A História da Alimentação: balizas historiográficas

Os M. pretenderam traçar um quadro da História da Alimentação, não como um novo ramo epistemológico da disciplina, mas como um campo em desenvolvimento de práticas e atividades especializadas, incluindo pesquisa, formação, publicações, associações, encontros acadêmicos, etc. Um breve relato das condições em que tal campo se assentou faz-se preceder de um panorama dos estudos de alimentação e temas correia tos, em geral, segundo cinco abardagens Ia biológica, a econômica, a social, a cultural e a filosófica!, assim como da identificação das contribuições mais relevantes da Antropologia, Arqueologia, Sociologia e Geografia. A fim de comentar a multiforme e volumosa bibliografia histórica, foi ela organizada segundo critérios morfológicos. A seguir, alguns tópicos importantes mereceram tratamento à parte: a fome, o alimento e o domínio religioso, as descobertas européias e a difusão mundial de alimentos, gosto e gastronomia. O artigo se encerra com um rápido balanço crítico da historiografia brasileira sobre o tema

A text-book of organic chemistry for students of medicine and biology /

Mode of access: Internet

The newer knowledge of nutrition; the use of food for the preservation of vitality and health,

Contains bibliographies.Mode of access: Internet

The newer knowledge of nutrition; the use of food for the preservation of vitality and health,

Includes index.Bibliography: p. 191-195.Mode of access: Internet

The newer knowledge of nutrition; the use of foods for the preservation of vitality and health,

Mode of access: Internet

The American home diet; an answer to the ever present question What shall we have for dinner,

"Tenth edition, August 1927."Mode of access: Internet

The American home diet : an answer to the ever present question : What shall we have for dinner /

Mode of access: Internet