DISEÑAR EXPERIENCIAS CON VALOR TURÍSTICO: PAISAJES URBANOS

Aquest article tracta sobre les possibilitats que la creació d’experiències té en relació al desenvolupament empresarial i regional, gràcies a la tematització del sector turístic i la modificació intencional de l’entorn, tant cultural com natural. El paisatge caracteritza els espais en funció de la seva configuració territorial i també arquitectònica i urbana. Les estructures arquitectòniques, els esdeveniments i les activitats que impliquen la participació activa dels usuaris són la clau de l’èxit del disseny de les experiències amb un valor afegit, on les noves tecnologies ajuden a emfatitzar-ne l’impacte. Sigui com sigui, convertir els llocs en experiències tant pels residents com pels visitants.This paper deals with the chance that the process of creating experiences has in regards to the business growing and the regional development; thanks to the theming of tourism industry and the intentional modification of the environment, both cultural and natural. Landscape characterizes the spaces according to their territorial features and also their architectural and urban configuration. Architectonical structures, events and activities that imply active participation of the users are the key for the success in designing experiences with an added value, where new technologies play also a role so as to help emphasizing their impact. Either way, it means to transform the places into experiences for both local people and tourists.Este artículo trata sobre las posibilidades que la creación de experiencias tiene en relación al desarrollo empresarial y regional, gracias a la tematización del sector turístico y a la modificación intencional del entorno, tanto cultural como natural. El paisaje caracteriza los espacios en función de su configuración territorial y también arquitectónica y urbana. Las estructuras arquitectónicas, los eventos y las actividades que implican la participación activa de los usuarios son la clave del éxito del diseño de las experiencias con un valor añadido, donde las nuevas tecnologías ayudan a enfatizar su impacto. Sea como sea, convertir los lugares en experiencias tanto para los residentes como para los visitantes

Gastronomía en valor: un estudio de caso de la horchata y los fartons en Valencia (España)

Objective: to approximate the local geography of two characteristic products of Valencian gastronomy, that is, Horchata and Fartons. Methodology: non-participant observation was used as the primary source of information. The academic and sectoral bibliography was implemented as the secondary source. Results: a high degree of identification of these two products with Valencian culture and gastronomy and, therefore, their ability to transmit an authentic identity were noted. Conclusions: the projection and commercialization of practices and experiences associated with local products also help to face globalizing trends in the current gastronomic context.Objetivo: aproximar la geografía local de dos productos característicos de la gastronomía valenciana, esto es, la horchata y los fartons. Metodología: para ello, se utilizó la observación no participante como fuente de información primaria y la bibliografía académica y sectorial como fuente secundaria. Resultados: se advirtió un elevado grado de identificación de estos dos productos con la cultura y la gastronomía valencianas y, por lo tanto, de su capacidad de transmisión de una identidad auténtica. Conclusiones: la proyección y comercialización de las prácticas y experiencias asociadas a los productos locales ayudan, también, a hacer frente a las tendencias globalizadoras del contexto gastronómico actual

El turismo gastronómico : autenticidad y desarrollo local en áreas rurales

Un dels turismes especialitzats que està assolint més importància en l’actualitat és el gastronòmic. L’activitat agrícola i ramadera tradicional en l’àmbit del turisme rural està veient com la pràctica turística li guanya terreny. En aquest sentit, la gastronomia representa la integració dels trets característics del paisatge, tant natural com cultural, d’una destinació. Això no obstant, l’autenticitat pròpia de cada territori ha de fer front a una globalització cada vegada més ferotge, capaç de fer arribar la cuina i les formes de consum d’un costat a l’altre del món. Davant d’aquesta situació, el patrimoni culinari ha d’actuar com a font de desenvolupament local, sumant els esforços dels diferents sectors econòmics i lluitant contra l’estacionalitat de la demanda turística. Tot en un espai on els residents i els forans puguin conviure de manera sostenible.Food tourism has now become one of the most important specialised tourism niches. Tourism is gaining ground on traditional agricultural and livestock activities in the sphere of rural tourism. Local gastronomy reflects the integration of both the natural and cultural features of a destination. However, the authenticity of each region must deal with an increasingly fierce globalisation capable of bringing cuisine and forms of consumption from one to another side of the world. Culinary heritage must act as a source of local development by combining the efforts of economic sectors and combating seasonality in tourism demand. A balance must be sought to ensure that residents and tourists can live sustainably in a space.Uno de los turismos especializados con mayor relevancia en la actualidad es el gastronómico. La actividad agrícola y ganadera en el ámbito del turismo rural está viendo cómo la práctica turística le gana terreno. En este sentido, la gastronomía representa la integración de los rasgos característicos del paisaje, tanto natural como cultural, de un destino. No obstante, la autenticidad propia de cada territorio debe hacer frente a una globalización cada vez más feroz, capaz de hacer llegar la cocina y las formas de consumo de un lado a otro del mundo. Ante esta situación, el patrimonio culinario debe actuar como fuente de desarrollo local, sumando los esfuerzos de los distintos sectores económicos y luchando contra la estacionalidad de la demanda turística. Todo ello en un espacio donde los residentes y los foráneos puedan convivir de manera sostenible

