Análise da sustentabilidade ambiental de uma instituição de ensino segundo o Sistema Contábil Gerencial Ambiental

TCC (graduação) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro Sócio Econômico, Curso de Ciências Contábeis.Este estudo teve como objetivo analisar o grau de sustentabilidade de uma instituição de ensino com base no método SICOGEA (Sistema Contábil Gerencial Ambiental) - Geração 2 e propor medidas para minimizar os danos causados pelo processo de prestação de serviços da instituição de ensino ao meio ambiente e à sociedade. No processo de coleta dos dados, utilizou-se uma lista de verificação composta por 153 questões dispostas em grupos-chave e subgrupos, tendo sido respondida pela contadora da instituição pesquisada. A instituição de ensino apresentou uma sustentabilidade ambiental global de 41%, que é considerada fraca pelo método adotado neste estudo. O grupo-chave Marketing obteve o melhor índice de sustentabilidade ambiental, com 73,66%. Em contrapartida, o grupo chave Contabilidade e Finanças apresentou o menor índice de sustentabilidade ambiental, com apenas 17,72%, o que ensejou a elaboração do plano resumido de gestão ambiental. Observou-se pouca preocupação e conscientização com as questões sociais e ambientais, não tendo sido observada uma política de qualidade ambiental por parte da instituição. Além disso, não foi constatada na instituição a economia de insumos e/ou matérias-primas, como também não foram percebidos mecanismos de controle da conformidade das atividades com os regulamentos ambientais, tampouco o registro de imobilizados ambientais

The use of Lactic Acid Bacteria to control the growth of foodborne pathogens on fresh-cut fruits and sprout vegetables

Growing consumer awareness of the health benefits associated with fruits and vegetables and demand for easy to prepare products has prompted the development of a wide variety of minimally processed fruits and vegetables. Minimally processed fruits and vegetables are often peeled, cut, or diced which compromise the produces’ natural protective barriers, exposing a nutrient rich medium and providing an ideal environment for the growth of microorganisms, including foodborne pathogens. The germination conditions of sprout vegetables consisting of relatively high temperatures and humidity, low light and abundance of nutrients are also conducive to the proliferation of foodborne pathogens. Recent outbreaks and recalls indicate additional measures are needed to improve food safety and maintain the integrity of the food industry. The objective of this research was to evaluate the efficacy of Lactic Acid Bacteria (LAB) against E. coli O157:H7, L. monocytogenes, and Salmonella spp. on apple slices and alfalfa sprouts and it’s influence on product quality. Apple slices inoculated with E. coli O157:H7, L. monocytogenes, and Salmonella spp. (each at 104 CFU/g) were treated with Lb. plantarum alone and in combination with Pediococcus acidophilus and P. pentosaceus (LPP) (107 CFU/g) while alfalfa seeds were inoculated with L. monocytogenes and Salmonella spp. (each at 101 CFU/g and 103 CFU/g) and treated with LPP (107 CFU/g). The growth of the microorganisms on the apple slices was assessed during five and seven days of storage at 4◦C and 20◦C, respectively. Growth on alfalfa seeds was reported during five days of sprouting at 20◦C. Populations of LAB were maintained between 7.0 log CFU/g and 8.0 log CFU/g throughout storage and sprouting on the sliced apples and alfalfa seeds, respectively. Although LAB had no significant effect on pathogen populations on apple slices during storage at 4°C (p \u3e 0.05), populations were significantly different at 20°C (p \u3c 0.05). Populations of L. monocytogenes in the presence of Lb. plantarum and LPP were 1.84 log CFU/g and 2.84 log CFU/g less than the controls after five days of storage at 20°C (p \u3c 0.05). Populations of E. coli O157:H7 in the presence of Lb. plantarum and LPP were 1.83 log CFU/g and 1.86 log CFU/g less than the control after one and three days of storage, respectively. Finally, populations of Salmonella spp. were 0.86 log CFU/g less than populations in the absence of LPP after three days of storage. LPP had a significant effect on the growth of L. monocytogenes and Salmonella spp. on alfalfa seeds (p \u3c 0.05). After five days of sprouting, populations of L. monocytogenes at an initial concentration of 101 CFU/g and 103 CFU/g on seeds treated with LPP were approximately 4.5 log CFU/g and 1.0 log CFU/g less than the untreated seeds, respectively. Populations of Salmonella spp. at an initial concentration of 101 CFU/g and 103 CFU/g were 1.0 log CFU/g less than the control. Overall, on apple slices the combination of Lb. plantarum with P. acidophilum and P. pentosaceus demonstrated greater efficacy than Lb. plantarum alone and reduction of L. monocytogenes by Lb. plantarum and LPP was greater than Salmonella spp. and E. coli O157:H7 on apple slices and alfalfa seeds, alike. LAB had a minimal effect on the quality of the apple slices and alfalfa seeds. LAB could be an effective strategy in reducing pathogen populations at abusive temperatures and germination conditions without influencing the quality of minimally processed fruit and vegetables

