PENDAMPINGAN DALAM PENINGKATAN PENGELOLAAN INDUSTRI KECIL DAN MENENGAH PEYEK MAK’A ABID JAKARTA

Abstract.  Increasing the competitiveness of Small and Medium Industries (IKM), especially in the food and beverage sector, is important to do. The food and beverage sector is one of the leading commodities in the country that needs to improve its competitiveness and has an important role in improving the national economy. To increase the competitiveness of food products, improvements can be made to the appearance of packaging and attractive promotions. In addition, it is also necessary to have an organized workplace that can increase work productivity. Peyek Mak'a Abid is one of the food IKMs located in Jakarta which still has some problems in running its industry. These problems include unattractive trademark logos, unattractive product packaging designs, lack of product photos used for marketing, and production sites that are not well organized. This assistance activity aims to improve the management of IKM Peyek Mak'a Abid by solving the problems experienced. The implementation method starts with a baseline assessment, continues with training, consultation and coaching, and ends with an evaluation. Mentoring activities are carried out both offline and online during the August-November 2022 period. The results of the assistance are in the form of making a new brand logo, labels for packaging displays, product photos, and making price lists as marketing tools, as well as implementing 5S in production sites. Abstrak. Peningkatan daya saing pada Industri Kecil dan Menengah (IKM), khususnya pada sektor makanan dan minuman penting untuk dilakukan. Hal ini dikarenakan sektor makanan dan minuman merupakan komoditas unggulan serta memliki peran penting dalam meningkatkan perekonomian nasional. Untuk meningkatkan daya saing pada produk makanan dapat dilakukan perbaikan pada tampilan kemasan serta promosi yang menarik. Selain itu juga diperlukannya tempat kerja yang terorganisasi yang dapat meningkatkan produktivitas kerja. Peyek Mak’a Abid merupakan salah satu IKM makanan yang berlokasi di Jakarta yang masih memiliki beberapa masalah dalam menjalankan industrinya. Permasalahan tersebut diantaranya adalah logo merek dagang yang kurang menarik, desain kemasan produk yang kurang menarik, belum adanya foto produk yang digunakan untuk melakukan pemasaran, serta tempat produksi yang belum teroganisasi dengan baik. Kegiatan pendampingan pada Pengabdian Kepada Masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengelolaan IKM Peyek Mak’a Abid dengan menyelesaikan permasalahan yang dialami. Metode pelaksanaan dimulai dengan baseline assessment, dilanjutkan dengan pelatihan, konsultasi dan coaching, dan diakhiri dengan evaluasi. Kegiatan pendampingan dilakukan secara luring maupun daring selama periode Agustus- November 2022. Hasil pendampingan berupa pembuatan logo merek baru, label untuk tampilan kemasan, foto produk dan pembuatan price list sebagai sarana pemasaran, serta penerapan 5R di tempat produksi. 

Integrasi Value Stream Mapping dengan Simulasi Kejadian Diskrit: Studi Kasus Lean Distribution

