Niños maltratados: Un problema que insiste.

En este trabajo se analiza el maltrato a los niños a partir de la evaluación del vínculo entre padres e hijos, considerando en particular lo ocurrido en periodos de dictadura, aplicando una ética terapéutica orientada a posibilitar un mejor handicap en la vida de estos niños El trabajo se realizó en en el Hospital de Niños Zona Norte de la ciudad de Rosario (República Argentina) entre 1986 y 1989, aplicando un enfoque multidisciplinario

Niños maltratados: Un problema que insiste.

En este trabajo se analiza el maltrato a los niños a partir de la evaluación del vínculo entre padres e hijos, considerando en particular lo ocurrido en periodos de dictadura, aplicando una ética terapéutica orientada a posibilitar un mejor handicap en la vida de estos niños El trabajo se realizó en en el Hospital de Niños Zona Norte de la ciudad de Rosario (República Argentina) entre 1986 y 1989, aplicando un enfoque multidisciplinario

Subsumed autonomy: gender and precariousness among the retailers of the city of Quito

[ES] Este artículo se presenta como una instancia reflexiva sobre un concepto trabajado en la tesis de maestría, el de “autonomía subsumida”. Tomando como referente empírico las mujeres que participan de una asociación de comerciantes minoristas al sur de la ciudad de Quito, se reflexiona sobre las particularidades de este tipo de trabajo, incorporando para ello una perspectiva de género. El análisis de esta realidad permite concluir que entre las mujeres tiene lugar una “autonomía subsumida”, es decir la posibilidad de independencia económica y de administración de sus tiempos de trabajo, pero siempre subsumida a la división sexual del trabajo socialmente estipulada, lo cual no representa una posibilidad radical de emancipación, pero permite a las mujeres cierto margen de acció

RELATIONSHIP BETWEEN FREQUENCY OF FRUIT AND VEGETABLE CONSUMPTION AND CAREER CHOICE IN ARGENTINE UNIVERSITY

Este trabalho foi realizado com três propósitos: (1) determinar a frequência de consumo de frutas e vegetais (FyV) de estudantes universitários de três carreiras da Universidade Nacional Litoral (Santa Fe - Argentina), (2) relacionar a frequência de consumo (FC) com a escolha de carreiras (EC) dos estudantes y (3) determinar as barreiras que estão subjacentes ao consumo de FyH. O estudo foi quantitativo, descritivo e transversal, entrevistando 242 alunos de duas carreiras com orientação biológica (Faculdade de Biologia e Bacharelado em Biodiversidade) e sem perfil biológico (Arquitetura). A relação entre FC e EC foi verificada por meio da estatística Chi-quadrado. Os resultados obtidos mostram que as principais barreiras para o consumo de FyV, na maioria dos estudantes, são o alto custo e a preparação difícil para o consumo desses alimentos. Por outro lado, evidenciou-se que os alunos de carreiras de orientação biológica apresentam um consumo diário de FyV significativamente maior do que os alunos de arquitetura. Portanto, conclui-se que o escolha de carreiras poderia desempenhar um papel importante no que diz respeito à incorporação do FyV na dieta. A implementação de intervenções educativas em carreiras não biológicas apresenta-se como a possível estratégia com vistas à promoção de hábitos saudáveis. Este trabalho foi realizado com três propósits: determinar a frequência de consumo de frutas e vegetais (FyV) de estudantes universitários de três carreiras da Universidade Nacional Litoral (Santa Fe - Argentina), relacionar a frequência de consumo (FC) com o perfil acadêmico (PA) dos estudantes e, por fim, determinar as barreiras que estão subjacentes ao consumo de FyH. O estudo foi quantitativo, descritivo e transversal. Foi realizada uma amostragem aleatória simples, entrevistando 242 alunos de duas carreiras com orientação biológica (Faculdade de Biologia e Bacharelado em Biodiversidade) e sem perfil biológico (Arquitetura). A relação entre FC e PA foi verificada por meio da estatística Chi-quadrado. Os resultados obtidos mostram que as principais barreiras para o consumo de FyV, na maioria dos estudantes, são o alto custo e a preparação difícil para o consumo desses alimentos. Por outro lado, evidenciou-se que os alunos de carreiras de orientação biológica apresentam um consumo diário de FyV significativamente maior do que os alunos de arquitetura. Portanto, conclui-se que o perfil acadêmico desempenha um papel importante no que diz respeito à incorporação do FyV na dieta. A implementação de intervenções educativas em carreiras não biológicas apresenta-se como a principal estratégia com vistas à promoção de hábitos saudáveis.The aims of this work were to determine the frequency of fruit and vegetable (F&V) consumption of university students in three-degree courses at the Universidad Nacional del Litoral (Santa Fe - Argentina), to relate the frequency of consumption (FC) with the career choice (CC) of the students, and to determine the barriers underlying the consumption of F&V. The study was quantitative, descriptive, and cross-sectional. Two hundred forty-two students from two careers with biological orientation (Teaching in Biology and Bachelor in Biodiversity) and a career without biological orientation (Architecture) were surveyed. The relationship between FC and CC was tested using Chi-square test. The obtained results show that the main barriers underlying the consumption of F&V are the high cost and the difficult preparation involved in the consumption of these foods. On the other hand, it was found that students of biological orientated careers have a significantly higher daily consumption of F&V than architecture students. Therefore, it was concluded that career choice can play an important role in the incorporation of F&V in the diet. The implementation of educational interventions in non-biological careers is presented as a possible strategy to promote healthy habits

