Linguagem audiovisual na educação básica:: a violência em foco

This experience report presents and discusses one of the actions developed in partnership by two extension projects of a basic education school in a Brazilian federal public university: “Rompendo o Silêncio” and “Sessão Corujinha”. The face-to-face activity consisted of showing films, followed by a conversation circle between students and specialists in childhood and adolescence issues. Due to the pandemic caused by the Corona virus, it was rethought and organized in a virtual way, through the official YouTube channel of this university. For the monthly cinematographic sessions, now available at night, only short films were shown, whose focus of reflection and debate brings up issues that proved to be important to students of the final years of elementary and high school, who sought the School Psychology Sector with complaints, mainly related to domestic and school violence, in 2019. From a theoretical perspective that understands that any and every language, whether alphabetic or not, lends itself to presenting the world in its symbolic aspect as a form of manifestation and human creation, the dialogues provided by these visual and virtual encounters have contributed to expand the debate on the various forms of violence, seeking possibilities for prevention and awareness, as well as for aesthetic enjoyment in visual and audiovisual language of the community participants.Este relato de experiência apresenta e discute uma das ações desenvolvidas, em parceria, por dois projetos de extensão do Centro de Ensino e Pesquisa Aplicada à Educação da Universidade Federal de Goiás: “Rompendo o Silêncio” e “Sessão Corujinha”. A atividade presencial consistia na exibição de filmes, seguida de roda de conversa entre estudantes e especialistas em questões de infância e adolescência. Devido à pandemia causada pelo Corona vírus, ela foi repensada e organizada de forma virtual, por meio do canal oficial dessa universidade no Youtube. Para as sessões cinematográficas mensais, agora disponíveis no período noturno, passaram a ser exibidos apenas curtas metragens, cujo foco de reflexão e debate traz à tona questões que se mostraram caras a estudantes dos anos finais de ensino fundamental e de ensino médio, que em 2019 buscaram o Setor de Psicologia Escolar com queixas principalmente relacionadas à violência doméstica e escolar. A partir de uma perspectiva teórica que compreende que toda e qualquer linguagem, seja ela alfabética ou não, se presta a apresentar o mundo em seu aspecto simbólico como uma forma de manifestação e criação humana, os diálogos proporcionados por esses encontros visuais e virtuais têm contribuído para a ampliação do debate sobre as diversas formas de violência, buscando possibilidades de prevenção e conscientização, bem como para fruição estética em linguagem visual e audiovisual da comunidade participante

Identifying the perceptual role of cultural distance in Norwegian-Brazilian Business relationship conflict

Master's thesis in BusinessBusiness to business relationships across cultures is growing in importance due to improved transportation, communication technologies and globalisation thus making it easier for businesses to trade across national boundaries. Building and maintaining good business relationships is imperative for international business success. However, cultural differences between parties in a business relationship may influence the strength of the relationship because the behaviour and expectation of each party is influenced by their culture. This thesis is designed to explore the perceptual role of cultural distance in Norwegian- Brazilian business relationship conflict. This study seeks to contribute to the understanding of business relationships when parties are pressurised. The findings of this study will equip Norwegian managers with usable and intelligent information for managing cultural differences and conflict. In addition, these findings will provide relevant insights and recommendations to stakeholders wishing to establish businesses in Brazil. The research method is a qualitative, exploratory cross-sectional study of eight Norwegian companies operating in Brazil. Data collection took place in Rio de Janeiro, over a period of two weeks. Semi-structured interviews were conducted with nine informants to find out their perception of cultural differences and how these differences affect their relationship with business partners. The participants were selected using purposive sampling involving both criterion and convenience sampling. The data was analysed through an interpretive paradigm using the Ritchie and Spencer’s (1994) framework analysis. The findings reveal that cultural differences in terms of power distance, uncertainty avoidance, communication pattern, trust and attitude to time, cause misunderstanding, misinterpretation, frustrations, financial loss, etc in business relationship hence increasing the risk of conflict. Implications of the study are highlighted

