SIMULAÇÃO COMPUTACIONAL DO RESFRIAMENTO DA MANGA TOMMY ATKINS

Este trabalho tem como objetivo simular o resfriamento da manga Tommy Atkins através do software ANSYS Mechanical, evidenciando a capacidade dos processos de simulação computacional aplicada na agricultura como uma opção na predição do comportamento termofísico de produtos agrícolas. O método, de pequeno custo computacional, mostrou-se apropriado para a caracterização do processo de resfriamento, tendo como benefício a aplicabilidade para outros produtos agrícolas

Processamento da polpa de abóbora para fabricação de doce cristalizado

A abóbora é uma hortaliça da família da Cucurbitaceae, se destaca por ser rica em substâncias como a pró-vitamina A, zinco, fósforo, cálcio e ferro, além de ter grande potencial de expansão no mercado de vegetais. Com o grande aumento no consumo de produtos minimamente processados, a industrialização surge como uma alternativa para reduzir os desperdícios após o corte e descascamento, melhorando a sua conservação. O presente trabalho teve como finalidade avaliar a cristalização da polpa da abóbora de variedades diferentes (moranga e jacarezinho), a caracterização físico-química em diferentes tempos de armazenamento e avaliação sensorial dos doces produzidos. Os doces foram armazenados durante 45 dias em temperatura ambiente a 25 °C e 30 % de UR e em local refrigerado com 10 °C ± 1 °C e 50 % de UR. As avaliações físico-químicas foram realizadas ao 0, 15, 30 e 45 dias de armazenamento para os dois modos de armazenamento. As amostras de abóbora e de doce foram analisadas quanto ao teor de umidade, cinzas, pH, lipídeos, atividade de água, carotenoides, e análise sensorial. Os resultados mostraram que algumas características como umidade, atividade de água, teor de carotenoides e cor diminuíram ao longo do tempo nas duas condições de armazenamento, porém, o doce armazenado em temperatura ambiente a 25 °C e 30 % de UR apresentou perda mais acentuada do que o doce armazenado em local refrigerado com 10 °C ± 1 °C e 50 % de UR. Para a análise sensorial, os produtos das duas variedades tiveram boa aceitação pelo teste de aceitação de sabor, aroma, aparência e impressão global que foi realizado através da escala hedônica

CHARACTERIZATION OF QUALITY ATTRIBUTES OF MANGO CV. 'ATAULFO' AT DIFFERENT MATURITY STAGES

The objective of this study was to evaluate the specific characteristics of three maturation of the 'Ataulfo' mango, as well as the correlation of a non-destructive method as the DA Meter Absorption Difference Index (Turoni), with destructive physical-chemical parameters. The mangoes were harvested at stages 2, 3 and 4, the following variables were determined: loss of mass, length, diameter, shell and pulp color and their coordinates L * a * b *, firmness, DA Index, yield, pH, soluble solids, titratable acidity and vitamin C. The experimental design was completely randomized with ten repetitions. The results were submitted to the test of means and simple correlation. Physical and physico-chemical analyzes such as mass, length, pulp yield, can be used as a basis for determining maturation stages, but the DA Index differentiation of fruits in different maturation classes, in addition to having a good correlation with firmness, SST, ATT and pH, with high coefficients, -0.92, 0.94, 0.97 and -0.93, respectively. Thus, the determination of this index represents a potential tool based on non-destructive analysis to determine the maturation of 'Ataulfo' varieties

Post-harvest storage of ‘Paluma’ guavas produced by plants fertirrigated with nitrogen and biofertilizer

The association between mineral fertilizer and biofertilizers can contribute to guavas quality. An experiment was carried out in order to assess, over the days, 'Paluma' guavas physical-chemical quality in function of nitrogen fertilizer and biofertilizer doses. It was adopted a randomized blocks with treatments distributed in a factorial 5 x 2 x 5 referring to evaluation days post-harvest (0, 3, 6, 9 and 12), nitrogen fertilization (50 and 100% culture recommendation) and application of bovine biofertilizer doses by fertigation (0.0, 2.5, 5.0, 7.5 and 10.0%). The physical-chemical quality of 'Paluma' guava fruit was influenced by the association between liquid bovine biofertilizer and nitrogen fertilization. This combination increased soluble solids, titratable acidity, ratio, vitamin C, pH, firmness and loss of fresh mass, but did not affect the pulp percentage. The bovine biofertilizer, together with mineral fertilization, is important to increase the post-harvest quality of 'Paluma' guava.The association between mineral fertilizer and biofertilizers can contribute to guavas quality. An experiment was carried out in order to assess, over the days, 'Paluma' guavas physical-chemical quality in function of nitrogen fertilizer and biofertilizer doses. It was adopted a randomized blocks with treatments distributed in a factorial 5 x 2 x 5 referring to evaluation days post-harvest (0, 3, 6, 9 and 12), nitrogen fertilization (50 and 100% culture recommendation) and application of bovine biofertilizer doses by fertigation (0.0, 2.5, 5.0, 7.5 and 10.0%). The physical-chemical quality of 'Paluma' guava fruit was influenced by the association between liquid bovine biofertilizer and nitrogen fertilization. This combination increased soluble solids, titratable acidity, ratio, vitamin C, pH, firmness and loss of fresh mass, but did not affect the pulp percentage. The bovine biofertilizer, together with mineral fertilization, is important to increase the post-harvest quality of 'Paluma' guava

