Suscetibilidade antimicrobiana de Staphylococcus aureus isolados de amostras de leite de bovinos com suspeita de mastite

Staphylococcus aureus é um dos principais agentes das mastites do rebanho leiteiro em vários países do mundo. O aparecimento de cepas multirresistentes a antibióticos tem dificultado o tratamento dessas infecções. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar o perfil de suscetibilidade antimicrobiana de Staphylococcus aureus, isolados de 55 amostras de leite de vacas com suspeita de mastite no Extremo-Oeste catarinense. Foram inoculados 1 mL de cada amostra em caldo Infuso Cérebro Coração, incubados a 36±1 °C por 24 horas. Posteriormente, as amostras foram estriadas em Ágar Sangue e Ágar Sal Manitol, incubadas à 36±1 °C por 48 horas. Colônias características foram identificadas por coloração de Gram e testes bioquímicos. O antibiograma foi realizado por meio da técnica de difusão em disco descrita por Kirby-Bauer, conforme Clinical and Laboratory Standards Institute (2005). Foram testados os seguintes antibióticos: penicilina, ciprofloxacin, clindamicina, eritromicina, nitrofurantuína, rifampicina, sulfazotrin, tetraciclina, vancomicina e gentamicina. Das 55 amostras, 39 (70,9%) foram positivas para Staphylococcus aureus. Os percentuais gerais de sensibilidade, resistência e sensibilidade intermediária foram 78,72%, 13,59% e 7,69%, respectivamente. Os antibióticos mais eficazes foram ciprofloxacin e sulfazotrin, com 97,44% de eficácia e vancomicina, com 94,87%, e os menos eficazes foram a penicilina, com 46,15% de resistência e tetraciclina, com 30,77%. Conclui-se que S. aureus é um dos principais agentes etiológicos causadores de mastite, com resistência a diversos antimicrobianos. Assim, a análise antimicrobiana in vitro deve ser considerada pelos proprietários rurais para reduzir perdas na produção leiteira e em programas de controle da doença em questão.Palavras-chave: Staphylococcus aureus. Mastite. Suscetibilidade antimicrobiana.

Avaliação da qualidade microbiológica de queijos Minas Frescal comercializados em supermercados da região Extremo-Oeste de Santa Catarina, Brasil

O queijo Minas Frescal possui características físico-químicas adequadas para o crescimento de microrganismos e tem sido frequentemente associado a várias doenças transmitidas por alimentos (DTAs). Assim, o objetivo deste trabalho foi avaliar a qualidade microbiológica de queijos Minas Frescal comercializados em supermercados da região Extremo-Oeste catarinense, por meio da contagem de Staphylococcus coagulase positiva, coliformes termotolerantes e da presença de Salmonella sp. e Listeria monocytogenes. Foram coletadas 30 amostras de queijo Minas Frescal comercializadas em supermercados das cidades de São Miguel do Oeste, Maravilha, Pinhalzinho e Modelo, SC. As análises microbiológicas foram realizadas de acordo com a recomendação e exigências da RDC n. 12 de 2 de janeiro de 2001 (Anvisa) e a metodologia utilizada para efetuar as análises microbiológicas foi baseada na Instrução Normativa n. 62 de 26 de agosto de 2003 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA). Os resultados revelaram que 7% das amostras estavam fora dos padrões estabelecidos pela legislação, apresentando contaminação por coliformes termotolerantes. Não houve contaminação por L. monocytogenes, Salmonella sp. e Staphylococcus coagulase positiva. Embora o número de amostras contaminadas tenha sido baixo, indica que houve falhas nas práticas de fabricação desses alimentos, o que demonstra a importância de manter o rigor no sistema de controle de qualidade nos laticínios. Palavras-chave:  Contaminação microbiológica. Doenças transmitidas por alimentos. Controle de qualidade. Segurança dos alimentos

Antagonistic activity of Lactobacillus acidophilus LA10 against Salmonella enterica serovar Enteritidis SE86 in mice

Abstract Salmonella enterica serovar Enteritidis is one of the main pathogens responsible for foodborne illness in Brazil. Probiotic bacteria can play a role in defense and recovery from enteropathogenic infections. In this study, the ability of Lactobacillus acidophilus LA10 to colonise and exert antagonistic effects in the gastrointestinal tract was tested before and during experimental infection in conventional mice contaminated with S. Enteritidis (SE86). A dose of 0.1 mL containing 10 8 viable cells of SE86 and L. acidophilus LA10 was orally administered by gavage to mice. The experiment was divided into groups. As a negative control, Group 1 was administered only sterile saline solution. As a positive control, Group 2 was administered only SE86. Group 3 was first administered SE86, and after 10 days, treated with L. acidophilus LA10. Group 4 was first administered L. acidophilus LA10, and after 10 days, challenged with SE86. The results demonstrated that a significant number of SE86 cells were able to colonize the gastrointestinal tract of mice, specifically in the colon and ileum. L. acidophilus LA10 demonstrated an antagonistic effect against SE86, with better results observed for Group 3 over Group 4. Thus, L. acidophilus LA10 shows potential antagonistic effects against S. Enteritidis SE86, especially if administered after infection

