Animal source foods and nutrition in vulnerable populations in developing countries

Malnutrition is widespread in developing countries, especially amongst women of childbearing age, infants and young children. Over the past decades, malnutrition has been shown to be caused primarily by a deficiency in micronutrients (vitamins and minerals) rather than in protein and energy. More than two billion people are suffering from such deficiencies, which are responsible for 10% of child deaths. The prevention of micronutrient deficiencies requires a balanced diet with an adequate supply of bioavailable micronutrients. Foods of animal origin have a higher and more bioavailable micronutrient content than plant foods, but their consumption is low amongst the most vulnerable populations. The current challenge is therefore to improve the quality of the diet of these populations by increasing the availability and consumption of animal source foods, taking into account the potential negative effects of an overconsumption of saturated fatsLa sous-nutrition est très prévalente dans les populations du Sud, principalement chez les femmes en âge de procréer, les nourrissons et les jeunes enfants. Il est apparu au cours des dernières décennies que, plus que les carences en protéines et énergie, la sous-nutrition est due principalement à une carence en micronutriments (vitamines et minéraux). Plus de deux milliards de personnes souffrent de ces carences qui sont responsables de 10% des décès d’enfants. Leur prévention exige des régimes équilibrés avec un contenu adéquat en micronutriments biodisponibles. Les aliments d’origine animale peuvent fournir des micronutriments en quantité plus importante et plus biodisponibles que les aliments d’origine végétale, mais leur consommation est faible dans les populations les plus vulnérables. Le défi actuel consiste donc à améliorer la qualité de l’alimentation de ces populations en augmentant la disponibilité et la consommation d’aliments d’origine animale, tout en tenant compte de l’effet négatif potentiel d’une surconsommation de graisses saturée

Modeling and Optimization of Lactic Acid Synthesis by the Alkaline Degradation of Fructose in a Batch Reactor

The present work deals with the determination of the optimal operating conditions of lactic acid synthesis by the alkaline degradation of fructose. It is a complex transformation for which detailed knowledge is not available. It is carried out in a batch or semi-batch reactor. The ‘‘Tendency Modeling’’ approach, which consists of the development of an approximate stoichiometric and kinetic model, has been used. An experimental planning method has been utilized as the database for model development. The application of the experimental planning methodology allows comparison between the experimental and model response. The model is then used in an optimization procedure to compute the optimal process. The optimal control problem is converted into a nonlinear programming problem solved using the sequencial quadratic programming procedure coupled with the golden search method. The strategy developed allows simultaneously optimizing the different variables, which may be constrained. The validity of the methodology is illustrated by the determination of the optimal operating conditions of lactic acid production

Exploring the complementarity of fortification and dietary diversification to combat micronutrient deficiencies: a scoping review

Achieving a balanced and diverse diet remains a challenge for many people, contributing to an ongoing burden of micronutrient deficiencies, particularly in low-income settings. Fortification or dietary diversification are common food-based approaches. We conducted a scoping review to: 1) find evidence on whether combined food–based strategies are more effective than single strategies, and 2) understand how strategies implemented together could complement each other to achieve optimal nutritional impact on populations. Peer-reviewed articles selected (n = 21) included interventions or observational studies (n = 13) and reviews (n = 8). We found little evidence of an added nutritional impact. On the other hand, it is apparent that fortification and dietary diversification target different types of settings (urban compared with rural) and foods (that is, low priced compared with highly priced). Further research is needed to understand the complementarity of these approaches and establish evidence of the effectiveness of combined strategies to foster policy adoption

Persistent Inequalities in Child Undernutrition in Cambodia from 2000 until Today

The study assessed the trends of nutritional status of children under age five in Cambodia over four DHS surveys from 2000 to 2014 and the contribution of socioeconomic and demographic factors to its changes. Undernutrition was a public health problem in all surveys. Despite consistent improvement over the years, stunting still affected 32.5% of children in 2014. Wasting prevalence did not improve since 2005 and affected 9.6% of children under five in 2014. Low wealth and mother education; and rural residence contributed to undernutrition. In 2014; wealth status was the main socioeconomic factor associated with undernutrition and the nutritional status of children was strongly related to that of their mothers. Anemia prevalence was high and after a decrease between 2000 and 2005 remained at 45%. The prevalence of overweight was less than 10% and did not change over the years despite an increasing trend in the richest households of urban areas. Persistent inequalities in child undernutrition call for action, giving priority to the most vulnerable households to ensure availability and access to nutrient-rich foods for women and children through nutrition-sensitive and nutrition-specific programs. The recent increase of overweight in the richest populations must also be considered in Cambodian health policies

