Derecho ambiental

1 archivo PDF (540 páginas)La presente obra tiene por objeto contribuir al estudio del derecho ambiental y en ese sentido, auxiliar a su comprensión y aplicación; su contenido se divide en cinco partes: en la primera, se aborda el tema de la distribución de competencias entre los tres órdenes de gobierno; en la segunda, se analiza la regulación sustantiva de algunos temas que se han considerado de particular importancia, tal es el caso del impacto ambiental, emisiones atmosféricas, manejo de residuos peligrosos y realización de actividades altamente riesgosas; en una tercera, se aborda la regulaci6n de la responsabilidad que trae el incumplimiento de las normas ambientales, identificando a la administrativa, la civil y la penal; en la cuarta, se tocan las formalidades de las visitas de inspección y vigilancia en materia ambiental, así como los medios con que cuentan las personas que sufren actos de molestia para restablecer el orden jurídico cuando las autoridades ambientales se apartan de su cometido; y, finalmente, se analizan los instrumentos fiscales que el ordenamiento jurídico pone a disposición de los inversionistas para incentivar la introducción de tecnologías anticontaminantes. Los temas que se comprenden en la presente obra se abordan a partir de un enfoque crítico y propositivo, que tiene como fin contribuir al perfeccionamiento de la regulación ambiental

Physical characterization of sunflower seeds dehydrated by using electromagnetic induction and low-pressure system

Drying is a widely used food preservation process in which water removal minimizes much of the moisture that causes deterioration reactions that impact the bioproduct quality. The objects of studying are high oleic sunflower seeds which are recognized as a worldwide source of edible oil; consequently, they have significant importance on health and food security. This work presents part of the results of a systematic study to compare the affectations on the several physical parameters of sunflower seeds and kernels with the Thermo-Solar Dehydration method (TSD) compared to Dehydration with Electromagnetic Induction at Low Pressures (DEMILP), finding that the in the last one the time to reach the 8% of the total moisture content was 2.5 times shorter, interesting physical effects and an increment of 5% in the volumetric expansion coefficient, reflected in a reduction of the cut resistance (Dehull) of 0.5KgF significant advantages for the food drying industry

Comparación de técnicas de deshidratación de carne de res, natural y por flujo de aire caliente

Debido a la creciente demanda de alimentos nutritivos que garanticen una alimentación balanceada, se ha incrementado el consumo de alimentos deshidratados en nuestra sociedad. En este trabajo de investigación se hace una comparación de la eficiencia de dos técnicas de deshidratación utilizando carne de res como objeto de estudio. Se compararon, el secado natural contra la técnica de secado por flujo de aire caliente, que es de los métodos artificiales, la más utilizada. Para su estudio se cortaron muestras de tamaño homogéneo y sistemáticamente se variaron los tiempos de deshidratado en cada una de las técnicas empleadas, obteniendo como resultado, tablas y gráficas comparativas de pérdida de masa y humedad, además se determinaron las características físicas del producto final, se obtuvieron algunos parámetros de calidad. El contenido nutricional del producto final se podrá complementar con la caracterización química de los productos finales. Se realizaron pruebas de deshidratación de carne por medio de un deshidratador comercial de flujo de aire caliente ≈ 70º y se simuló la técnica de secado natural a cielo abierto con ayuda de un reflector de halógeno, simulando las condiciones de temperatura 25º ≤ ≤ 35º y flujo de aire natural, simulado en condiciones controladas en laboratorio. Los resultados de la caracterización física de la deshidratación por flujo de aire caliente se asemejan más a las deseadas para un producto comercial. En conclusión, la técnica de secado natural tarda más del doble de tiempo en retirar el mismo porcentaje de humedad contenida en la carne que la técnica de secado por flujo de aire caliente

Composición química y efecto antibacteriano in vitro de extractos de larrea tridentata, origanum vulgare, artemisa ludoviciana y ruta graveolens