Evaluation of SIMCA and PLS algorithms to detect adulterants in canola oil by FT‐IR

Adulteration of canola oil with four potential edible oils was analysed using FT‐IR and chemometric methods. The adulterants (corn, peanut, soybean, and sunflower oils) were studied in four different proportions (canola oil + adulterant oils: 90+10, 95+5, 98+2 and 99+1 in volume). Excellent classification results were obtained when multi‐class approaches were performed with a maximum error of 3%, using 1630 or 16 wavenumbers as variables. In the case of one‐class approaches, the selection of variables (16 wavenumbers) was necessary, improving the classification error to 5%. The differences observed using the different methods were related to the nature of each model depending on how the boundaries are set in each of them, responding either to a PCA‐based or PLS‐based algorithm.Fil: Gagneten, Maite. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Quimicos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Quimicos.; ArgentinaFil: Buera, Maria del Pilar. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Quimicos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Quimicos.; ArgentinaFil: Rodríguez, Silvio David. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Biodiversidad y Biología Experimental y Aplicada. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Biodiversidad y Biología Experimental y Aplicada; Argentin

HUMAN FOOD: STRATEGIES FOR AN INTERDISCIPLINARY APPROACH IN EDUCATIONAL INSTITUTIONS

Este trabalho tem um duplo propósito, por um lado, analisar a conceção e realização do ciclo de workshops “O fascinante mundo da alimentação: uma visão holística e interdisciplinar. Problemas, desafios, debates e propostas didáticas para trabalhar em aula" e, por outro lado, avaliar a implementação das propostas realizadas pelos professores participantes das seminários educativos, tendo como referencial as competências em alimentação (CA), conforme estabelecido pela Food Standards Agency do Reino Unido. Os CA estão estruturados em quatro eixos: alimentação, dieta e saúde; comida segura; consciência como consumidores responsáveis ​​e, por fim, cozinhar e manipular alimentos. Este ciclo propôs uma abordagem sistémica da nutrição humana, incluindo diferentes níveis de complexidade, que caracterizam o problema transcendendo a dimensão meramente biológica e reconhecendo que a sua análise conceptual responde a diferentes áreas de conteúdo. Trinta professores primários e secundários das províncias de Santa Fe e Entre Ríos, Argentina, participaram deste ciclo. Da análise dos trabalhos apresentados, pode-se deduzir que na maioria deles as competências colocadas em jogo estavam ligadas ao primeiro eixo (alimentação, dieta e saúde). As seminários educativos permitiram encenar a complexa inter-relação dos diferentes aspectos associados à alimentação humanaEste trabajo presenta un doble propósito, por un lado analizar el diseño y desarrollo del ciclo de talleres “El fascinante mundo de los alimentos: una mirada holística e interdisciplinaria. Problemáticas, desafíos, debates y propuestas didácticas para trabajar en las aulas” y, por otro lado, evaluar la implementación de las propuestas llevadas a cabo por las y los docentes cursantes de los talleres teniendo como marco de referencia las competencias en alimentación (CA), según lo establecido por la Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido. Las CA se estructuran en torno a cuatro ejes: los alimentos, dieta y salud; la seguridad alimentaria; la sensibilización como consumidores responsables y, por último, la cocción y la manipulación de alimentos. Este ciclo se abordó considerando enfoque sistémico de la alimentación humana, incluyendo distintos niveles de complejidad, los cuales caracterizan la problemática trascendiendo la dimensión meramente biológica y reconoce que su análisis conceptual responde a diferentes áreas de contenidos. De los talleres participaron 30 docentes de nivel primario y secundario de las provincias de Santa Fe y Entre Ríos, Argentina. Del análisis de los trabajos presentados se desprende que en la mayoría de ellos las competencias puestas en juego estuvieron vinculadas al primer eje (los alimentos, dieta y salud). La realización de los talleres permitió poner en escena la compleja interrelación de los distintos aspectos asociados a la alimentación humana