L'Evolució del turisme en espais rurals: un estat de la qüestió

Tourism evolution in rural areas: a state of the art Rural tourism is born as an activity linked to rural accommodation and farming practices. Step by step, the tourist practice in rural areas diversified itself and included specialized culture and nature related activities. Spa users and hikers were the first to explore the Pyrenees, but it was not until the rise of mass tourism in mountain regions –skiing–, when suitable zones of the Pyrenees began to develop tourism, too often linked to economic development excessively and exclusively. Thus, current research deals with the literature in relation to rural tourism in mountain destinations, its beginnings and its evolution in the context of the Catalan Pyrenees.La evolución del turismo en espacios rurales: un estado de la cuestión El turismo rural nace como una actividad vinculada a los alojamientos rurales y a las prácticas agrícolas y ganaderas. Poco a poco la práctica turística en espacios rurales se irá diversificando e incluirá turismos especializados relacionados con la cultura y la naturaleza. La actividad balnearia y los excursionistas fueron los primeros en explorar los Pirineos catalanes, pero no fue hasta la llegada del turismo de masas a las regiones de montaña, con el esquí, cuando las zonas propicias de los Pirineos empezaron a desarrollar la actividad turística, en ocasiones vinculada excesiva y exclusivamente al desarrollo económico. Así, la presenta investigación expone la literatura existente en relación al turismo rural en destinos de montaña, sus inicios y su evolución en el contexto de los Pirineos de Catalunya.El turisme rural neix com una activitat vinculada als allotjaments rurals i a les pràctiques agrícoles i ramaderes. A poc a poc la pràctica turística en espais rurals es va diversificant i inclou turismes especialitzats relacionats amb la cultura i la naturalesa. L'activitat balneària i els excursionistes van ser els primers a explorar els Pirineus catalans, però no va ser fins l'arribada del turisme de masses en regions de muntanya, amb l'esquí, que les zones propícies dels Pirineus van començar a desenvolupar l'activitat turística, massa vegades vinculada exclusivament al desenvolupament econòmic. Així, la present recerca tracta sobre la literatura vinculada el turisme rural en destinacions de muntanya, els seus inicis i la seva evolució en el context dels Pirineus de Catalunya

Viajes en tren: el territorio y la comunicación de la identidad

Railway transport and its relationship with leisure and tourism practices are engaged in tourist trains. Throughout their itineraries, these trains connect cultural and natural landscapes. Train trips serve to get immersed into the places, cultural traditions, and local lifestyles communicate the authenticity and sense of place in a current context of global tourism. The aim of this article is to study the forms that the territory takes to communicate itself. To this end, the connections between railways, tourism and the communication of the sense of place are analyzed in the specific case of New Zealand. The analysis of territories from this perspective delves into how regions transmit their cultural identity, understanding heritage as a form of communication. In particular, local landscapes express a unique sense of place that communicates territorial identities to both visitors and tourists.El transporte ferroviario y su relación con las prácticas de ocio y turismo se reflejan en los trenes turísticos que, a través de sus recorridos, conectan paisajes culturales y naturales. Los viajes en tren sirven para conocer los paisajes, hábitos culturales y formas de vida que comunican autenticidad y sentido de lugar en un contexto de globalización turística. Este artículo tiene como objetivo estudiar las formas que adopta el territorio para comunicarse. Para ello, se analizan las conexiones entre ferrocarriles, turismo y comunicación del sentido de lugar en el caso de Nueva Zelanda. El análisis de los territorios desde esta perspectiva ahonda en cómo las regiones transmiten su identidad cultural, entendiendo al patrimonio como una forma de comunicación. En particular, los paisajes locales expresan un sentido de lugar único que comunica las identidades territoriales tanto a visitantes como turistas

La experiencia en la relación entre los empleados de primera línea y los clientes: caso exploratorio sobre la identificación con la misión en la industria de la hotelería española

Corporations in the hospitality industry have to succeed in creating experiences. This requires having a direct relationship with consumers and knowing their behaviour trends (i.e. through satisfaction questionnaires). This paper provides the results of a study of six Spanish hotel firms. Based on a face-to-face sample of interviews to 66 Spanish hotel managers and front-line reception employees, the findings suggest that employees’ corporation mission identification is highly correlated with customer identification outlined here through the percentage of satisfaction questionnaires filled.Las empresas de la industria de la hotelería deben saber destacar por lo que a creación de experiencias se refiere. Para ello es necesario tener una relación directa con los consumidores y conocer sus tendencias de comportamiento (por ejemplo, a través de los cuestionarios de satisfacción). El presente artículo presenta los resultados de un estudio realizado en seis hoteles españoles. A partir de las entrevistas a 66 cargos directivos y recepcionistas de los hoteles estudiados, los resultados demuestran que la identificación con la misión corporativa de los empleados está estrechamente relacionada con la identificación del cliente, justificada a través del porcentaje de cuestionarios de satisfacción que estos rellenan

Communities of Practice, Identity and Tourism: Evidence on Cultural Heritage Preservation in World Heritage Sites

A “community of practice” (CoP) is a mechanism of holding, transferring and creating knowledge, where practices and identities are developed in the frame of the socio-cultural dynamics of a community. Thus, CoP brings together concepts of history, identity, values, practice, and community. Intangible cultural heritage (ICH) communities are networks of people whose sense of identity and interconnectedness emerge from a shared historical and geographical relationship. This background is rooted in the practice and transmission of the ICH. The goal of this paper is to explore the interfaces amongst these two concepts: CoP and ICH, by identifying the correlations between identity and place attachment in ICH sites and the practices of their communities, such as the case of tourism. With two selected intangible cultural heritage communities in Spain and Vietnam, the paper particularly highlights the similarities of community processes albeit distinctive characteristics of different places and people