COMPORTAMENTO MECÂNICO DA ABÓBORA UTILIZANDO ENSAIOS DE COMPRESSÃO

Os materiais biológicos possuem propriedades elásticas e viscoelásticas, cujo conhecimento torna-se importante para o desenvolvimento de equipamentos e técnicas adequadas de colheita, transporte e processamento de produtos hortícolas. O presente trabalho apresenta os resultados das tensões transversais máximas que causam a ruptura de abóbora (Cucurbita moschata) das variedades leite e jacarezinho, através de ensaios mecânicos de compressão axial, evidenciando, dessa forma, quais as cargas máximas que são capazes de provocar o rompimento das estruturas destes frutos. Foram analisadas as particularidades referentes à geometria das duas variedades de abóboras, realizando-se cortes em suas seções transversais, para que fossem determinadas as tensões de flexão e de compressão atuantes nas estruturas rígidas das hortaliças estudadas. Corpos de prova cilíndricos, extraídos das polpas das abóboras, foram submetidos a ensaios de compressão axial, com o objetivo de se determinarem os coeficientes de Poisson distintos para ambas as variedades, cujos valores medidos são 0,50 e 0,46, para as variedades leite e jacarezinho, respectivamente. O Modelo proposto para a análise da fratura nos frutos de abóbora mostrou-se compatível com os dados experimentais resultando em um modo de falha por fratura longitudinal ao eixo de aplicação das cargas. A carga transversal resultante é no mínimo 4 vezes maior que a carga máxima de compressão aplicada para ambas as variedades

Extratos vegetais para o controle do caruncho-do-feijão Zabrotes subfaciatus (Boheman 1833) (Coleoptera:Bruchidae)

Na prática de combate as pragas de armazéns são comuns à utilização de agrotóxicos, substâncias essas que vem ocasionado diversos problemas ambientais como contaminação do solo, da água, dos ecossistemas, além de trazer danos à saúde do trabalhador do campo e por fim, a do consumidor. Com as práticas agroecológicas, tem-se a buscado por formas alternativas para o controle de pragas em sementes armazenadas, assim como outras pragas da agricultura. A utilização de extratos vegetais e outras preparações naturais vêm mostrando-se uma alternativa viável para o controle de carunchos e gorgulhos, devido os vegetais em sua constituição apresentar substâncias bioativas conhecidas como metabólitos secundários, muitos destes com efeito inseticida. O presente trabalho foi realizado com o objetivo de controlar o caruncho do feijão Zabrotes subfaciatus uma praga importante que ataca o feijão, utilizando extratos de origem botânica. Foram avaliados extratos hidroalcoólicos e em pó de Laurus nobilis e Cedrela fissillis. Para avaliar a atratividade e repelência, foram realizados teste com arenas, e para avaliar o efeito da mortalidade, foi utilizada uma torre de potter com aplicação dos extratos em forma de vapor, utilizando-se 10diferentes doses (0,5; 1,0; 1,5; 2,0; 2,5; 3,0; 3,5; 4,0; 4,5 e 5,0 mL).  Para os testes de atratividade e repelência, ambos os extratos apresentaram efeito repelente, não diferindo estatisticamente em seus efeitos. Para a avaliação da mortalidade, o extrato de louro apresentou o melhor efeito inseticida, onde se constatou que com o aumento da dose, melhor o efeito inseticida, exceto para as doses de 4,5 e 5,0 ml, enquanto o extrato de cedro não apresentou nenhum efeito inseticida sob o inseto nas doses estudadas

Mechanical behavior of pumpkin fruits subjected to compression during maturation

During handling operations, many problems that reduce the quality of vegetables may occur. Mechanical injuries are the leading cause of postharvest losses for the pumpkin, and can take place at any point of the production chain. This study aimed at evaluating the pumpkin fruits behavior, during their ripening stages, on the values ​​of maximum compression force for fixed deformations, and determining the proportional deformability modulus of the fruits under compression at the repose position. Fruits were harvested at 15, 30, 40, 50 and 60 days after flowering and uniaxially compressed between two parallel plates. The results allowed to conclude that both the required compression force and the proportional deformability modulus increased during the maturation course, reaching a maximum force of 1,778 N and a maximum deformation modulus of 164 MPa, after 30 days. After this period, both the maximum force and the modulus values ​​decreased, reaching 1,514.8 N of maximum force and a modulus of 132.09 MPa, after 60 days of ripening. Over the course of a longer maturation time, the fruit firmness increased, therefore requiring an increase in the maximum load to achieve greater deformation. The ideal period for harvest and transport of 'Jacarezinho' pumpkin fruits was set from 30 to 40 days after anthesis

