ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DA ÁGUA UTILIZADA PARA CONSUMO NAS ESCOLAS MUNICIPAIS DA ZONA URBANA DE ESPERANÇA/PB

The present work had the objective of verifying the physical-chemical quality of the water that supplies the municipal schools of the urban zone of the city of Esperança - PB. The water samples were collected in 2 liter plastic bottles in 7 municipal schools and were sent to the Chemistry Laboratory (LQ) of the Federal Institute of Paraíba, campus of Campina Grande, to carry out the analyzes. The physico-chemical parameters of the waters were determined following the methodologies of the Adolfo Lutz Institute manual (2008). The values were evaluated according to the recommendations of Ministerial Order No. 2914/2011 of the Ministry of Health. The names of the schools were kept confidential, and the samples were collected, identified by 1, 2, 3, 4, 5, 6 and 7. They were analyzed the following parameters: pH, temperature, color, alkalinity, carbonic acidity and chloride. All samples met the stipulated standards, relative to pH; in relation to the apparent color, sample 6 presented a higher value, not meeting the current standard; the samples had an average alkalinity of 23.7 mg / L CaCO3, due to the presence of bicarbonates; the carbonic acidity ranged from 12 to 17.9 mg / L of CaCO3 and was therefore outside the range allowed by the legislation, which establishes a maximum content of 10 mg / L CaCO3, and the chloride content was on average 119, 63 mg / L of Cl-, being within the standards allowed by said decree that establishes a content of 250 mg / L Cl- as the maximum allowed value for drinking water.Keywords: Water quality; Potable water; Human consumption.O presente trabalho teve o objetivo de verificar a qualidade físico-química da água que abastece as escolas municipais da zona urbana da cidade de Esperança – PB. As amostras de água foram coletadas em garrafas plásticas de 2 litros em 7 escolas municipais e foram encaminhadas ao laboratório de Química (LQ) do Instituto Federal da Paraíba, campus de Campina Grande, para a realização das análises. Os parâmetros físico-químicos das águas foram determinados seguindo-se as metodologias do manual do Instituto Adolfo Lutz (2008). Os valores foram avaliados conforme as recomendações da portaria de nº 2914/2011 do Ministério da Saúde. O nome das escolas foi mantido em sigilo, sendo as amostras coletadas, identificadas por 1, 2, 3, 4, 5, 6 e 7. Foram analisados os seguintes parâmetros: pH, temperatura, cor, alcalinidade, acidez carbônica e cloreto. Todas as amostras atenderam aos padrões estipulados, com relação ao pH; em relação a cor aparente, a amostra 6 apresentou um valor superior, não atendendo ao padrão vigente; as amostras apresentaram uma alcalinidade média de 23,7 mg/L de CaCO3, isso devido a presença de bicarbonatos; a acidez carbônica variou de 12 a 17,9 mg/L de CaCO3, estando portanto, fora da faixa permitida pela legislação, que estabelece um teor máximo de 10 mg/L de CaCO3, e o teor de cloreto foi em média de 119,63 mg/L de Cl-, estando dentro dos padrões permitidos pela referida portaria que estabelece um teor de 250 mg/L de Cl- como valor máximo permitido para água potável.Palavras-chave: Qualidade da água, Água Potável, Consumo humano

