En Torno a La Filantropía de las Elites Económicas en España: un estudio empírico como punto de partida

De la investigación de las pautas filantrópicas de aquellos que integran el segmento con más recursos económicos de una sociedad cabe extraer información no sólo sobre cómo sus miembros entienden y practican la filantropía, sino también sobre cómo perciben la sociedad y el Estado, y cómo se perciben a sí mismos en relación con una y otro

Opinión pública, democracia y dictadura

El concepto de gobierno es inseparable del de opinión pública en la medida en que la supervivencia de todos Jos gobiernos depende críticamente de la conformidad de la opinión pública. Pero las democracias protegen mejor a sus gobernantes de la amenaza que encierra la opinión pública que las dictaduras. Por una parte, las elecciones confieren a Jos gobernantes democráticos una legitimidad de origen de la que carecen muchos dictadores por haber alcanzado el poder a través de métodos considerados ilegítimos. Por otra parte, mientras la receptividad ante las demandas de la opinión pública suele reforzar la legitimidad de ejercicio de Jos gobiernos democráticos, se interpreta generalmente como signo de debilidad de las dictaduras. La vulnerabilidad de las dictaduras ante la opinión pública les lleva a adoptar inmediatamente medidas para defenderse de ella, combinando actuaciones represivas que inhiben a la población de expresar sus preferencias auténticas con otras que controlan los flujos de información que circulan en la sociedad. En un régimen de opinión pública cerrada no puede emerger una sociedad civil capaz de desafiar seriamente al poder. Pero si repentinamente la población comienza a acceder a información innegable que pone en evidencia la mendacidad de los gobernantes, la opinión pública cerrada puede derrumbarse rápidamente y precipitar la caída del gobierno

Microencapsulation of roasted coffee oil Pickering emulsions using spray- and freeze-drying: physical, structural and in vitro bioaccessibility studies

[EN] Microcapsules produced from well-defined emulsion templates are an interesting alternative for lipid encapsulation. This work aimed to produce microcapsules by the freeze-drying (FD) and spray-drying (SD) of Pickering emulsions of roasted coffee oil (RCO) stabilised with chitosan nanoparticles produced by self-aggregation or by crosslinking with tripolyphosphate. The dried microcapsules were characterised in terms of particle size, oil retention and structure; furthermore, the in vitro bioaccessibility of polyphenols from microencapsulated RCO was investigated. The use of chitosan nanoparticles to stabilise the emulsions increased oil retention in the microcapsules giving values between 83.04% and 95.36%. SD produced spherical microcapsules with small particle sizes (similar to 11 mu m), whereas FD microcapsules showed an irregular shape and porous structure. Although FD had the lowest impact on the bioactive compounds, SD promoted better protection for phenolic compounds and antioxidant activity during in vitro digestionThe authors are thankful to the Coordenacao de Aperfeicoamento de Pessoal de Nível Superior-CAPES (Finance Code 001; Grant number 88887.468140/201900), and to the S ~ao Paulo Research FoundationFAPESP (Grant number 2016/22727-8)Franco Ribeiro, E.; Carregari Polachini, T.; Alvim, ID.; Quiles Chuliá, MD.; Hernando Hernando, MI.; Nicoletti, VR. (2022). Microencapsulation of roasted coffee oil Pickering emulsions using spray- and freeze-drying: physical, structural and in vitro bioaccessibility studies. International Journal of Food Science & Technology. 57(1):145-153. https://doi.org/10.1111/ijfs.15378S14515357

La «edad social de jubilación» y su tenaz resistencia. A propósito de la gestión social de la edad

Ongizate-estatuek babestutako gizarteetako adineko pertsonak nabarmen aldatu dira azken mendean: multzo hori tamainaz handitu da, batez besteko adina handitu da eta bizi-kalitatea hobetu da; hein handi batean, sostengu- eta osasun-premiak asetzen dituzten gizarte-prestazioak eta zerbitzu publikoak eskuratzeko aukera zabalari esker izan da hori. Hala ere, herrialde batzuetan oraindik –besteak beste, Espainian–, batez beste 65 urte baino gutxiagorekin uzten du jendeak lan-merkatua. Duela ehun urte, gutxi gorabehera, zehaztutako adin-zifra horrek, egun, oraindik, mantendu egiten du «erretiratzeko adin sozialaren» estatusa. Bizi-itxaropena etengabe handituz doa –65 urtera heltzen direnen kopurua, zein erretiroaren bataz besteko iraupena– eta horrek pentsio-sistemaren gaineko finantza-presioa eragiten du, alabaina, 65 urteetan mantentzen da jubilazio adina.The elderly population of all societies protected by welfare states has significantly changed during the past century: it has increased its size and average age and it has improved its quality of life, to a great extent thanks to the wide access to social benefits and public services that cover its livelihood and health needs. However, in some countries –Spain among them– the population keeps exiting the labor market at an average age below 65. This threshold, established approximately 100 years ago, tenaciously resists abandoning its standing as the «social retirement age», even when the evolution of life expectancy drives up the share of people who reach 65 as well as the average length of retirement, with the resulting financial pressure on the pension system.La población mayor de todas las sociedades protegidas por los Estados del Bienestar ha cambiado significativamente a lo largo del último siglo: ha crecido en tamaño, ha aumentado su edad media y ha mejorado su calidad de vida, en buena medida gracias al amplio acceso a prestaciones sociales y servicios públicos que cubren sus necesidades de sustento y salud. Sin embargo, en algunos países –entre ellos, España– la población continúa saliendo definitivamente del mercado de trabajo a una edad media inferior a los 65 años. Este umbral, fijado hace aproximadamente 100 años, se resiste tenazmente a abandonar su estatus de «edad social de jubilación», aun cuando la evolución de la esperanza de vida incrementa continuamente tanto la proporción de personas que alcanzan los 65 años como la duración media de la jubilación, con la consiguiente presión financiera sobre el sistema de pensiones

Una aproximación a los "think tanks como organizaciones proveedoras de información y análisis a la sociedad

The term think tank is generally used to designate non-profit private organizations dedicated to transferring data and analysis about public issues to society, with the aim of improving the information and knowledge conditions under which policy-makers and citizens make decisions. From the point of view of knowledge production and diffusion, think tanks are closely linked to the university world. In fact, think tank reports and surveys are often written by university professors who approach this work with a high level of intellectual responsibility and scientific vigor. However, a think tank’s production differs from academic production in its approach and format. Instead of competing with social science departments and faculties, think tanks frequently echo and elaborate findings and results from university research, thus reinforcing their social and political impact.El concepto think tank se utiliza generalmente para denominar organizaciones privadas, sin ánimo de lucro, dedicadas a transferir a la sociedad datos y análisis sobre asuntos de interés público, con el objetivo de mejorar las condiciones de información y conocimiento en las que los responsables políticos y los ciudadanos adoptan sus decisiones. Desde el punto de vista de la producción y difusión del conocimiento, los think tanks se hallan próximos al mundo de la universidad. De hecho, sus informes y análisis son frecuentemente realizados por profesores universitarios que aplican a su trabajo criterios de exigencia intelectual y rigor científico. No obstante, la producción de los think tanks se distingue de la académica tanto por su planteamiento como por su formato; no compite con ella, sino que se sirve y hace eco de los hallazgos y resultados generados por la investigación universitaria, reforzando así su impacto social y político