Avaliação das Características Físicas e Físico-Químicas da Pupunha

A pupunheira (Bactris gasipaes Kunth) é uma palmeira nativa dos trópicos úmidos americanos, e é a única espécie da família Arecaceae (antiga Palmae). Produz frutos comestíveis de sabor muito apreciado, definitivamente integrado aos hábitos alimentares da Região Amazônica. O objetivo desse estudo foi avaliar as características físicas e físico-químicas da polpa de pupunha oriunda da cidade de Goiana, localizada na Zona da Mata Norte de Pernambuco. O trabalho foi realizado no Laboratório de Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas (LAPPA) da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG–PB). Os seguintes parâmetros foram analisados: cor, utilizando espectrofotômetro MiniScan HunterLab XE Plus, no sistema de cor CieLab; Atividade de água (Aw) por meio do equipamento Aqualab; pH determinado em potenciômetro previamente calibrado com soluções tampão de pH 7,0 e 4,0; ATT pelo método titulométrico com solução padronizada de NaOH 0,1N (BRASIL, 2005); cinzas através da calcinação das amostras a 550 ºC; e teor de água pelo método da estufa sob pressão reduzida a 70 ºC até peso constante (BRASIL, 2005). Foram obtidos os respectivos resultados: (L*) 63,43; (a*) 27,37; (b*) 66,89; (Aw) 0,973; (pH) 5,63; (Acidez) 0,53% (ácido cítrico); (Cinzas) 1,09%; (Teor de água) 65,52%; A polpa da pupunha apresenta constituintes que favorecem a obtenção de subprodutos com rendimento significativo possibilitando seu uso na produção da farinha, podendo ser adicionada a diversas formulações da panificação na tentativa de inovar e agregar valor a produtos já existentes no mercado, como pães, bolos e biscoitos

Propriedades Físicas e Físico-Químicas da Polpa de Juazeiro

–  O juazeiro (Ziziphus joazeiro Mart) conhecido popularmente como juá é uma planta típica do Nordeste brasileiro, bastante utilizada na alimentação animal em épocas de seca prolongada. A polpa de fruta tem grande importância como matéria-prima no processamento de vários produtos. Nesse enfoque, este trabalho teve como objetivo determinar as características físicas e físico-químicas da polpa de juazeiro oriunda do cariri paraibano. Os experimentos foram realizados no LAPPA da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG – PB). Na polpa do fruto foram analisadas: (ATT) determinada pelo método titulométrico com solução padronizada de NaOH 0,1N; Atividade de água (Aw) utilizando o Aqualab, ºBrix através da determinação direta em refratômetro, pH determinado diretamente em potenciômetro previamente calibrado com soluções tampão de pH 7,0 e 4,0; cinzas através da calcinação das amostras a 550 ºC, cor utilizando espectrofotômetro MiniScan HunterLab XE Plus, no sistema de cor CieLab e teor de água pelo direto em estufa até peso constante. Os seguintes resultados foram encontrados: Acidez: 0,23%; Aw: 0,98; ºBrix: 29,3; pH: 4,64; Cinzas: 0,73; Cor (L*=56,59, a*= 8,27 e b*= 23,10) e Teor de Água: 69,49%. Diante dos resultados conclui-se que a polpa de juazeiro tem um sabor adocicado, elevado teor de água, baixa acidez e elevado pH, sendo propício ao desenvolvimento de microrganismos e rápida deterioraçã

Obtenção e caracterização fisíco-química de polpa de jabuticaba (Myrciaria Cauliflora Berg) congelada

Considerando a importância da determinação da composição centesimal da polpa de jabuticaba para o controle de qualidade; desenvolvimento de novos produtos e; bem como a escassa disponibilidade de trabalhos sobre relacionados ao assunto o presente estudo teve como objetivo a caracterização físico-química de polpa de jabuticaba. Antes de todas as análises, as amostras foram previamente descongeladas, homogeneizada e deixadas equilibrar à temperatura ambiente (25°C) em seguida foram realizadas análises físico-químicas da polpa de jabuticaba, a caracterização da polpa foi feita por meio das análises de teor de água, pH, acidez, cinzas e Sólidos Solúveis Totais (SST). O valor médio encontrado de Sólidos solúveis totais (SST) foi de 14,2 °Brix; para acidez o valor encontrado foi de 1,09%; o valor médio de pH foi de 3,14; o teor de água encontrado em media foi de 87,67%; para parâmetros de encontramos L* 21,57; a* 11,40; b* 13,99; resultados de cinzas foi 0,35g em média. Todos os parâmetros encontravam-se dentro de valores descritos na literatura. Foi possível caracterizar fisico-quimicamente a polpa congelada de jabuticaba congelada. A caracterização dos constituintes da polpa congelada de jabuticaba poderá contribuir para um melhor aproveitamento do fruto, seja na indústria alimentícia e/ou cosmética, promovendo a sua valorização econômica

