Les guides grand public du Programme national nutrition-santé : premier bilan d’une expérience innovante en France

Les guides du Programme national nutrition santé (PNNS) ont pour but de constituer des référentiels en matière de messages nutritionnels pour le grand public. Depuis 2002, près de cinq millions d'exemplaires de l'ensemble des trois guides nutrition pour le grand public :“La santé vient en mangeant”,“la santé vient en bougeant” et le guide spécifique à la nutrition des enfants et adolescents ont été diffusés principalement via les réseaux locaux et les professionnels de santé. La structure par portrait de consommateurs choisie pour les deux premiers guides permet de concilier santé, plaisir de manger et contraintes de la vie quotidienne. C'est ce qu'a confirmé, la première étude qualitative réalisée auprès d'une centaine d'adultes pour évaluer la perception du premier guide “la santé vient en mangeant”. Les participants à cette étude ont salué le caractère non culpabilisant de cet ouvrage par rapport au thème abordé, non seulement grâce au principe des portraits et aux visuels, mais aussi grâce au titre de l'ouvrage et au ton employé non nominatif et non moralisateur. En conclusion, les guides PNNS contribuent à l'acquisition de connaissances (réduction de la “cacophonie diététique” ambiante), à la modification de certaines représentations de l'alimentation et permettent d'inciter au changement de certains comportements nutritionnels. Cependant, ils ne peuvent suffire aux changements de comportement visés par le PNNS ; ils s'intégrent dans l'ensemble des autres actions mises en place dans le cadre du programme, au niveau national comme au niveau local. C'est bien la multiplicité de ces actions et leur cohérence qui pourront favoriser des changements du comportement nutritionnel à l'échelle de la population

Effects of nitrogen nutrition timing on fruit set of grapevine, cv. Grenache

Research Note

Les 3 points forts des protéines de la viande : composition en acides aminés, digestibilité et vitesse de digestion

Numéro Hors-Série ; Session : La place de la viande dans la nutrition humainePartenaires des JSMTV 2014 : Polytech Clermont-Ferrand, France.VetAgro Sup, Institut d'Enseignement Supérieur et de Recherche en Alimentation, Santé Animale, Sciences Agronomiques et de l'Environnement, France.ADIV, Association pour le Développement de l'Institut de la Viande, France.IDELE, Institut de l'Elevage, France.IFIP, Institut du Porc, France.ITAVI, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux, France.CTPA, Centre Technique des Productions Animales et agroalimentaires, France.CIV, Centre d'Information des Viandes, France.In order to improve our knowledge of the nutritional quality of meat protein, a research program (ANRPRONUTRIAL),involving both animal and human studies, was developed. Particular attention was given to meat protein digestibility in the small intestine (DIr), and to digestion rate, according to cooking parameters. It was shown that meat protein DIr is high (on average 95% in minipigs, and 92% in healthy humans), and little affected by cooking.Combined with its well-balanced composition in indispensable amino acids, this high digestibility gives meat protein a very high nutritive value. Furthermore it was shown that cooking temperature can be used to modulate the meat protein digestion rate, without affecting the DIr. This parameter is of interest in elderly nutrition, since fast proteins are more efficient than slow proteins at improving postprandial protein anabolism, and therefore in fighting sarcopenia

Les 3 points forts des protéines de la viande : composition en acides aminés, digestibilité et vitesse de digestion

Numéro Hors-Série ; Session : La place de la viande dans la nutrition humainePartenaires des JSMTV 2014 : Polytech Clermont-Ferrand, France.VetAgro Sup, Institut d'Enseignement Supérieur et de Recherche en Alimentation, Santé Animale, Sciences Agronomiques et de l'Environnement, France.ADIV, Association pour le Développement de l'Institut de la Viande, France.IDELE, Institut de l'Elevage, France.IFIP, Institut du Porc, France.ITAVI, Institut Technique de l'Aviculture et des Elevages de Petits Animaux, France.CTPA, Centre Technique des Productions Animales et agroalimentaires, France.CIV, Centre d'Information des Viandes, France.In order to improve our knowledge of the nutritional quality of meat protein, a research program (ANRPRONUTRIAL),involving both animal and human studies, was developed. Particular attention was given to meat protein digestibility in the small intestine (DIr), and to digestion rate, according to cooking parameters. It was shown that meat protein DIr is high (on average 95% in minipigs, and 92% in healthy humans), and little affected by cooking.Combined with its well-balanced composition in indispensable amino acids, this high digestibility gives meat protein a very high nutritive value. Furthermore it was shown that cooking temperature can be used to modulate the meat protein digestion rate, without affecting the DIr. This parameter is of interest in elderly nutrition, since fast proteins are more efficient than slow proteins at improving postprandial protein anabolism, and therefore in fighting sarcopenia

The VLTi/PIONIER survey of southern TTauri disks

Studying the inner regions of protoplanetary disks (1-10 AU) is of importance to understand the formation of planets and the accretion process feeding the forming central star. Herbig AeBe stars are bright enough to be routinely observed by Near IR interferometers. The data for the fainter T Tauri stars is much more sparse. In this contribution we present the results of our ongoing survey at the VLTI. We used the PIONIER combiner that allows the simultaneous use of 4 telescopes, yielding 6 baselines and 3 independent closure phases at once. PIONIER's integrated optics technology makes it a sensitive instrument. We have observed 22 T Tauri stars so far, the largest survey for T Tauri stars to this date. Our results demonstrate the very significant contribution of an extended component to the interferometric signal. The extended component is different from source to source and the data, with several baselines, offer a way to improve our knowledge of the disk geometry and/or composition. These results validate an earlier study by Pinte et al. 2008 and show that the dust inner radii of T Tauri disks now appear to be in better agreement with the expected position of the dust sublimation radius, contrary to previous claims

La santé en mangeant et en bougeant: Le guide nutrition à partir de 55 ans

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Livret d’accompagnement destiné aux professionnels de santé. La santé en mangeant et en bougeant. Le guide nutrition pour les aidants des personnes âgées et le guide nutrition à partir de 55 ans

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La santé en mangeant et en bougeant: Le guide nutrition pour les aidants des personnes âgées

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