Obtención y caracterización de fitoquímicos del salvado de arroz (Oryza sativa L.). Aplicación como aditivo alimentario y en envase activo

Tesis doctoral con la Mención de "Doctor Internacional"Programa de Doctorado en Modelización y Experimentación en Ciencia y Tecnología por la Universidad de ExtremaduraActualmente en el mercado existe una creciente demanda de productos alimenticios seguros y de alta calidad, preferiblemente libres de conservantes y antioxidantes de origen sintético. En este contexto, algunos extractos naturales obtenidos a partir de subproductos de la industria alimentaria muestran un prometedor futuro debido en parte a su inocuidad, así como a sus procedimientos de extracción seguros y sencillos, los cuales reúnen algunos de los doce principios de la Química Verde. En este sentido, la industria del arroz (Oryza sativa L.), uno de los cultivos con más auge de Extremadura tanto en extensión como en producción, genera el salvado de arroz, subproducto obtenido en la producción del arroz blanco. Este salvado contiene una gran cantidad de compuestos bioactivos que pueden ser utilizados por sus propiedades, tanto de forma directa como aditivo alimentario, así como indirecta mediante su inclusión en el envasado activo. El objetivo general de esta Tesis Doctoral reside en el aislamiento y caracterización de extractos de salvado de arroz, así como la evaluación de sus propiedades para su posterior uso en la conservación de alimentos.Nowadays, there is a growing demand for safe and high-quality food products, mainly free from synthetic preservatives and antioxidants. In this context, some natural extracts obtained from by-products of the food industry have a promising future, due in part to their safety, as well as to their safe and simple extraction procedures, which bring together some of the twelve principles of Green Chemistry. In this sense, the rice industry (Oryza sativa L.), one of the most important crops in Extremadura both in terms of extension and production, generates rice bran, a by-product obtained during white rice production. This bran contains a large quantity of bioactive compounds that can be used due to their properties, both directly as a food additive, and indirectly through their inclusion in active packaging. Thus, the general objective of this PhD thesis was the isolation and characterization of rice bran extracts, as well as the evaluation of their properties for their subsequent use in food preservation.Fundación Fernando Valhondo Calaff: Contrato predoctora

Análisis del Periodismo de Datos como tendencia actual en el ámbito de la comunicación. El caso de los Papeles de Panamá

Treball de Final de Grau en Periodisme. Codi: PE0932. Curs acadèmic 2015-2016La aparición de Internet ha llevado a la gestación de una sociedad caracterizada por la sobreabundancia de información y de datos. La profesión periodística se ha visto obligada a adaptarse a este nuevo entorno y para ello, ha tenido que reestructurarse y utilizar técnicas eficaces que consigan organizar esos datos e informaciones y trasladarlos de una forma comprensible a una sociedad que cada vez demanda más y mejor información. Y es precisamente en este contexto en el que ha surgido el Periodismo de Datos. Esta tendencia periodística ha traído consigo una nueva forma de tratar la información basada en las Tecnologías de la Información y el Conocimiento (TICs). Por ello, este trabajo de investigación tiene como objeto de estudio el Periodismo de Datos, su conceptualización, antecedentes y rasgos así como un proceso de análisis para determinar en qué medida se trabaja esta tendencia periodística en nuestro país. Los medios de comunicación seleccionados para la muestra son cuatro diarios digitales, elconfidencial.com, eldiario.es, elmundo.es y elpais.com. El tema que se analizará de manera común por los diferentes medios son los Papeles de Panamá. Los datos han sido extraídos de todas las noticias publicadas por estos medios durante siete días, del 6 al 13 de abril. Para realizar el análisis, este trabajo recoge datos cuantitativos y cualitativos de las noticias publicadas. El análisis cuantitativo examina ciertos parámetros a través de gráficos mientras que el cualitativo se establece examinando la extensión y contextualización de las noticias. Las conclusiones aceptarán las hipótesis planteadas inicialmente. La investigación de Pablo López y Hugo Doménech sobre la cobertura de la Conferencia del Cambio Climático de París en 2015 ha sido el principal apoyo de este trabajo.The Internet appearance has determined a society characterized by an overabundance of the information and data. The journalistic profession has adapted in this new environment and it has restructured and it has become to use new techniques that organise those data and information and make it understandable to the audience. The Data Journalism born in this context. This journalistic tendency is based on a new way to treat the information using the Information and Knowledge Technologies. For that, this work aims to study Data Journalism, it antecedents, conceptualisation and features, and the analysis process to determine in what measure this journalistic tendency is worked in our country. The media selected to the sample are four digital diaries, elconfidencial.com, eldiario.es, elmundo.es y elpais.com. The topic that will be analyze in a common way among the different media are the Panamá Papers. The data has been extracted of all the news published for that media during seven days, from 6 to 13 of April. For make the analysis, this work collects quantitative and qualitative data of the published news. The quantitative analysis study different parameters through graphics and the qualitative analysis study the level of extension and contextualization in the news. The main conclusions will accept the hypothesis proposed in this investigation work. The investigation of Pablo López and Hugo Doménech about the coverage of the Climate Change of París in 2015 has been the main support for that work