Étude qualitative auprès des médecins généralistes du Var : analyse des pratiques de prescription de psychotropes en médecine générale

Introduction : les psychotropes sont un ensemble de molécules qui modifient l’activité mentale. Cela regroupe différentes classes médicamenteuses : des antipsychotiques aux hypnotiques en passant par les thymorégulateurs, les antidépresseurs et les anxiolytiques. La prescription de psychotropes reste élevée en France, quatrième pays consommateur en Europe. Environ un cinquième de la population française est concerné par une prescription de psychotrope au cours d’une année. Ces traitements font l’objet d’une attention particulière compte tenu des nombreux effets indésirables potentiels, du risque de mésusage et du risque addictogène. Les médecins généralistes étant les principaux prescripteurs, cette étude vise à interroger les médecins généralistes du Var afin de comprendre les modalités de prescription de ces traitements et leur mode de fonctionnement, au cœur de leur pratique. Matériels et méthode : étude qualitative par entretiens semi-dirigés auprès de 7 médecins généralistes libéraux du Var, de novembre 2021 à novembre 2022. Résultats : la prescription de psychotropes est décrite de manière ambivalente par les médecins généralistes, comme un mal nécessaire souvent indispensable, mais aux multiples effets indésirables. Les médecins essaient de prendre en compte les patients dans leur globalité et de les impliquer dans la démarche de prescription. Ils mettent en place différentes techniques afin de créer un climat de confiance pour faciliter l’adhésion du patient, la communication étant un pivot dont l’objectif final est de faciliter la prise en charge. Les médecins généralistes se heurtent à de nombreux obstacles : ils doivent essayer de déconstruire les fausses croyances emprisonnantes des patients, rassurer sur les prescriptions, anticiper les conséquences. Ils essaient de respecter différentes règles de prescription, tout en sortant parfois du cadre réglementaire : l’exercice authentique de leur métier semble être une priorité, au risque de perdre des patients.Conclusion : Les médecins généralistes décrivent l’ensemble des compétences professionnelles et leur savoir-être qui leur permettent de mener une prescription. Le renforcement de l’information des patients serait une piste d’amélioration devant les difficultés relationnelles émises par les médecins, du fait du manque de compréhension ou d’information des patients devant ces thérapeutiques à la prescription complexe. Enfin, l’exercice coordonné est un axe à développer, tant il peut accompagner les prescriptions, mais sa mise en place n’est pas celle décrite dans les livres

