Caracterización fisicoquímica y de compuestos bioactivos del frijol tepari (Phaseolus acutifolius gray) cultivado en Nuevo León, México.

Las leguminosas aportan grandes beneficios a la salud e incluso se han reconocido como alimentos funcionales. De ellas, el género Phaseolus abarca alrededor de 150 especies, de las cuales pocas son utilizadas para la alimentación humana. El frijol tepari (Phaseolus acutifolius Gray) es una especie distribuida en el desierto sonorense de Norte América, siendo tolerante a sequías, a altas temperaturas y a ciertas plagas. Esta especie ha sido poco estudiada en los últimos años respecto a su potencial nutricional y nutraceútico. El objetivo de este trabajo fue estudiar las propiedades fisicoquímicas y el contenido de compuestos bioactivos del frijol tepari (P. acutifolius Gray) cultivado en Nuevo León, México y compararlo con dos genotipos de frijol común (Phaseolus vulgaris L.) por su alto consumo y por la gran cantidad de información científica que existe de ellos, tales como el frijol pinto americano y el frijol negro jamapa. El frijol tepari presentó altos valores de proteína bruta (20.50 ± 0.29) y carbohidratos totales (49.46 ± 2.02) respecto a las variedades de frijol común. En cuanto a propiedades tecnológicas, el frijol tepari presentó menores tiempos de cocción con respecto al frijol pinto. Así mismo, presentó mayor capacidad e índice de hinchamiento, capacidad de absorción de agua y absorción de aceite que las dos variedades de frijol común. Por último, presentó menor cantidad de fibra dietética, a diferencia del frijol pinto y jamapa. Respecto al perfil de textura, se pudo observar que en semillas de frijol tepari remojadas por ocho horas, disminuyeron significativamente diversos parámetros como la dureza, cohesividad, masticabilidad y adhesividad, resaltando así la importancia de remojar las semillas previo a la cocción para acelerar su tiempo de cocción. El frijol tepari, presentó una cantidad de fenoles totales, flavonoides totales, taninos condensados y niveles de capacidad antioxidante diferentes a la de las variedades de frijol común, sin embargo, éste se pudo comparar con otras especies de leguminosas como el cacahuate y frijol caupí. Por último, se encontró por análisis cromatográfico que el frijol tepari presenta compuestos tales como el ácido gálico, ácido ferúlico y catequina en diferentes concentraciones, al igual que los genotipos de frijol común. Por lo anterior se puede concluir que el frijol tepari representa un alimento alternativo con una buena calidad nutricional, tecnológica y funcional con posible aceptación por parte del consumidor

Cytological effects of pulsed electromagnetic fields and static magnetic fields induced by a therapeutic device on in vivo exposed rats

Background: There is a trend towards the use of magnetic fields in medicine. Pulsed electromagnetic fields (PEMFs) technology was based upon 20 years of fundamental studies on the electromechanical properties of bone and other connective tissues. More recently, these magnetic fields have been used to treat several health conditions. There remains continuing concern that exposure to electromagnetic devices may cause adverse effects. The aim of the present study was to investigate the cytological effects induced in rats exposed in a patented medical device that uses PEMFs combined with static magnetic fields (SMFs).Material and Methods: Thirty sexually mature 14-week-old male and female Sprague Dawley rats were distributed into three groups: (a) 5 males and 5 females (independently) exposed to PEMFs combined with SMFs, (b) animals treated with SMFs only, and (c) non-exposed animals. Acridine orange fluorescent-staining micronucleus test and male germ cells analysis were performed according to standardized techniques.Results: A lack of evidence for alterations on micronucleus frequency, on polychromatic erythrocytes percentage, and on sperm counts and morphological characteristics of male germ cells were found in mature rats exposed to PEMFs medical device compared to non-exposed animals.Conclusions: This study suggests that the applied magnetic field generated in a therapeutic device did not have any detectable cytotoxic or genotoxic effect in exposed rats. In view of these findings and the contradictory reports in the literature, it is necessary to carry out more research to help clarify the controversy concerning cytogenotoxic risk associated with therapeutic magnetic fields exposures.Keywords: Cytotoxicity, pulsed electromagnetic fields, static magnetic fields, micronuclei, sperm abnormalitie

