Nuove acquisizioni per la tradizione manoscritta della Rethorica novissima di Boncompagno: gli excerpta

I dati e i ragionamenti che si espongono nei correlati contributi raccolti in questa sezione monografica sono il risultato di una ricerca derivata dal progetto coordinato da chi scrive – cui partecipano Enrico Artifoni, Elisabetta Bartoli, Emanuele Conte, Fulvio Delle Donne e Benoît Grévin – mirante a produrre una nuova edizione critica, con commento e traduzione, della Rethorica novissima di Boncompagno da Signa per l’Edizione Nazionale dei Testi Mediolatini d’Italia (SISMEL-Edizioni del Galluzzo, Firenze). Dopo la presentazione della tradizione manoscritta della Rethorica novis- sima a cura di chi scrive, seguono due contributi, rispettivamente di Fran- cesca Tarquinio e Martina Pavoni, nei quali si identificano, si esaminano al dettaglio e si valutano tutti gli excerpta della Rethorica novissima adesso noti; nelle Conclusioni ancora Martina Pavoni fornisce un quadro riassuntivo e un complessivo giudizio su questo finora sconosciuto frantume di fortuna dell’opera più innovativa di Boncompagno

Determination of acrylamide in dried fruits and edible seeds using QuEChERS extraction and LC separation with MS detection

Acrylamide is a carcinogenic and neurotoxic process contaminant that is generated from food components during heat treatment, while it is absent in raw foodstuffs. Its level in food arouses great concern. A method for acrylamide extraction and determination in dried fruits (dried prunes and raisins) and edible seeds (almonds, hazelnuts, peanuts, pine nuts, pistachios, and walnuts) using a QuEChERS-LC-ESI-MS-Triple Quadrupole approach was set up. Linearity, sensitivity, accuracy, and precision of the method were satisfactory. Dried prunes and peanuts were the only samples appreciably contaminated, 14.7–124.3 and 10.0–42.9 μg/kg, respectively, as a consequence of the drying process. In fact, prunes are dried at 70–80 °C for a quite long time (24–36 h), while peanuts undergo a roasting process at 160–180 °C for 25–30 min. The relative standard deviations, accuracy, LOD, and LOQ show that the method provides a reliable approach to acrylamide determination in different matrices