Solvent-free lipase-catalyzed synthesis of diacylgycerols as low-calorie food ingredients

Problems derived from obesity and overweight have recently promoted the development of fat substitutes and other low-calorie foods. On the one hand, fats with short- and medium-chain fatty acids are a source of quick energy, easily hydrolyzable and hardly stored as fat. Furthermore, 1,3-diacylglycerols are not hydrolyzed to 2-monoacylglycerols in the gastrointestinal tract, reducing the formation of chylomicron and lowers the serum level of triacylglycerols by decreasing its resynthesis in the enterocyte. In this work, these two effects were combined to synthesize short- and medium-chain 1,3-diacylglycerols, leading to a product with great potential as for their low-calorie properties. Lipase-catalyzed transesterification reactions were performed between short- and medium-chain fatty acid ethyl esters and glycerol. Different variables were investigated, such as the type of biocatalyst, the molar ratio FAEE:glycerol, the adsorption of glycerol on silica gel, or the addition of lecithin. Best reaction conditions were evaluated considering the percentage of 1,3-DAG produced and the reaction rate. Except Novozym 435 (Candida antarctica), other lipases required the adsorption of glycerol on silica gel to form acylglycerols. Lipases that gave the best results with adsorption were Novozym 435 and Lipozyme RM IM (Rhizomucor miehei) with 52 and 60.7% DAG at 32h, respectively. Because of its specificity for sn-1 and sn-3 positions, lipases leading to a higher proportion of 1,3-DAG vs. 1,2-DAG were Lipozyme RM IM (39.8 and 20.9%, respectively) and Lipase PLG (Alcaligenes sp.) (35.9 and 19.3%, respectively). By adding 1% (w/w) of lecithin to the reaction with Novozym 435 and raw glycerol, the reaction rate was considerably increased from 41.7 to 52.8% DAG at 24h.This work was supported by the Comunidad Autónoma de Madrid: ALIBIRD, project number S2013/ABI-2728.Peer Reviewe

Review of plants with hepatoprotective activity evaluated in Mexico

Liver diseases represent a major health problem around the world. in Mexico these are the 5th leading cause of death in the economically active population. in Mexico, it is estimated that about 60% of the population uses some medicine from plants to treat their illnesses. The purpose of this work was to search for medicinal plants in Mexico that have been evaluated for their hepatoprotective effect in different models. in this review we found only 13 plants evaluated for hepatoprotective activity: Amole tuber, Cochlospermum vitifolium, Heterotheca inuloides, Hibiscus sabdariffa, Leucophyllum frutescens, Prostechea michuacana, Psidium Guajava, Rosmarinus officinalis, Verbena Carolin, Centaurea americana, Juglans mollis, Krameria ramossisima and Turnera diffusa. This study describes the studies conducted in Mexico for each of them and the international literature reports of pharmacological and phytochemical studies

Evaluación de la actividad biológica de productos herbolarios comerciales

Antecedentes: En México los productos herbolarios se comercializan mayormente sin ningún control de calidad, lo cual fue evidenciado recientemente por nuestro grupo de investigación. Objetivo: Evaluar la actividad biológica de diversos productos, considerando el uso tradicional de las plantas que contienen. Material y métodos: Los productos fueron adquiridos comercialmente tanto en hierberías como en centros comerciales. Se obtuvieron extractos hidroalcohólicos por maceración a temperatura ambiente y extractos acuosos por ebullición. Se evaluaron la actividad antioxidante (DPPH) antimicrobiana contra S. aureus, E. coli y C. albicans (microdilución en placa), antihipertensiva (inhibición de la enzima convertidora de angiotensina) e inmunomoduladora de los extractos obtenidos. Resultados: Los productos que contenían Peumus boldus, Turnera diffusa, Eucalyptus globulus, Ginkgo biloba y Agastache mexicana resultaron con buena actividad antioxidante, los demás mostraron actividad antioxidante baja o moderada. P. boldus, E. globulus y Salvia officinalis mostraron buena actividad antimicrobiana; sin embargo, los productos analizados de Allium sativum y Mentha piperita, reconocidos tradicionalmente por sus propiedades antisépticas, no mostraron actividad contra los microorganismos utilizados. Los productos comerciales con A. sativum o con Esquisetum arvense, que se recomiendan como diuréticos, no mostraron efecto en la prueba utilizada. Conclusiones: Los resultados de esta investigación demuestran que distintos productos que dicen contener la misma planta producen diferentes grados de actividad biológica. Se hace necesario un estricto control de calidad de los productos herbolarios que evalúe también la actividad biológica, con el fin de prevenir problemas en la salud de la población que los consume