Metodologías ágiles aplicadas al análisis de usabilidad en proyectos web

El desarrollo de este Proyecto Fin de Carrera se ha enmarcado dentro del diseño e implementación de una plataforma, denominada Gauss, para la gestión del seguimiento de la calidad en las titulaciones de Grado y Máster de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM). Esta aplicación ha sido desarrollada bajo el liderazgo del Vicerrectorado de Estructura Organizativa y Calidad (VEOC), con el apoyo del personal de la Unidad de Calidad de dicho Vicerrectorado y del Servicio de Planificación de Sistemas de Información (SPSI) del Vicerrectorado de Nuevas Tecnologías y Comunicación de la UPM, así como de los tutores del proyecto y otras personas que han formado parte del equipo de desarrollo a cargo del autor, por parte de la Facultad de Informática de la Universidad. El Proyecto se centra en el estudio del uso de las prácticas ágiles de desarrollo para la realización de los análisis de usabilidad y la gestión del diseño e implementación de la mencionada plataforma. Se pretende sentar las bases del uso de las prácticas ágiles dentro del proceso de diseño y estructuración de los análisis de usabilidad y de la implementación en proyectos en los que se realiza un diseño centrado en el usuario, donde la primera impresión del usuario debe ser positiva y la capacidad de retomar el uso de la plataforma desarrollada tras un largo tiempo no suponga un impedimento extra en su normal funcionamiento. El uso de las prácticas ágiles se ha aplicado tanto al desarrollo de la plataforma como a la gestión de los hitos alcanzables para que a lo largo de las diversas iteraciones el producto obtenido fuera lo más estable posible, desarrollando y evaluando diversas partes de la plataforma. Finalmente, se ha analizado el impacto que pueden tener este tipo de prácticas, sus puntos fuertes y débiles en este tipo de proyectos, así como posibles puntos de mejora y posibles líneas futuras de este proyecto. En el capítulo 1 se realiza una introducción al proyecto y se exponen sus objetivos. En el capítulo 2 se realiza un análisis detallado sobre el estado del arte, comentando los ciclos de vida tradicionales del software, las prácticas ágiles más destacadas, así como distintos conceptos relacionados con la usabilidad. En el capítulo 3 se analiza la problemática en este proyecto y se detallan las prácticas ágiles utilizadas. En el capítulo 4 se presentan las conclusiones del trabajo. En el capítulo 5 se proponen diversas líneas de trabajo futuras

Diferencias anatómicas asociadas a la sensibilidad al castigo y a la recompensa: un estudio de morfometría basada en el vóxel