Chlorella vulgaris as a biological matrix for dairy effluent remediation

Phycoremediation, which uses the purifying capacity of microalgae and macroalgae to eliminate or biotransform contaminants, has emerged as a technology for wastewater treatment. The objective of the present work is to evaluate the potential of Chlorella vulgaris to remove nutrients present in effluents generated in a dairy farm and to know the concentration of chlorophyll a and the percentage of crude protein in the algal biomass obtained.Chorella vulgaris was grown in culture medium with 25% effluent from dairy production for seven days. At the beginning and end of the assay, the following variables were determined: ammonium, nitrites, nitrates, total phosphorus, biological oxygen demand (BOD), chemical oxygen demand (COD), and pH. In addition, the amount (%) of crude proteins and chlorophyll-a were quantified in the obtained algal biomass. At the end of the assay, the following parameters decreased: ammonium, BOD, and COD=97.1%, 81.7%, and 80.8% respectively. In the pellet, chlorophyll-a and the percentage of proteins reached values of 1.68 μg L-1and 3.75 % respectively. The results demonstrate the potential of C. vulgaris for the reduction of pollutants. In addition, it was shown that effluents from dairy production may be a less expensive alternative for the growth of microalga, with environmental and economic benefits.Fil: Reno, Ulises. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias. Laboratorio de Ecotoxicologia; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Regaldo, Luciana María. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias. Laboratorio de Ecotoxicologia; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Romero, Natalí. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias. Laboratorio de Ecotoxicologia; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe; ArgentinaFil: Gervasio, Susana Graciela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Santa Fe. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química. Universidad Nacional del Litoral. Instituto de Desarrollo Tecnológico para la Industria Química; ArgentinaFil: Gagneten, Ana María. Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Humanidades y Ciencias. Laboratorio de Ecotoxicologia; Argentin

Optimization of Pulsed Electric Field Treatment for the Extraction of Bioactive Compounds from Blackcurrant

The objective of this work was to enhance the bioactive compounds extraction of blackcurrant using pulsed electric fields (PEF) technology. An experimental design was performed to find the best PEF conditions using the desirability approach and response surface methodology. The effect of the electric field strength and the treatment time over the total polyphenolic content (TPC) and the antioxidant activity (AA) was analyzed. The optimum treating conditions were found to be 1318 V/cm and 315 pulses, and resulted in increments of 19%, 45%, and 6%, for TPC, AA, and total monomeric anthocyanins, respectively. Two initial temperatures were studied (10 and 22 °C) during electroporation. A significant effect of temperature over PEF treatment was observed. The PEF treatment was appropriate for increasing the extraction of bioactive compounds, leading to improved blackcurrant juices that could be used as ingredients for functional foods.Fil: Gagneten, Maite. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos; ArgentinaFil: Leiva, Graciela Edith. Universidad de Buenos Aires; ArgentinaFil: Salvatori, Daniela Marisol. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Patagonia Norte. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas. Universidad Nacional del Comahue. Instituto de Investigación y Desarrollo en Ingeniería de Procesos, Biotecnología y Energías Alternativas; ArgentinaFil: Schebor, Carolina Claudia. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Departamento de Industrias. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Tecnología de Alimentos y Procesos Químicos; ArgentinaFil: Olaiz, Nahuel Manuel. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Física del Plasma. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Física del Plasma; Argentin