DIAGNÓSTICO FÍSICO-QUÍMICO DA ÁGUA DE BEBEDOUROS NAS ESCOLAS PÚBLICAS DA CIDADE DE ESPERANÇA/PB

Objetivou-se com esse trabalho verificar os parâmetros físico-químicos da água dos bebedouros das escolas municipais da zona urbana da cidade de Esperança-PB. As amostras foram coletadas em garrafas plásticas de 2 litros e foram encaminhadas ao Laboratório do Programa de Pesquisa em Saneamento Básico (PROSAB), em Campina Grande-PB, para a realização das análises. Os valores foram avaliados conforme as recomendações da portaria de consolidação No 05/2017. Os parâmetros analisados foram: pH, temperatura, cor aparente, condutividade elétrica, turbidez, alcalinidade, dureza total, cloreto, nitrito, nitrato, sólidos totais dissolvidos, sólidos totais voláteis e sólidos totais fixos. Com relação ao pH todas as amostras atenderam aos padrões estipulados; com relação a cor aparente, todas as amostras estão em desacordo com as normas vigentes; a condutividade elétrica das águas resultou numa média de 380,6 μS/Cm; a alcalinidade média foi de 79,18 mg/L de CaCO3; as amostras apresentaram dureza branda; o teor de cloreto, nitrito e nitrato estão dentro dos padrões permitidos; as amostras apresentaram turbidez que variou de 0 a 0,33, corroborando com as normas; com relação aos Sólidos Totais Dissolvidos, voláteis e fixos, os valores variaram de 94 a 302 mg L-1, 4 a 258 mg L-1 e 4 a 280 mg L-1, respectivamente.The objective of this study was to verify the physical-chemical parameters of drinking water from municipal schools in the urban area of ​​the city of Esperança-PB. The samples were collected in 2 liter plastic bottles and sent to the Laboratory of the Basic Sanitation Research Program (PROSAB), in Campina Grande-PB, for the analysis. The amounts were evaluated according to the recommendations of consolidation order No 05/2017. The parameters analyzed were: pH, temperature, apparent color, electrical conductivity, turbidity, alkalinity, total hardness, chloride, nitrite, nitrate, total dissolved solids, total volatile solids and total fixed solids. With regard to pH, all samples met the stipulated standards; with respect to apparent color, all samples are in disagreement with the current norms; the electrical conductivity of the waters resulted in an average of 380.6 μS/Cm; the mean alkalinity was 79.18 mg / L CaCO3; the samples presented soft hardness; the content of chloride, nitrite and nitrate are within the permitted standards; the samples showed turbidity ranging from 0 to 0.33, corroborating with the norms; in relation to total dissolved solids, volatile and fixed, the values ​​ranged from 94 to 302 mg L-1, 4 to 258 mg L-1 and 4 to 280 mg L-1, respectively

Cinética de secagem em camada de espuma da polpa da manga cv. Haden

Foam mat drying is an economical process based on the formation of a stable foam by beating the raw material with foam promoters, obtaining after drying a product in a powder form. Thus, the present study aimed to evaluate the drying kinetics of mango flesh cv. Haden with the foam mat drying method at drying temperatures of 50, 60 and 70 ° C, with three different thickness of the layer (0.5, 1.0 and 1.5 cm). The mathematical models of Henderson & Pabis, Henderson and Logarithmic were fitted to experimental data and were used as criteria for evaluating the models the coefficient of determination (R2) and the root mean square deviation (DQM). It was observed that smaller thickness of the foam mat and higher air temperature decreased the drying time. Short drying time occurred at 70 ° C, with 480, 660 and 780 minutes for the thickness of 0.5; 1.0 and 1.5 cm, respectively. The Henderson & Pabis, Henderson and Logarithmic models can be used to represent the drying process since high coefficients of determination (R2) and lower root mean square deviation (DQM) were observed.A secagem em camada de espuma é um processo econômico baseado na formação de uma espuma estável através do batimento da matéria-prima com promotores de espuma e que se obtém após a secagem um produto em pó. Com isso, o presente trabalho teve como objetivo estudar a cinética de secagem da polpa da manga cv. Haden pelo método de secagem em camada de espuma nas temperaturas de 50, 60 e 70 ºC e com três diferentes espessuras da camada (0,5; 1,0 e 1,5 cm). Os modelos matemáticos de Henderson & Pabis, Henderson e Logarítmico foram ajustados aos dados experimentais das secagens, adotando-se como critério de avaliação dos modelos o coeficiente de determinação (R2) e o desvio quadrático médio (DQM). Dos experimentos de secagens realizados foi observado que quanto menor a espessura da camada de espuma e maior a temperatura do ar de secagem menor é o tempo de secagem. Os menores tempos de secagem ocorreram na temperatura de 70 ºC, com os tempos de 480, 660 e 780 minutos, para as espessuras de 0,5; 1,0 e 1,5 cm, respectivamente. Os modelos de Henderson & Pabis, Henderson e Logarítmico podem ser utilizados para representar o processo de secagem em razão de terem apresentado altos coeficientes de determinação (R2) e baixos desvios quadráticos médios (DQM)

Obtaining and assessing the quality of mango cv. Haden pulp, using the foam mat drying method.

