Factores biológicos y ambientales que influyen en la exposición de lactantes a plaguicidas organoclorados a través de la ingésta de leche materna

Los niveles de plaguicidas detectados para ambos estados pueden representar un riesgo a la salud de los lactantes, principalmente los niveles de 4,4’ – DDE para Veracruz y los niveles de HCB para el Estado de México. Se obtuvieron valores para la dosis de exposición diaria por ingesta de leche materna para el plaguicida 4,4’- DDE hasta 2 veces superiores a la dosis de ingesta diaria admisible, así como para el plaguicida HCB, cuyos valores de dosis de exposición diaria observados fueron de hasta 165 veces superiores a la dosis de ingesta diaria admisible. Así, sería conveniente continuar con programas de monitoreo para poder evaluar el desarrollo futuro de la exposición de lactantes e infantes a los plaguicidas organoclorados en el ambiente y especialmente en la leche materna, pues situándose este alimento en el topo de la cadena alimentaria, los lactantes estarán consumiendo las concentraciones más altas de contaminantes orgánicos persistentes acumulados en el ambiente.Se eligieron dos poblaciones de diferentes estados de la República Mexicana (Veracruz y Edo. de México) con diferentes características geográficas y de uso de OCPs. A las voluntarias, se les aplicó un cuestionario para conocer sus hábitos, datos ocupacionales y de vivienda, y se colectaron muestras de leche materna que fueron posteriormente analizadas utilizando la microextracción en fase sólida, la cromatografía de gases y la espectrometría de masas. Se detectó, en 10% de las muestras procedentes del Edo. de México, por lo menos uno de los siguientes plaguicidas: 2,4’ – DDD, 4,4’ – DDE y HCB. Para Veracruz, se encontró que 37% de las muestras analizadas contenían 4,4’ – DDE y/o HCB. Los principales factores que influyeron en la contaminación de las muestras de leche materna analizadas fueron edad de la madre, número de partos, duración del período de lactancia, consumo de tubérculos, cereales y huevos, clima de la región, temperatura media anual, precipitación anual y altitud.UAE

Contribuição para a Validação do IQCODE - Informant Questionnaire on Cognitive Decline in the Elderly

O Questionário para Informantes sobre Declínio Cognitivo em Idosos - IQCODE é uma importante ferramenta no rastreio do diagnóstico da demência. Baseado no relato do informante, é um instrumento de aplicação breve e tem como objectivo principal, avaliar o declínio cognitivo comparando o estado actual do idoso com o apresentado há 10 anos atrás. Objectivo: Contribuição para a validação do IQCODE através da análise da relação entre o IQCODE, MMSE e MoCA; apresentação das suas propriedades psicométricas (fidedignidade e validade convergente); conhecer a gravidade do declínio e a prevalência de idosos com DCL possível através do IQCODE e comparar com as prevalências determinadas pelo MMSE e pelo MoCA. Metodologia: Foi utilizada uma amostra de conveniência de 63 idosos e aplicada uma bateria de testes (MMSE, MOCA e IQCODE). Na caracterização da amostra foi efectuada a estatística descritiva, com cálculo das médias e desvios-padrão. Para o estudo da fidedignidade, foi calculado o alfa de Cronbach e o coeficiente de correlação item-total para verificar a consistência interna do IQCODE. A validade convergente foi determinada pelo r de Pearson entre as pontuações do IQCODE, MMSE e MoCA. Para determinar a gravidade do declínio medida pelos três instrumentos, foi usado o teste t para uma amostra. No estudo das prevalências de tipos de declínio medidas pelo IQCODE, foi calculado o Qui-Quadrado da aderência. Resultados: O IQCODE apresentou uma boa fidedignidade com um alfa de Cronbach de 0,98 e a consistência interna não aumenta se se remover um dos itens. Observou-se que não há correlação significativa entre o IQCODE, o MoCA e o MMSE, não garantindo a validade convergente. Conclusão: A análise dos resultados atestou que este instrumento é válido e confiável, fornecendo dados quantitativos que contribuem para a validação do IQCODE. Como tal, o IQCODE deve ser usado como um complemento no diagnóstico do declínio cognitivo

The inhibitory concentration of natural food preservatives may be biased by the determination methods

The demand for natural antimicrobials as food preservatives has increased due to the growing interest of the population for a healthy lifestyle. The application of screening methods to identify the antimicrobial activity of natural compounds is of great importance. The in vitro determination of antimicrobial activity requires determining their minimum inhibitory concentrations to assess microbial susceptibility. This study aimed to evaluate the minimum inhibitory concentrations of three natural antimicrobial compounds-chitosan, ethanolic propolis extract, and nisin-against 37 microorganisms (different pathogens and spoilage microorganisms) by the methods of agar dilution and drop diffusion on agar. Culture media at different pH values were used for both methods to simulate different food products. Most of the microorganisms were inhibited by chitosan (0.5% w/v) and propolis (10 mg/mL), and most of the Gram-positive bacteria by nisin (25 mu g/mL). Different pH values and the in vitro method used influenced the inhibition of each compound. Generally, lower minimum inhibitory concentrations were observed at lower pH values and for the agar dilution method. Furthermore, some microorganisms inhibited by the compounds on the agar dilution method were not inhibited by the same compounds and at the same concentrations on the drop diffusion technique. This study reinforces the need for using defined standard methods for the in vitro determination of minimum inhibitory concentrations. Natural compounds with potential antimicrobial action are a bet on food preservation. The use of standard techniques such as those used for antimicrobials of clinical applications are crucial to compare results obtained in different studies and different matrices.info:eu-repo/semantics/publishedVersio

Differences in antimicrobial activity of natural compounds by drop diffusion or dilution methods on agar

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Natural antimicrobial agents and their potential on the preservation of food

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Risk associated with water contaminated with listeria monocytogenes and used for irrigation of sprouts

Listeria monocytogenes is a foodborne pathogen that has been associated with outbreaks of listeriosis caused by the consumption of contaminated vegetables 1 Once in contact with plant tissue, the bacteria can adhere and persist for a significant period of time Moreover, the quantity of cells can influence their dissemination and survival within plants 2.info:eu-repo/semantics/publishedVersio