibilidad de los propios u otros nutrientes. También se mejoró el rendimiento de la canal asociada a la masa muscular de las piernas. El color se modificó y la degustación presentada por los panelistas en el análisis sensorial presentó diferencias entre los tratamientos

Conjugated probiotics dispensed from birth to weaning for the survival of goat kids

a) Objective: To prevent morbidities, mortalities and increase weight gain and growth of kids by administering oral probiotic conjugate (PC). b) Design/Methodology/Approach: A randomized design comparing treatments (supplemented dose), percentage of morbidity and percentage of mortality. Goats were administered weekly from birth to 56 days of age. PC of Bifidobacterium bifidum essensis, Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus were dosed weekly. Treatments, TC: Control, T2: 2.0 mL PC/kg body weight (BW). T3: 3 mL PC/Kg BW. T4: 4 mL PC/Kg BW. c) Results: Diarrhea was present in: TC = 16%, T2 = 1%, T3 and T4 = 0% (TC vs. T2, T3, T4, P &lt;0.05). Mortality percentages: TC = 17%, T2, T3 and T4 = 0% (TC vs. T2, T3, T4, P &lt;0.05). T2 and T3 had an increase (P &lt;0.05) of 1.9 kg weight gain (WG) vs. TC. T3 was the best treatment at 56d (P &lt;0.05). d) Study Limitations/Implications: The doses used were defined based on other studies and experimental doses were used; the results consider that the facilities and management are optimal and in accordance with animal welfare standards. e) Findings/Conclusions: The most adequate dose was 1014 CFU/kg BW since it improved WG and reduced mortality. It is suggested to compare oral doses of probiotics to reduce death due to enteric diseases.To prevent morbidities, mortalities and increase weight gain and growth of kids by administering oral probiotic conjugate (PC). Design/Methodology/Approach: A randomized design comparing treatments (supplemented dose), percentage of morbidity and percentage of mortality.  Goats were administered weekly from birth to 56 days of age. PC of Bifidobacterium bifidum essensis, Lactococcus lactis, Streptococcus thermophilus and Lactobacillus bulgaricus were dosed weekly. Treatments, TC: Control, T2: 2.0 mL PC/kg body weight (BW). T3: 3 mL PC/Kg BW. T4: 4 mL PC/Kg BW. Results: Diarrhea was present in: TC = 16%, T2 = 1%, T3 and T4 = 0% (TC vs. T2, T3, T4, P &lt;0.05). Mortality percentages: TC = 17%, T2, T3 and T4 = 0% (TC vs. T2, T3, T4, P &lt;0.05). T2 and T3 had an increase (P &lt;0.05) of 1.9 kg weight gain (WG) vs. TC. T3 was the best treatment at 56d (P &lt;0.05). Study Limitations/Implications: The doses used were defined based on other studies and experimental doses were used; the results consider that the facilities and management are optimal and in accordance with animal welfare standards. Findings/Conclusions: The most adequate dose was 1014 CFU/kg BW since it improved WG and reduced mortality. It is suggested to compare oral doses of probiotics to reduce death due to enteric diseases

Evaluation of the consumption of two integral diets for psittacines in captivity in a wildlife rescue unit

Objective To evaluate the consumption of nutrient intake in a traditional diet and a proposed diet for parrots in captivity. Design/methodology/approach The study was carried out in Pachuca de Soto, Hidalgo, Mexico. Twelve parrots were used in captivity. The traditional diet (TD) provided to the birds was evaluated and a proposed diet (PA) was alternative. The consumption and the amount of waste of each diet were recorded for 5 weeks. PA was formulated with fruits, vegetables, and seeds. Data were analyzed by Student's t test to significance of 0.5. Results TD lacked homogeneity in the ingredients offered during the five weeks of study. There were significant differences in consumption between the 2 diets evaluated. The individual consumption of each bird was 349 g for TD and 314 g for PA. The TD had 41.87% was of fruits and 58.12% of vegetables. The PA included supplementation with seeds. From the second to the fifth week there was less waste in the PA. Limitations of the study The age, weight, sex and collection of excreta of the parrots were not registered, due to the restriction rules of the conservation area. Findings/conclusions The PA offered the requirements that parrots need. It is necessary to train technical personnel in the preparation of diets. Feeding frequencies and food diversity stimulated consumption and decreased waste, improving the nutritional balance of birds in captivity.Objective: To evaluate the consumption of nutrients intake in a traditional and aproposed diet for parrots in captivity.Design / methodology / approach: The study took place at Pachuca de Soto,Hidalgo, Mexico. Twelve parrots were assessed in captivity. The traditional diet(TD) provided to the birds was evaluated and a proposed diet (PD) was thealternative. The consumption and the amount of waste of each diet were recordedfor five weeks. PD formula contained fruits, vegetables, and seeds. Data wereanalyzed with the Student&amp;#39;s t-test at p&amp;lt; 0.5 significance.Results: TD lacked homogeneity in the ingredients offered during the five weeksevaluation. There were significant differences in the consumption between the two 2 evaluated diets. The individual bird consumption was 349 g for TD and 314 g forPD. The TD was 41.87% fruits and 58.12% vegetables. The PD diet includedseeds supplements. From the second to the fifth week of the evaluation PD hadless waste.Limitations of the study: The age, weight, sex and excreta collection from theparrots were not registered due to restriction rules in the conservation area.Findings / conclusions: The PD offered the requirements that parrots need. It isnecessary to train technical personnel on diet preparation. Feeding frequenciesand food diversity stimulated consumption and waste decreased, improving thenutritional balance of the birds in captivity