Lonjakan permintaan produk pasca pandemi menyebabkan tidak tercapainya pemenuhan order sesuai dengan yang ditargetkan perusahaan. Berbagai upaya dilakukan PT X Indonesia untuk meningkatkan produktivitas dan kinerja perusahaan, diantaranya adalah dengan melakukan perampingan proses untuk meningkatkan efisiensi. Hasil observasi dengan menggunakan metode VSM memperlihatkan masih terdapatnya pemborosan dalam proses distribusi baik dalam hal waktu tunggu staf yang memakan waktu hingga proses, gerakan, dan atau transportasi yang tidak tepat/diperlukan. Perbaikan yang dilakukan sebagai luaran hasil analisis dapat memangkas pemborosan pada aktivitas pengiriman yaitu waiting, inappropriate processing, unnecessary motion dan transport­tation, hingga mengurangi waktu siklus sebesar 30%, namun hal tersebut belum dapat menjawab permasalahan target pemenuhan Purchase Order (PO).  Simulasi kejadian diskrit dilakukan dengan beberapa skenario yang mengintegrasikan data proses distribusi perusahaan sehingga dapat terlihat waktu siklus keseluruhan produk yang sesuai dengan target pemenuhan PO. Hasil simulasi memperlihatkan bahwa skenario 3 yaitu melalui pengintegrasian proses 1 dan 2 (membuat invoice packing list dan dokumen pengiriman), sistem pembayaran pajak secara online, dan penambahan mesin produksi sebesar 25% dapat memberikan kinerja yang lebih baik, ditunjukkan dengan waktu tunggu PO, waktu tunggu karyawan dan waktu produksi yang paling pendek yaitu sebesar 9.47 jam. Kombinasi metode Value Stream Mapping (VSM) dengan Discrete Event Simulation (DES) mampu memperlihatkan hasil perbaikan secara terintegrasi, sehingga permasalah­an pemenuhan PO dapat diselesaikan secara efisien dan efektif

PERHITUNGAN EFEKTIFITAS LINTASAN PRODUKSI MENGGUNAKAN METODE LINE BALANCING

Abstract : This study aims to determine how effective and efficient the production line and calculate the optimal time  to process a candy product. The data was measured by stopwatch, then tested for uniformity and adequacy to obtain a value to do line balancing analysis using the Killbridge and Wester methods and Rank Position Weight, then performance of the  initial line  is compared with the results of analysis. The results of analysis using both line balancing methods, show that line efficiency were 76.1%, increasing by 43.1% from the efficiency of the initial line by 33%. The result of the balance delay (BD) calculation is 23.92% decreased by 53%, and the smoothness index 17.79  fell by 74.98  from the initial line which means that the proposed production line are more efficient than the initial line. The optimum time needed for production start from sugar tipping to the packaging are 91,29 minutes.Keywords: line balancing; line efficiency; Killberg & Wester; Rank Position WeightAbstrak : Penelitian bertujuan untuk mengetahui seberapa efektif dan efisien lintasan produksi yang digunakan pada proses produksi permen, serta menghitung waktu optimal yang dibutuhkan dalam produksi. Pengambilan data primer dilakukan dengan metode pengukuran langsung menggunakan jam henti  yang selanjutnya diuji keseragaman, dan kecukupan datanya sehingga diperoleh sebuah nilai untuk kemudian dilakukan analisis keseimbangan lini dengan menggunakan metode Killbridge dan Wester dan Rank Position Weight. Selanjutnya performansi lintasan awal dibandingkan dengan hasil analisis keseimbangan lini. Dari hasil analisis menggunakan kedua metode line balancing tersebut diperoleh hasil efisiensi lini sebesar 76,1%,  meningkat sebesar 43,1% dari efisiensi keadaan lintasan awal sebesar 33%. Hasil perhitungan balance delay (BD) adalah sebesar 23,92% turun 53% dari kondisi awal; dan  smoothness index 17,79 turun sebesar 74,98 yang artinya hasil analisis lintasan usulan lebih efisien dibandingkan dengan keadaan lintasan awal. Hasil analisis waktu optimum yang dibutuhkan untuk produksi mulai dari tipping gula sampai proses pengemasan adalah 91,29 menit.Kata kunci: efisiensi lini produksi,  keseimbangan lintasan; Killberg & Wester; Rank Position Weigh

ANALISIS PENGENDALIAN KUALITAS TERJADINYA CACAT PADA PROSES PRODUKSI ADJUSTER R KWB (Studi Kasus di PT. Dina Karya Pratama. (Cicadas-Bogor)