Introducción: La teoría de la sensibilidad al refuerzo (tsr) propone el sistema de activación conductual (sac) como el sistema motivacional encargado de dirigir la con- ducta hacia la obtención de estímulos apetitivos. A nivel neurobiológico, este sistema se ha relacionado con el circuito cerebral de la recompensa. Así mismo, se ha pro- puesto el rasgo de personalidad de sensibilidad a la recompensa (sr) como modulador de la actividad del sac. En el presente trabajo estudiamos la relación entre la actividad del sac, medida por medio del cuestionario spsrq, y el volumen de sustancia gris en áreas de recompensa. Métodos: Realizamos un análisis de morfometría basada en el vóxel (vbm) en una muestra de 216 hombres e investigamos la asociación entre los valores de volumen obtenidos y las puntuaciones en la escala sr del spsrq mediante un análisis de regresión. El procesado y análisis de las imágenes se realizó mediante spm8. Resultados: A nivel cortical, los análisis de vbm mostraron una correlación ne- gativa entre las puntuaciones de la escala sr y el volumen de sustancia gris en el córtex prefrontal lateral, la ínsula y el lóbulo temporal superior. A nivel subcortical, ob- servamos una reducción en el volumen del estriado (núcleo caudado). Conclusiones: Nuestros resultados apoyan investigaciones previas y aportan nuevas evidencias acerca de las diferencias anatómicas en áreas relacionadas con el control inhibitorio y la toma de decisiones en participantes con un sac sobreactivado.Introduction: The Reinforcement Sensitivity Theory (rst) proposes the Behavioral Activation System (bas) as the motivational system responsible for direct behavior toward appetitive stimuli. Neurobiologically, this system has been related to the brain reward circuitry. Additionally, the personality trait of Sensitivity to Reward (sr) has been proposed as modulator of bas activity. In this work, we studied the relationship between the bas activity, as measured by the spsrq questionnaire, and the gray matter volume in reward-related areas. Methods: We carried out a voxel-based morphometry analysis in a sample of 216 male participants and we investigated the association between the data volume obtained and the sr scale scores by means of a regression analysis. Image processing and statistical analyses were carried out using spm8. Results: At the cortical level, vbm analysis showed a negative correlation between sr scores and the gray matter volume in the lateral prefrontal cortex, the insula, and the superior temporal lobe. Subcortically, we found a reduction in the striatum volume (caudate nucleus). Conclusion: Our results support previous studies and provide new evidence about anatomical differences in brain areas related to inhibitory control and decision-making in participants with an overactive bas

Structural But Not Functional Connectivity Differences within Default Mode Network Indicate Conversion to Dementia

Background:Malfunctioning of the default mode network (DMN) has been consistently related to mild cognitive impairment (MCI) and Alzheimer’s disease (AD). However, evidence on differences in this network between MCI converters (MCI-c) and non-converters (MCI-nc), which could mark progression to AD, is still inconsistent. Objective:To multimodally investigate the DMN in the AD continuum. Methods:We measured gray matter (GM) volume, white matter (WM) integrity, and functional connectivity (FC) at rest in healthy elderly controls, MCI-c, MCI-nc, and AD patients, matched on sociodemographic variables. Results:Significant differences between AD patients and controls were found in the structure of most of the regions of the DMN. MCI-c only differed from MCI-nc in GM volume of the left parahippocampus and bilateral hippocampi and middle frontal gyri, as well as in WM integrity of the parahippocampal cingulum connecting the left hippocampus and precuneus. We found significant correlations between integrity in some of those regions and global neuropsychological status, as well as an excellent discrimination ability between converters and non-converters for the sum of GM volume of left parahippocampus, bilateral hippocampi, and middle frontal gyri, and WM integrity of left parahippocampal cingulum. However, we found no significant differences in FC. Conclusion:These results further support the relationship between abnormalities in the DMN and AD, and suggest that structural measures could be more accurate than resting-state estimates as markers of conversion from MCI to AD