O presente trabalho propõe como objetivo, estudar a desidratação da polpa da manga cv. Haden pelo método de secagem em camada de espuma, avaliando-se a qualidade da polpa, da espuma e do pó produzido no final do processo de secagem. No início foram feitas seleções prévias das mangas Haden, dos aditivos Super Liga Neutra e F.mustab e das formulações testadas para a produção da espuma estável, a partir da densidade, do over-run e da estabilidade da espuma. Com base nesses parâmetros foi selecionada a melhor formulação (Tratamento 5) composta de polpa da manga Haden, 1,5% de Super Liga Neutra e 1,5% de Emustab, com 30 minutos de batimento. Avaliou-se, ainda, o comportamento reológico da polpa na temperatura de 25 °C, utilizando-se um viscosímetro Brookfield, com ajuste dos dados experimentais pelos modelos de Lei da Potência, Mizrahi-Berk e Herschel-Bulkley. Definida a melhor formulação a mesma foi caracterizada quanto à composição química, tísica e físico-química. A melhor formulação (Tratamento 5) foi desidratada em estufa com circulação de ar forçada, na temperatura de 50, 60 e 70 °Ç e, com três espessuras da camada de espuma (0,5; 1,0 e 1,5 cm), avaliou-se o comportamento das curvas de secagem as quais foram ajustadas aos modelos de Henderson &. Pabis, Henderson c Logarítmico; realizaram-sc nas amostras em pó, análises físicas, químicas e físico-químicas. Para o pó da manga Haden (Tramento 5-50 °C/1,5 cm) foram determinadas as isotermas de adsorção de umidade, nas temperaturas de 20, 30 e 40 °C e ajustados os ajuste dos modelos de GAB, Oswin e Peleg aos dados experimentais. A morfologia do pó (Tratamento 5 50 "C/1,5 cm) foi determinada em microscópio eletrônico de varredura (MEV) e seu armazenamento foi feito em câmara do tipo BOD, nas temperaturas dc 25 e 40 "C, com umidade relativa de 55%. Conforme os resultados, a polpa integral aprcsentou-se dentro dos padrões da Legislação Brasileira, sendo classificada como um fluido nào-newtoniano de caráler pseudoplástico, com melhor ajuste pelo modelo de Mizrahi-Berk. A formulação selecionada apresentou densidade de 0,5412 g/cm3 e over-run de 93,22%. A polpa formulada indicou maiores valores de sólidos totais, sólidos solúveis totais e vitamina C. O menor tempo de secagem foi observado na temperatura de 70 °C com 0,5 cm de espessura da camada de espuma. O modelo de Henderson & Pabis, Henderson e Logarítmico, podem ser utilizados para representar o processo de secagem em razão de terem apresentado altos coeficientes de determinação (R: > 0,9804) e desvios quadráticos médios inferiores a 0,0021. A polpa da manga Haden em pó, apresentou pH ácido, baixa atividade de água, alto teor de sólidos solúveis totais, ângulo de repouso e rendimento. Os modelos de Oswin, GAB e Peleg, podem ser utilizados para estimar as isotermas de adsorção de umidade. Na morfologia, as partículas apresentaram tamanhos variados e com muitas imperfeições, cm toda a extensão da superfície. Durante o armazenamento do pó, ocorreu redução da umidade, acidez, ácido ascórbico, luminosidade e intensidade do amarelo, verificando-se acréscimos nos demais casos.The aim of the present study was to study mango cv Haden pulp dehydration by foam mat drying, assessing the quality of the pulp, foam and powder produced at the end of the drying process. Mangos. Super Liga Neutra and Emustub additives and formulations tested for stable foam production, based on density, over-run and toam stability. were previously selected. Based on these parameters, was used the best formulation (Treatment 5). composed of Haden mango pulp, 1.5% Super Liga Neutra and 1.5% Emustub, with 30 minutes of beating. Rheological behavior of the pulp at 25 "C was also evaluated using a Brookfield viscometer, with experimental data fitting by Power Law. Mizrahi-Berk and Herschel-Bulkley models. Once lhe besi formulation was delineei, it was characterized with respecl to chemical, physical and physicochemical composition. The best formulation (Treatment 5) was dehydrated ín a forced air circulation oven at 50, 60 and 70 "C. with three foam laycr tluckiiesses (0.5; 1.0 and 1.5 cm): drying curve behavior was assessed and til lo Henderson cV Pabis, Henderson and Logarithmic models; and physical. chemical and physicochemical analyses of powder samples were carried out. For Haden mango powder ( freatment 5 - 50 "(' 1.5 cm) we deiermined moisture adsorption isotherms, at 20. 30 and 40 "C and fu GAB, Oswin and Peleg models to experimental data. Powder morphology (Treatment 5 - 50 "C 1.5 cm) was deiermined under scanning electron microscope (SEM) and powders were stored in a B()D ehamber. at 25 and 40 °C, with relative humidiíy of 55%. Results show thai whole pulp was within Brazilran legal standards, and classified as a pseudoplaslie non-Newioman lluid. with best til provided by the Mizrahi-Berk model. The formulation selected showed density of 0.5412 g/cm and over-run of 93.22%. The pulp formulated eoniained lugher total solids. total soluble solids and vitamin C leveis. The shortest drying time was observed in lhe lemperalure of 70 "C with foam layer thiekness of 0.5cm. The Henderson &. Pabis. Henderson and Logarithmic models can be used to represem the drying process. given lhat the> exhibit high eoefficienls of determination (R2 > 0.9X04) and mean square deviations less than 0.0021. Haden mango powder showed acid pll. low water activity, high total soluble contem, angle of repose and yield. Oswin. GAB and Peleg models can be used to eslimale moisture adsorption isothenns. Morphology demonstrated thai particles varying size and with manv imperfections over the entire surface. During powder slorage, moisture, ascorbie aeid. luminosiiy and yellowness decreased, while increases were observed in the other cases

