Salt content in herring – How the salt content in herring changes during capture and catch handling

Brazil applies a threshold limit value for the amount of salt that is accepted in natural herring, namely 134 mg sodium per 100 g fillet. Compared with the salt content values found in the relevant literature, and the measurements that are routinely performed in Norway, this is a low value that would be difficult to fulfil. RSW (Refrigerated Sea Water) is a quick and appropriate agent for chilling large catches – of herring, for example. However, when fish are stored in RSW after capture, they may assimilate salt from the cooling medium. Another factor that can increase the salt content in herring is stress. When herring are subjected to stress, as happens during capture, the salt content in their blood will increase. All in all, the threshold limit value set for salt content in Brazil is considered to be unrealistically low, taking into account how catches are handled in Norwegian pelagic fisheries. * The original report is in Norwegian and the reference is: 8/2023, ISBN 978-82-8296-743-3Salt content in herring – How the salt content in herring changes during capture and catch handlingpublishedVersio

Råstoffbehandling av Pandalus borealis - påvirkning på pilleutbytte og pillbarhet Gjennomgang av tidligere FoU-arbeid

På 80- og 90-tallet ble det gjennomført en rekke prosjekter for å utvikle og optimalisere industriell pilling av reker. Det ble også undersøkt hvordan ulik behandling av rekeråstoffet påvirket utbyttet og pille-egenskapene. Flere av de tidligere rapportene er ikke allment tilgjengelig lenger, og i ettertid har det vært relativt lite åpent tilgjengelig forskning på industrireker. Denne rapporten har derfor som oppgave å oppsummere og tilgjengeliggjøre tidligere utført arbeid. Etter gjennomgang av FoU-rapporter som omhandler hvordan ulik råstoffhåndtering påvirker pille-egenskapene og utbytte ved industriell pilling av reker anbefales følgende: -Rekene bør størrelsessorteres om bord. -Det bør brukes jevnt trykk ved sammenpressing av blokkene i platefryserne, gjerne ved bruk av hydraulisk sammenpressing. -Rekeblokkene bør ha en tetthet på 750–850 kg/m3. -Innfrysing bør skje så raskt som mulig etter fangstRåstoffbehandling av Pandalus borealis - påvirkning på pilleutbytte og pillbarhet Gjennomgang av tidligere FoU-arbeidpublishedVersio

Arbeidskultur i oppdrettsnæringen. En studie om driftsleders styringsform og dens innvirkning på arbeidskultur for matfisklokaliteter

Forskning knyttet til ledelse og innvirkning den har på organisasjoner gjennomføres nesten daglig verden over, og er blitt en tematikk som rettes mye fokus både i arbeidslivet og i akademia. Forskning knyttet direkte opp til ledelse i oppdrettsnæringen virker derimot å være mer eller mindre fraværende. Dette på tross av at det er en ansvarstynget rolle, innen et næringssegment som for fremtiden spås stor utvikling. Med grunnlag i personlig interesse og manglende forskning på området har jeg valgt å rette denne masteroppgaven mot ledelse i oppdrettsnæringen, hvor driftsleders styringsform og dens innvirkning på arbeidskultur er fokusområdet. Formålet med denne oppgaven er gjennom tre forskningsspørsmål prøve å fastslå hvorvidt driftsleders styringsform har innvirkning på arbeidskulturen for en matfisklokalitet. 1) I hvilken grad kan driftsleders styringsform plasseres i et kontinuum fra ekstremt kontrollerende til ekstremt delegerende, 2) Hvordan påvirker driftsleders styringsform faktorer som arbeidsinnsats, selvstendighet, prosedyrer og rutiner, og 3) Er driftsleder en nødvendig for at en matfisklokalitet skal lykkes over tid? For å besvare presenterte forskningsspørsmål, og dermed problemstilling, er den metodiske tilnærmingen basert på triangulering. Observasjon, intervju, spørreundersøkelse og litteraturgjennomgang vil være grunnlag for studien. Gjennom feltarbeid, hvor driftsleder og ansatte ved tre lokaliteter er blitt observert og intervjuet, har man tilegnet seg en unik innsikt i de enkelte lokaliteters hverdag. Resultatene munnet ut i en beskrivelse av driftsledernes lederstiler basert på atferdstrekk, hvor man kunne kategorisere på et kontinuum for ekstremt kontrollerende til ekstremt delegerende. Videre antyder funn at driftsleders styringsform og holdninger har innvirkning på studerte faktorer knyttet til de ansattes utøvende atferd, hvor bruk av sikkerhetsutstyr, oppstartstidspunkt og pauser er de mest utslagsgivende faktorene. Gjennom å sammenfatte de funn som er avdekket i denne oppgaven og tidligere studier har man gjort seg opp formeningen at driftsleder er en nødvendighet for at matfisklokaliteter skal lykkes over tid. I tillegg til funn rettet direkte mot forskningsspørsmålene ble det gjort funn knyttet til driftsleders innvirkning på lokaliteters subkultur. Studien kan vise til en driftsleder som infiltrerer subkulturen på en av lokalitetene, og gjennom sin innvirkning på enhetens normer og holdninger påvirker deres atferd også når han ikke er til stede