Bases physico-chimiques et Structurales de la valeur meunière du blé tendre

Physico-chemical and structural bases of common wheat muilling valueLes caractéristiques physiques, structurales et biochimiques de 6 lots de blés tendres ont été étudiées en lien avec leurs comportements meuniers afin d’identifier des outils de caractérisation précoce de l’aptitude à la première transformation. L’analyse du mode de fractionnement de la couche à aleurone à l’aide de marqueurs biochimiques a fait ressortir de nette différences d’aptitude à la séparation amande/ enveloppes en relation avec la dureté des blés. Les deux facteurs principaux affectant l’aptitude à la séparation ont été reliés à la friabilité des enveloppes et au rendement d’extraction de l’albumen amylacé. Des lignées de blés quasi-isogéniques sélectionnées sur la dureté ont également été utilisé pour préciser le rôle de ce paramètre dans le comportement au fractionnement des grains. La friabilité des enveloppes, qui détermine la taille des sons et le degré de leur incorporation dans les farines, découle en grande partie de l’extensibilité intrinsèques des tissus et s’avère fortement liée à la dureté. Les enveloppes ont été disséquées en trois couches histologiques ou composites dont les propriétés mécaniques ont été analysées. Un modèle du comportement mécanique des enveloppes qui intègre les caractéristiques des couches isolées est proposé. A l’échelle moléculaire, l’extensibilité du péricarpe semble être reliée au degré de réticulation des arabinoxylanes. Le mode de dissociation de l’albumen a été étudié en suivant la cinétique de réduction des grosses semoules associée à l’énergie de broyage et à la caractérisation des propriétés mécaniques de l’albumen amylacé. Il s’avère différemment influencé par la dureté et la vitrosité. Le calcul d’un index de comminution permet d’évaluer l’aptitude à la dissociation de l’albumen. La dureté influe directement sur la libération de fines particules correspondant aux granules d’amidon. L’augmentation de vitrosité se traduit par une augmentation de l’extensibilité intrinsèque de l’albumen amylacé et par une plus grande résistance à la réduction. Au niveau moléculaire, les phospholipides semblent associés aux parties les plus friables au moins chez les grains de blés soft alors que les glycolipides seraient plutôt associés aux parties résistantes. Enfin l’observation des gros sons en microscopie a permis de mettre en évidence que la zone de séparation amande/enveloppes se situe au niveau des cellules subaleuroniques. La quantité d’amidon résiduel dans les sons semble directement lié à la capacité de « vidange » de ces cellules

Contention/compression veineuse chez la femme enceinte

Souvent confondus, à tort ou avec confusion, dans le langage commun, la contention et la compression exercent des effets différents et leurs indications, bien que souvent complémentaires, sont parfois distinctes. La contention est principalement indiquée dans le traitement de la thrombose veineuse profonde, de l’insuffisance veineuse chronique ou de l’ulcère de jambe veineux. À l’inverse, la compression est utilisée dans le traitement de la maladie veineuse chronique. Le principe de la thérapie par compression est basé sur la mise en extension d’un matériel élastique (bas médical de compression) et l’application de ce matériau sur un corps (membre humain) afin de rétablir l’équilibre des pressions. Tout au long de la grossesse, le système veineux est très sollicité tant au niveau de la sphère pelvienne qu’au niveau des membres inférieurs. C’est ce qui explique l’apparition de varices et les risques accrus de thromboses veineuses tout au long de la gestation. Ainsi, selon les recommandations de la Haute Autorité de Santé, pour toutes les femmes enceintes, la prévention de la maladie thromboembolique veineuse et le traitement de l’insuffisance veineuse pendant la grossesse passent par la compression médicale et ce dès le début de la grossesse

Etat de l'art du compostage domestique - Projet ECCOVAL

Cette étude avait pour objectif de faire l'état de l'art sur les pratiques de compostage domestique et les paramètres sociologiques qui déterminent l'engagement dans la démarche. Le premier constat concerne l'évaluation quantitative de l'impact du compostage domestique sur les flux de déchets collectés par la collectivité. La seule évaluation des déchets destinés au compostage n'est pas suffisante pour extrapoler l'impact sur la gestion collective. Des démarches d'évaluation plus complètes sont donc à mettre en place. Le second constat concerne le défaut d'évaluation de la qualité des composts obtenus, tant du point de vue de ses caractéristiques physico-chimiques et agronomiques, que du point de vue des paramètres sanitaires. Or l'obtention d'un produit de qualité semble pourtant l'une des conditions de pérennisation de la démarche de compostage chez les usagers. De plus, la comparaison environnementale de la filière de compostage domestique aux autres voies de gestion des déchets organiques a été jusqu'à lors peu investiguée faute de données, notamment sur les émissions de gaz à effet de serre, mais également sur les lixiviats, etc. Enfin, l'approche sociologique du compostage reste centrée sur l'obtention d'un portrait de l'usager "pratiquant" du compostage, mais ne s'est pas intéressée aux facteurs clés qui déterminent l'adoption du comportement. Hors la connaissance de ces facteurs sera nécessaire pour mieux orienter la communication autour de cette pratique

Bases physico-chimiques et structurales de la valeur meunbière du blé tendre (Titicum aestivum L.)

MONTPELLIER-SupAgro La Gaillarde (341722306) / SudocSudocFranceF