Desarrollo de un sistema de reconocimiento de habla natural basado en redes neuronales profundas

El objetivo de este proyecto es diseñar un sistema de reconocimiento de habla continua de gran vocabulario (LVCRS) utilizando modelos ocultos de Markov (HMM) y redes neuronales profundas (DNN). Una vez conseguido un sistema de referencia con HMM, se procederá a optimizarlo usando, en primer lugar, diversas transformadas y en segundo lugar, las redes neuronales. Para el caso de las redes neuronales, se harán diferentes experimentos variando una serie de parámetros hasta conseguir mejoras en el sistema. Para ello, se realizarán pruebas de reconocimiento sobre contenidos audiovisuales obtenidos de Internet, para así ver cómo reacciona el sistema en un entorno menos controlado. Una vez conseguido el sistema mejorado, se integrará en un producto comercial el cual permite la búsqueda avanzada de contenidos dentro de vídeos de Internet, utilizando el texto reconocido por el sistema para añadir posibilidades de búsqueda avanzada sobre los vídeos.The goal of this project was to implement a large vocabulary continuous speech recognition system (LVCRS) using hidden Markov models (HMM) and deep neural networks (DNN). Once a reference system with HMM is implemented, the next step will be to improve it using different transforms and neural networks. In regards to the neural networks, different experiments will be performed while tuning a series of parameters in order to achieve a better system. Therefore more tests were performed on audiovisual content obtained from the Internet in order to verify how the system works in a less controlled environment. Finally, its abilities were tested so that it can be integrated in a comercial product, used for speech recognition on Internet videos with the aim of using the recognized text to add new advanced search capabilities to these videos

ForoCaos: desarrollo de un foro jerárquico

El proyecto a desarrollar es un foro jerárquico, cuyo funcionamiento se asemeja mucho al de cualquier foro de discusión de los que ya existe en la red. Los foros de discusión son uno de los sistemas más simples de Internet para la difusión del conocimiento en los que puede intervenir cualquier usuario de esta red (normalmente tras haberse dado de alta en el servicio ofertado). En ellos, los participantes plantean cuestiones que los otros usuarios resolverán o intentarán ayudar a resolver. Desafortunadamente, a veces no existen incentivos apropiados para alentar la participación de los usuarios. Este será el punto en el que se centre este proyecto y se propondrá un mecanismo orientado a mercado para promover la actividad de intercambio de conocimiento en estos foros de discusión. La solución propuesta surge de un acercamiento orientado a mercado desde el que manejamos un recurso escaso, el esfuerzo de crear información, que tiene importantes peculiaridades que deben ser tenidas en cuenta. Adicionalmente a la estructura básica, también se ha desarrollado un método para mejorar dinámicamente los resultados del sistema. Este método usa estadísticas sobre el comportamiento de los usuarios, para así minimizar el tiempo de respuesta en el que las preguntas son contestadas satisfactoriamente. [ABSTRACT] The project consists on a hieratical forum whose behaviour is quite similar to any forum available on the net. Discussion forums are one of the simplest Internet-based systems to promote the spread of knowledge in which any of the users of this network can add their own opinions (usually, after having log on in the service). The participating users can set up questions in order to get an answer or some help to solve their problems. Unfortunately, they sometimes lack appropiate incentives to encourage users participation. In this paper we discuss a simple market-oriented mechanism to promote the knowledge exchange activity in discussion forums. The proposed solution departs from other market-oriented approaches since the scarce resource we deal with, the effort to create information, has important peculiarities which must be taken into account. In addition to the basic framework, we have also developed a method to dynamically improve the performance of the system. This method uses statistics about users behavior in order to minimize the response time in which questions are satisfactorily answered

The effect of a foreign language on cognitive reappraisal during exposure to a phobic stimulus