Montana Kaimin, November 14, 1978

Student newspaper of the University of Montana, Missoula.https://scholarworks.umt.edu/studentnewspaper/7828/thumbnail.jp

Determination of pH in pre rigor fish muscle - method matters

This is an Accepted Manuscript of an article published by Taylor & Francis in Journal of Aquatic Food Product Technology on 06.04.2020, available at: https://doi.org/10.1080/10498850.2020.1748781.The determination of post mortem muscle pH are often carried out in studies on how pre-slaughter handling influences the development of rigor mortis and the quality of the fish products. The analysis might be performed by inserting a pH-electrode into the intact flesh or using a suspension containing a minced muscle sample. Although it has been known for a long time that mincing muscle tissue accelerates glycolysis and breakdown of adenosine triphosphate (ATP), more recent studies quite commonly determine pH after mincing pre rigor muscle without including an enzyme inhibitor that arrests glycolysis. This may have resulted in anomalously low pre rigor muscle pH. The aim of the present work was to compare the two methods of pH determination in pre rigor fish muscle and to highlight the importance of including the enzyme inhibitor when homogenizing pre rigor fish muscle prior to pH analysis

Spilt kunnskap på lektorutdanninga. Førsteårsstudentenes erfaringer med «Kunnskapsspillet»

Forskning viser at læringsmetoder som engasjerer studentene kan bidra til økt læringslyst og læringsutbytte. Et eksempel er bruk av spill som pedagogisk virkemiddel. Ved lektorutdanninga 8-13 ved UiT har Kunnskapsspillet stått sentralt i kvalitetsutviklingen av et førstesemesteremne i pedagogikk hvor formålet var å styrke profesjonsrelevans og økte studentenes trivsel og trygghet. I artikkelen undersøkes hvordan spillbasert læring bidrar til læringsutbytte, og hvilke kvaliteter studentene erfarer gjennom bruken av spillet. Artikkelen er teoretisk forankret i sosiokulturell læringsteori. Datamaterialet er evalueringer fra 274 studenter fra tre kull. Resultatene viser at studentene er positive til anvendelsen av spillet og erfarer at spillet bidrar til læringslyst, læringsutbytte og opplevelse av meningsfull sammenheng. I artikkelen diskuteres kvaliteter ved bruk av spillet og profesjonsrelevans. I videre styrking av læringslyst og læringsutbytte er det viktig å fokusere på frekvens ved anvendelse av spillet og underviserens rolle i læringsprosesser med spillbasert læring

