Estudio de la conducta de selección de plantas hospederas y genes de olfato en genotipos del áfido Sitobion avenae (Homoptera: Aphididae) que difieren en el número de rhinarias secundarias

50 p.El proyecto se centra en el estudio de las diferencias intraespecíficas asociadas a individuos de dieta especialista y generalista del áfido del grano, Sitobion avenae. Se ha observado que algunos ejemplares de esta especie poseen una mayor cantidad de sensores olfativos (rhinarias) en sus antenas, lo que estaría asociado a una mayor selectividad a la hora escoger una planta hospedera.La investigación contempló dos etapas. En la primera, se sometió a especímenes de ambos genotipos a ensayos de selección, presentándoles distintas variedades de plantas hospederas, para estudiar el comportamiento de selección de estos áfidos. La segunda parte se centró en estudiar algunos genes relacionados con olfato y analizar las variaciones entre estos individuos. Este análisis se llevó a cabo con el fin de identificar las secuencias que marcarían la diferencia entre los especialistas y generalistas, esto es, aquellas correspondientes a los genes que podrían definir la conducta de selección de hospedero y cantidad de rhinarias asociadas. Los resultados obtenidos en los ensayos de selección permitieron observar variaciones en los patrones de comportamiento de selección de hospedero entre genotipos especialistas y generalistas de S. avenae. Por otro lado, los análisis en gel de agarosa de los resultados de PCR para los distintos genes, mostró diferencias en la presencia de estos genes relacionados con la capacidad olfativa. Tras obtener los resultados de la secuenciación de algunos de estos genes, se les aplicó un Blast para estudiar sus relaciones más cercanas y de esta forma confirmar que codifican para proteínas relacionadas con funciones olfativas. Palabras clave: Rhinaria, especialista, generalista I./ABSTRACT:The proposed study is centered in the instraspecific differences that determine the specialist and generalist specimens of the aphid Sitobion avenae. Individuals of this species have been observed to posses a greater amount of olfatory sensilla (rhinaria) in their antennae, which could be associated to a greater selectivity when choosing a host plant. The study contemplated two stages. Fist, individuals of each genotype were presented with different varieties of host plants, to study the selective behavior of this aphids through selection essays. The second part of the study focused on the extraction of DNA and RNA from the insects to study transcriptomic differences of genes related to the olfaction and to analyze the variations between individuals. This analysis would allow the identification of sequences which could explain the differences between specialist and generalist S. avenae, this is, sequences correspondent to genes which could define host selection behavior and amount of associated rhinaria. Results obtained from the selection essays allowed assess of variations in host selection behavioral patterns between generalist and specialist S. Avenae individuals. On the other hand, agarose gel analyisis of the PCR results for the differents genes, showed differences in the presence of these smell-related genes. After getting results from the sequencing of some of these genes, a Blast was applied to study their closest relationships, thus confirming they codify for smell-related proteins. Key words: Rhinaria, specialist, generalis

COMPARACIÓN DE MAPAS DE PREFERENCIA MEDIANTE EL ANÁLISIS DESCRIPTIVO CUANTITATIVO Y PERFIL FLASH EN HAMBURGUESAS/Comparison of preference mapping through quantitative descriptive analysis and ash prole in hamburgers

En la presente investigación se muestra el uso del perl ash (PF) como base para la generación del mapa externo de preferencias (MEP) y su comparación con el MEP convencional, realizado con la técnica del análisis descriptivo cuantitativo (QDA R ). Las formulaciones de hamburguesas de barrilete negro (Euthynnus lineatus) se caracterizaron empleando un panel entrenado, un panel sin entrenamiento y un grupo de consumidores. El panel entrenado realizó la caracterización sensorial mediante la técnica QDA R , el panel sin entrenamiento mediante la técnica PF y el grupo de consumidores únicamente otorgó la preferencia o rechazo. Se aplicaron análisis de varianza para determinar el desempeño de cada panel en la discriminación, análisis multivariados para la representación sensorial de las hamburguesas y la técnica del mapa externo de preferencias (MEP), modelos vectorial y circular asociado con el coeciente de determinación (R2 ), para comparar el ajuste entre los datos. Los resultados mostraron que el panel PF tuvo un mejor desempeño de discriminación en algunos atributos sensoriales que concuerdan con los atributos evaluados por el panel QAD R . El R2 determinó que el mejor ajuste de los datos hedónicos-descriptivos para el MEP modelo vectorial fue con los datos del PF y para el caso del modelo circular fueron similares. En conclusión, el uso del PF para la construcción del MEP es una opción rápida y comparativa al MEP convencional para la búsqueda de atributos sensoriales que tengan conexión con la parte hedónica de los consumidores