Genotoxicity by Electromagnetic Fields

Modern life implies a constant exposure of living organisms to many sources of radiation, especially electromagnetic fields (EMFs) generated by our technological devices. The question of whether or not EMFs in the non-ionizing extremely low frequency (ELF) range can induce genotoxic effects is currently a subject of interest. People of industrialized societies are commonly exposed to EMFs and waves in a very broad range of frequencies, including power lines, telecommunications, and domestic and industrial equipment. In this review, we present controversial evidence from our research group and others of genotoxicity induced by ELF-EMFs, since scientific community consider EMF devices produce marginal amounts of energy, which does not justify any DNA alterations, together with conflicting laboratory results and few epidemiological studies. However, in 2002 the International Agency for Research on Cancer (IARC) categorized ELF-EMFs as being potential carcinogenic and genotoxic agents to humans. The aim of the present chapter is to discuss the role of ELM-EMFs on human genotoxicity

El apocalipsis del ozono: Efectos biológicos de la radiación ultravioleta

Nuestro planeta es constantemente bombardeado por una gran diversidad de radiaciones, que incluyen partículas y ondas electromagnéticas de diversas frecuencias, es la llamada radiación cósmica. Esta radiación incluye emisiones ionizantes y no ionizantes. Entre estas últimas, la luz ultravioleta (LUV) tiene una gran importancia dada sus implicaciones biológicas. Por su parte, el planeta tiene una defensa natural contra la radiación cósmica, en especial, la LUV es mayormente retenida por una banda atmosférica llamada “capa de ozono”, localizada en la estratósfera terrestre. En los últimos 40 años, se han detectado oscilaciones de la capa de ozono que han puesto en alerta a la comunidad científica, en cuando a las repercusiones que esto puede tener sobre la vida en el planeta. En este artículo, se tratan en forma resumida las consecuencias de la alteración en los niveles de ozono estratosféricos en la diversidad de efectos biológicos dañinos de la LUV; además, en contraparte, se contemplan algunos de los usos benéficos que esta radiación no ionizante tiene

Las radiaciones y el ambiente

El advenimiento de la era nuclear, aunado al desarrollo de diversas tecnologías sobre todo en lo referente a telecomunicaciones, ha producido un incremento generalizado de diversos tipos de radiaciones en nuestro ambiente. Además, el ya conocido decremento de la capa de ozono, provoca cambios tan rápidos en el entorno radiológico que no hay a la fecha suficientes estudios que demuestren concluyentemente el potencial riesgo que estas radiaciones representan para los seres vivos. Las Ciencias Biológicas han llegado a tal grado de especialización, que actualmente existe una rama de la Ecología, la así llamada “Radioecología” que se ocupa del estudio del impacto de la energía provocada por diversos tipos de radiaciones en los ecosistemas. En el presente artículo, presentamos información con objeto de mostrar una panorámica acerca de la influencia de las radiaciones en los organismos y su ambiente. Basándonos en estudios recopilados de la literatura, e investigaciones llevadas a cabo en nuestro laboratorio, se tratarán de manera general las consecuencias que tiene el incremento de la cantidad de radiación en la biósfera

In Vivo Cytotoxicity Induced by 60 Hz Electromagnetic Fields under a High-Voltage Substation Environment

