Efecto de la emulsificación sobre la actividad antimicrobiana del carvacrol

Este trabajo se basa en la emulsificación del carvacrol para su incorporación a jugos con el objetivo de retener su actividad antimicrobiana y mejorar la estabilidad del aceite en sistemas acuosos. El carvacrol se emulsificó (CA-E) utilizando capsul® (emulsión1:2) y la actividad antimicrobiana se determinó sobre Escherichia coli y Lactobacillus plantarum. El efecto combinado de CA-E y la reducción del pH a 4,5 se evaluó en diferentes jugos. La emulsión no afectó la sensibilidad de L. plantarum al carvacrol; sin embargo, E. coli presentó mayor concentración mínima inhibitoria. Los tratamientos combinados incrementaron el efecto, 0,5 µL/mL CA-E aumentó desde 0,2 a 2,1 reducciones log de E. coli. La emulsión de carvacrol (1,0 µL/mL) inactivó exitosamente a E. coli en jugos de manzana y naranja, alcanzando niveles indetectables (<1 log UFC/mL). La eficacia de la emulsión de carvacrol aumentó por la acidificación, permitiendo su uso en bajas dosis en alimentos ácidos, constituyendo una alternativa para múltiples aplicaciones en alimentos.This work focuses on the emulsification of carvacrol for its incorporation into juices with the aim of retaining antimicrobial activity while enhancing the stability of the oil in aqueous systems. Carvacrol was emulsified (CA-E) using capsul® (1:2 emulsion) and its antimicrobial activity was determined on Escherichia coli and Lactobacillus plantarum. The combined effect of CA-E and pH reduction to 4.5 was assessed on different juices. The sensitivity of L. plantarum to carvacrol was not affected by emulsification, whereas E. coli presented higher minimal inhibitory concentrations. Combined treatments improved the effect: 0.5 µL/mL CA-E increased from 0.2 to 2.1 log reductions of E. coli. Carvacrol emulsion (1.0 µL/mL) successfully inactivated E. coli in apple and orange juices, attaining undetectable levels (<1 log CFU/mL). The efficacy of carvacrol emulsion was improved by acidification; therefore, its incorporation at low doses in acidic foods may be a useful alternative for multiple applications.Fil: Char, Cielo Dolores. Universidad de Chile; Chile. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Cisternas, Lorena. Universidad de Chile; ChileFil: Perez, Francisco. Universidad de Chile; ChileFil: Guerrero, Sandra N.. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

The evaluation of the roll of the tax inspection in the Colombia financial crimes as mitigate r in reputational risk factors

El presente ensayo muestra el papel del Revisor Fiscal y su responsabilidad frente a los delitos financieros; debemos tener en cuenta que el Revisor Fiscal en la actualidad es visto como la persona garante ante el Estado y las organizaciones, sin embargo la imagen de este, y aún más su reputación ha sido afectada de manera considerable generando incertidumbre e incredulidad hacia el gremio de los contadores, en cuanto a su ética y profesionalismo.This paper shows the role of the Auditor and responsibility against financial crimes; we must consider that the Auditor today is seen as the person guarantor before the State and organizations, however the image of this, and even more his reputation has been affected considerably by generating uncertainty and disbelief to the guild accountants, essentially in terms of ethics and professionalism in the incident

Factores que inciden en la aprobación de una carrera universitaria. caso de estudio: carreras del icm

En el presente trabajo se trata de determinar factores que inciden en la aprobación de materias en las carreras de Ingeniería en Estadística e Informática y Auditoria y Control de Gestión. Para ello se analizaron 15554 datos de registros de historias académicas de archivos administrativos. Se utilizó la regresión logística binaria para analizar de que manera los factores influenciaban en la aprobación o no de una materia. Los resultados del análisis fueron que el género del estudiante, el término, la materia en sí, el profesor, son variables que determinan la aprobación de la materia

Former foster care youth perceptions on the effectiveness of Independent Living Program service

The purpose of this study was to examine former foster care youth perceptions on the effectiveness of Independent Living Program (ILP) services in San Bernardino County

Percepción y realidad del ejercicio de la contaduría pública en las pymes

El presente ensayo, tiene como finalidad analizar el enfoque dado a la contaduría pública dentro del entorno en que se ha desarrollado, y que en muchos casos ha incidido en la pérdida de imagen, estatus y reputación de los contadores públicos. Se ha querido desarrollar este estudio crítico y reflexivo sobre la realidad de esta profesión desde tres puntos de vista: en primer lugar los empresarios, que consideran al contador público como una obligación legal, una herramienta fundamental para satisfacer las necesidades de las empresas, en segundo lugar, las entidades gubernamentales, de vigilancia y control, no tienen estímulos laborales ni económicos dentro de las políticas del gobierno, falta de representación dentro del gobierno para que presenten las inconformidades y exigencias, y los mismos contadores públicos, que en algunos casos durante el ejercicio de su profesión se han visto afectados negativamente con situaciones como evasión de impuestos, manipulación de la información financiera y la ética profesiona