Antimicrobial and Antioxidant Activities of Plants from Northeast of Mexico

Traditional medicine has a key role in health care worldwide. Obtaining scientific information about the efficacy and safety of the plants from our region is one of the goals of our research group. In this report, 17 plants were selected and collected in different localities from northeast Mexico. The dried plants were separated into leaves, flowers, fruit, stems, roots and bark. Each part was extracted with methanol, and 39 crude extracts were prepared. The extracts were tested for their antimicrobial activity using three Gram-negative bacterial strains (Pseudomonas aeruginosa, Klebsiella pneumoniae and Acinetobacter baumannii), three Gram-positive bacterial strains (Enterococcus faecalis and two Staphylococcus aureus strains), and seven clinically isolated yeasts (Candida albicans, C. krusei, C. tropicalis, C. parapsilosis and C. glabrata); their antioxidant activity was tested using a DPPH free radical assay. No activity against Gram-negative bacteria was observed with any extract up to the maximum concentration tested, 1000 μg ml−1. We report here for the first time activity of Ceanothus coeruleus against S. aureus (flowers, minimal inhibitory concentration (MIC) 125 μg ml−1), C. glabrata (MICs 31.25 μg ml−1) and C. parapsilosis (MICs between 31.25 and 125 μg ml−1); Chrysanctinia mexicana against C. glabrata (MICs 31.25 μg ml−1); Colubrina greggii against E. faecalis (MICs 250 μg ml−1) and Cordia boissieri against C. glabrata (MIC 125 μg ml−1). Furthermore, this is the first report about antioxidant activity of extracts from Ceanothus coeruleus, Chrysanctinia mexicana, Colubrina greggii and Cyperus alternifolius. Some correlation could exist between antioxidant activity and antiyeast activity against yeasts in the species Ceanothus coeruleus, Schinus molle, Colubrina greggii and Cordia boissieri

CUANTIFICACIÓN DE T 514 (PEROXISOMICINA A1) EN DOS PLANTAS DEL GÉNERO KARWINSKIA

Quantification of T 514 (peroxisomicineA1), a dimeric hydroxyanthracenone with potential antineoplasic effect is describedwhich was accomplished in two species ofgenus Karwinskia, collected in differenlocations of Mexico. The best source forthe extraction of this compound proved tobe Karwinskia parvifolia. This species wascollected in Sinaloa and Sonora; the resultsshowed a high amount of peroxisomicineA1, scarce stational variation and thepresence of a few number of secondarymetabolites which could interfere with theprocedure of extraction and purification.Se describe la cuantifiación de T 514 operoxisomicina A1, posible agenteantineoplásico, en dos plantas del géneroKarwinskia, obtenidas en distintas regiones de México. La mejor fuente de extracción de este compuesto resultó ser K.parvifolia, proveniente de Sinaloa y Sonora, por su alto contenido del compuesto encuestión, su escasa variabilidad estacionaly la presencia de pocas sustanciasinterferentes que pudieran complicar elprocedimiento de extracción y purificación

La publicidad en la prensa online: aspectos formales y similitudes con el diseño periodístico.

Producción CientíficaLa prensa online es en la actualidad uno de los principales canales de información. La publicidad sigue siendo la principal fuente de ingresos de la mayoría de estos soportes y, además, representa uno de los principales elementos de su composición gráfica. El objetivo de este trabajo es conocer los aspectos formales de la publicidad en la prensa online e identificar las similitudes con el diseño de los soportes digitales. Para ello, se lleva a cabo un estudio cuantitativo implementado en dos partes. El primero, se apoya en datos de fuentes secundarias, y describe el panorama publicitario con una presencia importante de los anunciantes que lideran el ranking de inversión publicitaria en España en los sectores de telecomunicaciones, motor y comercio, el formato de vídeo y la distribución de la publicidad en las secciones de Home, deportes o empresas, junto con una clara estacionalidad de la inversión publicitaria en los meses de junio, octubre y noviembre. En la segunda parte, se lleva a cabo un análisis de contenido sobre 403 anuncios recogidos en una muestra de 20 soportes. Los resultados revelan que en la publicidad domina la imagen frente al texto, el color en las imágenes, el hipertexto y la interactividad, pero apenas se recurren a los elementos multimedia y al color dentro de los elementos textuales que sí aparecen en el diseño de los diarios. Las conclusiones plantean que los anunciantes no aprovechan las posibilidades multimedia y cromáticas de los soportes en este medio, atribuyéndose a una cuestión económica o bien a la búsqueda de diferenciación con el contenido editorial como posibles explicaciones