Suscetibilidade antimicrobiana de Staphylococcus aureus isolados de amostras de leite de bovinos com suspeita de mastite

Staphylococcus aureus é um dos principais agentes das mastites do rebanho leiteiro em vários países do mundo. O aparecimento de cepas multirresistentes a antibióticos tem dificultado o tratamento dessas infecções. Assim, o objetivo deste estudo foi avaliar o perfil de suscetibilidade antimicrobiana de Staphylococcus aureus, isolados de 55 amostras de leite de vacas com suspeita de mastite no Extremo-Oeste catarinense. Foram inoculados 1 mL de cada amostra em caldo Infuso Cérebro Coração, incubados a 36±1 °C por 24 horas. Posteriormente, as amostras foram estriadas em Ágar Sangue e Ágar Sal Manitol, incubadas à 36±1 °C por 48 horas. Colônias características foram identificadas por coloração de Gram e testes bioquímicos. O antibiograma foi realizado por meio da técnica de difusão em disco descrita por Kirby-Bauer, conforme Clinical and Laboratory Standards Institute (2005). Foram testados os seguintes antibióticos: penicilina, ciprofloxacin, clindamicina, eritromicina, nitrofurantuína, rifampicina, sulfazotrin, tetraciclina, vancomicina e gentamicina. Das 55 amostras, 39 (70,9%) foram positivas para Staphylococcus aureus. Os percentuais gerais de sensibilidade, resistência e sensibilidade intermediária foram 78,72%, 13,59% e 7,69%, respectivamente. Os antibióticos mais eficazes foram ciprofloxacin e sulfazotrin, com 97,44% de eficácia e vancomicina, com 94,87%, e os menos eficazes foram a penicilina, com 46,15% de resistência e tetraciclina, com 30,77%. Conclui-se que S. aureus é um dos principais agentes etiológicos causadores de mastite, com resistência a diversos antimicrobianos. Assim, a análise antimicrobiana in vitro deve ser considerada pelos proprietários rurais para reduzir perdas na produção leiteira e em programas de controle da doença em questão.Palavras-chave: Staphylococcus aureus. Mastite. Suscetibilidade antimicrobiana.

Antifungal activity of natural compounds against Candida species isolated from HIV-positive patients

Objective: To evaluate the antifungal effect of Cinnamomum zeylanicum (C. zeylanicum) and Melaleuca alternifolia essential oils and honey against strains of Candida sp. from HIV-positive patients in order to subsidize new therapeutic strategies for candidiasis. Methods: The study evaluated the antifungal effect of natural antimicrobials against 30 strains of Candida sp. isolated from oral cavities in HIV-infected patients. Then, they were compared to the action of fluconazole and amphotericin B. Antifungal susceptibility was evaluated by the broth macrodilution technique and the minimum inhibitory concentration and the minimum fungicidal concentration were determined. Results: Among all antifungals evaluated in this study, amphotericin B was the one showing the best results; however, all compounds studied here showed inhibitory activities against isolates of Candida sp. Honey (0.0313–64 μg/mL) demonstrated fungistatic activity inhibiting 70% of the isolates. C. zeylanicum essential oil (0.0313–64 μg/mL) inhibited 93.3% of the Candida strains and Melaleuca alternifolia essential oil (0.0313–64 μg/mL) was able to inhibit 73.3% of them. Conclusions: Therefore, all natural compounds evaluated in this study, especially C. zeylanicum essential oil, may become promising agents for oral candidiasis therapy including in HIV-positive patients

Antagonistic activity of Lactobacillus acidophilus LA10 against Salmonella enterica serovar Enteritidis SE86 in mice

Salmonella enterica serovar Enteritidis is one of the main pathogens responsible for foodborne illness in Brazil. Probiotic bacteria can play a role in defense and recovery from enteropathogenic infections. In this study, the ability of Lactobacillus acidophilus LA10 to colonise and exert antagonistic effects in the gastrointestinal tract was tested before and during experimental infection in conventional mice contaminated with S. Enteritidis (SE86). A dose of 0.1 mL containing 108 viable cells of SE86 and L. acidophilus LA10 was orally administered by gavage to mice. The experiment was divided into groups. As a negative control, Group 1 was administered only sterile saline solution. As a positive control, Group 2 was administered only SE86. Group 3 was first administered SE86, and after 10 days, treated with L. acidophilus LA10. Group 4 was first administered L. acidophilus LA10, and after 10 days, challenged with SE86. The results demonstrated that a significant number of SE86 cells were able to colonize the gastrointestinal tract of mice, specifically in the colon and ileum. L. acidophilus LA10 demonstrated an antagonistic effect against SE86, with better results observed for Group 3 over Group 4. Thus, L. acidophilus LA10 shows potential antagonistic effects against S. Enteritidis SE86, especially if administered after infection