Goat production systems of the central highlands of Veracruz, Mexico

ABSTRACT The objective of this study was to characterize the goat production units of the central mountainous area of the state of Veracruz. A multiple case study was carried out considering socioeconomic aspects, type of forage, goat feeding, reproduction, improvement, and health. The results showed that goat farming and cheese production represent between 50 and 100% of the producers' income. The cultivated forages and the type of goat feed of the production units in the mountainous area are King grass CT-115, Maralfalfa, African Star, Alfalfa and Corn. Animal reproduction is carried out by controlled mating and births occur at the beginning and end of each year. The goat herds do not exceed 150 heads with a predominance of Saanen and Alpine breeds. The average daily production of milk ranges between 16-90 L and with a production of 2-3 L milk for animal/day. The activity is family-type and involves cultivation, animal management, milk production and the manufacturing of artisanal cheeses. Studies are required to confirm individual milk production.Objective: This study was to characterize the goat production units of the central mountain area of the state of Veracruz, Mexico. Disign/methodology/approach: A multiple case study was carried out taking into consideration socioeconomic aspects, type of forage, goat feeding, reproduction, improvement, and health. Results: The results showed that goat and cheese production account for 50-100% of the producers' income. The forages grown and the type of goat feed used in the production units of the mountain area are: King grass, CT-115, maralfalfa, giant star grass, alfalfa, and corn. Animal reproduction is carried out by controlled mating and births take place at the beginning and end of each year. Flocks do not exceed 150 heads; the predominant breeds are Saanen and Alpine. The average daily production of milk ranges from 16 to 90 L, with a production of 0.75-3 L milk animal-1 day-1. Study limitations/implications: None Findings/conclusions: The activity is family-based and involves cultivation, animal management, and milk and artisanal cheese production. Further studies are required to confirm individual milk production

Efecto de la estacionalidad en la calidad microbiológica y fisicoquímica de leche de cabra producida en el centro de Veracruz, México

The effect of seasonality on the microbiological and physicochemical quality of goat milk produced at the center of the Veracruz state, Mexico, was evaluated. Milk from different goat production units (Coatepec, Perote and Tatatila) during the rainy, dry and windy seasons were evaluated. The contents of aerobic mesophiles, total coliform Eschericha coli, Staphylococcus aureus, Salmonella ssp. and Brucella sp. as well as protein, fat, lactose, non-fat solids, density and acidity. The microbiological results determined the absence of Eschericha coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp. and Brucella sp. in the analyzed milks. The effect of the interaction season of the year per production unit per type of milk showed that 50 % of the milk (raw and pasteurized) produced in the windy and rainy seasons presented the highest contents of aerobic mesophiles and total coliforms. The effect of the interaction unit of production by type of milk showed the highest content of non-fat solids, proteins, lactose and density due to the use of different forages such as mulberry, orange peel, Taiwan grass, alfalfa and corn stover. The highest fat contents were found in the production units of Coatepec and Tatatila.Se evaluó el efecto de la estacionalidad en la calidad microbiológica y fisicoquímica de leche de cabra producida en el centro del estado de Veracruz, México. Se evaluaron leches de diferentes unidades de producción caprina (Coatepec, Perote y Tatatila) producidas en las épocas de lluvias, secas y nortes. Se determinaron los contenidos de mesófilos aerobios, coliformes totales Eschericha coli, Staphylococcus aureus, Salmonella ssp y Brucella sp. así como proteína, grasa, lactosa, sólidos no grasos, densidad y acidez. Los resultados microbiológicos determinaron la ausencia de Eschericha coli, Staphylococcus aureus, Salmonella spp y Brucella sp. en las leches analizadas. El efecto de la interacción Época del año por Unidad de producción por Tipo de leche mostro que el 50% de las leches (crudas y pasteurizadas) producidas en las épocas de norte y lluvias presentaron los mayores contenidos de Mesófilos aerobios y Coliformes totales. El efecto de la interacción unidad de producción por tipo de leche presentaron los mayores contenidos de sólidos no grasos, proteínas, lactosa y densidad debido a uso de diferentes forrajes como morera, cascaras de naranja, pasto Taiwán, alfalfa y rastrojo de maíz. Los mayores contenidos de grasa se encontraron en las unidades de producción de Coatepec y Tatatila