El uso de entornos virtuales en la capacitación docente de profesores universitarios

Los objetivos de este trabajo son describir, analizar y reflexionar sobre la incorporación de los entornos virtuales de enseñanza y aprendizaje en tres dispositivos de capacitación docente de profesores universitarios argentinos del área de las ciencias exactas, naturales y de la salud, un colectivo con alto nivel de conocimientos disciplinares y formación pedagógica heterogénea. Y también, sobre el nuevo rol de los docentes como tutores. Se analizan y discuten los principales resultados obtenidos a través de la aplicación de entornos virtuales y las similitudes y diferencias encontradas en tres cursos de capacitación destinados a docentes universitarios de tres universidades nacionales argentinas. La combinación en los cursos de actividades presenciales y virtuales rompió con el aislamiento y ofreció alternativas para alivianar la sobrecarga y encarar la problemática del desmembramiento; además, se propició la inmigración hacia el uso de nuevas estrategias mediadas tecnológicamente lo que permitiráacortar la brecha generacional con nuestros estudiantes

Dipteran chromosomes: a simple method for obtaining high quality chromosomal preparations

For cytogenetic studies it is necessary to develop an efficient method of chromosome preparation with wellpreserved and dispersed chromosomes and little or no cell-wall debris. In this study, we describe a method for obtaining high quality chromosomal preparations of dipteran cells. This procedure combines drop method and air-dry technique and produces a cell suspension with separated and mixed cells. Suspended mitotic cells were then dropped onto a glass slide in order to distribute the cytoplasm and spread the chromosomes. We compare and evaluate different chromosome preparation methods to develop a more reliable procedure for the resolution of chromosome characteristics and chromosome bandings in blow fly mitotic chromosomes. The combined drop and air-dry technique described here is convenient for identification of sex chromosomes. Using this protocol, acceptable high-quality chromosomal spreads with flattened cells and no cell debris, and without damage and/or loss of chromosomes were obtained.Fil: Chirino, Monica Gabriela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Ecología, Genética y Evolución de Buenos Aires. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Ecología, Genética y Evolución de Buenos Aires; Argentina. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Laboratorio de Biología Cromosómica; ArgentinaFil: Rossi, Luis Francisco. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Laboratorio de Biología Cromosómica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Bressa, Maria Jose. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Oficina de Coordinación Administrativa Ciudad Universitaria. Instituto de Ecología, Genética y Evolución de Buenos Aires. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Ciencias Exactas y Naturales. Instituto de Ecología, Genética y Evolución de Buenos Aires; ArgentinaFil: Luaces, Juan Pablo. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Laboratorio de Biología Cromosómica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; ArgentinaFil: Merani, Maria Susana. Universidad de Buenos Aires. Facultad de Medicina. Laboratorio de Biología Cromosómica; Argentina. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

The emerging role of neutrophils in neurodegeneration

Neutrophils are the first line of defense in the innate immune system, helping to maintain tissue homeostasis as well as eliminating pathogens and self-components. The traditional view of neutrophils as simple phagocytes has been revised over the last decade as new research reveals their unappreciated complexity. Neutrophils are phenotypically and functionally heterogeneous, allowing them to act as modulators of both inflammation and immune responses. During acute inflammation, neutrophils perform a variety of beneficial effector functions, but when inflammation is induced by injury (sterile inflammation) the benefits of neutrophils in tissue repair are more controversial. In several pathological conditions, including cancer and autoimmune diseases, neutrophils can trigger harmful tissue damage. Interestingly, neutrophils are also key players in neuroinflammatory disorders, during which they transmigrate in the central nervous system, acquire a toxic phenotype, home in on neurons, and release harmful molecules that compromise neuronal functions. In this review, we discuss recent data that redefine the cell biology and phenotype of neutrophils, focusing on the role of these cells in multiple sclerosis and Alzheimer's disease, both of which feature strong neuroinflammatory components

