CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS E FÍSICAS DE DIFERENTES MARCAS DE LEITE DE VACA PASTEURIZADO

Nos últimos 50 anos, a produção de leite no Brasil tem crescido sistematicamente. Para que se obtenha leite de boa qualidade, é necessária uma relação direta com animal – alimentação – manejo pós ordenha, e qualquer descuido pode interferir nas características, sejam elas, físicas, químicas, microbiológicas e sensoriais.  O flavour é uma combinação do gosto e aroma, cujo sabor desagradável, ou seja, off-flavours, pode ser causado por tratamentos térmicos, deterioração resultante de microrganismos, oxidação dos lipídios, processos enzimáticos ou de natureza química podendo desencadear um produto não desejável à saúde e paladar do consumidor final. Desta forma, objetivou-se com o presente estudo, avaliar as características físicas e sensoriais de diferentes marcas de leites pasteurizado, a fim de verificar a diferença delas frente a diversos paladares. Para obtenção dos resultados estatísticos, foi realizado um Delineamento em Quadrado Latino (DQL), com cinco tratamentos (marcas comerciais) e cinco repetições. Foram avaliadas cinco marcas de leite UHT escolhidas aleatoriamente em um mercado no município de Xanxerê/SC. As médias obtidas para as variáveis de Sabor Caramelizado, Sabor Cozido, Sabor de Gordura de Leite, Gosto Doce, Gosto Amargo Residual e pH não obtiveram diferenças significativas entre as marcas de leite avaliadas (p> 0,05), enquanto para Aroma Caramelizado a marca B diferenciou das marcas A e D porém B não diferenciou de C e E, enquanto A, C, D e E não diferenciaram-se entre si. Palavras-chave: Leite. UHT. Qualidade. Análise Sensorial

Giant condyloma acuminatum of the anorectum (Buschke-lowenstein tumour): a case report of conservative surgery

Giant condyloma acuminatum of the anorectum (Buschke-Lowenstein tumour) is a rare interesting infectious disease caused by the papillomavirus serotypes 16 and 18. In January 2002 a 47-year-old heterosexual male presented with Buschke-Lowenstein tumour and reported having had the disease for 12 years. The patient underwent thorough screening for sexually-transmitted diseases (which proved negative), abdominal CT, transanal US-endoscopy, inguinal ultrasound, chest X-ray and anorectal manometry, which revealed only localized disease. He was treated conservatively with radical local excision of the lesions. No postoperative complications were observed. Twelve months after surgery, there has been no local or remote recurrence and faecal continence is normal. The treatment of choice for Buschke-Lowenstein tumour is controversial; there is no evidence to support the need for demolitive surgery or chemo- and/or radiotherapy. The majority of authors prefer abdominoperineal amputation, but in our opinion conservative surgery is the best choice, especially in terms of the patient's quality of life

Immediate and long term complications of prolonged-venous-access devices (PVAD): a comparison between surgical cutdown and percutaneous techniques.

There is currently still no consensus regarding the best technique for implanting prolonged-venous-access devices (PVAD). One hundred ninety-six patients underwent surgical PVAD positioning using an all-surgical cutdown approach to the cephalic vein (CV). When surgical cannulation proved impossible, the patient was converted to percutaneous positioning. A retrospective analysis was performed on the difference between these two techniques. Among the 196 patients who underwent the surgical insertion of a PVAD, 23 (11.7%) were converted to percutaneous cannulation. For the surgical cannulation group, the median operating time was 35 minutes vs the 52.5 minutes needed for the percutaneous cannulation group. The median time of fluoroscopy amounted to eight seconds for the surgical cannulation group vs 18 seconds for the percutaneous cannulation group. Complications were observed in 23/196 patients (11.7%): 9/23 patients (39.1%) developed infections. Deep venous thrombosis was observed in 4/23 patients (17.4%). Pneumothorax and arterial hematoma developed in 5/23 patients (21.7%), all cases of percutaneous placement. PVAD malfunction was observed in 3/23 patients (13.0%). We concluded that surgical cutdown is faster than the percutaneous approach and safer for both patient and surgeon, involving a shorter time of exposure to radiation and reducing the risk of infection. --------------------------------------------------------------------------------

AVALIAÇÃO DA PESCA ATRAVÉS DO BANCO DE ESTATÍSTICA E SIG NA REGIÃO DE SANTARÉM, ESTADO DO PARÁ, BRASIL

No ambiente amazônico existe um grande número de variáveis que influenciam o gerenciamento da pesca, portanto o aprimoramento de um sistema de desembarque torna-se essencial na condução de políticas públicas corretas direcionadas ao setor pesqueiro. Neste contexto, a estatística pesqueira juntamente com um sistema de Informações geográficas (SIG) tem aperfeiçoado o conhecimento sobre a dinâmica de pesca na região de Santarém/PA, através de análises de variáveis pesqueiras por intermédio de um modelo de setorizacão e espacialização de dados para a região, envolvendo informações sobre espécies capturadas, captura por unidade de esforço (CPUE) e produção total. Com os dados de captura de pescado proveniente das regiões ou setores de pesca foi possível entender a origem e as áreas mais produtivas em termos de espécies, correlacionar a distribuição da ictiofauna com a morfologia e o tipo de ambiente aquático, além de compreender quais as unidades referenciais de manejo, impulsionando medidas adequadas às ações de ordenamento da pesca na região do baixo Amazonas