Análise e comparação dos modelos matemáticos da secagem do resíduo de manga ‘Tommy Atkins’

O aproveitamento da casca da manga para a produção de farinha torna-se uma alternativa viável para a redução dos resíduos agroindustriais, sendo necessárias pesquisas sobre a melhor temperatura de secagem deste produto. Objetivou-se neste trabalho, secar cascas de manga Tommy Atkins pré tratadas osmoticamente nas concentrações de 45, 55 e 65 °Brix, em secador de ar aquecido nas temperaturas de 50, 60 e 70 °C. As cascas da manga da variedade Tommy Atkins foram imersas em soluções de sacarose de 45, 55 e 65°Brix na proporção de 1:4 (g/g) fruto/xarope por um período de 4 horas a temperatura ambiente média de 28 °C. As cascas desidratadas foram acondicionadas em cestas pré identificadas e levadas para um secador com circulação forçada de ar nas temperaturas 50, 60 e 70°C em três repetições, para descrição da cinética de secagem foram utilizados os modelos de regressão não linear propostos por Henderson & Pabis, Lewis, Midilli e Page. Utilizando - se a análise de regressão não-linear, pelo método Quasi-Newton, as curvas de secagem obtidas experimentalmente foram ajustadas por meio do programa computacional Statistica versão 7.0. Os modelos utilizados nestes trabalho mostram-se satisfatórios ao ajuste, apresentando coeficiente de determinação acima de 97,3%, sendo verificado no modelo de Page para a temperatura de secagem de 70°C a concentração de sacarose a 45°Brix, o maior coeficiente de determinação de 99,98%. Conclui-se que as quatro se ajustaram bem aos dados experimentais das secagens, podendo ser utilizados na predição das cinéticas de secagem, nas temperaturas de 50, 60 e 70 °C, para as concentrações de sacarose de 40, 45 e 50 ºBrix

Caracterização física e físico-química de polpa de buriti (Mauritia flexuosa)

Objetivou-se com o presente trabalho caracterizar as propriedades físicas e físico-químicas do butiri (Mauritia flexuosa L.) fornecendo subsídios para o aproveitamento industrial em grande escala na produção de subprodutos alimentícios. O trabalho foi realizado no Laboratório de Processamento e Armazenamento de Produtos Agrícolas (LAPPA) da Universidade Federal de Campina Grande (UFCG-PB). As características avaliadas foram: cor, através de medida instrumental utilizando espectrofotômetro MiniScan HunterLab XE Plus, no sistema de cor CieLab obtendo-se as leituras de L*, (luminosidade) a* (transição da cor verde -a* para o vermelho +a*) e b* (transição da cor azul -b* para a cor amarela +b*); teor de água pelo método da estufa sob pressão reduzida a 70 ºC até peso constante; Atividade de água (Aw) realizada por meio do equipamento Aqualab, com a amostra em temperatura ambiente (25°C); resíduo mineral fixo através da calcinação das amostras a 550 ºC; acidez total titulável (ATT) expressa em porcentagem de ácido cítrico determinada pelo método titulométrico com solução padronizada de NaOH 0,1N; pH determinado diretamente em potenciômetro previamente calibrado com soluções tampão de pH 7,0 e 4,0 e sólidos solúveis totais determinado em refratômetro digital de bancada por leitura direta em °Brix. Os resultados obtidos para polpa de buriti foram: (L*) 43,89; (H*) 74,55; (C*) 65,65; (Teor de água) 66,07%; (Aw) 0,99; (Resíduo mineral fixo) 1,05; (SST) 13,67 ºBrix; (Acidez) 1,48%; (pH) 3,47. A polpa de buriti apresenta baixo teor de água, favorecendo bom rendimento para a elaboração de subprodutos.