This study investigates whether the cognitive reappraisal strategy is influenced by the participant's language (native/foreign) when confronting a fearful stimulus. Sixty participants with subclinical phobia of cockroaches were exposed to several phobic and neutral pictures while they used cognitive reappraisal in their native language or a foreign one. Electrodermal activity, pupil dilation, and self-reports of affective valence and arousal were collected. Results showed that participants in the foreign context were more effective at using reappraisal to reduce valence self-ratings compared to using no regulation. Also, participants in the foreign context showed greater pupil size when reappraising their emotions, compared to the non-regulation condition. Depending on the language, no differences were found for arousal self-reports or electrodermal activity when using reappraisal. These results suggest that using a foreign language could be advantageous in reducing the negative valence through reappraisal. Psychophysiological results are discussed in light of cognitive effort studies.Funding for open access charge: CRUE-Universitat Jaume

Técnicas de detección para aplicaciones de localización en redes de sensores

Las redes de sensores inalámbricos se han convertido en un campo de investigación muy importante en los últimos años. Esta clase de redes se caracterizan por su facilidad de despliegue y por ser autoconfigurables, pudiendo convertirse en todo momento en emisor, receptor, ofrecer servicios de encaminamiento entre nodos sin visión directa, así como registrar datos referentes a los sensores locales de cada nodo. Otra de sus características es su gestión eficiente de la energía, que les permite obtener una alta tasa de autonomía que las hacen plenamente operativas. El seguimiento y localización de objetivos es una de las aplicaciones más importantes de las redes de sensores. Estas redes son ideales para el seguimiento, debido a su gran cobertura, y a su multiplicidad sensorial y modal. Dicha capacidad de seguimiento se basa en la información local adquirida por cada sensor, y en el conocimiento de su localización. En este proyecto se analizarán e implementarán distintas técnicas de detección y un algoritmo de localización. En este análisis se van a distinguir dos tipos de procesamiento de red y dos tipos de despliegue de la misma, para comparar el funcionamiento de las técnicas en esos entornos. También se hará una breve introducción a lo que es una red de sensores. Por último se analizarán los resultados que se han obtenido al implementar dichas técnicas para obtener las conclusiones oportunas. ____________________________________________________________________________________________________________________________Wireless sensors networks have been become a very important research field in last years. This kind of networks are characterized by their facility of deployment and to be self-configuring, it can be become all time transmitter, receiver, provide routing services between nodes without direct vision, as well as record data on local sensor of each node. Another feature is its efficiency energy management, allowing them to obtain a high level of autonomy that it is done them fully operational. Tracking and tracing objectives is one of the most important applications of sensor networks. These networks are ideal for monitoring, due to its wide coverage, and its multiplicity sensory and modal. This tracking capability is based on local information acquired by each sensor, and knowledge of their location. In this project it will be analyzed and implemented several techniques for detection and localization algorithm. In this analysis it will be distinguished two types of network processing and two types of deployment of it, to compare the performance of the techniques in such settings. Also it will be provided a brief introduction to what is a network of sensors. Finally, it will be analyzed the results have been obtained by implementing these techniques to obtain appropriate conclusions.Ingeniería de Telecomunicació

Opening or closing eyes at rest modulates the functional connectivity of V1 with default and salience networks

Current evidence suggests that volitional opening or closing of the eyes modulates brain activity and connectivity. However, how the eye state influences the functional connectivity of the primary visual cortex has been poorly investigated. Using the same scanner, fMRI data from two groups of participants similar in age, sex and educational level were acquired. One group (n = 105) performed a resting state with eyes closed, and the other group (n = 63) performed a resting state with eyes open. Seed-based voxel-wise functional connectivity whole-brain analyses were performed to study differences in the connectivity of the primary visual cortex. This region showed higher connectivity with the default mode and sensorimotor networks in the eyes closed group, but higher connectivity with the salience network in the eyes open group. All these findings were replicated using an open source shared dataset. These results suggest that opening or closing the eyes may set brain functional connectivity in an interoceptive or exteroceptive state