Organización : Procesos organizacionales que inciden en la estructura organica: Cambio y desarrollo organziacional en el conflicto y la negociación

El presente informe describe los procesos por los que la empresa pasa y como incide en la estructura organizacional; como en el cambio y desarrollo organizacional, el conflicto y negociación. Toda organización pasa por una serie de procesos para llegar al éxito y lograr las metas que se proponen y cumplir con los objetivos propuestos, se deben tomar en cuenta varios aspectos. Según Idalberto Chiavenato: “Una organización es un conjunto de personas que actúan juntas y dividen las actividades en forma adecuada para alcanzar un propósito en común”. El cambio organizacional es aquella estrategia normativa que hace referencia a la necesidad de un cambio. Esta necesidad se basa en visión de la organización para que haya un mejor desempeño administrativo, social y de evaluación de mejoras. El desarrollo organizacional se puede ver como una herramienta que permita obtener información que lo guie en adoptar un camino o estrategia hacia el cambio, hacia una evolución, conforme a las exigencias o demandas del medio en el que se encuentre, logrando la eficiencia de todos los elementos que la constituyen para obtener el éxito de la organización. Un conflicto es un proceso por el cual toda organización pasa y se busca la manera de encontrar de donde es que proviene y por qué está sucediendo y esto comienza cuando una parte percibe que otra la ha afectado de manera negativa o está a punto de ello a alguno de sus intereses. Ya que existe una gama extensa de conflictos que tienen las personas en las organizaciones; desacuerdos sobre las expectativas de comportamiento, diferencias, incompatibilidad de metas. Es por eso, que es importante cubrir toda la extensión de los conflictos, desde los actos de descarados y violentos hasta las formas sutiles de desacuerdo. Ante la presencia de un conflicto, existen distintos medios de resolución del mismo; tal es el caso de la negociación. Según Colosi y Berkely (1981), “Las negociaciones se pueden definir prácticamente como el proceso que les ofrece a los contendientes la oportunidad de intercambiar promesas y contraer compromisos formales, tratando de resolver sus diferencias. Ya que la negociación es un proceso y una técnica mediante los cuales dos o más partes construyen un acuerdo. Las partes empiezan discutiendo sobre el asunto en el cual tienen intereses, lo que genera entre ellas variados sentimientos. Los motivos que asisten a cada negociador generan en ellos conductas que, a menudo, se expresan en propuestas verbales. Este intercambio hace que las partes desarrollen intensos deseos de controlar el tema que les preocupa

Crossing trellis vaults in Spain and México

The general aim of this study can be summarized in contributin gempirical evidence on the existence, design, fabrication and functioning of the crossing trellis vaults asa constructive expression of the Spanish renaissance moved to the New Spain, today México, and their mutual relation

Construction of a Pendentive Grid Crossing Vault

Nuts & bolts of construction history : culture, technology and society :[proceedings of the Fourth International Congress on Construction History, Paris, 3-7 July 2012. ISBN: 978-2-7084-0929-3 . Vol 1 págs 81 a 8

La aplicación del derecho sancionatorio en la constitución política

A partir de la constitución política de 1991, el derecho sancionatorio como practica se amplía gradualmente, el estado a diseñado herramientas para sancionar las conductas que atenten contra el servicio prestado, el interés de la ley es que se aplique un juicio y una sanción justa a tendiendo al principio de proporcionalidad, la ley 734 de 2002 en sus artículos 16 al 43 determina claramente que es falta disciplinaria, cuando es procedente y cuando No. La constitución política en su Artículo 124, produjo un giro en materia sustancial y procesal disciplinaria, habida cuenta que introdujo, como demanda constitucional, la aplicación del principio de legalidad en derecho Disciplinario. Este trabajo analiza los artículos mencionados, haciendo una revisión sobre la jurisprudencia emitida por las altas cortes

Análisis del esquema de seguimiento y control interno en los fondos de servicio para los establecimientos educativos del departamento del Meta vigencia 2008 2011

La elaboración del análisis del esquema de seguimiento y control interno en los Fondos de Servicio para los establecimientos educativos del departamento del Meta vigencia 2008 2011, tiene como objetivo analizar la gestión administrativa y financiera de los establecimientos educativos del departamento del Meta, establecer los aspectos generales de los fondos de servicios educativos (FOSE), mostrar los aspectos presupuestales y contables de los fondos de servicios educativos (FOSE), analizar el sistema de control de interno en los fondos de servicios educativos de los establecimientos educativos del departamento del Meta, vigencia 2008 2011. El trabajo es importante ya que contribuye al desarrollo del planteamiento el problema y los objetivos propuestos, mediante bases teóricas y la aplicabilidad de la metodología analítica