Consumo de las plataformas sociales en internet y escepticismo a la publicidad

Producción CientíficaDespués de un periodo de intensa inmersión en las redes sociales, los usuarios comienzan a reflexionar sobre sus implicaciones. Según el último estudio de redes sociales de la IAB, el 87% de los internautas entre 16 y 65 años utiliza las redes sociales (IAB, 2020). Sin embargo, se registra una disminución del seguimiento de las marcas, una de las actividades dentro de las redes sociales, pasando de un 81% en 2018 (IAB, 2019) a un 52% en 2020 (IAB, 2020). Una de las cuestiones que subyace al consumo masivo de las aplicaciones sociales es su explotación comercial. La actividad publicitaria presente en los medios sociales se ha sofisticado a la par que el desarrollo tecnológico, la aplicación de algoritmos sobre los datos acumulados alcanza niveles de elaboración muy elevados difíciles de identificar para el público. Este trabajo se pregunta hasta qué punto usuarios y consumidores somos conscientes de los nuevos usos comerciales de los medios y sus consecuencias. La hipótesis de partida es que una mayor implicación personal en las redes sociales favorece la predisposición a interactuar con la publicidad. Estudios previos han puesto de manifiesto el rechazo a la publicidad en el medio interactivo. En los medios sociales se da una serie de circunstancias que favorecen la participación de los usuarios, que los pondrá en una situación de mayor vulnerabilidad frente a las acciones comerciales. Se ha utilizado una muestra de 666 personas entre 25 y 65 años obtenida a través del método de bola de nieve. Los resultados muestran una relación significativa entre la gratificación procedente del uso de las plataformas sociales, mayor participación en las actividades publicitarias y mayor confianza en las marcas comerciales. En cambio, contrariamente a lo esperado, el escepticismo hacia la publicidad no está vinculado a la participación en actividades publicitarias

Píldoras de conocimiento: evaluación de los vídeos docentes para el autoaprendizaje en el contexto universitario

La  inmersión  en  los  medios  interactivos  de  la  ciudadanía,  especialmente en los jóvenes, plantea la necesidad de revisar y adaptar las metodologías docentes aplicadas en el ámbito universitario acercándolas a  los  entornos  de  aprendizaje  informales.  El  presente  trabajo  tiene como  objetivo  conocer  la  valoración  de  las  píldoras  docentes  como recurso  dentro  del    entorno académico  mediante  la  metodología  del  análisis  de  caso.  Primero,  se  evalúa  la  utilidad  y  dificultad manifestada  por  los  estudiantes  en  la  enseñanza  a  través  de  píldoras audiovisuales  y  la  relación  de ambas  variables  mediante  un  cuestionario.  Posteriormente,  se  analiza  la  recepción  de  estos  vídeos  con  la herramienta  YouTube  Analytics.  Los  resultados  ponen  de  manifiesto  una  evaluación  favorable  de  la  utilidad,  un  grado  medio-alto  de  dificultad  y  la  no  existencia  de  relación  entre  ambas  variables.  Además,  muestran un patrón común de visionado caracterizado por una caída de audiencia durante el primer segundo, una atención sostenida que  se mantiene  durante  los  minutos siguientes,  con  picos  de visionado atribuibles a repeticiones de fragmentos concretos y una pérdida de audiencias en los momentos finales. Se concluye que la limitación de tiempo en los vídeos docentes no es determinante para su visionado, tomando relevancia el interés por el contenido

A new RP-HPLC method as an auxiliary tool for optimization of sample preparation procedures for tracing of PPCPs of different hydrophilicities

Recently, pharmaceutical and personal care products (PPCPs) have received considerable attention because of their increasing use. Analysis of PPCPs presents a significant analytical challenge, with high-performance liquid chromatography (HPLC) in reversed-phase mode, as the most widely used analytical technique. To facilitate the optimization of the procedures that are applied in the early stages of sample preparation, a simple and fast HPLC method is proposed in this work for the separation of some PPCPs with a wide range of hydrophilicity. Two columns were evaluated (Atlantis dC18 and Discovery HS F5); as for mobile phases: a formate buffer (40 mmol L-1, pH 4) and methanol were tested in a gradient mode. The fluorinated column allowed better separation in a shorter time and better resolution for all analytes (Rs >1). The proposed method delivered good performance for the tracing of PPCPs and is a suitable alternative to traditional C18-based HPLC methods

Antimicrobial Resistance in E. coli Isolated from the Biological Samples in Zacatecas patients

The problem of antimicrobial resistance has led Health Services take to stop population from self-medicating. The use of antibiotics to trigger a possible mutation of the most common bacteria of which the human being has contact, so it is important to evaluate the consequences. The present study was to evaluate the antibacterial sensitivity necessary to determine the antibiotic to be prescribed; were analyzed cultures of 48 patients who already referred symptoms were used between hospital inpatients and outpatients of different sex and age ranges groups. The biological samples were vaginal exudates and urine cultures. The results reports indicate that resistance predominates over sensitivity a fact that must draw attention to taking decisive measures in this regard