Modelagem matemática para descrição da cinética de secagem do caldo de cana in natura

O presente trabalho teve como objetivo determinar a cinética de secagem em camada de espuma, do caldo de cana in natura, com adição de 2,0% de Emustab®, 2,0% Super Liga Neutra® e 1,0% de fosfato de sódio, nas temperaturas de 50, 60 e 70oC, e espessura da camada de espuma 0,5 cm, os quais serão homogeneizados em batedeira doméstica, na velocidade máxima, durante 30 min, para formação da espuma, com densidade aproximadamente de 0,500 g/cm3. Durante o processo de secagem em camada de espuma, foi feito o acompanhamento da cinética de secagem pesando-se as bandejas em intervalos regulares até peso constante. Com os dados das secagens, foram calculados os valores da razão do teor de água e construídas as curvas da cinética de secagem. Em seguida, foram construídas as curvas de secagem e ajustados os modelos de Henderson e Pabis, Henderson, Logarítmico, Page e Exponencial de dois termos, aos dados experimentais da cinética de secagem. Verificou-se que as temperaturas de secagem influenciaram no tempo de secagem, ou seja, o menor tempo de secagem foi observado na maior temperatura. Os tempos de secagens foram de 665, 545 e 485 minutos, nas temperaturas de 50, 60 e 70ºC, e espessuras de 0,5 cm, respectivamente. O tempo de secagem reduziu de forma mais rápida com o aumento da temperatura do ar de secagem. O modelo de Henderson foi o que descreveu de forma mais satisfatória os dados da secagem da espuma, apresentando o maior coeficiente de determinação (0,9935) e o menor desvio quadrático médio (0,0007), na temperatura de 50, e espessuras de 0,5 cm