Abstract: Living beings permanently receive electromagnetic radiation, particularly from extremely low-frequency electromagnetic fields (ELF-EMFs), which may cause adverse health effects. In this work, we studied the in vivo cytotoxic effects of exposing BALB/c mice to 60 Hz and 8.8 µT EMFs during 72 h and 240 h in a switchyard area, using animals exposed to 60 Hz and 2.0 mT EMFs or treated with 5 mg/kg mitomycin C (MMC) as positive controls. Micronucleus (MN) frequency and male germ cell analyses were used as cytological endpoints. ELF-EMF exposure was observed to significantly (p < 0.05) increase MN frequency at all conditions tested, with the 2 mT/72 h treatment causing the highest response, as compared with untreated control. In addition, increased sperm counts were observed after switchyard area ELF-EMF exposure, as compared with untreated control. In contrast, low sperm counts were obtained for 72 h/2.0 mT-exposed animals and for MMC-treated mice (p < 0.05), without altering male germ cell morphological characteristics

Efficacy of Web-Based Supportive Interventions in Quality of Life in COPD Patients, a Systematic Review and Meta-Analysis

This research was funded by Ministerio de Ciencia, Innovacion y Universidades, grant number FPU: 19/02609, FPU: 17/00408 and FPU: 16/01531 and by University of Granada, grant number FPU: PP20/05.Background: Adults living with Chronic Obstructive Pulmonary Disease (COPD) often have difficulties when trying to access health care services. Interactive communication technologies are a valuable tool to enable patients to access supportive interventions to cope with their disease. The aim of this revision and meta-analysis is to analyze the content and efficacy of web-based supportive interventions in quality of life in COPD. Methods: Medline (via PubMed), Web of Science, and Scopus were the databases used to select the studies for this systematic review. A screening, analysis, and assessment of the methodological quality was carried out by two independent researchers. A meta-analysis of the extracted data was performed. Results: A total of 9 of the 3089 studies reviewed met the inclusion criteria. Most repeated web content elements were educational and involved communication with healthcare professional content. Finally, seven of the nine studies were included in a quantitative analysis. Web-based supportive interventions significantly improved quality of life when added to usual care (SMD = -1.26, 95% CI = -1.65, -0.86; p < 0.001) but no significant differences were found when compared with an autonomous pedometer walking intervention (p = 0.64) or a face-to-face treatment (p = 0.82). Conclusion: This systematic review and meta-analysis suggests that web-based supportive interventions may complement or accompany treatments in COPD patients due to the advantages of online interventions. The results obtained should be treated with caution due to the limited number of studies in this area and methodological weaknesses.University of Granada FPU: PP20/05Spanish Government FPU: 19/02609 FPU: 17/00408 FPU: 16/0153

Nutritional and technological properties of Tepary bean (Phaseolus acutifolius) cultivated in Mexican Northeast

The nutritional, cooking and technological properties of the Tepary bean (TB) cultivated in Mexican northeast comparing to two common beans varieties (Pinto Americano and Black Jamapa) were evaluated in this study. Nutritional parameters evaluated of TB resulted significantly different from common beans varieties analysed, except lipid fraction. Cooking times of soaked (4 and 8 h) and non-soaked varieties varied significantly; TB shows between 55.1–80.49 min by cooking time. The textural profile analysis (TPA) of TB showed a significant reduction of hardness, chewiness and adhesiveness in soaked compared to non-soaked. In addition, TB presented a similar behaviour to Pinto Americano in TPA non-soaked and cooked and soaked 8h and cooked, except to adhesiveness. Technological properties of TB and resistant and non-resistant starch content showed significant differences between species. Due to, TB has nutritional, cooking and technological properties comparable to other edible legumes as common bean, mainly Pinto Americano variety

LOS CAMPOS ELECTROMAGNÉTICOS: ¿UN PROBLEMA DE SALUD PÚBLICA?

En la presente revisión, se da una aproximación al contexto actual sobre la controversia que se hadado acerca del riesgo potencial que representa el estar sometido a la influencia de camposmagnéticos y si esto podría llegar a convertirse en un problema de salud pública. Los resultados delas investigaciones aquí presentadas, sugieren que los campos magnéticos son capaces demodificar actividades celulares, y que esto debe ser considerado en la estimación del riesgopotencial que representa una exposición laboral o ambiental a estos agentes físicosPalabras clave: campos electromagnéticos, salud pública Electromagnetic field, Public healt