Caracterização e processamento de mapuitã, os frutos da palmeira jerivá (Syagrus romanzoffiana Cham)

Dissertação (mestrado) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias. Programa de Pós-Graduação em AgroecossistemasO jerivá (Syagrus romanzoffiana) é uma palmeira nativa do Brasil, abundante na paisagem do meio rural e amplamente utilizada no paisagismo urbano. Possui frutos comestíveis com polpa carnosa e doce, bastante produtiva e alimento tradicional da dieta guarani, consumido também na forma de bebida. Apesar deste contexto existem poucos estudos sobre a espécie. Esta pesquisa tem como objetivo investigar o potencial da palmeira jerivá para alimentação humana e como componente de agroflorestas através do processamento dos seus frutos e sementes. Para tanto o trabalho está dividido em três partes. Na primeira os frutos colhidos com uso de escada foram caracterizados através de medições biométricas de 400 frutos, de 8 cachos, e a germinação das sementes avaliada quanto ao efeito de tratamentos para superação da dormência e da secagem parcial. Na segunda parte quantificou-se a frutificação de 11 cachos, o percentual de frutos maduros por cacho e desenvolveu-se um método de extração da bebida baseado no conhecimento tradicional guarani e em adaptações da tecnologia de extração industrial de açaí, que inclui o amolecimento dos frutos seguido do despolpamento com adição de água. Na terceira parte, os frutos e a bebida foram caracterizados nutricionalmente quanto à composição centesimal, o perfil de ácidos graxos e compostos bioativos, tais como carotenoides, vitamina C e compostos fenólicos totais. Os frutos apresentaram variações biométricas, com média de 5,61 g de massa fresca e 59,29 % de polpa. A maior germinação e vigor para superação da dormência ocorreu com a perfuração do opérculo e embebição em água por 24 horas e os tratamentos com dessecação parcial não diferiram estatisticamente. Os cachos apresentaram média de 10,58 kg e 45% de frutos maduros e a melhor eficiência de despolpamento ocorreu com o amolecimento dos frutos em água quente por 1 hora, tempo de despolpamento de 30 minutos e adição de água igual à massa de frutos. Destaca-se que os frutos apresentam bom perfil de ácidos graxos e são ricos em carboidratos e fenólicos totais. A bebida de jerivá é fonte de carboidratos totais, fibras solúveis e carotenoides, podendo ser uma fonte destes nutrientes se incluída na dieta humana

Agrofloresta na agricultura familiar: o caso dos agricultores associados à Cooperafloresta

TCC (graduação em Agronomia) - Universidade Federal de Santa Catarina, Centro de Ciências Agrárias, 2008Este trabalho tem como objetivo caracterizar os sistemas agroflorestais (SAFs) das unidades produtivas da agricultura familiar bem como a função dos mesmos sob a ótica dos agricultores associados à Cooperafloresta (Associação de Agricultores Agroflorestais de Barra do Turvo/SP e Adrianópolis/PR), composta atualmente por 88 agricultores e localizada na região do Vale do Ribeira. A pesquisa de campo consistiu num estudo de caso com a utilização de metodologias de pesquisa qualitativa, as quais: entrevista semi-estruturada, observação participante, diálogos abertos e visita guiada. A implantação dos SAFs se dá em quatro tipos de locais: pomares antigos, áreas de capim, capoeira e áreas de agroflorestas antigas.Foram visualizadas e listadas 115 espécies de plantas que compõem os SAFs, podendo essas exercer diferentes funções dentro do sistema. Entre as frutíferas foram listadas 53 espécies e mais 6 espécies de palmeiras. Os manejos realizados são capina, poda, colheita e plantio. A função para os agricultores é de geração de renda, recuperação da fertilidade do solo e preservação da natureza, consumo doméstico e segurança alimentar. São comercializados 161 diferentes produtos em feiras, P.A.A, Circuito Sul de comercialização e quatro pontos comerciais de Curitiba, pode-se dizer que toda a cadeia produtiva está sob o domínio da Associação e que o cultivo agroflorestal pela agricultura familiar é economicamente viável, socialmente justo e ecologicamente correto

Fruit biometry and seed germination of Syagrus romanzoffiana (Cham.) Glassm

Syagrus romanzoffiana (Cham.) Glassm. is a species native to Brazil that is of ecological and aesthetic importance. This study aims to describe the biometric characteristics of S. romanzoffiana fruits and to assess the effects that treatments meant to overcome dormancy and partial drying have on seed germination. For biometric characterization, each repetition consisted of 50 fruits from eight clusters (total, 400 fruits). To evaluate methods for overcoming dormancy, seeds representative of populations were treated by perforation of the operculum; perforation of the operculum and immersion in water for 24 hours; cracking; exposure to fire for three minutes; and non-removal of fibers. There was also a control group. In a second experiment, seeds were partially dried. We determined the proportional moisture content of newly harvested seeds (20.2%) and dried them down to moisture contents of 15.5% and 12.7%. All seeds were subjected to a germination test at 30ºC. The fruits showed biometric variations, with an average of 21.7 mm in longitudinal diameter and 19.7 mm in polar diameter, and a fresh mass of 5.61 g, of which 59.29% was pulp. The highest germination rates and vigor to overcome dormancy occurred after the operculum was perforated and the seeds were soaked in water for 24 hours. The results of the partial drying treatments did not differ sufficiently to discourage dormancy in any significant manner

Fruit biometry and seed germination of Syagrus romanzoffiana (Cham.) Glassm

Syagrus romanzoffiana (Cham.) Glassm. is a species native to Brazil that is of ecological and aesthetic importance. This study aims to describe the biometric characteristics of S. romanzoffiana fruits and to assess the effects that treatments meant to overcome dormancy and partial drying have on seed germination. For biometric characterization, each repetition consisted of 50 fruits from eight clusters (total, 400 fruits). To evaluate methods for overcoming dormancy, seeds representative of populations were treated by perforation of the operculum; perforation of the operculum and immersion in water for 24 hours; cracking; exposure to fire for three minutes; and non-removal of fibers. There was also a control group. In a second experiment, seeds were partially dried. We determined the proportional moisture content of newly harvested seeds (20.2%) and dried them down to moisture contents of 15.5% and 12.7%. All seeds were subjected to a germination test at 30ºC. The fruits showed biometric variations, with an average of 21.7 mm in longitudinal diameter and 19.7 mm in polar diameter, and a fresh mass of 5.61 g, of which 59.29% was pulp. The highest germination rates and vigor to overcome dormancy occurred after the operculum was perforated and the seeds were soaked in water for 24 hours. The results of the partial drying treatments did not differ sufficiently to discourage dormancy in any significant manner