Desenvolvimento de uma mini betoneira a partir de tubos de policloreto de vinila para tratamento de sementes

O tratamento de sementes é uma técnica que auxilia a cultura no campo, proporcionando um bom desenvolvimento e produtividade da mesma. Esse tratamento pode ser realizado com vários produtos comerciais e naturais, tais como inseticidas, fungicidas, extratos vegetais, polímeros, entre outros. Esses produtos geralmente são aplicados utilizando maquinas, semelhantes a betoneiras, de elevado custo e de difícil aquisição. Diante o exposto, objetivou-se com este trabalho, desenvolver uma mini betoneira, utilizando tubos de policloreto de vinila, destinado ao tratamento de sementes. A mini betoneira foi construída no Laboratório de Análise de Sementes, da Universidade Federal de Campina Grande, Campus I, Campina Grande, Paraíba. Para isso, utilizaram-se tubos e conexões de 20 e 25 mm de diâmetro, tampas e abraçadeiras plásticas e um recipiente de alumínio (800 mL). Determinou-se a capacidade máxima de sementes, em gramas, suportada pela mini betoneira. A mini betoneira após finalização, apresenta 70,0 cm de altura, 30,0 cm de largura e 60,0 cm de profundidade, exibindo dimensões compactas, ideias para utilização em laboratório. As capacidades máximas para Milho, Feijão, Feijão-caupi, Girassol e Sorgo foram 270, 300, 300, 180 e 320 g, respectivamente.

Caracterização física e físico-química de morangos San Andreas produzidos sob sistemas orgânico e convencional

O Brasil é o segundo maior produtor de morangos da América Latina, e a Bahia é o estado com maior destaque nacional em termos de produtividade. A produção brasileira de morangos é oriunda principalmente do sistema agrícola convencional, caracterizado pelo uso intensivo agrotóxicos, que além do potencial poluidor do ambiente e danoso ao meio ambiente traduz o mesmo assunto. Neste contexto, a agricultura orgânica destaca-se como um sistema alternativo que visam atender aos requisitos de sustentabilidade ambiental, econômica e social. Desta forma, o trabalho teve por objetivo avaliar o efeito dos sistemas de produção convencional e orgânico, quanto as características de qualidade de morangos ‘San Andreas’ produzidos em Morro do Chapéu-BA. Os frutos foram colhidos ao atingirem o ponto de maturação fisiológica em áreas de sistemas de produção convencional e orgânico, localizadas no município de Morro do Chapéu-BA. Os frutos foram avaliados quanto aos parâmetros de: massa fresca, comprimento, largura, firmeza, pH, acidez, sólidos solúveis, ratio, vitamina C e cor.  Os dados experimentais foram submetidos ao teste de normalidade, e as médias foram comparadas através do teste de t (p>0,05). Os morangos produzidos no sistema de produção orgânica em Morro do Chapéu-BA apresentaram maior massa fresca, e comprimento e largura, resultando em frutos maiores. Foi observado menores valores de acidez, sólidos solúveis, e maiores valores de pH e teor de vitamina C nos frutos produzidos em sistema de produção orgânica. Não houve diferença estatística na firmeza da polpa, e coloração da epiderme dos frutos em função do sistema de cultivo

Composição química da polpa de manga ‘Ataulfo’ em diferentes estádios de maturação

A manga é um fruto climatérico e durante a maturação está sujeita a uma série de alterações fisiológicas. Dentre as cultivares de manga que constituem a mangicultura Brasileira, a variedade ‘Ataulfo’, destaca-se por apresentar atributos sensoriais atrativos pelos consumidores norte-americanos. Recém introduzida no Vale do São Francisco, a cultivar ainda é pouco estudada quanto a maturação, sendo que inúmeras são as exigências dos países importadores de frutas de manga in natura em relação a qualidade do fruto. Portanto, objetivou-se neste estudo avaliar os atributos químicos de mangas da variedade ‘Ataulfo’ em diferentes estádios de maturação. Os frutos utilizados neste estudo foram adquiridos na fazenda CS Líder Agrícola, situada no município de Sento Sé/BA, selecionados e classificados e em três estádios (2, 3, e 4) de maturação comerciais. A polpa dos frutos foi avaliada quanto ao teor de: fibras alimentares; teor de água; teor de amido; atividade enzimática da enzima ?-amilase; teor de carboidratos totais; teor de açúcares; teor de proteínas; acidez titulável; e vitamina C. Observou-se que o teor de fibras e proteínas não apresentaram diferenças significativas ao decorrer da maturação dos frutos. Com o avanço da maturação houve aumento no teor de água e açúcares na polpa da manga ‘Ataulfo’, e ao mesmo tempo, houve redução no teor de amido, da atividade da enzima ?-amilase, o teor de ácidos orgânicos, e de vitamina C, e degradação da clorofila a e conversão em carotenoides e antocianinas durante o amadurecimento dos frutos de manga ‘Atulfo’