El papel de los elementos agonísticos en la dialéctica de Aristóteles

El propósito de este trabajo es deslindar si la participación de quien pregunta en el diálogo para el cual Aristóteles brinda reglas en Tópicos VIII, debe tener necesariamente componentes agonísticos o no. Ofreceremos elementos de juicio y resultados que pretenden poner en duda lecturas agonísticas de ese diálogo.Departamento de Filosofí

Aristotle’s Discussions of Involuntary Actions in the Ethics: A Question of Methods

En el artículo se examinan los dos intentos de Aristóteles por explicar el fenómeno de las acciones voluntarias e involuntarias: Ética Eudemia (EE) II 6-9 y Ética Nicomaquea (EN) III 1. Entre ambos tratamientos hay muchas coincidencias, pero también diferencias sustantivas, tanto en la caracterización de las acciones involuntarias como en la estrategia argumentativa general y la definición de lo voluntario. El artículo procura dar cuenta de dichas diferencias de contenido en función de la estrategia metodológica general por la que opta Aristóteles en uno y otro caso.The article examines Aristotle’s two attempts to explain the phenomena of voluntary and involuntary actions: Eudemian Ethics (EE) II 6-9 and Nicomachean Ethics (EN) III 1. Though there are notorious coincidences, there are also substantial differences between them in the characterization of involuntary actions, in the general argumentative strategy, and in the definition of voluntary actions. The paper endeavors to account for these material differences on the basis of the general methodological strategy used by Aristotle in each case.Fil: Rossi, Gabriela. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas; Argentin

Retórica y verdad en Platón

Es tradicional, en relación al planteo platónico sobre la retórica, marcar una separación tajante entre retórica y verdad, o bien entre retórica y filosofía. Según esta lectura, que esbozo aquí muy esquemáticamente, Platón condena sin más la retórica practicada por sus contemporáneos, y enseñada por los sofistas (por ejemplo Gorgias), por encontrar en ella una práctica que se apoya en meras opiniones –o directamente en falsedades–, en lugar de mostrar el modo en que las cosas realmente son, tal como haría la filosofía, en cuyas filas milita Platón. Propongo en este trabajo una revisión de las reflexiones teóricas de Platón acerca de la retórica, esto es: sus características, su función y las condiciones de su empleo, tal como son planteadas en los diálogos Gorgias y Fedro (entre los cuales encuentro una continuidad), examen que me llevará a relativizar en alguna medida la lectura que he mencionado inicialmente en términos esquemáticos.Actas publicadas en Revista de Filosofía y Teoría Política (2003), como anexo.Departamento de Filosofí

La discusión con los eleatas en la <i>Física</i> de Aristóteles: una lectura desde las <i>Refutaciones sofísticas</i>

El propósito de este trabajo es rastrear en el texto de la Física, más específicamente en la discusión contra los eleatas, que ocupa los capítulos 2 y 3 del primer libro, eventuales ejemplos de aplicación de elementos conceptuales desarrollados por Aristóteles en el estudio sobre los argumentos aparentes llevado a cabo en las Refutaciones Sofísticas (SE). Es por ello que, por un lado, me ocuparé, aunque brevemente, de algunas cuestiones metodológicas previas a la discusión misma, las cuales constituyen reflexiones de Aristóteles alrededor del problema que consiste en determinar a qué disciplina le corresponde llevar a cabo esta discusión. Y por otro lado, es por ello también que me centraré en estos capítulos en particular de Fís. I, los cuales se inscriben justamente en el marco de la crítica dirigida contra las doctrinas de aquellos filósofos que han reflexionado previamente sobre la cuestión a tratar en este escrito. (Párrafo extraído del texto a modo de resumen)Actas publicadas en CD por la Revista de Filosofía y Teoría Política (2002), como Anexo Actas.Departamento de Filosofí