Avaliação do perfil físico w reológico de bebida de soja sabor iogurte com polpa de morango

O extrato hidrossolúvel de soja é um derivado que apresenta aparência e aspecto nutricional semelhante ao leite, sendo cada vez mais frequente no mercado nacional a inclusão do mesmo em sucos de frutas. O comportamento dos fluidos é descrito através de modelos reológicos, que relacionam tensão de cisa­lhamento com a taxa de deformação.  Objetivou-se neste trabalho o estudo do comportamento físico e reológico da bebida com soja sabor iogurte com polpa de morango. A amostra foi submetida às análises físicas de cor, sólidos solúveis totais (SST), atividade de água. A viscosidade aparente foi medida utilizando-se o viscosímetro Brookfield modelo DV II+Pro com banho termostático acoplado para controle da temperatura das amostras. As análises foram realizadas a temperatura de 5 e 10 ± 1ºC com velocidade de rotação de 10 a 200 rpm. O teor de sólidos solúveis encontrado foi de 13 °Brix. Para a análise de cor temos que o parâmetro L* com valor médio de 65,18, para o parâmetro a* 5,95 e para o parâmetro b* 4,44. Para as análises reológicas temos que a bebida não apresentou viscosidade constante. Desta forma com o aumento da temperatura ocorreu a diminuição da viscosidade aparente, decrescendo também com o aumento da rotação. Apresentando característica de um fluido não-newtoniano e apresentaram comportamento pseudoplástico

Elaboração e avaliação da qualidade de iogurtes de maçã adoçados com sacarose e com mel.

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica e físico-química de iogurte de maçã adoçado com mel e iogurte de maçã adoçado com sacarose. Os iogurtes foram produzidos no Laboratório de Processamento de Alimentos e caracterizados nos laboratórios de Microbiologia e de Análises físico-química de Alimentos da Faculdade de Tecnologia Centec - Fatec Cariri. As análises microbiológicas foram realizadas para identificar a qualidade dos produtos quanto à presença de Coliformes a 45°C e Salmonella spp. As análises físico-químicas foram determinadas de acordo com as normas analíticas do Instituto Adolfo Lutz. Os resultados obtidos nas análises físico-químicas revelam que a amostra adoçada com mel apresentou um teor mais elevado de minerais, ferro e fósforo, fato este que vem sugerir opção alimentícia para os consumidores com deficiência de minerais. as análises microbiológicas revelaram que as amostras encontravam-se de acordo com o padrão federal vigente, sendo considerados produtos em condições sanitárias satisfatórias.

Comparação de Modelos Matemáticos da Cinética de Secagem de cascas de Manga Espada

A transformação das cascas da manga em farinha pode ser um processo viabilizador e propulsor, devido à praticidade de uso, redução da perecibilidade e do volume a ser transportado, com isto pesquisas envolvendo métodos de obtenção da mesma são necessárias. Objetivou-se neste estudo secar cascas de manga espada pré tratadas osmoticamente nas concentrações de 45, 55 e 65 °Brix, e secador de ar aquecido nas temperaturas de 50, 60 e 70 °C. As cascas da manga da variedade espada foram imersas em soluções de sacarose de 40°, 45° e 50°Brix na proporção de 1:4 (g/g) fruto/xarope por um período de 4 horas a temperatura ambiente média de 28 °C. As amostras desidratadas foram acondicionadas em cestas pré identificadas e levadas para um secador com circulação forçada de ar nas temperaturas 50, 60 e 70°C em três repetições, para descrição da cinética de secagem foram utilizados os modelos de regressão não linear propostos por Henderson & Pabis, Lewis, Logaritmo e Page. Utilizando - se a análise de regressão não-linear, pelo método Quasi-Newton, as curvas de secagem obtidas experimentalmente foram ajustadas por meio do programa computacional Statistica versão 7.0. Dentre os modelos de secagem estudados, o proposto por Lewis se ajusta satisfatoriamente às curvas de secagem obtidas experimentalmente, a temperatura de secagem é fortemente influenciada na cinética, com o menor tempo a 70ºC e o maior a 50°C