This study aims to find out the production process of Adjuster R KWB (a part of automotive sparepart),  the defect analysis and causes in PT. Dina Karya Pratama. It is a manufacturing company engaged in metal industry, especially automotive,. Quality control analysis is done using statistical called seven tools consisting of check sheet, p control chart, pareto diagram, and cause  and effect diagram to answer those problems.  The results of analysis show that the production process is controlled by the average proportion of defects (0.0071283). The level of disability is dominated by screw jam (50%) and circle not symmetry (35%). The main factors causing the defect are the engine factor that has not been hot, the method factor and the inaccuracy of labor

Strategi Pengembangan Program Wirausaha Baru Di Pondok Pesantren Menggunakan Analytical Network Process

Penelitian dilaksanakan untuk menyusun rekomendasi pengembangan Program WUB yang telah dilaksanakan, namun belum memberikan dampak maksimal. Metode analisis yang digunakan berupa Analytical Network Process (ANP). Hasil identifikasi permasalahan selama pelaksanaan program berupa ketidaksesuaian bantuan dengan kebutuhan dan skala ekonomi bisnisnya, juga metode dan materi pelatihan. Berdasarkan hasil analisis, terdapat beberapa prioritas kegiatan yang dapat dilakukan di masa mendatang, yaitu pendampingan, sosialisasi program, lanjutan bantuan alat dan pelatihan/bimbingan teknis, pembentukan Forum Komunikasi Pesantren Binaan Kemenperin serta pameran. Hasil perumusan strategi dengan ANP adalah peningkatan komunikasi pemerintah dengan pesantren dalam penentuan jenis pelatihan maupun spesifikasi alat, pendampingan kepada pesantren, membangun networking dan kolaborasi antar pondok pesantren, merumuskan kembali kurikulum, silabus dan metode pelatihan serta memberikan informasi terkait akses sumber bahan baku, sparepart dan pasar bagi pondok pesantren. Diharapkan program ini dapat mewujudkan Pesantren mandiri dan menjadi kekuatan ekonomi saat santri kembali ke masyaraka

Sustainability Analysis of Sei Mangkei Palm Oil Based Industrial Cluster

Sei Mangkei Industrial Park have been designed by Government of Indonesia as industrial cluster for palm oil derivative product industries. In many cases, selected areas for industrial cluster developed into an industrial aglomeration than industrial clustering. To ensure industrial cluster accomplishment, sustainability analysis should be done. The aim of paper was to conduct  sustainability analysis of Sei  Mangkei industrial cluster development. Multidimensional scaling (MDS) was used to determine the value of sustainability index.  There were 23 attributes considered for measuring the index categorized in 5 dimensions : economic, social, enviromental, infrastructure and technology, and institutional.   The index score range used was 0-100. Results showed that the average of sustainability index of Sei Mangkei Palm Oil Based Industrial Cluster Development was 52.84  showing that the industrial cluster development categorized as sufficient category. The lowest index was found for institutional dimension (36.21) and the highest was environment dimension (64.79). From the leverage analysis, some critical attributes in each dimensions were found and need improvement to increase the sustainability. Institutional strengthening and accelerated development of infrastructure are the crucial factor should be prioritized for the development of palm oil based industrial cluster at Sei Mangkei. This could be a significant reference for the decision makers, in this case is Government and in cooperation with private sectors, to develop Sei Mangkei Industrial Park. Too, readers would find out and learn in developing an industrial park needs sustainability study for comprehensive development. Keywords: industrial cluster, sustainability analysis, mutlidimensional scalin

Analisis Pengendalian Bahan Baku Tepung Tapioka Dengan Menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Studi Kasus Pada Pabrik Kerupuk Risma