PENGARUH TINGKAT INTELIGENSI DAN PENGETAHUAN AWAL SISWA TERHADAP HASIL BELAJAR PADA MATA PELAJARAN EKONOMI (Kasus Pada Siswa Kelas X IIS di Sekolah Menengah Atas (SMA) Laboratorium Percontohan Universitas Pendidikan Indonesia Kota Bandung

Permasalahan dalam penelitian ini adalah hasil belajar siswa kelas X IIS SMA Laboratorium Percontohan UPI Bandung yang rendah pada mata pelajaran ekonomi yang dilihat dari nilai Ulangan Akhir Semester di Semester Genap tahun ajaran 2014/2015. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana pengaruh inteligensi terhadap hasil belajar siswa dan pengaruh pengetahuan awal terhadap hasil belajar siswa. Metode penelitian yang digunakan adalah metode eksplanatori dengan menggunakan data sekunder dan tes pengetahuan awal sebagai alat pengumpul data. Sample dalam penelitian ini adalah siswa kelas X IIS yang berjumlah 123 siswa. Hasil penelitian menunjukan bahwa inteligensi dan pengetahuan awal berpengaruh positif terhadap hasil belajar siswa, artinya, semakin tinggi tingkat inteligensi maka akan semakin tinggi hasil belajar, dan semakin tinggi tingkat pengetahuan awal maka akan semakin tinggi juga hasil belajar siswa. Oleh karena itu, guru hendaknya sering melatih siswa agar mampu mengoptimalkan hasil belajar siswa, dan siswa harus menambah pengetahuan melalui kegiatan membaca sehingga memiliki wawasan yang luas. ----------The main problem of this research is the final value (mark) for the final exam of economic subject at the end of semester of the student grade 10 at Laboratorium Percontohan UPI Senior High School. This research have an aim: to know the influence of intelligence and entry behavior to the final result. For knowing those aims, it is a method explanatory by using secondary data and entry behavior test as a tool for collect the result. Those objects are 123 students at social class grade 10 which been the respondents. Its outcome shows that intelligence and entry behavior are positively usefull for the final value. It means, the higher level of intelligence and entry behavior it will be increase final result. Because that, the teachers should be often train students to be able to optimize the final value, and students must improve their knowledge through the act of reading

Effect of Codend Design and Postponed Bleeding on Hemoglobin in Cod Fillets Caught by Bottom Trawl in the Barents Sea Demersal Fishery

publishedVersio

Evaluation of Morphological and Quality Parameters in Adult Male Red King Crabs (Paralithodes camtschaticus) Raised to Commercial Weight from Juveniles

Red king crab (RKC) has become a valuable resource, and most of this fishery operates in a quota-regulated area (QRA) east of 26°E. West of the QRA, a free fishery area (FFA) is established to limit further migration. Today, juvenile RKCs from the FFA are not utilized. This study investigated morphological and quality parameters in adult RKCs (≥800 g) after live holding (LH) of 23 months starting from juveniles (on average 500 g). During the LH, the RKCs were kept in two separate tanks, one at ambient seawater temperature (AST) and one at elevated seawater temperature (AST-E). The RKCs were fed ad libitum. Both tanks were divided into two sections, one with a sand tray. After 23 months, the RKCs were processed and analyzed. The hepatosomatic index, abdomen index, meat content, cluster yield, moisture, whiteness index, and instrumental chewiness differed significantly () between the wild RKCs and the RKCs from one or both LH groups. The availability of sand indicated improved habitat conditions as several parameters were positively affected. Also, lower variation in morphology and quality parameters of the processed muscle was observed in RKCs from the subgroups with access to sand than those without sand.Evaluation of Morphological and Quality Parameters in Adult Male Red King Crabs (Paralithodes camtschaticus) Raised to Commercial Weight from JuvenilespublishedVersio

Saltinnhold i sild – Hvordan saltinnholdet i sild endres under fangst og fangsthåndtering

publishedVersio