Abstract Introduction: Plant extracts have been shown to have antimicrobial properties related to certain chemical compounds such as thymol, carvacrol, limonene, linalool and terpinene. The objective of this study was to determine the concentration of these compounds in the extracts of Larrea tridentata, Origanum vulgare, Artemisa ludoviciana and Ruta graveolens; as well as to evaluate the antimicrobial effect in Escherichia coli, Acinetobacter baumanii, Pseudomona sp and Staphylococcus aureus. Method: The extracts were obtained by simple distillation using ethyl alcohol as solvent, the chemical composition was evaluated by gas chromatography. The antimicrobial activity of each of the plant extracts was performed by well diffusion and disk diffusion methods. Results: The bacteria showed different degrees of sensitivity to the extracts, S. aureus inhibition of growth with the extract of O. vulgare and R. graveolens, while the bacterium Pseudomona sp. showed inhibition with the extract of A. ludoviciana, L. tridentate and O. vulgare. Discussion: The highest concentration of thymol and carvacrol was found in the extracts of O. vulgare and L. tridentata. The compound linalool was found in a higher proportion in O. vulgare and to a lesser extent in A. ludoviciana. Limonene was found in the extracts of O. vulgare and R. graveolens. Of the four plants evaluated, L. tridentata extract was better because it had the highest inhibition compared to the other extracts; and with an effect similar to the oils used as control. The disk diffusion technique allowed better observation of the inhibitory effects of the extracts and oils on each of the bacteria used in comparison to the well diffusion method.Resumen Introducción: Los extractos de algunas plantas han demostrado tener propiedades antimicrobianas relacionadas a ciertos compuestos químicos como son el timol, carvacrol, limoneno, linalol y terpineno. El objetivo del presente trabajo fue determinar la concentración de estos compuestos en los extractos de Larrea tridentata, Origanum vulgare, Artemisa ludoviciana y Ruta graveolens; así como evaluar su efecto antimicrobiano en Escherichia coli, Acinetobacter baumanii, Pseudomona sp y Staphylococcus aureus. Método: Los extractos se obtuvieron por destilación simple empleando alcohol etílico como solvente, la composición química se evaluó mediante cromatografía de gases. La actividad antimicrobiana de cada uno de los extractos de plantas se realizó por los métodos difusión en pozo y difusión en disco. Resultados: Las bacterias mostraron diferentes grados de sensibilidad a los extractos, presentando inhibición de crecimiento S. aureus con el extracto de O. vulgare y R. graveolens, mientras que la bacteria Pseudomona sp., con los extractos de A. ludoviciana, L. tridentata y O. vulgare. Discusión: La mayor concentración de timol y carvacrol se encontró en los extractos de O. vulgare y L. tridentata. El compuesto linalol se encontró en una proporción mayor en O. vulgare y en menor proporción en A. ludoviciana. Limoneno se encontró en los extractos de O. vulgare y R. graveolens. De las cuatro plantas evaluadas, el extracto de L. tridentata fue mejor, debido a que presenta la mayor inhibición en comparación con los otros extractos; y con un efecto similar a los aceites empleados como control. La técnica de difusión en disco, permitió observar mejor los efectos inhibitorios de los extractos y los aceites sobre cada una de las bacterias empleadas en comparación con el método de difusión en pozo

Evaluation of seed of guava (Psidium guajava L.) as an alternative in ruminal nutrition

The nutritional contents of guava flour and germinated guava seeds were evaluated. A proximal analysis and in vitro digestibility were performed. There were significant differences between the flour and germinated guava seeds (p <0.01) for a percentage of ash, crude protein, crude fiber and neutral detergent fiber. In the in vitro digestibility, the highest gas production was given by germination, with 40 ml of gas per 200 mg of dry matter. The highest production of volatile fatty acids after in vitro digestibility (48 h) occurred in the germination of guava seed. Basing on these results, it is concluded that the flour and germinated guava seeds have the possibility of being used in the diet of ruminants.Para evaluar los contenidos nutricionales de la semilla de guayaba se emplearon harina y germinado de la semilla. Se realizó un análisis proximal y digestibilidad in vitro. Existieron diferencias significativas entre la harina y germinado de semilla de guayaba (p<0.01) para porcentaje de ceniza, proteína cruda, fibra cruda y fibra detergente neutra. En la digestibilidad in vitro la mayor producción de gas se dio en germinado, con 40 ml de gas por cada 200 mg de materia seca. La mayor producción de ácidos grasos volátiles después de la digestibilidad in vitro (48 h) ocurrió en el germinado de semilla de guayaba. Se concluye que la harina y germinado de semilla de guayaba tienen posibilidad de ser utilizadas en la dieta de rumiantes

Hiperacumulación inducida de oro, plata y metales pesados en Brassica rapa cultivada en desechos de mina.

Con el objetivo de inducir la hiperacumulación de metales pesados en las plantas de la especie Brassica Rapa, crecida en un sustrato de desecho de mina, varios tratamientos fueron aplicados. Tres agentes quelantes: ácido cítrico, tiocianato de amonio, y el ácido etildiaminotetraacetico, así como fetilizantes químicos tal como Nitrogeno, Fósforo y Potasio, un fertilizante foliar: hierro, manganeso, magneso, cobre, calcio y azufre en ppm