Mapas externos de preferencias de jueces entrenados y consumidores: comparación del desempeño y determinación de la preferencia

Para la realización de este estudio se entrenó un panel constituido por seis personas, las cuales evaluaron los atributos: color blanco, textura granulosa al tacto, suave al tacto, olor a cuajo, salado, grumoso en boca, suave en boca y aroma a suero. También se contó con dos grupos de 400 consumidores, donde un grupo evaluó características sensoriales y el segundo grupo evaluó la apreciación global. Los resultados del ANOVA de tres factores mostraron que el panel entrenado fue discriminante en todos los atributos, mientras que el ANOVA de dos factores reveló que los paneles de consumidores fueron discriminantes en seis atributos; el ACP reveló similitudes entre ambos paneles para el posicionamiento de los quesos en el espacio sensorial. El MEP reveló que los consumidores del municipio de Asunción Ixtaltepec y de San Pedro Comitancillo pudieron identificar y preferir el queso que se elabora en su municipio, caso contrario a los consumidores pertenecientes a Santo Domingo Ingenio y Juchitán de Zaragoza. Los resultados del MEP generados con los datos descriptivos evaluados por el panel entrenado y el panel de consumidores fueron complementarios; esto quedó demostrado por el R2 ya que en algunos casos, la explicación de la preferencia de alguna clase no pudo ser determinada mediante el MEP con los datos del panel entrenado. Por tal motivo, el vocabulario que se genere a través de un panel entrenado también puede ser evaluado mediante paneles de consumidores para la generación del MEP, el cual es una alternativa rápida para la determinación de la preferencia basado en un lenguaje completamente de consumidores. Abstract For this study, a panel of six judges was trained to evaluate attributes in cheese as white color, granular texture to the touch, soft to the touch, smell of rennet, salty, lumpy in the mouth, soft on the palate and aroma to serum. There were also included two groups of 400 consumers; where a group evaluated the sensory characteristics and the second group evaluated the overall assessment. Three-way ANOVA results showed that the trained panel discriminated all attributes, while the two-way ANOVA revealed that the group of consumers discriminated six attributes. Principal components analysis revealed similarities between both panels to the positioning of the cheeses in the sensory space. The EPM revealed that consumers from the municipalities of Asuncion Ixtaltepec and San Pedro Comitancillo were able to identify and prefer the cheese made in their municipality; contrary to this, consumers from Santo Domingo Ingenio y Juchitan de Zaragoza were not able to identify or prefer their own. The EPM results generated with the descriptive data evaluated by the trained panel and consumer groups were complementary, and this was demonstrated by the R2 since in some cases the explanation of the preference of some kind, could not be determinated by EPM with the trained panel data. For this reason, the vocabulary that is generated by a trained panel can be also evaluated by a consumer panel to generate the EPM, which is a fast alternative for the determination of preference based on a language entirely of consumers. Keywords: Sensory profiles, consumers, trained judges, external preference map

A922 Sequential measurement of 1 hour creatinine clearance (1-CRCL) in critically ill patients at risk of acute kidney injury (AKI)

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