CARACTERIZAÃÃO FÃSICO-QUÃMICA DA ÃGUA DE POÃOS TUBULARES UTILIZADA PARA CONSUMO NA ZONA RURAL DA CIDADE DE LAGOA SECA-PB

O presente trabalho teve como objetivo caracterizar alguns parâmetros físico-químicos da água de poços tubulares utilizada para consumo na zona rural da cidade de Lagoa Seca-PB. Foram analisados os seguintes parâmetros: pH, temperatura, alcalinidade, acidez carbônica, dureza total, de cálcio e magnésio, cloreto, cor aparente, condutividade elétrica, cinzas e sólidos totais dissolvidos. As amostras das águas destinadas para as análises físico-químicas foram coletadas em garrafas plásticas de dois litros em quatros poços tubulares situados na zona rural do referido município e em seguida foram encaminhadas para o laboratório de Química (LQ) do Instituto Federal da Paraíba (IFPB), campus de Campina Grande-PB. Os métodos empregados para a análise das amostras seguiram os procedimentos do Standard Methods for the Examination of Waterand Wastewater. Os parâmetros físico-químicos analisados foram comparados com a portaria de nº 2914/2011, que trata sobre a potabilidade da água. Todas as águas apresentaram um pH básico, variando de 6,95 a 7,93 e estando de acordo com a legislação; com relação a temperatura, alcalinidade, acidez carbônica, cor aparente, cinzas e sólidos totais dissolvidos todas as amostras estavam dentro dos padrões estabelecidos; já as análises de dureza total, e cloreto não atenderam ao padrão vigente. Conclui-se que os resultados detectados com as análises físico-químicas dos poços P1 e P3 estão dentro dos padrões exigidos pela legislação Brasileira, já as águas analisadas dos poços P2 e P4 estão fora dos padrões, possuindo alto teor de cloretos (1294 e 980 mg/L respectivamente) e dureza total (627 e 904 mg/L respectivamente). Palavras Chave: água, poços, tubulares, análises. ABSTRACT PHYSICAL-CHEMICAL CHARACTERIZATION OF TUBULAR WELL WATER USED FOR CONSUMPTION IN THE RURAL AREA OF THE CITY OF LAGOA SECA-PB The present work aimed to characterize some physical-chemical parameters of tubular well water used for consumption in the rural area of the city of LagoaSeca-PB. The following parameters were analyzed: pH, temperature, alkalinity, carbonic acidity, total hardness, calcium and magnesium, chloride, apparent color, electrical conductivity, ashes and total solids dissolved. The samples of the water destined for the physical-chemical analyzes were collected in plastic bottles of two liters in four tubular wells located in the rural area of the mentioned municipality and then they were sent to the laboratory of Chemistry (LQ) of the Federal Institute of Paraíba (IFPB), campus of Campina Grande-PB. The methods used for the analysis of the samples followed the procedures of the Standard Methods for the Examination of Water and Wastewater. The physicochemical parameters analyzed were compared with ordinance no. 2914/2011, which deals with the potability of water. All the waters presented a basic pH, ranging from 6.95 to 7.93 and being in accordance with the legislation; with respect to temperature, alkalinity, carbonic acidity, apparent color, ashes and total dissolved solids all the samples were within the established standards; already the analyzes of total hardness, and chloride did not meet the current standard. It is concluded that the results detected with the physicochemical analyzes of the P1 and P3 wells are within the standards required by the Brazilian legislation, since the analyzed waters of the P2 and P4 wells are out of the standards, having a high content of chlorides (1294 and 980 mg / L respectively) and total hardness (627 and 904 mg / L respectively). Keywords:Water, wells, tubular, analyzes. </div