Inventario ambiental en las fábricas de mezcal de estado de Zacatecas

Con el advenimiento del desarrollo industrial y minero, la contaminación con metales pesados se volvió una preocupación cada vez mayor debido a su redistribución en el medio ambiente a través de ciclos geobiológicos y geológicos, que incluyen la incorporación a la cadena trófica con severos riesgos para la salud humana. El ser humano es menos tolerante a la presencia de metales pesados que las plantas, las cuales son capaces de acumular elementos metálicos en sus tejidos y órganos con cierta tolerancia (Sipter et al., 2009). El principal problema de los metales pesados es su bioacumulación y que no son biodegradables, por tanto representan un riesgo permanente para la salud (Pirrone et al., 2001). El Mercurio (Hg) por sus propiedades físicas y químicas únicas ha sido identificado como una sustancia tóxica, persistente y bioacumulable (STPB), y desde hace ya algunas décadas ha causado preocupación en la mayoría de los países desarrollados, que han implementado estrategias que comprenden investigación científica, desarrollo de marcos legales, programas de reducción de emisiones de Hg, iniciativas de recolección y reciclaje de productos con contenido de Hg y advertencias sobre el consumo de alimentos contaminados por este metal (PNUMA, 2002). El Consejo de Administración del Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente concluyó que se había obtenido conocimiento suficiente de los efectos nocivos del Hg y sus compuestos a escala mundial.La literatura reporta que el Hg induce muerte celular, y además aun cuando no son muy claros los mecanismos se le ha asociado con pérdida de la antigenicidad de la proteína Fibrilarina y la modificación de sus propiedades moleculares y su función celular(Pollard, et al., 1997 y 2000). Los metales pesados interfieren con una variedad de procesos celulares, entre los principales se encuentra la síntesis de proteínas. La traducción es uno de los procesos más complejos que involucra la acción concertada de un gran número de moléculas de RNAs y enzimas, en múltiples pasos secuenciales, representa también uno de los procesos de mayor consumo de energía, por lo que su regulación está finamente acoplada al estado metabólico de las células, por lo tanto la exposición a factores ambientales tóxicos (metales pesados) que puedan alterar estos procesos conllevan a una alteración metabólica generalizada en los organismos, que puede inducir incluso a muerte celular (Howe y Merchant, 1992)

Caracterización de Hidromiel de Tres Flores Típicas del Estado de Zacatecas (Gatuño. Mezquite y Granadillo) Inoculada Con 0.1 % y 0.5% de Levadura Saccharomyces Cerevisiae

En el presente trabajo se elaboró y se caracterizó hidromiel (Mead) de mieles monoflorales típicas del estado de Zacatecas, las cuales fueron de Gatuño, Mezquite y Granadillo. El objetivo es determinar si con la inoculación del 0.1% de levadura Saccharomyces cerevisiae se obtiene un mayor rendimiento de alcohol real total en el producto final que otra a la cual sólo se inoculó con el 0.05%. Las mieles se diluyeron a una concentración de 22 °Brix y se pasteurizaron antes de adicionarles la levadura. Se fermentaron por un tiempo de 60 días a una temperatura promedio de 18.3 °C. Al término del trabajo se determinaron los parámetros fisicoquímicos según lo marca la norma NMX-V-012-1986 para vinos. Se obtuvo que el producto obtenido no mostró diferencias significativas en más del 1% en los tratamientos de las hidromieles de Granadillo y Gatuño, no obstante, en la de Mezquite la diferencia entre los tratamientos fue de más del 2%. El metanol no sobrepasó los límites establecidos por la norma siendo el más alto el valor de 144 mg/100 mL del grupo B de la flor de Gatuño; en cuanto al etanol los productos tienen un valor que se encuentra dentro de la normatividad mexicana

Molecular Identification of varieties of Capsicum annuum L. by RAPD

In Mexico there is a great diversity of species and varieties of chili with great cultural, culinary and economic importance. The domesticated species of Capsicum annuum gathered most of cultivated types of chili and is very important in Mexico and around the world; the importance relapse in the it’s genetic richness, for this reason, is necessary a study using molecular genetic analysis techniques, including molecular markers RAPD (Random Amplified Polymorphism of DNA), which provides a genetic information quickly and a relatively low cost. Six varieties of C. annuum, facilitated by INIFAP (National Forestry, Agriculture and Poultry Research Institute) from Zacatecas Experimental Station (CEZAC) were used, considering “Ancho” and “Mirasol” types as classified pollinated varieties and as landraces respectively, according to their technological level. An RAPD analysis was used in order to evaluate the genetic variability and to identify the molecular variabilities of C. annuum from a dendrogram. The results showed a little variability among the six varieties of C. annuum, the resulting dendrogram showed two main groupings, identified according to their technological level. RAPD demonstrated to be a useful tool to detect variations and have great power for estimate genetic similarities in C. annuum.En México existe una gran diversidad de especies y variedades de chile con gran importancia cultural, gastronómica y económica. La especie domesticada Capsicum annuum agrupa la mayoría de los tipos cultivados y es de gran importancia en México y el mundo; gran parte de esta importancia radica en la riqueza genética que posee; por ende, existe la necesidad de su estudio mediante técnicas moleculares de análisis genético, entre ellas los marcadores moleculares RAPD (Polimorfismo del ADN Amplificado al Azar), los cuales arrojan información genética de manera rápida y relativamente económica. Se utilizaron seis variedades de C. annuum, facilitadas por el INIFAP (Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias), en el Campo Experimental Zacatecas (CEZAC), siendo de tipo “ancho” y “mirasol”, clasificadas en variedades de polinización libre y variedades criollas, de acuerdo a su nivel tecnológico. Se realizó un análisis RAPD con el objetivo de evaluar la variabilidad genética e identificar molecularmente las variedades de C. annuum a partir de un dendrograma. Los resultados obtenidos mostraron poca variabilidad entre las seis variedades de C. annuum, el dendrograma resultante mostró dos agrupaciones principales, identificándose de acuerdo a su nivel tecnológico, demostrando que los RAPD son una herramienta útil en la detección de variación y poseen gran poder para la estimación de las similitudes genéticas en C. annuum