Pabrik kerupuk Risma merupakan pabrik penghasil kerupuk mawar yang berlokasi di Bekasi. Pembelian bahan baku di Pabrik Kerupuk Risma bukan didasarkan persediaan yang tersisa sehingga persediaan akhir 2021 sebanyak 31.550 kg dan menyebabkan menurunnya kualitas dan meningkatnya biaya penyimpanan. Berdasarkan permasalahan tersebut maka ditentukan tujuan penelitian yaitu untuk merencanakan persediaan bahan baku dengan menggunakan metode Economic Order Quantity di Pabrik Kerupuk Risma Bekasi pada tahun 2021 dan untuk mengetahui apakah penerapan metode dapat membuat biaya produksi lebih efisien di Pabrik Kerupuk Risma Bekasi. Metode Economic Order Quantity (EOQ) dengan menggunakan empat teknik analisis yaitu analisispembelian bahan baku optimal (EOQ), frekuensi pemesanan, persediaan pengaman(safety stock), titik pemesanan kembali (reorder point), dan total biaya persediaan (TIC). Data yang digunakan yaitu data pembelian bahan baku tepung tapioka Pabrik Kerupuk Risma pada tahun 2021. Hasil penelitian menunjukan bahwa perusahaan melakukan pembeelian bahan baku sebesar 12.917 kg untuk satu kali pembelian dengan frekuensi sebanyak 12 kali pada tahun 2021. Sedangkan apabila menggunakan metode EOQ jumlah pembelian bahan baku sebesar 48.638 kg untuk satu kali pembelian dengan frekuensi sebanyak 3 kali pada tahun 2021. Besar total biaya persediaan (TIC) menurut metode EOQ lebih efisien dengan penghematan Rp. 13.879.715 pada tahun 2021

MODEL OPTIMASI KAPASITAS INDUSTRI PADA KLASTER INDUSTRI HILIR KELAPA SAWIT DI KAWASAN INDUSTRI SEI MANGKEI

Palm oil industrial cluster development in Sei Mangkei is a step to realize the downstream program me,increase the added value and competitiveness through integrated management. To optimize the development, it is necessary to make the planning starting from the selection of potential industries, as well as calculate how optimal capacity, with the availability of raw materials as constraints. The selection of products is done with the exponential comparison method with the result that industrial cooking oil, margarine, basic oleo chemicals, surfactants, biodiesel, industrial soap, liquid soap, shampoo and detergents, as well as biogas and animal feed were potential for development in the industrial park. The goal programming analysis was performed to determine the optimal industrial capacity that provide maximum benefit and labour, and minimal waste produces. Based on the optimization analysis, the profits target was achieved and the largest profits derived from basic oleochemical industry, margarine, cooking oil, and soap bars. While labour targets were not achieved, because labour absorption less than 80% of the target. The target of waste was achieved, and the largest proportion of liquid waste was produced by cooking oil and basic oleochemicals industry.This model is expected to illustrate the capacity calculation model of industry in other cluster development

MODEL OPTIMASI KAPASITAS INDUSTRI PADA KLASTER INDUSTRI HILIR KELAPA SAWIT DI KAWASAN INDUSTRI SEI MANGKEI

Palm oil industrial cluster development in Sei Mangkei is a step to realize the downstream programme, increase the added value and competitiveness through integrated management. To optimize the development, it is necessary to make the planning starting from the selection of potential industries, as well as calculate how optimal capacity, with the availability of raw materials as constraints.  The selection of products is done with the exponential comparison method with the result that industrial cooking oil, margarine, basic oleo chemicals, surfactants, biodiesel, industrial soap, liquid soap, shampoo and detergents, as well as biogas and animal feed were potential for development in the industrial park. The goal programming analysis was performed to determine the optimal industrial  capacity that provide maximum benefit and labour, and minimal waste produces. Based on the optimization analysis, the profits target was achieved and the largest profits derived from basic oleochemical industry, margarine, cooking oil, and soap bars. While labour targets were not achieved, because labour absorption  less than 80% of the target. The target of waste was achieved,  and the largest proportion of liquid waste was produced by cooking oil and basic oleochemicals industry. This model is expected to illustrate the capacity calculation model of industry in other cluster development.Keywords: goal programming, industrial park, optimization, palm oil industrial cluster